Rodolfo M

Apenas uma questão em relação ao ML. Lá vai meio que acabar "abrindo a compra" para todos. Acredito que pelo valor, n terá muitos compradores externos (pois tem grão verde a venda bem barato), mas n daria para fazer a CC no formato anterior. Por exemplo, se a compra foi justa (60kg, 10 pessoas encomendaram 6kg, se houver uma compra externa já ferrou rs), ou se uma pessoa encomendou 6kg e depois compra 3kg (ou 9kg), já bagunçará tb. Eu penso que vai dificultar a vida do Igor. Acredito que só valeria se o Igor fosse vender com lucro, pois todo esse esquema demanda um gasto razoável de tempo e energia (e riscos).

Bernardo, o pessoal por ai tem ideia de quando o Sette chega nas lojas? Abraços!

Depende..., quando ganho dos muito chegados (aqueles que estão no caminho do café), falo se eu acho que o café é bom ou não (mas falar uma coisa assim é uma arte, se eu acho que o momento n permite, acabo mentindo). Faço muita festa pela consideração e só emito a opinião se realmente perguntarem. Quando é presente de amigo eu minto mesmo, falo que adorei kkkkkkkkk (a chance de ganhar outro ruim é mínima kkkkkkkkkkkkkkk). Sobre o destino do café. Os realmente ruim eu jogo fora. Mas estou falando daqueles que cheiram borracha queimada. Nem pra adubo serve (eu sei, já tentei, n vale a pena rs, o canteiro ficará fedendo para sempre hahaha). Os de nivel pilão eu moo e dou para a portaria do prédio (ja dei a seleção do Mario tb, quando errei a mão e comprei demais!). Sobre tomar com açúcar, isso n tem erro, até os do Squaremiles tomo com açúcar kkkkkkkkkkkkkkkk (um gole sem para avaliação, o resto do bule com, para meu prazer rs).

Ahhhh, bom pegar uma CC desde o início rs

Olá Luis, seja bem vindo! Fico feliz por esta sua atenção e consideração. Pelo visto vc já é um leitor antigo do fórum (só n postava), se tiver tempo, vá postando mais sobre seu produto aqui. Como falei, seu produto é muito interessante, vai ser muito bacana ele se tornar referência. Achei muito bacana o laudo sensorial, são 84 pts na escala SCAA? se n for segredo, este processo de "maturação " leva qt tempo? Abraços!

Deixa eu ressuscitar este tópico rs Minha postgem é mais para efeito de curiosidade. Faz uns dias eu comprei um porta filtro naked, junto veio um filtro duplo comum. Tb comprei um filtro duplo da IMS. Tirei bons shots com ambos, e curti um certo detalhe de como a água passa pelos filtros. O da direita é o IMS Video do filtro duplo IMS https://youtu.be/1cuM0cPqhWw Video do filtro duplo comum https://youtu.be/Ust3TytR68c

Olá Mascatche! Curti o tópico. Existe essa dica sim, mas é uma postagem perdida no meio de um tópico que n trata deste assunto. A proposta era diminuir os fines. Mas é o tipo de dica que só pega quem devora o fórum inteiro rs E cuidado como alertou o Igor, como o projeto da Moka não foi com o uso do papel, a válvula de segurança dela pode abrir (ou mesmo a parte superior se soltar da rosca, principalmente as de marca genérica - eu tenho duas genericas e uma Bialetti, a diferença de qualidade é bem perceptível entre elas). Outra dica perdida é do colega Lisboa, a sugestão dele é passar rapidamente numa peneira fina de farinha antes de colocar o café na cafeteira - este processo diminui bastante a quantidade de fines. Bons cafés!

Ah, este tipo de retorno faz muita diferença!

Cal, vc nota diferença entre o v60 de cerâmica para o de acrilico?

Olá Renato. Café é bem gosto pessoal. De cara, aqui na minha famila o pessoal n curtia os cafés mais exóticos, quanto mais tradicional melhor (ex Orfeu). Mas com alguns meses eles já curtem os cafés melhorzinhos. Neste fim de semana, preparei vários cafés de uma vez, ia fazendo e servindo, e o povo ia falando se curtia ou n. Ainda tem muito de gosto pessoal, mas dessa leva o vencedor foi o Red Brick da Squaremiles https://shop.squaremilecoffee.com Meu tio que é mais tradicional adora o Campo Mistico http://www.campomistico.com.br Os cafés Pereira Vilella foram meus preferidos por um tempo (fazenda SantAna e fazenda Santa Ines) mas acho que estes acabaram http://www.pereiravillela.com.br/shop/ Tem a Seleção do Mario https://www.facebook.com/selecaodomario/ Se quiser comprar sem erro, tem estes tb http://loja.coffeelab.com.br/pacotinhos-brancos-250-gr-ct-8cf39 , a Isabela Raposeiras é conhecida pelas torras claras voltadas para os coados. Eu experimentei o 785, Catuai 81 (ambos bons, mas o 785 me agradou mais). Na cafeteria experimentei o Blend dela para expressos (que n é vendido em grãos) e outros que me fogem agora rs E tudo isso n deve ser nem 10% de todos os cafés bom a venda pela internet. Boa sorte e bons cafés!

Eu recebi hj, tinha optado por PAC. Comprei na quarta passada, dia 5, dois pacotes de 250g do café. Chegou hoje, dia 10. Cada café saiu 24 reais, o frete saiu 20,70. Coloco algumas ressalvas: a primeira é a data da torra, o segundo é o número de lote (ambos vieram em branco). A terceira é que eu recebi apenas 1 pacote ao invés dos 2 que eu comprei. Já entrei em contato, depois posto o que me responderam. Sobre o café: duas coisas. A primeira é sobre o café/torra. Se tivesse maiores informações sobre o grão (Catuai, bourbon, mundo novo...), da origem do produto (nome do produtor/fazenda), tipo de torra (media, media escura, media clara) ia ajudar muito numa avaliação (eu por exemplo n curto o sabor azeitonado que todos os cafés do Tudo com Café possuem, logo qualquer produto que usar a materia prima deles já n cairá no meu gosto). Do Tudo com Café já comprei 8kg de café em 2 meses, um de cada tipo, deu para testar até bem demais já rs Sobre este café, ele tem um quezinho que n curti (e n sei se é do grão ou da torra - me lembra um pouco os cafés orgânicos do Tudo com Café). A segunda, é sobre a proposta. Achei muito boa! Se fosse apenas "aromatizada" como tantos cafés no mercado, ia ser só mais um. Mas este processo de maturar em barris de whiskey achei da hora! Sei que alguns produtores usam o armazenamento para dar alguma característica ao café, e usar estes barris é original. Eu achei a combinação muito boa (a quantidade de aroma achei boa, nem muito nem pouco), talvez eu mudasse o grão (ou a torra). Como sei que ainda estão aprimorando o produto, tenho esperança que logo mais ele caia no meu gosto. É um café que vale a pena ter guardado para servir como exótico.

Walter, Eliseu, vcs já testaram a temperatura da água que sai do grupo com termômetro? Caso positivo, que valores encontraram?

Neste mês de outubro foi sugerido pelos colegas Wagner e Felipe a cafeteria Mirante. Para quem quiser participar, 100 pilas para mim, depósito antecipado kkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkk Estaremos recebendo o colega Rafarocks. Para quem quiser, estamos planejando fazer um tour por algumas cafeterias, provavelmente CoffeeLab, 1268 e alguma outra se der tempo. No final iremos para a Mirante, para o encontro (o tour vai ser antes). Para que os interessados possam se programar, acredito que 15h no Mirante é um bom horário. É só chegar e entrar na roda (exceto se vc for o primeiro, ai vc pega um lugar pra gente kkkkkkkkkk) Edit. Como tem muita gente nova, o que eu falei de "ingresso" era piada kkkkkkkkkkkkkkkk

Paulo, qt tempo de uso sem abrir? Bem que reclamaram da vedação da Vario (e falaram que é chatinho de abrir tb). Teve problemas para abrir e fechar?

Allen, minha sugestão é que vc adquira uma balança deste tipo http://produto.mercadolivre.com.br/MLB-684275524-mini-balanca-digital-de-alta-preciso-01g-ate-500g-menor-10-_JM, com uma balança destas vc pelo menos vai ter um controle sobre a brew ratio. Sobre a granulometria, faz muita diferença sim moer mais grosso ou mais fino. De uma espiada nestas dicas http://forum.clubedocafe.net/index.php?/topic/718-espresso-101-como-ajustar-dose-e-moagem-pelo-sabor/?p=12380 ai vc vai entender como a moagem pode interferir no sabor. BR tem a ver com peso, logo a moagem n interfere nela (mas interfere no sabor)

O Rubens falou que pode dar todo o café para mim (espero que ele n leia isso até sábado) kkkkkkkkkkkkkkkkkkkkk

Hum, pelo visto n vai dar pra ficar com ressaca com isso... rs

Fernando, se o povo topar esse esquema de almoçar ai, a gente tenta te passar o numero de pessoas até o meio da semana. Wagner, se rolar esse esquema do almoço, ai a gente adianta o horário do encontro (e vc tenta adiantar o alvará, ou... tome vergonha e apresente o Tel pra gente!) rs

Algsavi, curti aquele video da pipoqueira. Basicamente é um Fresh Roast. Jorge, o pessoal costuma fazer uns encontros do povo em cafeterias, vai rolar um no dia 15 http://forum.clubedocafe.net/index.php?/topic/4276-encontros-periodicos-sobre-café-em-sp/?p=155608 Costuma ser bem bacana, o legal é que como tem muito coffeegeek, sempre tem casos engraçados onde o povo faz invenções. Eu diria que nesses encontros dá pra aprender muito mais do que muitos desses cursos oferecidos para baristas. Se puder ir, será bem vindo!

Olá Lontra! Vou dar uma sugestão. O povo do cdc costuma fazer uns encontros em cafeterias. Eu fui em alguns, é muito bom! Estão programando um para o dia 15, sábado, inclusive o Rafa de Goiás estara fazendo uma força para ir. O interessante desses encontros é a troca de ideias. O Rafa tem uma bagagem muito grande (ele é o "consultor" de alguns amigos meus em se tratando de bons cafés), e pelas postagens dele vi que ele tem boa experiência em comprar café de fora. O link é esse http://forum.clubedocafe.net/index.php?/topic/4276-encontros-periodicos-sobre-café-em-sp/?p=155608 Caso vc for, me avise, que eu levo um pouco do café que eu recebi do Coffeery deste mês para vc experimentar (aliás eu cancelei a assinatura ontem). Depois de experimentar o café da Squaremiles n vai dar mais para beber o café do Coffeery rs

Dei uma espiada. Longe mesmo é o aeroporto de Guarulhos. Do Mirante até o CoffeLab basicamente é pegar a Paulista, Rebouças, entrar na Morato Coelho até dar a altura do CoffeLab (a Fradique é uma rua acima, mas é contra-mão por este caminho). Do Mirante até o Fernando (1268), de metrô é facinho, é pegar o Trianon até o metro Sta Cruz (fica bem entre as estações V Mariana e Sta Cruz, mas se descer na Sta Cruz precisa atravessar menos avenidas). De carro do Mirante até o Allianz Park é seguir pela Paulista, Dr Arnaldo e Sumaré (um pouco antes da Matarazzo). Se for de metro, fica no Barra Funda (eu creio que vai ter que pegar o Trianon, voltar para Sé e la fazer baldeação pra linha vermelha, sentido Barra Funda). Bom, eu tenho usado waze pra tudo, no final percebi que estou "emburrecendo" pois nem lembrava mais muitas referências para orientar um caminho (e bober vc conhece bem por aqui, ai minhas indicações n farão sentido). Sobre horários. O CoffeLab costuma abrir as 10h de sábado, o 1268 ao meio dia e o Mirante eu n sei (lá eu nunca fui). O show é as 21h (entre jantar e se arrumar, com a patroa, umas 3h?) 18h no hotel? Se o voo esta previsto para chegar umas 7-8h, vc deve chegar no máximo até umas 10h no hotel. Caso a ideia for visitar estes locais, uma ideia para vc seria CoffeLab para o café da manhã, almoço no 1268 (o Fernando costuma fazer uns pratos bem bacanas), e café da tarde no Mirante (kkkkkkk ficou corrido mesmo). Esse roteiro tb seria uma ideia para o encontro (outro dia fizemos algo parecido, fomos no Um, almoçamos na Liberdade e a saideira foi no Banri, minha família e a do João, foi bem bom!). Eu tinha um compromisso dia 15, mas já que, de repente, vai ter gente nova no encontro, vou trabalhar para ter o sábado livre hehe

Ta ótimo algsavi. As BR podem variar, tem uma tabelinha que ajuda A minha extração na gaggia foram 21g de pó, era pra ter parado entre 40 a 50g, mas resolvi seguir para ver qt entrava na xícara em mais ou menos 28 segundos. O segundo video eu estava testando a regulagem automática da máquina, foram 21g, mais ou menos 42g no copo se n me engano (eu configurei para uma BR de 50%).

Essa é numa gaggia baby http://youtu.be/l_gisqCVpS0 Essa é numa La spaziale http://youtu.be/g64oK6R9bnk Essa tirei agora, pra experimentar um café que chegou Sobre o amargor, relaxa, é próprio dessa torra, n tem o que vc fazer que vai sair menos ou mais amargo, mas sempre estará amargo.

Afff Otavio, eu compro primeiro e vc recebe primeiro, mó sacanagem!!! E ai? E ai? N estou mais triste pq chegou hj Tomei o Red Brick, eu curti tanto no espresso quanto na V60 (200ml de coado e 2 espressos, estou sentindo a cafeina já rs, vou ter que esperar pra amanha para testar na AP). O sabor de caramelo é muito pronunciado, bem bom!

Rafa, que h é bom para vc ir no Mirante? Como vc vai se locomover? Vou ver se vejo no mapa a localização de cada uma e dou uma ideia de roteiro.