Lisboa Santos
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Tudo que Lisboa Santos postou
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Putz grila! justo hoje que eu tava planejando ir dormir ainda hoje! vou ter que ir nanar amanhã, então...
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Novo modelo de moedor hario, R$ 199, 00
Lisboa Santos respondeu ao tópico de Jose Alexandre em Buscafé
Tem a minha cara (rústica, tranqueireira-decorativa) cheguei a cogitar, mas fiquei imaginando quanto aquela gavetinha de madeira (parece "porosa" e não envernizada ou encerrada) reteria de pó! -
Se eu tivesse conhecido e lido o básico do Fórum, antes de me iniciar neste hobby, eu teria começado com uma AeroPress, que tenho há um mês e gosto muito devido à facilidade de uso, rapidez (se você quiser) e flexibilidade (como o Alexandre Chaves bem apontou acima). Hoje, praticamente 90% dos meus experimentos são feitos nela. Tem um tópico de 2011 em que um outro Alexandre (Velloso, nosso mestre carioca do Café Expresso Brasil), após mais um de seus costumeiramente excelentes arrazoados, recomenda aos iniciantes: "Compre uma AeroPress e seja feliz!". Eu, tardiamente, assino embaixo.
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c - 800g per capita
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32 - Lisboa
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Ô Anita! nem sempre, ou então quando ele fez o review ele tinha acabado de doar o veneno do dia pro Fio Cruz (será esse? aqui em Sampa é o tradicional Instituto Butantã!) pra produção de soro. Pode deixar Caê! Exclusividade Anítica!
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- Moinho rancilio
- MD-40
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Obrigado, Caê (como diz Anita rsrs) valeu pelo review e particularmente me deixa um pouco mais tranquilo. Até porque, ironia do destino, meu moedorzinho quebra-galho elétrico pifou hoje, vou te que voltar a manivelar no Mimoso até esse MD40 chegar. Aliás, surpreendentemente, apesar da greve já saiu do Rio e está a caminho de casa.
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Matt Perger desaconselha Nutation
Lisboa Santos respondeu ao tópico de Alexandre Chaves em Quando o Assunto é Café!
Sim, e também medir os lipídios totais e a quantidade de cafeína, claro! rsrsrs -
Num concurso de AP na França todos usaram um moedor manual, pensei que era charme, mas me disseram que cada um usou o seu para não arriscar... só acho estranho que na casa deles (para uso próprio ou cafeteria em que trabalhem) eles usem aqueles manuais, como também é estranho que em um concurso daqueles (com participações internacionais) não tivesse um moedor padrão que os candidatos conhecessem (ou tivessem acesso), como acontece nos campeonatos mundiais de espresso. Mas acho que no fundo é porque a idéia da AP é a de um café portátil, rápido, descomplicado e (economicamente) acessível a qualquer um (o que inclui acessórios mais baratos). Moer para café turco parece que é mais complicado do que parece, uma destas marcas famosas de moedores (acho que a Baratza mesmo) diz que serve para todos os métodos menos "turkish", pois o pó é extra fino. Tô até pensando em pôr em bom uso os fines que peneiro dos meus cafés moídos, devem estar no jeito turco de fazer café! rsrsrsr tomei muito quando era adolescente, ainda de quebra você faz previsões, advinhações etc. kkkkkk Quanto ao Lido não tenho idéia, mas tem tópicos por aí.
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Matt Perger desaconselha Nutation
Lisboa Santos respondeu ao tópico de Alexandre Chaves em Quando o Assunto é Café!
Ah! kkkkkkkkkk Ato falho, já corrigi.... acho que tô querendo matar e trucidar os fines que estão à minha volta! :) -
Matt Perger desaconselha Nutation
Lisboa Santos respondeu ao tópico de Alexandre Chaves em Quando o Assunto é Café!
Alexandre, tive que me registrar para ter acesso ao conteúdo, era esse o problema. -
Matt Perger desaconselha Nutation
Lisboa Santos respondeu ao tópico de Alexandre Chaves em Quando o Assunto é Café!
Que edição mini é aquela, Gil? Tá a venda em algum lugar? só pra saber, porque o sonho de um EK43 doméstico (maxi ou mini) pra mim ainda tá looooooonge.... talvez um mini nem tanto! rsrsrsrs -
Matt Perger desaconselha Nutation
Lisboa Santos respondeu ao tópico de Alexandre Chaves em Quando o Assunto é Café!
Ele não vê necessidade, inclusive, de WDT: http://www.baristahustle.com/how-to-distribute-by-tapping/ É lógico que ele usa um super moedor (deve ser o EK43 de sempre), o que facilita as coisas....* Ps.: os dois links acima do CoffeHustle estão dando erro, pode ser um problema no site deles, ou problema de restrição de acesso porque é site seguro (tipo https). (resolvido, basta registrar no site) * enquanto eu escrevia isso sobre um bom moedor, o Burny postou a mesma coisa, acho que no link que eu postei ele fala da necessária qualidade do moedor para, conseqüentemente, descartar as desnecessárias práticas de WDT e Nutation. -
Qual o grão no seu moinho HOJE (ou café na sua máquina, coador, aeropress etc.)?
Lisboa Santos respondeu a um tópico em Café Torrado
Anitinha querida, poderia traduzir as expressões que sublinhei no seu texto acima? -
Menino?! Agradeço lisonjeado, dos meus longevos quase 60 anos... Ganhei o dia! Aqui serão só, e somente só, coados por expressa falta de espresseira decente a médio ou longo prazos. Uma questão fundamental pra mim, no momento, é diminuir drasticamente os fines, mesmo para coados. No meu caso conjuntural, a diferença (sabor final) tem sido brutal (rimou!) quando peneiro o pó recém moído: tem dias que a peneiragem ideal chega nos 30% de fines! Um moedor mais decente do o que meu atual, por um preço que eu podia pagar já, é não só uma questão de degustações muito melhores, mas também financeira. Basta imaginar o custo oculto de um "subaproveitamento" de 30% de grãos que custam entre R$150,00 a R$200,00 o quilo/mês!
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kkkkkkk Rachei de rir! A funcional (efetiva e eficiente) criatividade brasileira não tem limites!
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- Moinho rancilio
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lipe, o mod stepless talvez me interesse, posta aí depois o que você inventar! Môo só 50g a 80g por dia, só ficaria com o MD50 se pudesse mandar pro espaço o flying "doser" saucer, e fosse muito menos usado que o MD40.
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Num falei que dois bois puxam melhor o carroção?! kkkkk com nosso double lobby acabamos tendo um excelente atendimento, muito boa a empresa e atenciosíssimo o gerente, o Fabiano. Já temos até nossos códigos de rastreamento, pra depois que a greve acabar.... 2ª-feira o eletricista já vem puxar uma tomadinha separada em 220V, coisa de uns 20 minutos! O gentleman Valmor vai dar uma força compartilhando informações do mod narigudinho dele. Vamo que vamo!
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Também está na minha lista....
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Na sua frente! onde?! que não vejo!? kkkkk acabei de mandar uma MP aqui no Fórum pra ele. Na próxima vez que for a Sampa visitar meus filhos, vou passar aí, na frente e ao redor de onde você está, para saborear esses cafés e harmonizações delirantes... Obrigado.
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kkkkk Que nada, carroção bão tem dois bois na frente, da carroça! Nós vamos ficar com os dois melhores! e do lado de cá da cerca, e da estrada.... Se vc já comprou, escreve pra eles tb, pro Fabiano, reforça a discussão e interesse aqui no Fórum, isso aumentará "nossas" chances de trens bãos! Anita, na Lojinha do CM não tem nada de nariz, bico, focinho ou similares! Aliás que maravilha de site, e de cafés! Vou mandar uma MP pro Valmor e ver no que ele pode me ajudar, e aproveitar para fazer umas encomendas pro final do mês.
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Putzgrila! então vou reforçar que para mim só serve o MD40, que é o que eu acho que ele tinha reservado mesmo..... Valeu, lipe!
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Qual o grão no seu moinho HOJE (ou café na sua máquina, coador, aeropress etc.)?
Lisboa Santos respondeu a um tópico em Café Torrado
Caio, depois do 2SL, também gostei demais do 785, mais do que do queridinho Catuaí Amarelo.- 8.497 respostas
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- preferidos
- quem bebe o que
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Vc está falando que o disco "trambolho" voador do Doser não sai no MD50?! essa informação é relevante, pois neste caso vou fechar no MD40.... Vou ver se a Lojinha (no sentido carinhoso, como no de Anita) do Campo Místico tem algo melhor que o meu psicótico focinho de tamanduá, e - mais importante - aproveito pra comprar uns cafés dos bão! o que já estava nos meus planos.
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- Moinho rancilio
- MD-40
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kkkkk Aqui na roça ninguém atropela boi, a não ser que o danado ache um mourão caído, resolva experimentar o capim fresco à beira do outro lado da estrada, mas encontre, ainda na travessia (de asfalto ou de terra), um daqueles predadores metálicos cheios de cavalos a vapor dentro! rsrsrsrs De vez em quando pegam um boi na estrada, mas o dono nunca aparece pra reclamar.... é melhor ficar só no "preju" do boi! Pedi um MD40, mas disse que se ele tivesse um MD50 uns 6 meses mais novo que o MD40, que ele poderia mandar um MD50. Ele só respondeu pra eu ficar tranquilo que ele já estava me reservando o melhor (apenas aguardando a confirmação de pagamento para despachar), mas que todos estão em "ótimo estado". Já dei uma sondada, e num raio (que o parta) de 90 Km, não tem uma viva alma que mexa com acrílicos, para tentar um belo mod como o do Valmor. Como tô sem tempo para sair atrás disso agora, até já apelidei o bichinho: MD40 Focinho de Tamanduá. Vou tirar (primeiríssima providência) o flying saucer dosador (tenho até medo de dar muitos clack-clacks e o treco decolar pra cima, digo, pra baixo do meu narigão e eu ter que ir parar no hospital, digo, no PS, porque aqui não tem nem hospital); daí vou improvisar uma mangueira (do tipo tubulação, e não do tipo árvore) de um material que não seja muito amigo de fenômenos eletrotásticos, e vamos ver no que vai dar. Melhor que meu atual moedor, será! Mesmo pra coados, tô cansando da saga inglória e diária de peneirar o excesso de fines antes de preparar uns cafezinhos mais caprichados.