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Luiz Alberto Amorim

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Tudo que Luiz Alberto Amorim postou

  1. Luiz Alberto Amorim
    dai galera! to precisando de 1 bule legal... alguém de olho nessas paradas ppode me fazer uma recomendação? obs: esse campo de edição é meu inimigo. toooooda vez q eu escrevo meu "flerte abraso", ele vai e muda para "flerte abraso"!!! kkk fuerte abraso
  2. Luiz Alberto Amorim
    anita: a questão do cel, é na verção mobile do cdc. em celulares mais antigos, quando se digita www.clubedocafe.net, abre uma verção mais simples, azul e branca. nessa verção, só tem os tópicos gerais, coados e afins, moedor, máquina de expresso, etc... antes, tinha a opção "ver novo conteúdo". tiraram. tô pedindo pra colocarem de volta, se possível. se não... pois é... tipo estimo q uns 2 g de pó ficam retidos alí... eu uso uma membrana flexível q vem na embalagem da lucca, pra catucar lá e tirar... Fora isso, o pó, de vez em quando, sai empelotado... Uma máquina cara dessa com problemas q moinhos mais simples não tem... tô quase pensando na possibilidade de quem sabe talvez, propor um negócio pro alex... só pensando em pensar... rsrs fuerte abraso!
  3. Luiz Alberto Amorim
    dai galera!! quase 7 meses de preciso... Em Maio tomei um susto com ele numa mudança. Quis embalar ele na caixa original, mas não soube colocar aquele colar de papelão que separa o moinho da cúpula... A cúpula ficou mal encaixada, eu perdi a referência do encaixe, achei que tinha conseguido quebrar a cúpula... Mandei email desesperado para o Alex (coitado)... Felismente lembrei da existência do ponteirinho da cúpula que aponta para os números da granulometria, e me achei de novo... kkk (lol) vida de cego... Só tenho extraído duplos. Tenho feito expressos só para fazer cappuccinos mesmo... Estou usando a granulometria no nível macro 9. Estou experimentando a micro-regulagem entre A e D (é com letras a micro né?)... procuro um fluxo contínuo e homogêneo na extração com crema volumosa, que não passe de 30 segundos de extrassão... Na real cada café exige ajustes particulares... Eu tentei diminuir mais a granulometria. Experimentei os níveis 5, 6, 7, e 8. Queria diminuir a força de compactação. Observei (com olhos de outrem kkk) que os baristas não fazem força na compactação igual eu faço... Mas essas regulagens não me entregaram resultado aceitável... Voltei para a 9. Uso um tamper c-riple (é isso produção)? Tenho um euro-curve. Mas acho q ele deixa a superfície do bolo muito compacta. Deve ser melhor para singles né?... Me incomoda no preciso é que de vez em quando o pó sai muito empelotado, e eu tenho que revolver com algum arame... não é sempre... A saída de pó, a janelinha interior, dentro da saída externa, retêm pó. Pouco, talvez menos de 2g não sei... Eu tenho q ficar retirando aquele pó dalí, porque ocasiona sobre-dosagem, com café anterior... Esqueci de incluir nos meus brinquedinhos um coador hario! Algo que aprendi na prática com coados é o seguinte: quanto maior a quantidade de pó, relativa a quantidade de café a preparar, mais grossa tem q ser a granulometria. O inverço é verdadeiro: quanto menor a quantidade de pó, em relação a uma quantidade de bebida menor, mais fina tem q ser a granulometria... Isso é seríssimo. Para o Hario, faço normalmente algo próximo de 250 300 mls d'água, aproximadamente 30 g de café. Uso a granulometria macro 13. Mas isso depende do café... Já usei a 12, mas também a 14... Se pode usar essas variações pequenas de granulometria para variar sutilezas no sabor da bebida... fuerte abraso campero y rojo!! viva la revolucion!!
  4. Luiz Alberto Amorim
    dai galera!! Um mês de preciso, e eu queria trazer para vcs algumas impressões, e pedir para os(as) amigos(as) com mais tempo de preciso me darem umas dicas?: Estou usando a macrorregulagem no nível 9... Foi onde até agora, a extração sai mais consistente e homogênea. às vezes a moagem empelota um pouco. Coisa que não acontecia no iberital. Eu uso um desses araminhos de amarrar pão de forma, desencapado, para revolver o pó e homogeneisá-lo... A técnica de compactação é exigida ao meu máximo. Para extrações de duplos, é necessária uma compactação mais pesada. Já para simples, ainda não acertei a força. O portaorder a Baratza devia aperfeissoá-lo. Posicionei a garra no 2o furo de cima para baixo. Meu PF fica inclinado para baixo, e cai muito pó no fundo do portaorder, o que me faz ter q derramar este pó no PF depois.. De uns dias para cá estou estraindo sem portaorder.... A extração para french fica um pouco de fines. Mas talvez também seja pela minha opção em não modificar o balanceamento do moinho para moagens mais groças, ajuste na autorizada... Nos coados estou usando a mesma regulagem para expresso, fazendo pequenas alterações na macro. É impressionante como o moinho e sua regulagem permitem explorar um espectro de sabores escondidos no café! Vira uma diversão isso de testar como vai ficar o sabor em tal regulagem! No expresso ainda não fiz isso. Mas o sabor da bebida no preciso em comparação com a do iberital e do hario slin é impressionantemente superior, sem amargor algum!! flerte abraso!
  5. Luiz Alberto Amorim
    dai galera! ***q bom q melhoraram o CDC!!! estou podendo pular linha de novo!!! meu leitor de telas está lendo muito mais coisas que antes!!! obrigado e parabéns administração!!!!
  6. Luiz Alberto Amorim
    Anita, Guilherme, Alex, Ricardo: muuuito obrigado pela visitinha! aceitam alguma bebida cafeinada? kkkk não reparem nos trejeitos do barista, estão tendo a oportunidade de serem servidos por um barista """especial"""! kkk ***n sei p q no Windows 8 IE10 não consigo pular de linha affff*** bom acho q vou ficar com o esmalte então! eu mesmo posso dai fazer! kkk colo minha cara alí e vou fazendo uma francesinha ou patinha em cada espaço kkk só espero não colar os cílios no preciso também kkkkkk bom galera fui no "café do mercado" e comprei 3 cafés diferentes (Araras, big moca, e serrado). agorinha mesmo fiz 3 extrações de expresso single. grau de moagem 12-a (é assim?). extrações durando em torno de 20 segundos. compactação média (não fiz força só arrumei, mas compactei). ah! estou com 2 tamperes agora! 1 da lucca q eu já tinha tipo "c-riple"(é assim?), e um toooodo especial, incomendado e personalizado do JC Tampers! (euro curve), recomendado pelo Dalmadro! Estou preferindo compactar com o o euro curve (cabo com o símbolo do exército vermelho da União Soviética!!!) kkk as 3 extrações ficaram bem parecidas, (aos meus olhos kkk) com a coloração da crema bem parecida. A variação de sabor ficou por conta, claro, dos cafés.... Estou observando q um duplo exige mais compactação q 1 simples, procede "avançados"? kkk Dom Petruzza: o endereço é o mesmo, por favor. Fuerte abrasooo!
  7. Luiz Alberto Amorim
    daí galera!!! *** estou criando este tópico para distinguir do virtuoso preciso. é favor fundir, se for redundante. é favor apagar este trecho se for útil um tópico específico*** Então galera! conquistei esse equipamento de qualidade profissional, e vou dividir com vocês as minhas experiências! Passei pelo Krups 208 e pelo Iberital mc2 doser. Simultâneamente trabalho também com o hario Slim. Estou só há 4 dias com o preciso... Meus 3 o 4 primeiros usos foram desastrósos!(lol) kkk em algum lugar "li" que a moajem para expresso no preciso (ou virtuoso preciso) fica pela macrorregulagem entre 5 ou 6?... bom não passou nada! (lol) daí fui subindo, e parei atualmente na macrorregulagem 13. Ainda estou me adaptando... Uma questão que gostaria de "olvir" as opniões dos mais experientes: estou na regulagem 13. mas passei pela 5, 7, 10, etc.... já passei até pela 14. na 14, o café substraiu, eu tive q compactar com mais força... como é essa relação entre grau de moajem e compactação para vcs? vcs preferem moer mais fino para compactar menos, ou mais groço para compactar mais? dicertem... kkk As extrações boas que tirei observei uma superioridade de sabor que me imprecionou de verdade!! o iberital também é um moinho de mós cônicas. com ele eu fixei um grau de moajem q eu pcompactava com relativa força. Mas o sabor não era nada tãããõ espetacular. Já a do preciso impreciona muito!! Imprecionante confirmar o que todo mundo já diz, que um bom moinho tira o amargor da bebida! estou imprecionado com isso! Algumas dificuldades (para ser honesto) kkk: como todos sabem, eu sou deficiente visual. Já chorei quando percebi que o temporizador não tem marcações em auto-relevo!!! ;(:( pior: uma vez acionado o temporisador, não tem como parar!!!!! que desespero!!! kkkkk Bom vou pedir ajuda para um amigo pra deixar cair umas gotinhas de cola quente nele, por cima de um durex claro, pra ser minha marcação... gostei muito do porta-order. o sistema de box permite recuperar o pó q cai da moagem, e impede sujeira! Mesmo assim a queda de pó é bem pequena... Excelente moinho para moer por dose. Devolve tudo o q foi colocado em grãos. isso obriga a redimensionar a quantidade de grãos, eu q estava acostumado com dosador.... no momento da compra adiquiri também uma french windax. mas como o expresso dá muuuuito trabalho, ainda nem experimentei a bichinha kk pergunta coisas aí galera! ajuda a explorar o preciso por favor? fuerte abraso!
  8. Luiz Alberto Amorim
    dai galera!!! pô recomendo ignorantemente o "seleção do Mário"!!! torras personalizadas para consumo doméstico vc vai achar onde???? excelente oportunidade de aprofundar nossa vivência com os cafés, particularmente com perfis distintos de torra!!!! Sem falar no atendimento, na simpatia, na parceiria que é o Mário!!! todo dia ele posta alguma coisa.... eu me sinto lidando com uma pessoa! não uma empresa burocrática, arrogante, prepotente, má-vontade, etc.... Cafés maravilhosos!!! Consumo, vou fazer um plano de entrega pro meu pai, recomendo muuuuuuuito!!!!! Fuerte abraso!!!!
  9. Luiz Alberto Amorim
    eu ouvi dizer que aquela peça do rocky que prende a mó, tem q ser enroscada mas deixada em determinada posição....? é por essa informação que eu falei que ele seria difícil de dar manutenção... anita: agradeço de mais puchar o esclarecimento da questão da operação das granulometrias de ambos! obrigadão! eu perguntaria ainda, se faz tanta diferença o posicionamento lá do microparafuso do preciso? porque eu quero trabalhar com expresso, coado, aeropress e french. uma gama considerável de granulometrias....
  10. Luiz Alberto Amorim
    dai galera!!! está chegando o dia de fazer outro upgrad de moinho, e preciso muito da opnião de todos por favor: já estou acertando a compra com Dom Alex da Expresso Brasil do meu novo moinho, mas 2 me deixam numa dúvida agoniante! rsrs Baratza Preciso, ou Rancilio Rocky? Já conversei pessoalmente com alguns usuários, e cada um defendeu pontos de vista distintos. Com base nessas opiniões, me inclino mais para o preciso, pela possibilidade das microrregulagens, da engrenagem que segura o filtro e por trabalhar com mós cônicas, mas vi no tópico "máquinas até 2500 reais" que ele não é tão robusto na regulagem de granulometria, no próprio tópico dele aqui houve quem se queichasse de inconsistências na sustentação da regulagem..... Mas o rocky é um tanque, também é doserless, é famoso pela resistência e durabilidade, uma máquina para o resto da vida pela solidez da construção, mas que apresenta uma dificuldade maior para remontar a mó quando da limpeza desta.... Sou um usuário que gosta de alternar o método de extração entre os extremos quase: expressos e frenchpress... Difícil né? kkk Acistí um vídeo da seatle coffee gear comparando os 2, dando vantagens para o rocky na consistência de moagem, tanto no expresso quanto na french! Mas nós sabemos que cafés variam razoavelmente de granulometria entre si, e mesmo durante o tempo do seu consumo! no caso do expresso essa variação é mais sencível. Não quero promover um "confronto" de opiniões, porque entendo também que são máquinas muito distintas nos seus projetos e características. Quero pedir opiniões mesmo, simplesmente. Claro quem puder trazer dados frutos de experiências vou agradecer muito! Nas minhas condições trata-se de um investimento bastante considerável, que faço por força mesmo do prazer que o hoby de "home barista" me proporciona. obrigado galera! ajuda aí????
  11. Luiz Alberto Amorim
    dai galera! Com todo respeito....será q não é a termica? Kkkk desculpa mas é sério.... O q me dava gastrite ao ponto de prejudicar minha digestão era suco em pó q eu tomava direeeeeto no rj. O q me curou foi chimarrão. Viva o doce amargo campeiro. Como to com um moinho steples s o to tomando expresso e capo desde o começo do ano....e to de boa nessa parte
  12. Luiz Alberto Amorim
    dai galera!**(o leitor de telas que faz frente ao Windows 8 não me deixa pular linha affff. nenhum dos 2 q uso aliás. q mundo gostoso inclusivo! viva a sociedade socialista q vivemos! kkk)*** vamo em frente: descobri como minimizar a quase 0 o desperdício de pó do iberital! 1: a peça que apoia o pf à baixo do dosador foi cavada de mais na concavidade para a entrada da rosca do pf, fazendo o usuário que confia no engenheiro do moinho levar o pf até ao fim desse encaixe. A borda do pf próxima ao cabo fica quase alinhado com a parede do dosador. quando se despeja o pó e vai formando o "cone" de pó no pf, em dado momento o pó derrama. Bueno: basta, não levar a rosca do pf até ao fim da concavidade do suporte do moinho, deixando a borda do pf à frente do dosador!! isso deixa mais espaço para a espanção do "cone" de pó no pf. 2: toda vez, eu tenho q remover o pó que se acumula na galeria depois das paletas que empurram o pó para fora do moinho. para piorar, tem uma "vala" nas 4 paredes (esquerda, direita, cima e baixo" bem perto da saída da galeria, onde o pó vai se acumulando! eu tiro é com o dedinho mesmo! kkk eu ainda fico dando pulsares com o motor do moinho para as paletas girarem rapidinho, e algum pó que tiver ficado alí para dentro vir logo para fora. perco um tempo com isso viu..... Quem gosta do artesanato no preparo da bebida, como eu, isso se convive. Mas dezembro está chegando, e eu vou fazer um upgrad. um colega vai poder conhecer o iberital! com essas peculiaridades, é um bom moinho, muito consistente, robusto, simples de operar, com um bom reservatório de grãos, para quem preferir deixar ele como moinho de apoio em cafeterias. flerte abraso! **algum(a) amigo(a) poderia por gentileza separar as linhas para mim?
  13. Luiz Alberto Amorim
    grande zé!!! Uuuurruuuu!!! Parabéns julianooo!!! É uma honra para nós ver as novas instalações em 1a mão!!! Muito sucesso zé!! Parabéns a penha por esta distinta propriedade socialista dos trabalhadores!! Kkk o vermelho da máquina e da parede é justa homenagem!! **brincadeira kkkk parabéns!! 10 mil anos ao zé!!
  14. Luiz Alberto Amorim
    eu curti a fanpage dele no face.... Deixei recadinho.... Pedi pra informar..... Isso ja faz tempo.... Vai ver q não sou público auvo kkkkk
  15. Luiz Alberto Amorim
    eu curti a fanpage dele no face.... Deixei recadinho.... Pedi pra informar..... Isso ja faz tempo.... Vai ver q não sou público auvo kkkkk
  16. Luiz Alberto Amorim
    eu curti a fanpage dele no face.... Deixei recadinho.... Pedi pra informar..... Isso ja faz tempo.... Vai ver q não sou público auvo kkkkk
  17. Luiz Alberto Amorim
    dai galera! N gosto de comprar pela internet pq n tenho como estar em casa para esperar. Mas tenho a sorte de estudar na rua paralela da lucca! Estou achando os cafes do espirito santo muito especiais, uma frutosidade muito particular, presença floral mesmo. Estou com o fazenda monte verde. Mas tem também o "espirito santo" " regional" bem característico. Provei também um mogiana la espetacular. Acidez e corpo bem equilibrados, um sabor de milho delicioso. Recomendo
  18. Luiz Alberto Amorim
    dai galera! Na época o carneiro vendeu uma saca dele. Eu ainda pedi para ele torrar para mim. Ele fez mais: mandou 2 perfis de torra! Um cafe delicioso mesmo, em qualquer método! Em capuccino é divino!! Valeu carneiro de novo!
  19. Luiz Alberto Amorim
    claytom: durante a vaporização a bomba dela faz umas pulsações ligando e desligando bem rápido? O jato de vapor sai com gotinhas dágua?
  20. Luiz Alberto Amorim
    nossa só hoje q eu "vi" a indicação da anita pro rock acima... Valeu anita! eu ja apanho muito do dosador do iberital, tenho até q usar a tampa do reservatório como anteparo pro pó q cai q é uma agonia dosador kkk ah esses " bareiros" de internet kkkk
  21. Luiz Alberto Amorim
    só 1 parenteses, aqui em ctba tem uma variedade de leite como eu não via no rj, ao menos nos mercados q eu ia regularmente. Mumu é 1 dos contaminados. Mas a maioria é meio água. O tirol é o popular aqui. Mas só faz bolha kkkk
  22. Luiz Alberto Amorim
    aqui em curitiba bons q ja experimentei são: cancela, parmalate, ninho, não riam: piá kkkk
  23. Luiz Alberto Amorim
    parabéns Rodrigo e ???!!!!! feliz dia dos pais! flerte abraso!
  24. Luiz Alberto Amorim
    1 café de curitiba para 1 associado de curitiba! 16 luiz alberto!
  25. Luiz Alberto Amorim
    fogo ruivo boladão (lol)
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