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Boa noite, deixar meu relato aqui, de quem entrou recentemente no espresso e também passou por uns dias achando que ia desistir kkkk. Logo que peguei minha máquina eu fiquei uns 3 dias tirando espressos bem ruins, na minha percepção eram todos azedos, comprei um café mais barato e fui fazendo testes, comprei um tamper melhor porque pra mim eu estava tendo pressões muito diferentes, e comprei um puck simples, com isso e muitos testes consegui chegar em um espresso que me agrada bastante, e depois de conseguir chegar em um bom padrão, praticamente todos cafés que eu compro eu faço no espresso e quase todos tenho um bom resultado. Acho que tem muito de gosto, mas realmente tente pegar algum café que você consegue tirar um bom espresso, porque aí fica fácil você ter o seu parâmetro, não adianta olharmos receita de outras pessoas, o café é diferente, tempo de torra, água, etc. Fica aí meus centavos pra um usuário que quase desistiu também, mas a vontade de tomar um espresso foi maior kkkk

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Alguem quer testar a balança Bluetooth baratinha do Ali? Já integraram o Gaggimate inclusive: https://s.click.aliexpress.com/e/_msEl5Lr No modo até 1 kg, tem precisão de 0.1g. E dá pra colocar no modo até 5 kg com precisão de 1g tbm, pra quem quiser fazer comida... rs...

Então o problema que quando a pessoa vem das cápsulas o paladar está acostumado com aquilo, então qualquer método que for fazer a pessoa terá dificuldades por não entender seu próprio paladar, ou seja o melhor a fazer é frequentar boas cafeterias! Experimentar métodos e ver o que se encaixa no gosto pessoal! Eu quase não tomo espresso puro não é minha preferência apesar de fazer um ótimo espresso em casa, amo bebidas com leite e coados em geral cada pessoa vai ter preferências que nem ela mesmo sabe ainda! Exemplo eu tinha super preconceito com café gelado e hoje eu domino a extração e acho top demais para dias quentes! No meu começo foi assim, comprei uma máquina de espresso sem nem saber o que eu queria a mais de 5 anos atrás, fui aprender a fazer café de verdade muito tempo depois!

Demora bastante para aprender. Eu considero que só aprendi depois de 1 ano. E perdi muito café nesse processo. A paciência é importante. Eu recomendo usar um bom café com torra fresca e evitar cafés de supermercado. Compre o mais barato dentro dessa categoria, pensado para espresso. Uma torra mais escura ajuda, como foi citado acima. Também é bom ter alguma referência do que é uma boa extração indo em cafeterias especializadas. Porém, é difícil encontrar boas cafeterias, com uma barista que sabe o que está fazendo. Até nas especializadas costuma ter baristas que não sabem o que estão fazendo. Ler, estudar, anotar as coisas que faz e mudar uma coisa de cada vez é essencial para não perder o controle. Se não tiver um WDT, use um palito de dente como improviso. Já ajuda bastante.

Muito bonita. Boa venda!

A água acumulada em cima do puck é um indicativo de que você está usando uma dose menor do que suportado pelo cesto. Mas não creio que o seu problema tenha relação com isso. E nem com a limpeza da máquina. De qualquer maneira, se persistir você acerta na moagem. E só se você achar o café inferior a extração com 28s. E esqueça a ideia de que extrações devem sair dentro do intervalo 20-30s para ficar bom. Isso é só um parâmetro que, na minha opinião, mais atrapalha do que ajuda os iniciantes. Café bom é o café que você curte, saindo no 20, 30, 40 ou até 50s. Já fiz uma extração que demorou 1min e ficou sensacional.

Faz sentido, sim. Eu acho que você está indo no caminho certo. Eu imaginei que o amargor que você estava sentido era, na verdade, o resultado de uma subextração e não superextração. Você pode afinar mais a moagem e seguir testando. Quando eu tinha uma Breville, a maior parte das minhas extrações giravam em torno de 40s.