Clube do Baratza Vario ou Mahlkönig

[carlos eduardo]

Pessoal do Clube do Vario , eu estou abandonando o Clube , depois de uma experiencia maravilhosa , troquei o Vario por outro amor . 

 

Aqui na foto do cantinho já dá para ver ele do lado da Nespresso em seus ultimos momentos , lá no fundo do lado da ECM o outro já esta a postos.

 

 

Para quem não identificou ele , segundo o Alexandre esse é o primeiro Forté depois do dele a chegar ao Brasil.

 

 

Saí , mas vou continuar a dando pitaco por aqui 

 

Abs

C. Eduardo

 

[Gilberto]

Uau, que bacana, meus parabéns Carlos.

[carlos eduardo]

Gil atrasa o lancamento do Gil 1 para o segundo semestre de 2015 , porque agora tô com o caixa baixo.

[Miyamoto]

Muito massa Caê!

 

Parabéns!

 

Tô na fila para o upgrade da Classika.. Belê? 

[Gilberto]

Rsrsrsrs, agora vai.

[Guest Anita]

 

Menino veneno só aprontando...

[Guest Anita]

CaÊ: esqueci: Parabéns pelo brinquedo novo.

[Rodrigoks]

Parabéns, Carlos! Belo moinho.

 

Não acho o Vario um moinho bonito, especialmente por causa do painel que lembra um aparelho de som dos anos 80. Melhorou um pouco com o hopper novo, ficando mais equilibrado visualmente sem aquele cabeção. Já o Forté, com o corpo todo em metal e esse painel de LCD ficou bonitão.

 

Mas o que te levou a trocar, afinal? Você parecia satisfeito com o Vario.

 

Quando puder, abra um tópico específico e poste suas impressões a respeito.

[Miyamoto]

Forté tem o estilo Breville de ser.. 

[Rodrigoks]

É o ângulo da foto ou a tampa do Forté não coube embaixo do seu armário aéreo?

[Jose Alexandre]

Muitos parabéns!

um up grade atrás do outro.

[Miyamoto]

Um adendo ao Rodrigóquis...

 

É impressão minha ou o adesivo da CEB está colado ao contrário? 

[sergio.m]

O adesivo está atrás do Vario. Ali é o reflexo na ECM limpinha =)

[Miyamoto]

Rapá.. Má num é memo? 

[carlos eduardo]

Vou ficar com o Vario ainda alguns dias e vai dar para fazer comparações .

 

É reflexo da ECM 

O Forté tem exatamente as mesmas dimensões do Vario , mas a tampa deve ser milimetros mais alta devido a curvatura , foi o suficiente , eu vou encurtar a prateleira em 3mm.

 

 

Parabéns, Carlos! Belo moinho.

 

Não acho o Vario um moinho bonito, especialmente por causa do painel que lembra um aparelho de som dos anos 80. Melhorou um pouco com o hopper novo, ficando mais equilibrado visualmente sem aquele cabeção. Já o Forté, com o corpo todo em metal e esse painel de LCD ficou bonitão.

 

Mas o que te levou a trocar, afinal? Você parecia satisfeito com o Vario.

 

Quando puder, abra um tópico específico e poste suas impressões a respeito.

 

Esse painel azul é muito bonito , ele brilha muito , ate o hopper brilha.

 

O que me levou a trocar ? Oportunidade , eu tinha que ir aos EUA , o unico moedor com desempenho comercial que cabe em uma cozinha é ele .

Finalmente preço , eu paguei quase 900 dolares nele , exatamente o preço de venda da Twin e mais o Vario. (vendi barato)

 

Se eu fosse comprar um Mazzer Jolly seria um parto para trazer e não caberia na minha cozinha , o Forté veio na minha mala de mão .

 

Assim que eu começar a mexer eu abro um tópico , mas a primeira coisa que chama a atenção é o som , praticamente não faz barulho é bem silencioso e o motor de 240W moe bem rapido .

As hastes são de metal com um sistema de travamento por molas , é bem robusto , a posição varia fazendo uma certa força e vc ouve o clek clek do metal.

Na verdade tudo com exceção do hopper é metal e o miolo do hopper é de metal .

 

Nós vivemos em um pais louco , conversando com um americano que me perguntou porque comprar um moedor de 900 dolares , eu respondi : Ele custa o preço de uma Gaggia e um Vario de segunda mão , o cara não acreditou como as coisas são caras aqui.

 

Resultado vc acaba comprando outras coisas pois fica dificil resistir , Bonavita digital 85 dolares   , e outras tranqueiras que eu vou postar , com o tempo.

 

Abs

C. Eduardo

 

 

 

 

 

[Rodrigoks]

Muito bem. Aguardemos. A comparação com o Vario me deixa curioso. Do ponto de vista da moagem, os fatores que podem fazer diferença são o sistema suporte das mós, o sistema de transmissão  e o de ajuste, além do motor. Não me ocorre mais nada de momento, mas também não li muito a respeito.

 

Será a rotação a mesma?

[Miyamoto]

Parece que o sistema de ajuste é mais robusto que o Vario.

 

Pergunta: seria possível instalar este sistema no Vario? 

[Rodrigoks]

Sim, isso sabemos. Resta saber até que ponto pode influir positivamente na regularidade da moagem no uso doméstico.

[carlos eduardo]

Quanto a qualidade da moagem pode ate ser um pouco diferente , mas nada dramatico ou perceptivel , a diferença é o projeto , enquanto o Vario a mó superior e travada em um compartimento de um polimero duro , no Forté é uma rosca de inox , na foto dar para ver os fios de rosca e as camaras .

O motor é 60W mais potente , todo o sistema de transmissão por isso foi modificado , é totalmente diferente , não dá para adaptar , mas o resultado deve ser bem parecido , eu não acho que a Baratza pretendia melhorar a qualidade da moagem , e sim melhorar o desempenho , robustez e principalmente , ter um moedor profissional que ocupa uma area de 14x10 cm , quase o mesmo espaço do Nemox 150

 

 

 

 

 

 

Abs

C. Eduardo

[Vinicius-RS]

Que bela compra, Carlos Eduardo. Lindo e parece mesmo robusto.

 

Estou com meu Vario aqui e com algumas dificuldades, por isso vim pedir ajuda aos colegas.

 

Eu tenho a impressão que ele varia a moagem sem que eu mude a regulagem nas alavancas. Aí ontem joguei a alavanca lá pra moagem grossa, moí um pouco, e depois não conseguia mais voltar a alavanca para o o 1. Ficava travada no meio e fiquei com medo de forçar. Hoje fui lá mexer de novo e aí sim consegui fazer ela voltar para o 1, com alguma dificuldade. Só que continua moendo grosso demais, e já gastei muito café em grão e bebi café ruim sem que ele volte a moer fino.

 

O que está acontecendo? Preciso fazer alguma regulagem?

 

Abraços!

[Burny]

Vinicius, vc fez o ajuste para mais fino com moedor ligado?

[Vinicius-RS]

Não, só desligado. E nunca fiz nenhum ajuste nele, usei como recebi da loja. Nem sei se está regulado para espresso ou outra coisa, não faço ideia. Vinha usando sempre no macro 1 e micro lá pela metade. 

[Burny]

Então vc provavelmente já causou danos no seu Vario. Ajuste mais fino só com moedor ligado ou moinho 100% limpo (nenhum pedacinho de café entre as mós). já foi discutido varias vezes aqui no CdC.

Abçs

Burny

[Miyamoto]

Xiiiii cara.. Deu zica aí heim..

 

Na dúvida se o moinho está 100% limpo, sempre regulo para fino com ele ligado..

[carlos eduardo]

Se vc não recalibrou ele , é menos ruim , retire o suporte da mó superior e limpe bem com um pincel e um aspirador de pó.

 

Em seguida assista os videos da baratza para recalibrar e com ele limpo , verifique se o som esta como nos videos , se o som não modular como no video , faça a recalibragem , primeiro só gire um quarto de volta afinando e pelo som verifique se esta igual ao video , se não ficar legal , de mais um quarto de volta totalizando meia volta , se depois disso ele não ficar legal ligue para o alexandre.

 

O Vario é resistente e se vc não saiu recalibrando ele é bem provável que resolva .

 

Depois de recalibrar , deixa a haste micro no meio e a macro no 10 , moa com café porções de 30/40 g , guarde um pouco e só mexendo na macro vá subindo (sempre com café eo motor ligado) , 8 , 5 e 2 , verifique se a granulatura esta realmente afinando .

Se estiver afinando , teste para um espresso (sempre com a micro no meio ) em 3 ou no máximo 2 .

 

Compre cafe em grão de supermercado (1kg) para gastar sem pena , se em algum momento a haste travar ou ele não variar a granulatura do cafe.

 

Finalmente no manual esta bem claro para não afinar a moagem com o motor parado.

[Vinicius-RS]

Então vc provavelmente já causou danos no seu Vario. 

 

Puts, quanto eu me preocupo com isso? Muito, pouco?

No manual que eu recebi não diz absolutamente nada sobre não regular para mais fino com o moedor desligado.

E também eu não recebi a chavezinha para regulagem.

Lembrando que o meu Vario é um Mahlkonig comprado da Alemanha.

Acho que é melhor já contatar o Alexandre para ele ver isso.

[carlos eduardo]

A chave é simplesmente uma allen de 2mm

 

Quanto ao manual da Mahlkonig , na pag 8 em alemão tem um triangulo rosa (?) esta escrito "achtung" e ele diz para não acionar a alavanca no sentido de afinar com o motor parado.

Na pag 20 em inglês o mesmo aviso.

 

Uma chave dessa se vc não tiver , custa menos de 1 real

 

http://www.webcontinental.com.br/produto/chave-allen-2mm-2329?gclid=CjwKEAiAxNilBRD88r2azcqB2zsSJABy2B96JHBIpbNfmazWH4K3l42odOiRh9YIaYEBcwYNUnXJlxoCFl3w_wcB

 

Se ele estiver com avaria , o que vc vai fazer não vai piorar a situação , se for só sujeira e falta de calibragem ,vc resolve com a chavinha de 1 real , um pincel e um aspirador de pó.

 

 

 

 

Abs.

C. Eduardo

[Burny]

Puts, quanto eu me preocupo com isso? Muito, pouco?

No manual que eu recebi não diz absolutamente nada sobre não regular para mais fino com o moedor desligado.

E também eu não recebi a chavezinha para regulagem.

Lembrando que o meu Vario é um Mahlkonig comprado da Alemanha.

Acho que é melhor já contatar o Alexandre para ele ver isso.

É no manual, mas acho que seria bom colocar esse aviso como folha vermelha no moinho. É um erro muito comum.

 

Espero que o seu moinho ainda tá OK, mas é bem possivel que precisa de uma troca de peças. Eu incl. acho que muitos dos relatos que o Vario muda o grau de moagem aleatoriamente tem a ver com esse erro de uso.

 

Abçs

Burny

[Vinicius-RS]

A chave é simplesmente uma allen de 2mm

 

Quanto ao manual da Mahlkonig , na pag 8 em alemão tem um triangulo rosa (?) esta escrito "achtung" e ele diz para não acionar a alavanca no sentido de afinar com o motor parado.

Na pag 20 em inglês o mesmo aviso.

 

Uma chave dessa se vc não tiver , custa menos de 1 real

 

http://www.webcontinental.com.br/produto/chave-allen-2mm-2329?gclid=CjwKEAiAxNilBRD88r2azcqB2zsSJABy2B96JHBIpbNfmazWH4K3l42odOiRh9YIaYEBcwYNUnXJlxoCFl3w_wcB

 

Se ele estiver com avaria , o que vc vai fazer não vai piorar a situação , se for só sujeira e falta de calibragem ,vc resolve com a chavinha de 1 real , um pincel e um aspirador de pó.

 

 

 

 

Abs.

C. Eduardo

 

Tem toda razão, está lá mesmo o aviso em todas as línguas. 

Agora vou atrás de resolver isso.

Obrigado.

[Alexandre Moreira]

Estou acompanhando cuidadosamente esse papo e percebo que o vário tem umas manhas...

Acabei de regular o meu que, por vontade própria deixou de moer fino...

Agora é achar o ponto certo para o café que estou usando agora.