leonardopm

Ricardo, O que está achando da Breville?

Estão mesmo muito bons. O Daterra Bourbon Yellow que aqui custa R$ 52,50 o quilo lá sai por aproximadamente R$ 32,00... Tá quase valendo a pena comprar nosso café brasileiro a partir da Alemanha. Triste né?

Kkkkkkkkkkkk, quem falou estupidez mesmo fui eu. Estou no aeroporto, meu vôo prestes a ser cancelado e estressado, por isso mandei você apertar um botão que NAO EXISTE na maquina. Só por isso eu devia ser banido do forum, afinal nao conheço minha própria maquina! Eu fiz confusão, o botão é para água quente e nao vapor. Na Twin o que aciona o vapor é o interruptor magnético que mencionei. Se você abre a torneira 2x até o final e nada acontece então deve estar mesmo quebrada. Abraços e desculpa aí o fora. Aproveito aos moderadores para colocar um botão "Unlike This" no forum, para posts imbecis como o que eu coloquei agora há pouco...kkkkkkkk

É uma decisão sábia. Quanto a despressurizar, se me permite, eu sugiro você desacelerar um pouco. Use a maquina original por um tempo para dominá-lá e aprimorar a técnica. Quando chegar a hora pode ter certeza que te ajudaremos com o procedimento. Eu usei minha Chef Crema original por quase um ano antes de despressurizar e quando fiz a mod nao tive dificuldades em serrar o filtro (no meu caso não tive saco para procurar um filtro compatível). Abraços, Léo

Toni, Desculpe a pergunta estúpida mas...você está acionando o botão de vapor no painel antes de vaporizar? Eu acho que provavelmente está mas perguntar (quase sempre) nao ofende...rsrsrsrsrs.

Toni, Se nao aparece o barulho da bomba após abrir a torneira da segunda vez e se você está convicto que abriu a torneira até o final nas duas vezes (ela abre 180 graus) o mais provável é defeito mesmo. Pode ser algum problema no switch magnético que ativa a bomba na hora de vaporizar ou no relé. Esse switch aciona um relé que dá um pequeno estalo quando a torneira chega ao final do curso. Se sua maquina estiver na garantia sugiro levar na assistência.

Five, vamos lá: 1. Em tese sim. 2. Todas aceitam a despressurização, em tese. A questão é se você terá que serrar os filtros originais, se poderá encontrar um já pronto de uma máquina compatível (ex.: C08) ou se precisará fazer outra artimanha qualquer (ex.: Saeco). 3. O interesse do fabricante é fazer com que o usuário médio, usando café mediano, consiga tirar um espresso com uma "crema". Trata-se de tornar o equipamento amigável ao leigo, Plug and Play, por assim dizer. Todavia, uma vez dominada a técnica e usando moinho e cafés de boa qualidade pode-se subir na curva de aprendizado e fazer cafés substancialmente melhores com filtro despressurizado. O filtro pressurizado, ao mesmo tempo em que facilita a tarefa para o leigo, é um limitador de progresso a partir de um determinado ponto, pois o artifício da pressurização para produzir a crema impede ao operador perceber se há problemas na moagem ou na qualidade do café. O processo todo fica mais fácil e tolerante a erros, porém mais nebuloso, caixa preta. Isso não significa que a máquina original, isto é, pressurizada, não consiga tirar bons cafés. Aliás eu até recomendaria que você passasse um tempo com a máquina original para aprender como ela funciona e se familiarizar com outros aspectos da extração de espresso. Depois de evoluir um pouco mais na técnica você poderia despressurizar os filtros e assim abrir a "caixa preta" para buscar novas possibilidades. Espero ter ajudado. Abraços, Leo

Bernardo foi felicíssimo no comentário. É mais ou menos por aí... Você está procurando máquinas de espresso na faixa dos populares 1.0 sem ar condicionado. Todos te darão mais ou menos os mesmos benefícios, motor de 70cv, vidro manual, direção manual e por aí vai. Um mimo aqui e outro ali mas em sua essência veículos equivalentes. A escolha se torna emocional e racional, pois as variáveis são muitas. A Delonghi é uma boa máquina? Para sua faixa de preço ela cumpre o que promete. Mas a Philco também, a Chef Crema idem, assim como a Mondial C08. Entendeu o espírito da coisa?

Five, Sugiro que você procure fora do Clube sobre a despressurização da Delonghi. A EC200 pode não ser muito conhecida no Brasil mas é amplamente utilizada como máquina iniciante em outros países como EUA e Austrália. É muito provável que algum usuário de fora já tenha feito essa mod na Delonghi. Acho até que já vi algo no Youtube sobre isso. No mais não sei de nada que desabone a Delonghi, pelo contrário, me parece uma máquina capaz, obviamente dentro da faixa de preço em questão. Quanto ao moinho, se você quer algo igual ou melhor que Nespresso não recomendaria o Krups. Sugiro o Baratza, cujo modelo mais em conta para a tarefa seria o Encore. Abraços, Leo

Toni, Tá me parecendo estranho isso. Dá para por um vídeo?

To entendendo seu ponto Marcio. Também acredito que com 2 segundos não dê para molhar o bolo todo adequadamente. Ademais, sem um mínimo de pressão essa água não vai penetrar por todo o bolo e a depender da moagem pode até ficar por cima mesmo. Nesse caso seria ideal sim, uma pressão moderada por alguns segundos, para garantir a umidificação de todo o bolo por igual.

Sanchez, Eu cheguei a pegar esse pacote na mão, mas desisti quando vi a data de torra em ABRIL/2012!! Eu confesso que é o único blend do Starbucks que eu arriscaria comprar para provar, pois considerando o viés escuro deles essa torra dita como clara deve ser de fato uma torra verdadeiramente media... Mas infelizmente café com 4 meses de torrado eu tô dispensando. Quem sabe um dia desses aparece um lote mais novo. Abraços.

Rodrigo, Acho que você deve investigar mais a fundo se esse amargor é de torra ou de moagem. Se for de torra a opção é parar a torra um pouco mais cedo e escolher um café de baixa acidez para compensar a torra menos escura. Mantendo assim o equilíbrio. Como nossos equipamentos de torra são limitados as vezes temos que buscar o equilíbrio pela característica do grão ao invés da torra. O Unique Frutado é um bom café para isso... Abraços.

Toni, Da segunda vez que você abrir a torneira do vapor, certifique-se de abri-lá até o final, isto é, até o fim do curso da mesma. Veja se a bomba começa a funcionar e nos de um retorno... Abraços.

Caro Luiz Claudio, Não sei se é viável para você. O pessoal da Martins Café e do Lucca costuma mandar pequenas amostras quando compramos algum café lá. Isso facilita conhecer os outros blends. Abraços. Leonardo

Parece que a Silver tem portafiltro de 58mm e não tem válvula solenóide. Pelo menos foi o que vi alguém comentar aqui no fórum há poucos dias...

Guilherme, outra coisa. Pelo que vi você já tem um moinho Krups, correto? Se você pretende mantê-lo acredito que não faz medo comprar um Ascaso Mini, por exemplo, visto que se pode ajustá-lo só para espresso e usar o Krups para outros métodos...

Guilherme, Pela diferença de preço, que não é tão grande, eu pegaria o Rocky. É um moinho amplamente conhecido no mercado mundial e de qualidade e durabilidade já comprovada. Já o Isomac é pouco conhecido e se você precisar de algum suporte/assistência ou uma simples dica de utilização poderá ter dificuldades. O Rocky, por exemplo, pode ser facilmente transformado em um moinho stepless, pois há vários tutoriais na web sobre isso. Já o Isomac eu não sei. Abraços, Leo

kkkkkkk, uma vez eu comprei lá na Square Mile um tal de Kilimanjaro Pulped. Rapaz, tava rezando para acabar aquele café, ô bicho ruim... Agora o Red Brick daquela época gostei muito...

Marcio, Algum dos moderadores recebeu as amostras? A opinião sua, do Ruston e do Alexandre são altamente respeitadas no Clube. Penso que uma opinião sobre o café ajudaria muito, haja vista que a oferta é nova no mercado e até onde sei ninguém do Clube costuma comprar lá... Me interesse bastante, mas como falei, a qualidade do café é uma incógnita (ainda). Abraços, Leo

Márcio, já que vc tocou no assunto do tópico de orientações, se me permite opinar eu acho que o mesmo precisa de um destaque maior. Da forma como está será mesmo difícil os colegas novatos lerem. Se não der muito trabalho eu sugiro criar um tópico fixo no inicio de cada sub forum com essas orientações, deixando-as mais ostensivas. Abraços. Leo

Ulisses, O ideal mesmo é sempre usar café fresco, principalmente para Espresso. A moagem para Espresso varia em função de alguns aspectos como idade da torra, tipo da torra e do grão, maquina, etc, mas na maioria dos casos fica com uma consistência entre o sal de cozinha e açúcar granulado. Nao existe uma formula do tipo "se o café tem tal idade ou tipo de torra moa desse jeito", é um trabalho de experimentação mesmo. Com a pratica vc levará cada vez menos tempo para chegar na moagem correta. De qualquer modo, embora nao exista uma formula existe sim uma lógica. Assim, reiterando meu comentário anterior, considere que mantidas as demais variáveis fixas (grão, maquina, dose, nível de torra, etc) quanto mais tempo de torrado o café tiver mais fina deve ser a moagem para manter a extração no mesmo tempo e volume. Todavia como falei esse ajuste é bem pequeno e as vezes nem é necessário. Você vai descobrir isso na pratica: compre um café recém torrado e perceberá que ao longo dos dias vc terá necessidade de apertar um pouco a moagem para manter a extração nos mesmos parâmetros. Espero que eu tenha ajudado mais do que confundido, rsrsrsrs Abraços, Léo

Alias aqui é a cara do clube do café mesmo...todo mundo acessando de madrugada. É a cafeína na veia e insônia nos "zóio"...

Ainda bem que essa conversa acabou. Já tava incomodado, rsrsrsrsrs. Sou meio Caxias com essas coisas que envolvem obrigações civis... Voltemos ao tema central do tópico. Abraços a todos.

Rodrigo, Muito bom. Já que tenho em casa um PID não instalado ainda e um termopar que será jogado fora (comprei um PT100) acho que vou fazer esses testes na Twin... Acredito que o flush seja mesmo bastante beneficial nessas Gaggias pois como a caldeira é pequena a queda de temperatura é bastante sensível e uma saída de 60ml já ativa a resistência novamente, pelo menos na minha. Acredito que o próximo teste interessante a fazer seria testar mais alguns valores de flush, como 30ml e 90ml para ver se consegue-se maior estabilidade. O bom das conclusões que você obteve é que o flush é algo mais rápido de fazer e simples de medir. Abraços, Leo