leonardopm

Sugestão: Quem gostou do café indicado coloca um Curtir no post de quem indicou. Com isso poderemos lá na frente saber, com base na quantidade de Curtir, quais são os cafés unanimidade. Daí dá para compilar uma sub-lista dos top 10. O que acham?

Rapaz, nao sei. Nao consigo distinguir, mas ele sempre está lá. Na verdade é mais um aroma que um sabor propriamente dito.

Thiago, Afina um pouco a moagem e nos diga o que achou...

Kkkkkkk, muito boa essa! Daqui a pouco você vai dizer que o café sai dançando, né? Nao sei se vocês repararam mas tá um preço bem honesto para um café de excelente qualidade. 45,00/kg é preço de blend comercial. E o Vento Norte tem mesmo uma acidez bem diferente da que costumo identificar nos cafes do Sudeste.

Por exemplo: Quais motivos levaram os cinco atuais votantes a usarem água mineral em suas maquinas? Dos que usaram outro tipo de água, 5 nao notaram diferença e 6 notaram pouca ou muita diferença, um placar bem equilibrado, sendo que somente um disse notar grande diferença. Quais foram as mudanças? Mineral x filtrada? Torneira x filtrada? Torneira x mineral? Outra coisa que me incomoda. Sempre há um sabor "familiar" nos meus Espressos que nao identifico nas cafeteiras. Esse sabor resiste mesmo após eu ter mudado os grãos por dezenas de vezes, mudado o moinho e a maquina, testado diferentes doses, etc. A única coisa que nao mudou em todo esse tempo é a água. É razoável achar que seja ela a responsável?

Kkkkkkkkkkkkkkk, quando eu parar de rir eu volto a postar, Ruston!! Quando criei o tópico nao tinha a menor noção que ia criar essa polemica! Passei algumas gordinhas sem olha-lo e ao voltar me deparo com dezenas de posts! A discussão sobre a saude está bem legal e interessante. Particularmente eu prefiro beber água filtrada mas já bebi da torneira durante anos e por sorte nao tive nada, rsrsrsrsrs. A idéia é discutir eventuais alterações no sabor / aroma do café, pois alguns profissionais advogam em prol da água mineral, outros da filtrada, etc. Vi que alguns disseram perceber diferença então acho que é valido discutirmos essas diferenças já que, presumo eu, todos estão em busca da melhor xícara possível.

Beleza Ronaldo, não esquece de compartilhar aqui as impressões sobre os dois. Sou baiano e torço muito para que os cafés da Bahia ganhem cada vez mais espaço dentro da panela SP/MG/PR. Abraços.

Leu meus pensamentos. Também recomendo a french press ao invés da Moka, pois acredito que você aprenderá mais sobre o café nessa etapa inicial...

O princípio de funcionamento da french press é talvez o mais parecido com o procedimento que se usa em protocolo de degustação profissional, talvez por isso tenha tanta importância didática...

Caramba, a discussão rendeu mesmo, só que mais para o lado da manutenção... Gostaria de ouvir a opinião dos colegas sobre a bebida resultante, isto é, vocês percebem alguma diferença no espresso ao trocarem o tipo da água? O Alexandre falou que a água deve ser insípida, sem odor, etc, mas há altas discussões entre os profissionais sobre no nível de sólidos dissolvidos, pH, dureza, etc. A maior parte dessas discussões eu achei exageradas, mas a parte que fala sobre os sólidos dissolvidos me chamou a atenção, pois há quem diga que o excesso de sólidos prejudica a capacidade da água funcionar como solvente e consequentemente diminui a quantidade de sólidos que a água consegue extrair do bolo ao passar por ele, resultando em uma bebida "apagada".

Bom, Manifestando mais claramente minha opinião, eu uso água filtrada praticamente 100% do tempo. Nunca usei da torneira para fazer Espresso, mas para coado já usei umas poucas vezes. Ano passado experimentei por uns dias usar água mineral mas nao notei diferença alguma, essa é a verdade. De lá pra cá o paladar deve ter ficado mais apurado então pode ser que eu tente de novo, mas nao estou muito convencido que notarei alguma coisa. Alguém que já testou água mineral e notou diferença quer comentar a respeito?

Vocês não sentem o gosto do cloro? Aquele gosto de "torneira"?

kkkkkkkkkkkkkkk, eu também sou 100% monotarefa. Se eu fosse um Sistema Operacional já teria perdido o emprego...

Beleza galera, já temos 13 votantes. Vou esperar mais alguns votos para começarmos a debater o tema. Pelos resultados da enquete até aqui acho que o assunto promete... Abraços a todos e vão votando aí!

Pensando em comprar uma? Pôôô, Fanboy...assim você me decepciona. Viciado que é viciado não pode deixar de ter uma french em casa. Achei que você já tivesse garantido a sua... Se eu nunca mais pudesse tomar Espresso na vida e tivesse que me contentar com apenas um método de extração seria a cafeteira francesa sem duvida alguma. E não se engane: ela é tão versátil quanto a Aeropress, basta pegar o jeito. Já usei a minha até com moagem de coado. Abraços.

Kkkkkkkkk, quis dizer tamper mesmo. Sabe onde está o vídeo? Já catei e nao achei.

Ruston, Já que o objetivo é custear as despesas do Clube talvez um modelo baseado em assinatura seja uma boa pedida. Sei que a logística nesse caso é um pouco mais trabalhosa mas pode valer a pena. Acredito que alguns usuários - como eu - tenham interesse. Abraços.

Oi galera, Essa é para começarmos a discussão sobre a água usada no Espresso, já que mais de 95% do Espresso é água... Abraços a todos. Léo

Moderadores, Cadê aquele vídeo - que nao sei em qual tópico está - onde mostra o cara compactando um single no filtro La Marzocco com o filtro de 41mm? Acho que uma revisitada nesse vídeo vem em boa hora para a discussão desse tópico...

Oi pessoal, Já faz um tempo que comprei lá, mas levou por volta de 10 dias entre o pedido e a chegada do café, isso para SP capital. Nao sei para outras localidades como ficaria o prazo. O que posso dizer é que o Vento Norte vale muito a pena. Ainda pretendo provar os outros em breve.

Kkkkkk, nao tem como nao achar graça no ultimo parágrafo do post do Alexandre...

Gilberto, Nunca fiz essa medição do corpinho de isopor, mas alguns colegas do forum já fizeram. No momento nao lembro quem foi...

Bernardo, Nesse caso está explicado. Como a maior parte dos filtros single são côncavos e o tamper convexo o encaixe é feito perfeitamente sem necessidade de nivelamento exato. Pelo menos é o que me parece...

Bernardo, Você quis dizer côncavo mesmo ou convexo?

Bernardo, Eu concordo em grande parte. Eu diria que o principal mérito do Hario é o furo maior, que permite uma extração mais rápida e ditada pela moagem, usualmente com doses maiores que as usadas no Melitta convencional. O resto eu diria que são perfumarias. O Melitta "arrombado" que fiz em casa está funcionando maravilhosamente bem.