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A página do Instagram do Torra Fresca Cafés também tem um conteúdo bastante rico. Hoje o meu Instagram está desativado, mas eu aprendi muita coisa com os pots do Alex por lá.

Boa noite Quero deixar meu depoimento aqui, já que tive o prazer e a oportunidade de conhecer o Alex Lima @Allexlimaa2, do Torra Fresca Cafés, aqui no fórum, através desta mesma postagem. Foi uma grande satisfação, não apenas pela qualidade do café, mas muito mais por ter ganhado um novo amigo. O tratamento que ele oferece aos clientes é simplesmente sensacional. Desde o primeiro contato, tudo é tratado com ele próprio: ele esclarece todas as dúvidas e faz indicações de cafés ideais para o seu nível e a forma de preparo. Quanto ao pós-venda, não tenho palavras para descrever. Ele praticamente "pega na sua mão" e o conduz para que você consiga chegar o mais próximo da extração desejada, com dicas e orientações, em especial para quem é iniciante no mundo dos cafés. Dessa forma, deixo minha recomendação: quem tiver a oportunidade, não deixe de adquirir os cafés do @Allexlimaa2. Com certeza, será sucesso total. Abraço a todos

Máquina de Espresso Philco 15 Bar com Mods + Kit Completo de acessórios 51mm Philco 15 Bar 220v com as seguintes modificações: Dimmer para controle de potência Manômetro instalado OPV de metal, regulável PID para controle de temperatura Detalhes em preto fosco feitos com adesivo vinílico Preço: R$ 800 A máquina está com um boiler novo, substituído no começo de 2025. O parafuso do chuveiro eu sempre removia 1x por semana para fazer limpeza e evitar que ele se funda na rosca (que acabou acontecendo no antigo, por isso a troca). Com aperto sempre suave para não espanar o parafuso. Então está sem calcificação e com uma boa dispersão de água no chuveiro. O pino de vedação dentro do grupo é de silicone, e está bem novo. Assim como a vedação / anel de borracha do grupo. Posso enviar um kit extra do chuveiro também. A modificações foram feitas com esmero e com itens de qualidade. Acabamentos com peças impressas em 3D para o PID e manômetro. E escala numerada no dimmer. Emendas e coxões elétricas feitas com terminais conectores crimpados e conectores Wago. O cabo de energia da máquina foi trocado para um tripolar removível, para facilitar na manutenção da máquina, já que eu passava o cabo por dentro da bancada para ficar melhor organizado. A OPV é de metal e bem robusta, sendo fácil fazer o ajuste. Ela está conectada diretamente na bomba. Está ajustada em 10~11BAR. Mantenho a pressão em 9BAR com o ajuste no dimmer, que geralmente por volta de 80%. O manômetro é com tubo capilar, o que faz que ele não sofra com vibração na agulha e dispensa o uso de glicerina. A carcaça interna da máquina está toda forrada com espuma de isolamento térmico e acústico. Também coloquei esta espuma ao redor do boiler, para diminuir um pouco a perda de calor. Usei a espuma em alguns outros pontos que geram ruído/vibração, como ao redor da bomba e na tampa do reservatório de água. Eu não tinha interesse em trocar de máquina, mas surgiu uma oportunidade de migrar para 58mm, por isso estou vendendo. Fui 100% satisfeito com a Philco. Vai deixar saudades. Kit completo de acessórios 51mm: 3 filtros despressurizados (IMS, Bincoo de alta extração e um genérico) Porta filtro naked Flash Tamper 3 Bomber com click e pressão constante Blind shaker 3 Bomber WDT giratório Distribuidor gravitacional Distribuidor fixo 2 funis (um alto de madeira e um baixo de metal) 2 puckscreen e 1 imã Extrator de puck Filtro cego Balança compacta para espresso 0.1g e timer automático Preço: R$ 800 Não vendo itens avulsos Máquina + acessórios: R$ 1600 Envio a partir de Blumenau (SC), por conta do comprador. Pagamento parcelado e envio via OLX: https://sc.olx.com.br/norte-de-santa-catarina/eletro/eletroportateis-para-cozinha-e-limpeza/maquina-de-cafe-espresso-philco-15-bar-com-mods-kit-completo-de-acessorios-51mm-1443432622 Contato: 47 99912-2587 (clique para me enviar mensagem no whatsapp)

Muito obrigado amigos ! @Boris @eldermarco e @mfractal de coração ! Hoje em dia mais do que nunca, este tipo de referência é determinante para o nosso trabalho chegar a cada vez mais pessoas. A gente que não tem marketing pago, dá um valor inestimável ao reconhecimento e indicações do nosso trabalho. Muito obrigado de coração!

Em uma recente visita a Gramado, entrei em um estabelecimento que tinha a expressão “cafeteria italiana” na fachada. Olhei o cardápio e escolhi um ristretto para mim e um espresso para a esposa. Recebi duas xícaras de cafezinho igualmente cheias quase até a borda. Reclamei e precisei ir até o balcão e dizer para a pessoa que estava operando a máquina que eu queria um café concentrado, meia xícara no máximo. Mesmo assim acabei bebendo café fraco, mais para água suja. Teria sido melhor ter pedido um cafezinho de Melitta Extra Forte. Salvou-me a vida, depois, um ristretto na William & Sons, na praça logo adiante.

Eaí Pessoal, beleza pura ? Bom, hoje conversando com uma pessoa e indicando a leitura aqui do Forum, a mesma não o conhecia. ( coisas do fenômeno grupos de zap e etc, que tem afastado inclusive a mim mesmo do dia dia do Forum ). Bom, certo é que dando uma olhadinha por aqui, percebi que não tinha feito ainda um Tópico aqui no campo " Lojas " pra falar um pouquinho do meu trabalho que inclusive pode ser moldado e em grade parte amadurecido com ideias, leituras, e principalmente amizades advindas aqui do Forum. Eu torro café para Venda, desde 2014. Na Época sem nome ( marca ) eu morava em SP, e todas as vezes que vinha para mococa ( onde moro hoje ) em feriados, férias e etc. Torrava café para mim e para os amigos que pediam também. Na época o pessoal pedia; " Cara, me vê 1 kg daquele café caipira lá " E eu fazia isso primeiro com intuito de ajudar nos custos da viagem em sí, depois nos custos do próprio hobby que estava evoluindo. A torra de café, sempre foi uma paixão de menino, eu brinco que foi o tanto que NÃO DEIXAVAM eu girar aquela bolinha na lenha quando eu era pequeno, que só me deixou com mais vontade de aprender e fazer. Então comecei a atender os amigos mais próximos, colegas de trabalho, comecei a conhecer gente nova, pessoas aqui no clube que me apresentavam novos cafés, novas técnicas e isso foi plantando em mim a vontade de conhecer mais, de provar e torrar novos cafés e sobre tudo dividir tudo isso com mais gente. Foi quando então em 2016 Dormindo eu sonhei com o nome " Torra Fresca Cafés " acordei correndo fui ver se o nome já esta ocupado nas mídias sociais e etc e para minha sorte não estava. O Nome, calhou demais pra mim e para o que eu fazia ( faço até hoje ) que é sempre. A pessoa pede, eu torro e entrego. De 2016 pra cá a jornada foi ficando mais séria então, os estudos foram ficando mais sérios também e inclusive o comprometimento e o entendimento de que eu poderia então estar construindo mesmo um negócio que iria ajudar a mim e minha família trazer o leite ( já que o café já estava garantido ) pra casa. E assim foi, até o ano de 2019, eu continuei torrando no torrado bolinha, na lenha lá no sitio dos meus pais, já com melhor conhecimento técnico, já com melhores cafés e já contando com bastante indicações dos amigos de que espalhavam um para o outro contando que o amigo caipira aqui estava fazendo algo e entregando algo diferente girando aquele bolinha encima da lenha de goiabeira : ). " Aqui vale um parênteses, como eu poderia torrar melhores café, das melhores regiões produtoras do Brasil, se eu não podia comprar uma saca inteira destes produtores ? " Aí entraram as compras coletivas organizadas por aqui, primeiro com o Luis, o Higor, entre outros amigos de BH. Depois eu mesmo comecei organizar algumas também, com produtores do Nível do Dorvanil, do Deleon, Do Ivan Santana, o que me deixa até hoje extremamente grato pela confiança e ajuda, porque sem estas compras, eu não conseguiria ter chegado perto de produtores são especiais apenas torrando poucos kilos no meu bolinha na lenha. Muito obrigado a todos organizadores, e compradores das compras coletivas para torra em casa. é um orgulho fazer parte disso comprando ou ajudando. " No ano de 2017 e 2018 a coisa começou ficar um pouco mais " caótica " pra torrar na lenha, os pedidos estavam aumentando e eu ficando coisas de 8, 10 horas por vezes 2 dias seguidos torrando café na lenha, o que claro não seria sustentável nem pra venda, muito menos pra minha saúde. Foi quando já de posso de técnica e conhecimento para operar maquinas profissionais, eu comecei a locar um espaço e torrador, a principio dentro da fazenda santo Antonio aqui em Mococa mesmo, depois na Fazenda PB em são José do Rio pardo fazendas produtoras e com estrutura de torrefação, onde eles me vendiam o café e já me locavam o torrador pra poder torrar. essa experiência foi de muito valor para mim, no sentido de reafirmação, de saber que era este o caminho que eu queria trilhar mesmo, o de poder torrar mais e melhores cafés, conhecer, conversar, atender cada vez mais pessoas, e claro, eu como apaixonado que sou, gostei cada vez mais disso tudo! No ano 2019, a Carmomaq lançou o torrador elétrico de 1 kg, chamado stratto. Um aparelho que caberia na minha estrutura ( casa ) e no meu bolso. Nós aqui no forum fizemos uma compra coletiva captaneada pelo Foguinho Ruivo, e fomos os primeiros compradores ( quase que beta tasters ) do torrador, e por isso pagamos precinho de ocasião. Pra terem ideia, pagamos coisa de 7 mil reais e hoje ele sai a 20 mil em sua terceira versão ( atualização ). De posse do stratto em mãos, eu já não ficava dependendo de espaço alugado, ou e viagens pra mococa. Quando o stratto chegou, eu comecei a torrar toda terça e quinta e isso foi uma maravilha, ajudou a gente a se profissionalizar, tanto em atendimento, quanto em compra, recebimento envios e etc. Mais uma vez pra minha sorte e pela bondade dos amigos que cada vez compram mais, e indicam mais os nossos cafés, o Stratto ficou pequeno; lá estava eu passando horas e horas torrando de kilo em kilo pra atender os amigos. Foi quando então já no meio da pandemia em 2020, a gente conseguiu em familia, Mudar aqui para mococa, fazer uma parceria com um vizinho nosso aqui, e se estabelecer nessa região muito boa tanto de café, como de logistica e enfim. Mas claro, como a gente está num tópico de " LOJA " eu quero também aqui vender um tiquinho do meu peixe Café. Mas porque fiz esse preambulo todo ? Porque o que a gente faz não é só vender café, eu vendo história, a minha história, a história dos produtores que estão junto com a gente e acreditam no nosso trabalho, e junto dessa história vai um pacotinho de café : ) Aqui a gente trabalha eu, Alex Lima, e minha eposa Juliana. O Nosso trabalho ainda é bem pequeno, A gente que faz tudo, prova, compra, busca, recebe torra, embala e envia, com todo carinho. A gente fala que não compra café pra vender, a gente compra pra beber e divide com os amigos. E Sempre seguindo um mote orientador que é: " Café puro, Agricultura familiar e Torra fresca. Sempre ! " Nós ainda não temos um site ( eccomerce ) e não vendemos por mkt places. A maioria das nossas comunicações se dão pelo Zap, e pelo instagram @torrafrescacafes Hoje torro toda terça feiras os pedidos que entram até segunda as 16 horas, e envio na quarta. A gente continua honrando a " Torra Fresca " utilizamos um torrador Carmomaq Caloratto com capacidade para 10 kgs por vez ( produção de 50 kgs por hora ) e para isso contamos com produtores das mais diversas regiões produtoras de café especial do Brasil. Acho importante dizer também, o que esperar comprando café da Torra Fresca Cafés ? Você pode esperar cafés muito Doces, com total foco no desenvolvimento de Corpo e doçura em todos os cafés que temos. Mesmo que em detrimento de alguma acidez, já que torra é troca e escolhas, a gente faz a nossa no sentido de valorizar e entregar toda doçura possível, antes do café amargar. Então com isso, você vai ter espressos incríveis porque corpo e doçura são atributos essenciais para um espresso de qualidade, e você vai ter também coados oleoses, untuosos e com acidez moderada. Isso quer dizer, se você gosta daqueles coados com a acidez lá encima, que chega picar a boca, estes nós temos outros colegas no mercado com capacidade enorme de ofercer. Mas aqui o foco é sempre corpo e doçura blza ? Então é isso pessoal, se alguém leu até aqui, meu muito obrigado. Eu não vou deixar listinha de cafés aqui, porque como são sempre micro lotes, eles vão mudando. Mas alguns de vocês já conhecem e sabem que temos alguns produtores que dificilmente saem da linha ( e da moda aqui ) como o Ivan Santana, como a Camila, a Tamires, enfim. Qualquer coisa é só pedir a listinha no zap que passo na hora. o número é 1195550-6302 e também para acompanhar um pouco mais do nosso dia a dia, da forma com a gente vive e encherga o café especial, por favor nos siga no instagram. @torrafrescacafes Um abração! " Vamos em frente. Cada Enxadada uma minhoca "

[agora sim postando no lugar certo rs] Fala pessoal Passando pra comunicar que esse mês a Astral completa seu primeiro aninho e estamos fazendo uma promo por semana Na semana 1 (1 a 7out) tem: Café Lua de Mel 10% off todos tamanhos - café muito doce que vai entregar espresso redondo ou coado doção com notas de mel (muito), damasco, caramelo e amêndoas Quilão especial de niver com 25% off usando cupom QUILAOASTRAL - qualquer café da Astral na versão quilão de niver é como se fosse um Leve 4 Pague 3 de 250g Aproveitem essas ofertas em: https://astraltorrefacao.com.br/aniversario-astral/ Tem cafezão pra espresso e coado pra todos os gostos. Se ficou com dúvida do perfil do café, é só clicar no menu CAFÉ ESPECIAL e ver a seleção para tipos de coado e espresso

Previsão de envio é até o final de outubro mas a empresa não forneceu mais atualizações e está sendo vaga sobre perguntas então não dá para saber o real status.

queria deixar mais um elogio aqui - recomendo o Alex de olhos fechados! O atendimento é realmente personalizado, ele faz questão de entender as preferências dos clientes e indicar os melhores cafés para cada perfil. Os cafés oferecidos são de excelente qualidade, com aroma e sabor diferenciados, sem falar no ótimo custo-benefício (geralmente vem pacotinhos de 500g no. valor que outros costumam a vender 250g). Além disso, o pós-venda é impecável: o Alex sempre ta disponível para esclarecer dúvidas e garantir a satisfação. Grande abraço @Allexlimaa2 -Michael, Londrina

Opa @ivoesazevedo aproveitando que falou sobre Gramado, mês passado estivemos por lá, e tivemos uma grata surpresa, conhecemos uma cafeteria chamada Quiero Café, fica na Av. das Hortênsias um pouquinho antes de chegar na Borges de Medeiros, tomamos ótimos cafés lá, eles torram ali na unidade mesmo, fica a dica pra quem estiver visitando a cidade, gostamos bastante.

Eu peguei essa promoção, estou no segundo mês, que cafés interessantes vieram no clube, além do desconto para pegar outros cafés. Valendo cada centavo

@Felipe Barella Coloquei hoje o smart switch. Paguei R$ 46,00 no ML. Como aqui é 110v, eu já puxei a energia direto da placa. Programei na função "pulso" de 1s e já ligo e desligo pela Alexa. Deixei dentro da máquina mesmo e funcionou bem. Parece bobeira, mas chegar na cozinha de manhã cedo e não esperar 10 ou 15min faz diferença pra mim.... Eu já tinha tudo que precisava em casa só comprei o smart switch mesmo. https://www.mercadolivre.com.br/p/MLB52780222?pdp_filters=item_id:MLB5546494482#origin=share&sid=share&wid=MLB5546494482&action=copy

Olá pessoal, tudo jóia ? Caramba, eu escrevi esse post em 2022, e minha ultima resposta aqui foi em 2023 !!! Nossa, como o tempo passa, e como o WhatsApp, grupos, e Instagram engoliu a nossa rotina de sempre passar por aqui para deixar documentado, organizado, e registrado nosso dia a dia com o café de qualidade não é mesmo ? Muito obrigado a todos os amigos, que sempre indicam o meu trabalho. Sempre aparece alguém dizendo que viu ou leu alguma boa recomendação dos nossos cafés vindos aqui do CDC. é uma alegria e uma honra enorme. Nossa, quanta coisa tem acontecido no mundo do café não ? Nunca houve tantas lojas, torrefações, gente trabalhando com café. Tantas opções boas no mercado. Como o mercado de cafés especiais vem se desenvolvendo a passos largos tanto em consumidores quanto em empresas. É impressionante para quem começou com isso daqui ainda no mato alto! Bom, quero aproveitar e atualizar vocês sobre nosso trabalho: De 2022 pra cá muita coisa mudou, não só a cotação do café que sabemos está em suas máximas históricas, mas a quantidade de métodos, acessórios e técnicas dedicadas a extração do melhor dos cafés especiais em casa. um verdadeiro deleite ! Por ultimo, estamos finalmente falando sobre Água, montar sua própria agua para extrair ainda mais e melhor! Tudo isso tem sido realmente impressionante de acompanhar, e é para mim uma honra continuar fazendo parte dessa grande cidade pequena que é o café especial. Nós seguimos aqui firmes e fortes! Não, não temos um site ( ainda ) e não vendemos por mkt place. Mas continuamos focados em dividir com vocês os melhores, mais doces e puros cafés das melhores regiões produtoras do Brasil! Sempre focados como marca REGISTRADA do nosso trabalho, o foco no desenvolvimento de CORPO e DOÇURA. Atributos essenciais para um espresso de qualidade, e altamente desejáveis para um coado doce, oleoso e com aquele retro gosto que te convida ao próximo gole! Neste ano, até por causa de tanta confusão de preço, nós fomos atrás dos nossos mais antigos e queridos parceiros. Gente que estivemos juntos desde 2015,17,18 e adiante para passarmos por estas turbulências juntos. Então vocês verão na nossa lista, cafés do IVAN Santana, Café do Dorvanil, do Michael, a partir do mês que vem estará de volta o Famoso MOKINHA DA CAMILA. E assim nós vamos seguindo. Obrigado mais uma vez, e estamos na ativa a disposição sempre. Nosso trabalho segue assim: Pedidos até segunda as 16:00. Torra na terça Envio na quarta. Pedidos pelo nosso catálogo no zap: https://wa.me/c/5511955506302 E qualquer coisa pode chamar no zap ou no insta @torrafrescacafes E espero não demorar mais tanto tempo para trazer mais um papo por aqui. Abração a todos nossos velhos e novos amigos. Obrigado por tudo !

Perfeito nem rola... A princípio, por menos água entrar em contato com o pó, o tempo deveria ser um pouco maior. Em geral eu fico na faixa de 35-45s, e extraio mais perto de 100% (em massa), ou seja, se uso 18g de pó, na xícara sai uns 20-22g. Se tiver muita crema o volume fica bem grande, pouca crema fica perto dos 20-22ml. Se moendo mais fino te dá muito problema, tente aumentar a dose com a moagem levemente mais grossa. Márcio.