leonardopm

Bernardo, Acho que nao entendi direito. Você comprou o filtro de papel ou o suporte para filtro? O que seria exatamente esse buraco grande?? (atenção piadistas, sem duplo sentido ok?)

Eu adotei uma solução diferente. Acordo cinco minutos mais cedo e eu mesmo faço meu coado no Melitta número 2 com filtro de papel e chaleira no fogo... O café fica sensacional. Certificado pela SCAA! Kkkkkkkkkkk

Sim, bastante interessante e bonita a máquina! Talvez precise só de um upgrade nesse filtro permanente, que não deve ser grande coisa.

Achei interessante. Talvez enjoe a longo prazo mas por ora gostei... Eu até estou propenso a mudar minha opinião / impressão inicial desse café, talvez seja menos sem graça do que me pareceu no início. Ainda preciso prová-lo mais.

Tá na hora de criar o Clube da Pizza...

Rodrigo, caí pra trás hoje. Tirei outro espresso do Bourbon vermelho e não é que estava lá o cheiro/gosto de cajú?!?!?! Acho que não apareceu da primeira vez porque eu havia feito um shot bem curto, um ristretto duplo. Hoje fiz um espresso normal, com extração mais rápida e apareceu muito claramente essa característica. Abraços, Leo

Engraçado, já tomei o Aralto há um tempo atras e é mesmo um café melhor que a media...

Bernardo, Há tempos tenho vontade de criar um tópico aqui no Clube, até o nome já tenho: "o que tem no seu moinho agora?". A idéia era compartilhar impressões sobre grãos que estamos bebendo no momento, pois a memória estaria recente e as comparações mais ricas... mas desisti porque achei que ficaria redundante com o tópico "qual grão você recomenda".

Kkkkkk, esse café é difícil pra cacete de torrar. Pelo que me lembro era um grão bem denso. Tenta uma torra mais comprida e menos quente, como o Marcelo sugeriu em outro tópico para o Forno Grande...

Ontem vi o vídeo da Seattlecoffeegear sobre a R58...p*ta maquina, hein? Fiquei impressionado.

Segafredo?? Olha, está entre os meus top 3 de "ruindade"...

Rodrigo, Pelo menos no Bourbon nao notei isso. Talvez o outro café do blend tenha trazido tal característica. Esse Bourbon, como falei, lembra um café de base, é discreto, ideal para compor um blend mas nao se sobressai como origem única.

Acabei de fazer o Bourbon em casa, na Ascaso. Como foi o primeiro shot com ele em casa e a torra é muito mais recente que o Vale do Caxixe que eu vinha usando, abri um ponto na regulagem do Vario. Nao foi suficiente, extraiu o duplo ristretto em cerca de 45 segundos. Acho que deveria ter aberto dois pontos. De todo modo saiu bom, a extração um pouco demorada desbalanceou um pouco os sabores, reduzindo a acidez e trazendo um discreto amargor, nada demais. No geral tive a mesma impressão sensorial do shot que tomei lá. Um aspecto que merece destaque é o retrogosto muito limpo e redondo, que provavelmente é resultado do grande conhecimento que a Isabela tem sobre torra. Tem sido raros os cafes com uma finalização tão limpa. Abraços.

Pois é, esse Bourbon me pareceu mais um café para compor uma mistura, usando como base. Talvez misturar uns 30% de um café com mais personalidade, sei lá. De qualquer modo eu quis trazer ele para fazer meu benchmarking que sempre faço quando vou a boas cafeteiras. Darei o meu melhor e tentarei comparar as impressões... Abraços. PS: mais um maluco que chega no post número 1000. Esse forum é uma doença. Incurável, eu diria.

Márcio, "Espresso OK" bate precisamente com o que observei. Nada além disso. Fico feliz, talvez aliviado, em saber sua opinião. Achei que estivesse fora da realidade... Abraços.

Finalmente consegui uma oportunidade para conhecer o Coffee Lab. Para falar a verdade o Espresso nao me impressionou. Talvez pela fama eu esperava mais. O grão era um Bourbon vermelho da Fazenda Baú. Era um Espresso bem tirado, mas nao havia nada de especial. sem falsa modéstia eu diria que, ao menos no meu medíocre paladar, se o espresso de lá fosse um 10 eu me daria 8. Já a proposta do lugar achei sensacional. Muito bacana mesmo, diferente de tudo que já vi e a cara da Vila Madalena. Trouxe 250 gramas do Bourbon para fazer em casa. Vejamos no que dá. Abraços arrogantes.

Walter, O Encore vende aqui no Brasil com garantia e parcelado pelo Alexandre Velloso, um dos admins aqui do forum. a loja dele é a Expresso Brasil e fica no Rio de Janeiro. O Alexandre poderá prestar um excelente suporte caso necessário. Ele também tem outros modelos da Baratza. Dá uma olhada na seção de classificados. Abraços.

Depois me conte o que achou do Kilimanjaro Pulped. Pedi ano passado mas nao gostei...

Pois é Alexandre, isso remonta à sua observação recorrente de que devemos buscar utilizar os equipamentos dentro da faixa para a qual foram concebidos. Devo confessar que a Ascaso está extraindo excelentes shots na casa dos 14 gramas. Nao faz a menor falta usar uma dose maior...

Anita, Tente em www.auberins.com Eles tem alguns PT100 já no padrão para alguns modelos de Gaggia. Nao lembro se tem também para a Silvia... Abraços.

Gilberto, É para isso que serve um portafiltro naked. Se ainda nao tem um, arrume. Com ele dá para testar varias combinações de dose/moagem e observar por baixo do filtro o comportamento da extração, procurando o melhor padrão. Mas adianto que a informação do Rodrigo procede: a Gaggia nao costuma aceitar bem as doses baixas, na casa de 14gr. Já a Ascaso é o contrario, descobri que nao tolera nada acima de 15gr, extraindo com perfeição as doses na casa dos 14 a 14,5gramas. Vai entender... Abraços, Léo

Kkkkkk, eu sei Anita. O engraçado é que todo mundo já acostumou a chamar de chocolate do padre só por causa dos frades que tem no desenho da embalagem...

O manômetro de grupo? Sim, tenho um. Mas para usar na Ascaso terei que adaptar, pois a rosca é diferente da Gaggia...

KKKKKKKKKKKKKK!! Esse Gilberto é um artista! Monta um grupo de Stand-up junto com o Fogo Ruivo! E vc achando que ia ver a Silvia "naked" na madruga... Sexytime de cafólatra...

"chocolate do padre" é ótima! Kkkkkkkk