Olá boa tarde.
Partindo do princípio que por estar modificada, você está controlando temperatura e pressão, então só sobra responsabilizar o café que você está usando.
Mas não custa comprar um filtro maior de 18-20g. Podendo assim, moer mais grosso (diminuindo canalização) e aumentando o puck para uma extração mais uniforme e menos vazada.