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leonardopm

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Tudo que leonardopm postou

  1. leonardopm
    Rodrigo, Engraçado, fazia quase dois meses que eu não torrava, pois comprei vários cafés já torrados para testar. Ontem fiz duas torras que finalizaram em torno dos 6 minutos e meio, isso SEM inclinar a pipoqueira. Tô achando que a voltagem aqui em casa é menor, o clima está mais frio (22 º C) ou então minha Mondial está começando a cansar. Outra possibilidade é o tamanho do lote (80g crus).
  2. leonardopm
    Bom, Fora o ICMS vai chegar aqui por aproximadamente R$ 2.400,00. Vale a pena tudo isso por um Mazzer Mini?
  3. leonardopm
    Dobelin, Quanto mais força você colocar na compactação pior será o seu controle sobre o nivelamento da mesma. Utilize a mínima força necessária para selar adequadamente o bolo (teste numa balança de banheiro - qualquer coisa entre 10 e 15kg está mais do que bom). Uma compactação mais forte não é substituto para moagem inadequada e como te falei, muita força implica em pouca firmeza / equilíbrio / controle muscular, aumentando as chances de fazer um bolo torto ou de densidade desigual. Se com a compactação que sugeri você não conseguir o tempo ideal de extração, primeiro tente aumentar a dosagem. Se ainda assim não der certo, afine a moagem. Devemos sempre buscar ajustar o binômio dosagem/moagem e não a compactação. Já temos variáveis demais na extração do espresso e por isso essa última não deve se tornar uma variável a mais e sim uma constante... Ah sim, a distribuição do pó no filtro antes de compactar é mais importante do que a compactação. Preocupe-se com isso e procure preencher todo o filtro de maneira homogênea. Abraços, Leo
  4. leonardopm
    Rogério, Eu acho que vale. Só os centímetros a mais que vc ganha com o braço da Silvia já aliviam a ginastica de posicionar o pitcher. Falando em pitcher, se você ainda não tem um eu recomendo a compra. Quando troquei passei uns dois dias apanhando para aprender o manejo do novo braço, depois as coisas melhoraram. Hoje em dia faço pouco leite vaporizado, mas é raro sair algo errado... Abraços, Léo
  5. leonardopm
    A Twin vem de fabrica ajustada para 11 bar. Por isso troquei a OPV da minha...
  6. leonardopm
    Bernardo, Na tela "roast" toque no botão "edit", no canto superior direito da tela. Vá até a curva (ou curvas) que vc criou na torra e toque em cima dela. Se abrirá uma tela especifica daquela curva. Toque novamente no botão "edit", no mesmo local da tela, que dessa vez abrirá a curva para edição. Vá até o ponto que vc quer corrigir e toque em cima dele. Se abrirá uma caixa de seleção para você informar o novo tempo ou a nova temperatura. Tente e me diga se consegue. Por aqui eu consigo tranqüilamente. Abraços.
  7. leonardopm
    Youtube. Procure por "latte art", "microfoam", "texturized milk", "steamed milk" e assemelhados. Em português deve ter algumas coisas também, mas em menor quantidade. Em se tratando de vaporizar leite não há explicação que se assemelhe a um bom vídeo. Assista com atenção em HD com volume no máximo.
  8. leonardopm
    Alguém mais usando o Roastmaster ou somente eu e o Bernardo? E aí Bernardo, se acostumou mais com o software?
  9. leonardopm
    Sim Rodrigo, já que vamos construir do zero é melhor que tenha uma forma de vermos os grãos...
  10. leonardopm
    Honestamente, vejo as pessoas se preocupando demais com compactação e de menos com a distribuição dos grãos no filtro. A melhor compactação de nada adianta se a distribuição não for adequada. Em contrapartida com a distribuição correta basta uma compactação nivelada e com um mínimo de força para obter um bolo de alta qualidade...
  11. leonardopm
    Rapaz, no dia que alguém conseguir enfiar as mós e o motor do Vario dentro de um Breville Smart Grinder vai ficar milionário. O Breville pode funcionar uma semana em cima de uma folha de papel A4 sem sujar...em compensação a xícara de café mais gostosa só o Vario consegue. É isso aí, não dá para ter tudo. Ou dá?
  12. leonardopm
    Gilberto, A Gaggia é uma maquina muito competente e excelente compra em sua faixa de preço. Eu tenho uma e alguns outros colegas de forum também. Mas como o Alexandre já falou, ela não servirá de nada sem um BOM moinho. Abraços.
  13. leonardopm
    Então vou ter que cortar outro vidro de patê de Ovomaltine. Ou sabe Deus de quê...
  14. leonardopm
    A caixa que eu recortei era de um DVD Player da Samsung... :P
  15. leonardopm
    Bem bacana essa. Também gostei. Será que um tubo de policarbonato segura a onda?
  16. leonardopm
    Alexandre, Foi difícil não rir ao ler o relato da sua ida na Starbucks. Eu fiz o mesmo há algumas semanas atrás. A minha 3ª (e se Deus quiser) última visita nesse estabelecimento. A sua percepção do café bate precisamente com a minha. De tão intragável não consegui passar da metade, mesmo colocando dois sachês de açúcar, coisa que não fazia há mais de ano. O café deles por um momento me lembrou o Café Pelé instantâneo que servem nos vôos da Avianca e que fica "maturando" ali na garrafa térmica.
  17. leonardopm
    Concordo integralmente com o Marcio. Balela pura esse vídeo. Qualquer estudo sério nesse sentido careceria no mínimo de umas 5 tentativas com cada nível de força, ainda assim excluindo-se eventuais extrações canalizadas. Quem tem a mínima experiência com espresso sabe o quanto é difícil isolar uma varíavel dessas, principalmente sem uma abordagem estatística adequada.
  18. leonardopm
    Muito legal. Outro dia eu adquiri um coletor de películas para pipoqueira, da marca SAMSUNG.
  19. leonardopm
    Ainda tenho uma Electrolux. Tirei cafés muito bons com ela. Até onde sei as duas são máquinas capazes, dentro das suas limitações de preço. Acredito que sejam equivalentes em desempenho, por isso acredito que a escolha recairá no seu gosto pessoal.
  20. leonardopm
    Rodrigo, O Hario realmente não faz milagres, mas acho que o seu pode estar com alguma tolerância excessiva ou então as mós não foram bem combinadas para "casarem". O meu dá resultados bons. Ou sou menos exigente que você ou meu Hario está melhor que o seu. Tanto na Mypressi quanto na Gaggia ele fica o tempo quase todo no quinto clique e os ajustes pela idade do grão e pela torra são feitos na dosagem. E normalmente eu só preciso de 1g para mais ou para menos, em torno de uma dose média de 17g. Não tenho problema com amargor ou coisa parecida, exceto quando há problema com a torra ou o café está muito velho. Abraços, Leo
  21. leonardopm
    rsrsrsrss, a galera tá altamente viciada... Ainda agorinha eu vi um post do Victor, de Junho/2012, falando que estava aguardando chegar a Baby Twin que comprou. Agora já pulou para uma VFA Elite. rsrsrsrsrsrsrsrsrsrs, eu tô no mesmo caminho. Aguardem novidades.
  22. leonardopm
    Gilberto, O Alexandre é mesmo suspeito para falar. Mas eu não sou. Os moinhos Baratza são muito bons. Amplamente conhecidos e conceituados no mercado. Ademais, a assistência técnica e o serviço de atendimento ao cliente deles é excepcional. Além disso o Graef na Café Fácil está sendo vendido por bem mais do que vale. Abraços, Leo
  23. leonardopm
    Portella, Os cafes em sache são, na sua maioria, bem sofríveis. Não sei se vc já provou Nespresso, mas pelo menos para mim a qualidade foi perceptivelmente superior à dos saches 100% das vezes em que provei. Acho que se a sua preocupação com a Nespresso é o custo do frete há algumas opções, como comprar maiores quantidades, pedir envio por PAC ou até mesmo tentar comprar do outro lado da fronteira, já que vc está tão perto. A depender da quantidade que você toma por dia pense também numa super automática. Sei que o investimento inicial é bem mais alto, mas ao longo do tempo e conforme o consumo ela se torna mais barata que Nespresso ou Dolce Gusto. Além do mais vc sempre pode vender a maquina se não precisar mais dela e recuperar uma fração do valor investido, diferente do custo com as capsulas Nespresso, que não se recupera mais. Faça as contas e veja o que vc acha. Abraços, Léo
  24. leonardopm
    Rodrigo, Seu Hario ainda está com aqueles mods ou está original de novo?
  25. leonardopm
    Rodrigo, Sugiro fazer um vídeo, se é que já não fez. Não to acompanhando esse tópico muito de perto, por isso pode ser que você já tenha feito e eu não tenha visto... Abraços.
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