Rodolfo M

Fernando, depois confirma o horário que abre o café no domingo (eram 14:30?), pra gente meio que marcar o horário de encontro (já viu que eu estou querendo chegar cedo e aproveitar né kkkkkkkkkk) E já que vc andou postando tanta gostosura no instagram, bem que podíamos meio que deixar "encomendado" algumas opções de cardápio (tipo, vc posta algumas opções e valores e a gente pode votar em algumas para vc providenciar). O povo eu n sei, mas eu particularmente gosto de bebericar café e engordar junto kkkkkkkkkkkkkkkk

Hum, primeiro purgante, agora cafezes... Decididamente não vou experimentar mais seus cafés kkkkkkkkkkkkkkk Aliás fiquei rindo dos seus audios que vc enviou pra Lisa, só deu ela correndo atrás dos papers antigos dela pra tentar descobrir suas dúvidas (que procedem), pra depois de tudo falar "é isso mesmo o que vc falou, Lisboa" rsrsrsrs Eu nem me meti nisso, apesar de ter tido bioquímica com ela (obvio que o meu curso parou no básico e o dela foi pro nivel 2, 3...) Adriane, se n me engano aquele casal de amigos (Leonardo e esposa) andaram fazendo turismo pela região, não foi? Depois conta pra gente as opções da região (hoteis, pontos turísticos, etc). Ah, e dá um pitaco neles, eles falaram que iam aparecer por aqui, nem vi eles rs Edit: caraca, vc é rapida Adriane, praticamente me respondeu antes mesmo de eu publicar a postagem rsrsrs

Pra quem não foi, o passeio foi um espetáculo! Tanto que o pessoal que foi nesse de julho já está sondando o Valmor de quando será o próximo hehe Eu fui e com certeza irei no próximo (talvez antes do próximo oficial, quem sabe...). Aliás minha ideia é que dependendo do quorum (e da paciência dos anfitriões hehe) que faça em dois dias (duas turmas ou "pacote" de dois dias para os interessados), pois aqui em casa adoraríamos dois dias daquilo!!! O local é muito agradável, é muito instrutivo ver o processo do café desde o pé. Tanto o Valmor quanto a Adriane vão se revezando nas explicações de todas as etapas (a realidade, com todas as intempéries, coisas que muitos livros nem citam), e no nosso encontro ainda rolou debates do pessoal do CdC com direito a brincar com os "cacarecos" rs que cada um levou. Rolou até algumas torras do Igor. O almoço seria um tópico a parte (comida da fazenda...), só posso esperar que se repita novamente. E até os imprevistos foram engraçados (teve uma hora que a chaminé entupiu e a fumaça foi para a mesa, todos fugiram defumados..., ri demais rsrsrsrs), pelo menos não foi na hora da degustação dos cafés, senão todos os cafés ganhariam uma nota "amadeirada"... Kkkkkkkkkkk Encurtando, foi muito bom!

Ola Fernando! Essa do café torrado é nova, até então o verde estava valendo..., bobear o pessoal refez as contas e viu que para grão verde não compensava o frete gratuito. Eu já enjoei do café com gosto de chá de frutas rsrsrsrs, no momento estou amarrado no Eufrásio da compra coletiva (acertei uma torra, ficou muito bom!), e estou alternando com o Jairo do 1268 Café que tb é excepcional!

@Leonardo, passa o relatório completo, só mostrar foto não vale (se bem que vc ficou devendo a foto do quadro)... Sobre os cafés enlatados, comprou onde, pagou qt, recomenda qual? Sobre o (cocô) Di Pássaro rs, já corri atras das informações, custa 65 reais (52 para sócios) o pacote de 250g no site da Unique http://www.uniquecafes.com.br/loja/produto.php?id_produto=71 Acho comédia, até no site esta como #cafezes kkkkkkkkkkkkkkk Está bem mais em conta do que no Museu do café http://loja.museudocafe.org.br/cafes-especiais, alias procurei pelo link e não achei, mas na loja física eles vendem (ou vendiam até mês passado) a lata com este grão, ao custo de 160 reais 250g. A dose do espresso era 23reais (o preço mais amargo que o café rsrs). Leonardo, comparando com os outros da Unique, qual sua avaliação deste café? Vale o preço? Abraços!

Tirei umas fotos, vamos ver se vai dar pra visualizar: Os 2 que comprei (descrição nas etiquetas) e um Brejetuba Mundo Novo (sem etiqueta) O direito é o Brejetuba Mundo Novo e o esquerdo é o esquerdo é o Bourbon amarelo O de cima é o Brejetuba, esquerdo Bourbon e direito o Icatu Ia ser bacana o pessoal craque nas torras experimentarem e darem seus pareceres

@Mesquita, o link é esse http://produto.mercadolivre.com.br/MLB-681024309-balanca-para-cozinha-digital-em-vidro-retangular-5kg-preta-_JM , mas esta 5 reais mais caro. A balança é boa para a finalidade que destinei (pesar os coados), mas é como os camaradas falaram, se for pesar shots de espresso, pó para espresso ou mesmo para torras, um com precisão de decigramas (0,1) é melhor (a precisão deste é de 1g). Sobre os sacos de café do amigo Leonardo, eles custam 15 reais no site Tudo com café https://www.tudocomcafe.com.br/produto/285/saca-juta-60kg Boa diversão hehe

Rafa, uns 4 post acima do seu tem minha opinião sobre o café na xícara rs O que eu observei é que os sabores suavizam conforme passam os dias. Depois de 4 dias da torra comecei a sentir um aroma bem leve de azeitona no Icatu, achei engraçado isso. Como eu não estou mantendo em nenhum recipiente próprio para conservação (embalagem plástica simples com tampa), pode ser que seja um pouco de deteriorização, sei lá. Achei que eles perdem pouco peso na torra (uns 4% a menos em média se comparado com outros grãos, usando o mesmo "perfil" de torra). Ia ser interessante comparar com os grãos torrados por eles, porém fui procurar e não encontrei os respectivos do que eu comprei. Vou esperar pela avaliação do Leonardo (ah, vc ficou melhor com esse chapéu do que eu rsrsrs), no final minha caçula que esta usando ele (ela assistiu Indiana Jones recentemente, agora ela se acha a própria rsrsrsrs)

Lisboa, não é o magnésio que deixa o café "oleoso"? Estava lendo sobre o que era bom e o que era ruim num artigo do Ensei (se n me engano), e o magnesio era justamente um dos 3 compostos que não eram legais na água para os cafés.

Hum, n entendi direito essa do sal amargo, mas li que é purgativo... Tô fora de experimentar seus cafés Lisboa kkkkkkkkkkkkkkkk Hoje fui no shopping levar as meninas pra saideira do fim de férias, acabei aproveitando e comprando 2 mimos pra mim: O bagulho de temperos (canela em pó pra arte Latte) saiu baratim, R$15,99, já a Bialetti nem tanto..., ambos no Camicado. Eu tenho uma Moka xingling que não rosqueia direito, depois que vi a foto de uma Moka que explodiu de um camarada forista eu nunca mais usei http://forum.clubedocafe.net/index.php?/topic/2097-minha-extração-fracassada-a-moka-explosiva/?p=57351 Pra inaugurar, um Brejetuba Mundo Novo do Igor, torrado numa pipoqueira manual..., e ficou muito bom! Algo entre o V60 e um espresso, já tinha me esquecido de como era bom! Edit: kkkkkkkkk agora que eu reparei que o camarada forista é o próprio Igor kkkkkkkkk, li o tópico faz tempo, legal saber a cara dos condenados kkkkkkkkkk

Jorge, fui la ver, realmente esta dando o mesmo problema que tive antes da primeira compra. Se mandar um email pra eles talvez haja reembolso ou vale desconto (o lugar para o código de desconto esta embaixo dos botões "finalizar compra" e "continuar comprando"). O site parece verde mesmo rsrsrs

Exatas 24h depois da torra, fiz a degustação dos dois cafés (o horário redondo foi coincidência, voltei do serviço e fiz, só depois vi que tinha dado o tempo). Depois de tudo que analisei sobre esses cafés, se ele fosse ruim eu não iria me surpreender, mas adoro surpresas e esses cafés me surpreenderam positivamente. O bourbon tem um aroma bem adocicado, dos dois é o mais diferente, passaria fácil por um chá exótico. Já o icatu lembra mais café, mas mesmo assim é exótico. Eu gostei de ambos, com ctz é uma boa alternativa para grãos verdes e provavelmente comprarei outras qualidades de café nessa loja para testar (degustar).

Hum, então vou descobrir isso logo logo (espero que da melhor maneira rs) Edit: ja consegui adicionar o café F Sta Ines na compra, mas esqueci de ver se tinha o Sitio Serra rs, mandei outro email perguntando.

Eita, fiz uma compra hoje cedo de 1,5kg do Sitio Serra, é ele que acabou?

Grato Galttar e Murilo, vou tentar entrar em contato!

Eu costumo usar aquele do contato deles do site. (Contato@...)

Galttar, vc sabe se eles ainda tem esse Café da F Sta Ines? Eu enviei um email para eles, mas não obtive resposta.

Hum, posso estar errado, mas ppm não significa "partes por milhão"? Essa é uma unidade que usamos para avaliar, por exemplo, a concentração de flúor nos alimentos. Edit: é exatamente a conversão que o Lisboa citou, 1ppm = 1mg/l

@Rafa, sou leigo, o que posso afirmar é que tem mais coisas que n sei do que sei sobre café rsrsrs Mas a impressão que passa é que o café não passa por peneiras. Assisti uma explicação da Adriane (esposa do Valmor/Campo Mistico), sobre a seleção do café, aparentemente esse café parece que pulou a etapa das peneiras. Existe uma quantidade pequena de conchas e outras irregularidades, mas diria que achei menos de 5%. Não encontrei nenhuma pedra nem outra coisa que n fosse café (ufa!), mas tem muitos grãos com 1/3 do tamanho dos grãos da compra coletiva (peneira 17?). Sei que o tamanho não influência no sabor, mas pra torrar homogeneamente é uma desgraças rsrsrs Haha, tinha ficado na dúvida se os adeptos da air fry se lascariam com esses grãos, mas acabei de testar, os Mocas não passam pela grelha rsrsrs

Cheguei de viagem hj (acabei não conseguindo fugir Leonardo, passava o dia no parque aquatico com as crianças, só ficava "meio liberado" depois das 18h, mas depois de passar 10h correndo atras das crianças eu não tinha mais nem energia para jantar rsrsrs). Nosso café fica para a próxima! A air fry chegou na segunda feira segundo o zelador. Acho que foi mais ou menos 1 semana entre comprar e chegar. Posso dizer que foi muito rápido perto dos 3 meses de espera do Bruno (eu já estava com o espirito preparado pra pelo menos 1 mês, por isso foi uma boa surpresa!) Dados para compra no post do Bruno http://forum.clubedocafe.net/index.php?/topic/4557-o-que-você-comprou-ou-recebeu-hoje/?p=168888 Chegaram as encomendas de um site novo de produtos de café http://forum.clubedocafe.net/index.php?/topic/4722-tudo-com-café-café-verde-online/?p=168864 Os valores são bons, mas ainda não fiz a degustação dos produtos (vamos ver se faço amanhã), irei atualizar no tópico específico. Chegaram os cacarecos pra mod da popfun (arduino R$ 13,99 - rele de estado sólido R$22,99 - modulo sensor de temperatura R$35,00) tudo do mercado livre. Se alguem precisar de mais detalhe ou dica, só mandar mensagem, estarei a disposição. @Gilberto, avemaria sua compra ai. Agora fiquei com medo rs, fiz umas comprinhas no eBay (nada acima de 25U$), eu achava que só os produtos de informatica e eletrônicos davam problemas (por experiência própria, nunca tive problemas com vestuário e algumas coisinhas de cozinha) ai mandei ver nos cacarecos de café (pitcher, bules, instrumentos de latte art...) o pior era ter que ir toda hora numa agência própria dos correios e ficar 1h na fila aguardando pegar uma capinha de celular (pior que n vem descrito o item, só o valor do imposto)...

Uau Ricardo, é detetive particular nas horas vagas? Rs Curti as informações. Particularmente acho que esses cafés especiais são melhores quando tem origens de pequenos produtores (para pequenos volumes creio que o controle é melhor). Quanto maior o produtor mais fácil ter problemas na fiscalização..., mas isso é minha opinião apenas. Eu fiz uma torra do Bourbon Amarelo natural, mesmo procedimento. Os resultados foram parecidos, mas desta vez eu fiz a seleção de Mocas antes de torrar. Nas 250g que separei pra torrar tinham 26g de grãos Mocas, ou seja, já dá pra estimar uma média de 10% de Mocas. Agora fiquei muito curioso sobre como ocorre essa seleção dos grãos de café. Até o momento, todos os cafés verdes que comprei quase não continham esses grãos "bolinhas", e mesma coisa nos torrados. Eu citei esses grãos Mocas, mas a verdade é que nesses pacotes tem grãos de todos os tamanhos e formatos (redondos e ovais). Eu não saberia dizer o porque disso. As notas SCAA desses cafés no site deles são boas, mas para ter boas notas o café não deveria ser mais uniforme? Bom, sei lá, amanhã eu provo os cafés e passo o que achei por aqui.

Voltei de viagem hj, muitos pacotes chegaram na minha ausência, um deles foi minha encomenda desta loja virtual. Vamos as impressões! Produto muito bem embalado com caixa própria. O chapéu e os cafés chegaram inteiros rs Eu curti o chapéu, mas n irei postar fotos, ainda n queimei totalmente meu filme como queimei os cafés rsrsrsrs Sobre os cafés: a primeira impressão foi que os cafés não passam por peneira rigorosa pois mesmo verdes eles aparentam irregularidade nos tamanhos e no geral os grãos são menores que o Eufrásio da compra coletiva. No caso a embalagem sem identificação é o Eufrásio. Resolvi fazer a torra de 250g na panela de pipoca manual (estou obtendo resultados melhores nela do que na popfun sem mod). O café escolhido foi o Icatu Amarelo natural (86 pontos). Apesar do tempo da torra ter sido superior a outras torras que fiz nesse método (15 min e 40s contra 12 min 30 seg do Brejetuba, por ex), obtive perda de 11,28% (houve pouca perda de peso, apesar de ter deixado quase 2 minutos do 1C) Após a torra fiz uma pequena seleção, me surpreendi com a quantidade de grãos Mocas (exatos 10%) e entre verdes e grãos queimados separei 8,2% (como os grãos queimados estão mais ligados a deficiência na minha tecnica esse valor serve apenas para referência para minhas futuras torras). Vou deixar os grãos descansarem 24h, depois irei experimentá-los (nesse meio tempo vou testar outras tecnicas de torras e verificar se essas impressões persistem.

O café ficou bonito, mas como não dá pra experimentar por aqui, me contentei em ficar babando pela maquina, pela extração, pelo pouco que vi da cozinha... CaE, se der depois posta uma foto daquela parede que apareceu no final do video (cheia de fotos e imagens)

Esse passeio poderia ter durado mais de um dia por mim. Passaria um segundo dia na boa só nas torras, coados e no pão que só fiquei nas imagens, babando...

Ta bem barato! Ele pra viagens é uma mão na roda!