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A água acumulada em cima do puck é um indicativo de que você está usando uma dose menor do que suportado pelo cesto. Mas não creio que o seu problema tenha relação com isso. E nem com a limpeza da máquina. De qualquer maneira, se persistir você acerta na moagem. E só se você achar o café inferior a extração com 28s. E esqueça a ideia de que extrações devem sair dentro do intervalo 20-30s para ficar bom. Isso é só um parâmetro que, na minha opinião, mais atrapalha do que ajuda os iniciantes. Café bom é o café que você curte, saindo no 20, 30, 40 ou até 50s. Já fiz uma extração que demorou 1min e ficou sensacional.

Difícil dizer. Pode ter acontecido por N fatores. Porém, máquinas caseiras ter comportamentos mais irregulares. E se for em extrações seguidas, é quase certo que as extrações vão ficar diferentes. Pode ser outra coisa se o problema persistir, como o próprio café, na medida que o dias se passam. Você pode corrigir reajustando a moagem. O café pode ficar ruim para espresso se a torra for ficando muito antiga -- mais de um mês -- e o café não for congelado em porções.

Controle grau a grau, capacidade indicativa de 800ml (mas até o limite máximo é um pouco mais de 600ml) R$ 250,00 + frete Vai completa na caixa original e com manuais

Eu já assinei Encantos e não tive uma boa experiencia. Os cafés deles são excelentes, porém a assinatura deixa muito a desejar e não recomendo. É cheia de pegadinhas, informações que não batem, na hora de assinar prometem frete grátis, desconto de 15% para outros cafés, e mais um monte de coisa. Porém na hora da verdade não é bem assim, o frete grátis não funciona direito, vem cobrando sem avisar. O desconto de 15% não acumula com o frete gratis, mesmo se comprar mais que os R$200 reais informados, e mais outras coisinhas. Na teoria vale muito a pena, mas na prática só me deu desgosto ai acabei encerrando já tem mais de 1 ano. Ai esses dias eu resolvi assinar novamente pra ver se tinham melhorado, e já na hora da assinatura agora colocaram em letras miúdas que tem fidelidade e não pode ser cancelado antes do 3º mês. Ai lembrei que foi exatamente por esse tipo de prática que resolvi cancelar da outra vez, então desisti de dar outra chance á assinatura deles. Eu acredito que o melhor mesmo é fazer como vários cafezeiros orientaram aqui, comprar em grande quantidade o que você gosta e congelar. Assim não fica dependendo de assinatura nenhuma, e ainda pode comprar QUALQUER café que você quiser.

Tomo 2 espressos (2x16-18g) pela manhã e 2 espressos no final da tarde, sempre acompanhados de leite e frutas (normalmente bato 300ml de leite e 300g de alguma fruta com whey no liquidificador nessas refeições) e sinto que ajuda a fazer a cafeína não bater mal.