Lisboa Santos

Quando estive lá no CL (Ago/2015) tomei 5 cafés diferentes no V60 (primeira vez pra mim), tinha uma pré-infusão de uns 20 seg, depois a barista (não são garçonetes, dizem lá), despejou três vezes, após cada despejo uma leve agitação com a colher, e deixava filtrar, não medi o tempo mas foi uns 2min, 2:30min no máximo até quase parar de pingar, daí ela vinha e tirava o V60. Por acaso, Pedro, estava lotado, ou era fim de atendimento? Eu tive alguns problemas por ter chegado lá num sabado já perto de fechar....

Seiti, tem memórias afetivas alimentícias que não vou abandonar, uma relacionada à nossa temática cafeeira que é Leite Ninho (mais concentrado) com Nescafé: lembra-me 15 anos de acampamentos, faz-me transportar para o meio do mato como nos velhos tempos de outrora! E com açúcar, como sempre fora... se for o caso (até agora não tem sido) aumento a dosagem do remédio do diabetes!

Muito interessante mesmo! O segundo gráfico eu já conhecia pois acompanho o site do Matt Perger, e reforça o que ele diz nos seus textos, e eu acabei verificando na prática, sobre acidez mais complexa e doçura. Strangedata, onde está no Lexicon a preparação de aromas? isto (aroma/sabor isolado) seria muito útil para treinamento gustativo, principalmente se envolver aqueles de frutas que não são comuns aqui para nós, como por ex. os "berries" da vida.

Só água aqui, na limpeza, imediatamente após o uso. Voltei a usar a AP (tinha ficado encostada umas 3 semanas, parecia um pouco ressecada) e agora voltou ao normal.

Valmor, há tempos que quero perguntar... como ex-fotógrafo amador (já tive até um lab preto&branco), fico boquiaberto e maravilhado com as fotos que vc posta do CM (aqui, no FB, Instagram, seu site etc.), tanto as em cores como as em P&B são de excelente qualidade e bom gosto! Quem é(são) o(s) artista(s)?

Tem uma mulher que faz rapadura bem clarinha por aqui, tenho quase certeza que o sabor é diferente do mascavo (do qual nunca gostei, faz tempo que não provo, posso estar enganado) que tem um sabor bem marcante (até meio amargo), altera demais o sabor de onde é usado; já na rapadura predomina aquele gostinho suave de garapa.

Mandei um e-mail pro pessoal do Jamboree, não achei nada da programação deste ano. Mas acho que misturar esses dois grandes eventos não vai dar certo: o do CdC GYN é sábado, e o Jamboree tem sido em um domingo! Num vai rolar! hehehe vamos discutir isso numa MP, depois atualizamos aqui.

Certamente, por trabalhar na área de Direito, temos que consultar sempre legislação, doutrina e jurisprudência atualizadas (muda muito, às vezes substancialmente), então a telinha do computador com consultas amplas, imediatas, e online na web, é uma mão na roda à qual me acostumei há uns 10 anos.

"Pecar e Perdoar", de Leandro Karnal. É o meu primeiro e-book, saiu muuuito mais barato que a edição impressa, estou gostando da experiência de ler no pc, e do livro também.

Pelo que já testei, pelo menos em termos de %Ext, extrair em 10 ou 40 segs deu na mesma (não percebi diferença notável de sabor também, e provei lado a lado). O fato de a borracha estar ressecada só exige mais força para pressionar, acho...

Se for para colocar açúcar (café ruim e/ou quando estou meio estressado) prefiro açúcar cristal, é um pouquinho menos nocivo saúde e dá uma nota de "garapa". Aliás adoro (tomo pouco por causa do diabetes) leite quente com rapadura!

Fiquei duas semanas sem usar a AP e ela deu uma bela ressacada, vou reidratá-la com o uso diário! hehehe Embora a minha tenha só seis meses de uso, é interessante a opção da borracha lá fora, o problema é o "lá fora"....

Tá cheio de filme americano com atores britânicos, australianos (e outros do Reino Unido) em que eles fazem papéis de típicos americanos, vcs acham que não tem sotaque?! O que os ouvidos não ouvem, o coração não sente! rsrsrs Fico o com Miyamoto, nem achei tão ruim assim o sotaque do Wagner, até dá pra entender melhor que muitos atores nativos. hahaha

Ao contrário do Bressa e Miyamoto, eu li até o fim. hehehe Algumas coisas que ele fala, e é sobre o excesso de narração, eu concordo (um pouco menos de narração óbvia ululante, seria melhor), mas de resto eu fico com a série, só vendo mesmo pois é muito mais que só a narrativa. É que nem tomar café: não dá pra levar muito a sério os gostos de outros, tanto pro lado bom quanto pro ruim, temos que experimentar nós mesmos. Tô no 5º episódio, e achando ótima!

Só coados aqui, e 95% das vezes sem açúcar ou leite etc....

Parabéns Rafa e turma toda que estiveram aí! Já estou planejando uma visita aí em Abril ou Maio, se os encontros forem nas duas primeiras semanas de cada mês. Vcs têm um calendário do semestreí?! rsrs é que pra comprar passagem mais barata tem que ser com uns bons meses de antecedência....

@ Beto-o, BR (Brew Ratio), ou Razão de Preparo, é a proporção (percentagem) entre pó de café e o líquido que vai para a xícara (jarra etc.), por exemplo: 12g de pó para 200g (+- 200ml) de café pronto, dá uma BR de 6%. @Cláudio, se a questão são substancias responsáveis por elevar o colesterol, mesmo em coados existem filtros metálicos, como por ex. AeroPress, Hario Caféor, fora outros filtros metálicos (aço, titânio, folhado a ouro etc). Neste caso, de não uso de filtro de papel, a lógica do "colesterol" para coados com filtro metálico seria a mesma que no espresso?

Gosto não se discute, quando muito se expõe, ou se debate pelo amor ao debate... Se o que importa de fato é (só? ou não só?) o gosto, então o resto de fato não importa, né ou num né?

O aplicativo do fórum é suficiente para o propósito que tem e teve, até aqui, mas como participante de outras plataformas acho ela bem fraca em termos de ferramentas de organização e busca. Mas isso (mudar a plataforma) é uma outra história, que acho que não vem ao caso. Sobre contribuições, sou a favor: livre, com ou sem valor mínimo, periodicamente (mensal, semestral, anual), eventualmente (quando necessário um upgrade genérico), pontualmente (para um upgrade técnico ou evento específico), tanto faz... tô aí pro que der e vier.

Tem xícaras de 50ml, de 80ml, de 120ml, e até mais, embora não para espressos... A quantos ml/dia de espresso (coado não?!) você está se referindo? De espresso eu não tomo nenhuma.... já de coados bebo em média uns 200ml a 300ml, com BR bem baixa (5% a 6%), ou seja 6 a 8 vezes menos concentrado que um espresso típico. Tô salvo?!

Também comecei com MSX, Atari e Cia... Joguei muito, inclusive com meus filhos (jogávamos Descent a três), gostava de jogos de ação (Quake, depois COD que joguei até o IV), mas desde 2000 quando comecei a ficar velho para jogos de ação passei a me dedicar mais a simuladores e jogos de enigmas (a série Myst foi minha favorita, estou atualmente refazendo L.A. Noire). Em 2002 fiz num simulador de F1 a temporada de 2001 em tempo simultâneo à temporada de 2002, entre as corridas fazia o ajuste detalhado dos carros, na semana da corrida fazia tudo igualzinho, treinos livres, qualificação, classificação, warm up e no domingo (em horário diferente das corridas reais, claro), fazia a corrida pra valer. Tinha direção, pedais, punha uma luva, capacete e ligava um ventilador ao lado da tela soprando na minha cara kkkkk, terminei aquela temporada em 6º lugar, em parte graças ao Nakajima (acho que era esse o nome do japa) que me tirou de duas corridas! rsrsrs Na hora da corrida eu morria pro mundo, nada de me chamar, telefone, nem visitas! Desde 2001 passei a jogar MS Train Simulator, depois Railworks (atualmente Train Simulator) e mais tarde Run 8 (fiz várias viagens de 13 horas sem parar, com controle de tráfego e rádio em tempo real na versão multiplayer), com console especial de controle, faz 8 meses que tive que parar... sinto falta. Como maquinista virtual, desde 2001, tenho mais de 16.000 horas de cabine. Ah! passei pelo Flight Simulator tb, mas aquele era dose, muito pesado! quase sempre não tinha um pc que conseguisse rodá-lo como deveria.

Absolutely: splash resistent, not waterproof instead.

A Hario não é à prova d´água, mas tem lá sua tolerância a líquidos. A minha "sobreviveu" a uma bela encharcada acidental (não se consegue ter cuidado 100% das vezes), mas não voltou 100% ao que era antes do banho.

Com as experiências que tenho feito com "aeração", eu diria que essa agitação toda a ar deve contribuir consideravelmente para a redução do amargor (que é o que a aeração faz, em resumo), um ponto a mais a favor da Trifecta. Já pus ela in my wish list, antes de uma máquina decente (equivalente em $$$$) de espresso. A pensar e sonhar.... @Rodrigo, você está comparando à AP com filtro metálico ou de papel? por que o resultado na AP é bem diferente se usado por ex. o Able Fine, ou 1 (ou 2) filtros de papel. Da mesma forma que um coado Hario em papel (V60, por ex.) fica bem diferente de um Hario em filtro metálico (Caféor, por ex.).

Tem coisas que eu não abro mão: pipoca e refrigerante no cinema, e menthos de sobremesa (pós pipocagem); algodão doce em festas infantis; tulipa (meio da asa de frango) em churrascos. Em cinema, se for um casal fogoso, que fala pouco, a conversinha nem é o pior que pode acontecer... felizmente esse tipo de gente fetichista normalmente (mas nem sempre) senta lá no fundão, na última fileira.