paulohvs

Agora entendi por que que quando uso o vapor pinga uma quantidade razoável de água pelo grupo durante o aquecimento da máquina . Quer dizer então que é tanta pressão que já é suficiente para abrir um pouco a válvula de retenção, então este deve ser o momento em que a temperatura chega ao máximo. Quanto ao "ajuste do parafuso" , imaginava algo nesse sentido, mas não conseguia me explicar. Quanto mais "apertado" o parafuso maior é a pressão sobre a mola e, por isso, maior será a pressão necessária para que a máquina consiga abrir a válvula. Folgando este parafuso então será necessário menos pressão para que a bomba abra a válvula. A partir de agora vem a confusão que se formou na minha cabeça, por favor me ajudem e perdoem as viajadas Sendo o ideal algo em torno de 9bar e estas máquinas especificadas como de 15bar, tenho receio de que seja d+. Por outro lado, este fluxo de 100ml sem porta filtro parece indicar que a bomba está precisando fazer muita força para abrir a válvula e, como consequência, a pressão efetiva sobre o bolo é menor. Apesar de ter sua lógica maluca , este raciocínio não me parece correto. Por algum motivo algo me diz que este "recurso" do parafuso contribui para que a pressão de todo o circuito aumente, ou seja, digamos que fossem necessários 10bar para abrir a válvula, então na verdade todo o circuito continuaria em 10bar até chegar no bolo (o restante da pressão "talvez" fosse obtido pelo filtro pressurizado). Obviamente que não faço idéia desses valores, são apenas "chutes". Caso não existisse "resistência" pela válvula, então a pressão no circuito apenas começaria a crescer após encontrar a resistência do bolo e, vencida essa resistência, a pressão seria mantida até o final da extração. Não sei se algum desses raciocínios está correto, mas me preocupo caso o segundo esteja. Digo isso por quê, sem um sistema de controle de pressão, então teria que achar o ponto "na mão", ou seja, ajustando com perfeição extra a moagem e a compactação. Conhecendo a bomba da máquina e a vazão correspondente ao nível de 9bar, então daria para ajustar com o parafuso. Rapaz, espero não ter viajado d+, mas acho que fórum serve para isso também Abraços.

Bem, vamos as descrições das minhas aventuras matinais . 1º Shot - Como dizem que a moagem para filtro despressurizado tem que ser bem mais fina e também que o Krups GVX 2 não daria conta, então comecei testando uma moagem bem mais fina do que a que usava com o filtro pressurizado, o que foi o nível 4 do Krups (do mais fino para o mais grosso). Pesei os 14g de pó e utilizei uma boa pressão com o tamper, mas sem "subir" em cima dele . Contudo, talvez não tenha sido suficiente, pois nas "batidas laterais" o bolo chegou a "rachar" no meio e tive que fazer uma correção. Chegando aos finalmentes, levou cerca de 1min para extrair os 60ml de café (como esqueci de levar o celular com cronometro, então fiquei de olho no ponteiro de um relógio analógico mesmo). Neste shot saiu um pouco de crema, mas sem "preencher" toda superfície da xícara; 2º Shot - Devido a diferança enorme de tempo, ajustei a moagem para o nível 6 do Krups (quase certeza, mas talvez tenha sido o 7). O resto do processo foi o mesmo, inclusive com o bolo "rachando". Neste shot foram gastos pouco mais de 30s para extrair os 60ml de café , sendo que desta vez saiu uma crema melhor, quase preenchendo toda a superfície da xícara. Confesso que gostei bastante desta crema, pois agora sumiu o efeito espuma e chegou o efeito aveludado . Por fim, um fato muito engraçado aconteceu neste shot, ao retirar o porta filtro e filtro do grupo o bolo ficou grudado no grupo , pena que o tonto esqueceu de tirar uma foto. Foi a primeira vez que vi o bolo se comportando como um "comprimido" gigante após uma extração; 3º Shot - Gostaria de ter testado uma moagem um nível mais grossa, mas como sobrou uma quantidade considerável do pó moído para o shot anterior, moí um pouco mais (suficiente para completar a quantidade necessária) e resolvi experimentar uma pressão menor com o tamper. Infelizmente este shot não teve resultado, pois o processo foi abortado no meio do caminho quanto a pressão da máquina "expulsou" o porta filtro do grupo , foi uma lambança só . Isso aconteceu por que acabei não dando pressão suficiente quando fixei o porta filtro no grupo para compensar um pouco o que aconteceu no shot anterior, mas foi uma grande burrada, é pra nunca mais. Depois de pagar esse mico encerrei as atividades matinais. Agora algumas considerações: 1) Para todas as atividades resolvi remover aquela peça plástica que vem dentro do porta filtro, pois me parece que atrapalhará ou não trará nenhum benefício com o uso do filtro despressurizado. Isso acabou se mostrando mais higiênico também; 2) Estou com a nítida impressão de que agora estou utilizando bem mais pó de café do que antes para extrair um duplo, mas sem dúvidas que se coloca-se essa quantidade no filtro pressurizado teria que aplicar uma boa pressão para que o pó "descessse" no nível correto para encaixe no grupo; 3) Não fui a cobaia do primeiro café de hoje , mas provei após a mulher ter adoçado e o gosto estava razoável, porem com características muito diferentes das extrações com filtro pressurizado; 4) O gosto do 2º shot me deu uma boa base do que esperar e me animou bastante. Este tomei sem adoçar (afinal de contas era o meu shot) e, conforme suspeitava, o processo com o filtro pressurizado era o responsável por não ter conseguido um "corpo" bom com o Sweet Collection. Este shot produziu um café com corpo bem ao meu agrado, boa consistência e sabor forte, bem do jeito que gosto. O único detalhe é que apresentou um amargor que não é característica do Sweet Collection, mas sim devido ao tempo excessivo para chegar nos 60ml. Ainda assim não senti nenhuma necessidade de adoçar com açúcar. Meus grãos do Sweet Collection já estão no fim e logo logo irei experimentar os da Expresso Brasil e, acredito eu, já terei uma técnica melhor para não desperdiçar do café; 5) Devido a estar tendo que chegar em uma moagem até que próxima da que usava para o filtro pressurizado, estou ficando com a impressão de que realmente estou precisando fazer aquele ajuste para adequar a "vazão" de água da máquina. Abraços

Na verdade até o momento todas as leituras que fiz sobre o assunto indicavam que essa medição era para se ter uma "regulada" de pressão da bomba, ou seja, passar 300ml em 30s corresponderiam a um valor X de pressão. Como bem sabe, a pressão correta para o verdadeiro espresso italiano é 9bar. Depois que aprendi isso desencanei dessas máquinas de "alta pressão", acima dos 15bar inclusive (e acredito que isso muito se deve ao filtro pressurizado). Portanto, até o momento eu entendi que essa "regulagem" não é para se conseguir um nível de vazão, mas sim de pressão. Contudo, não se trata de algo preciso e não há uma correspondência fixa entre todos os modelos de máquinas. Por hora tirei ótimos cafés regulando a moagem para conseguir extrações em 25s. Porem, com filtro despressurizado, acredito que terei que ter mais cuidado com todos os detalhes. Meu entrave é ainda não ter feito nenhum café com os brinquedos novos, mas pela manhã sem falta eu vou testar. Estou com tudo em mãos: moedor, filtro, tamper, balança, termômetro e café bom e novo (pacotinho novo do Espresso Brasil e ainda uma quantia razoável do Sweet Collection do Ateliê do Café). Abraços

Fiz um teste agora a pouco e na realidade está bem longe dos 300ml em 30s, na verdade fica somente 150ml em 30s. Deixei a máquina aquecer um bom tempo enquanto jantava e tirei duas "amostras". Contudo, me pergunto se isso é relevante, pois o importante não é a pressão? Não posso afirmar, mas se a máquina possuir um sistema para controlar a pressão, então esse "baixo" fluxo pode ser normal. Abraços.

leonardopm, qual seria o fluxo ideal sem porta filtro? Confeço que ainda não brinquei com estes ajustes finos (pelo que vi se faz mexendo no parafuso que fixa o "chuveirinho"), mas inicialmente fiz um teste com a máquina e, se não me engano, ficava algo próximo dos 300ml. Vou testar novamente. Com a chegada do filtro despressurizado agora não posso mais "relaxar" com os detalhes. Falando em chegada, depois posto fotos, mas esta semana chegaram várias coisas: Xícaras e Tamper do Clube, Termômetro da lojinha do clube, Filtro despressurizado da Rancilio, Balança Digital e Café Expresso Brasil comprados com o Alexandre. Ainda não tive tempo de brincar com quase nada, pois a semana foi corrida e hoje passei o dia inteiro fazendo provas, mas estou ansioso para começar a me aventurar nesse novo caminho. De início apenas removi aquele aparato preto que há dentro do porta filtro, pois acho que deve atrapalhar com o filtro despressurizado. Agora vou por à prova o meu Krups GVX. Por fim, foi interessante observar que na verdade os filtros da Crema Silver são maiores do que 58mm, pois nitidamente percebi que o tamper fica meio "folgado" nele. Já no filtro novo o "encaixe" é bem mais "justo". Abraços.

febononi, na minha opinião você estará invertendo a ordem das coisas e pode acabar se decepcionando com a máquina, mas isso equivocadamente. Se acompanhar os meus posts, verá que tem pouco tempo que adquiri meus brinquedos, mas já foi tempo mais que suficiente para ratificar a importância do moedor em várias oportunidades. Importancia essa maior que a da máquina. Em primeiro lugar, o mais óbvio, aproveitar o café o máximo possível, coisa que somente é possível moendo na hora. Em segundo, o mais importante para a máquina de espresso, ter a possibilidade de regular a moagem correta. Pode até parecer brincadeira, mas não é, só o fato de mudar o café faz diferença na moagem. Isso quer dizer que, dependendo do café, será necessário ajuste mais fino ou mais grosso, ou seja, não há um ajuste fixo para cada tipo de extração. Isso, de quebra, torna problemática a compra de café já moído. Por fim, essas diferenças são suficientes para ir desde um xafé até um café com gosto de queimado. Em terceiro, o moedor te trará flexibilidade para usar qualquer tipo de extração com o mesmo tipo de café. Então, dependendo do "humor", pode fazer qualquer tipo de extração se tiver a parceria de um moedor. Hoje, tendo uma pitada de experiencia, lhe recomendo mais comprar um moedor Krups GVX2 e uma prensa do que apenas uma Máquina de espresso para usar com café já moído. Abraços

Pois é Ana, só de mudar o café já foram necessárias algumas alterações, imagino então alterar o filtro. Isso só corrobora com o discurso da importância do moedor. Desde que comprei os brinquedos fiquei curioso de levá-los ao limite, então assim que tive a oportunidade peguei um filtro despressurizado, agora só aguardando os Correios entregarem o pedido. Contudo, posso dizer que o "set" estará fechado agora por um tempo, pois acredio que terei melhoras somente após trocar o moedor, mas isto vai esperar, ainda mais que o próximo vai ter que ser no mínimo do nível de um Preciso. Abraços.

Alexandre, tudo acertado, agora só esperando chegar o filtro despressurizado (e demais brinquedos). Também já está a caminho o tamper do clube (dentre outras novidades). Aproveitando a oportunidade, há uma proporção do quanto mais fino terei que moer o café para o filtro despressurizado? Sei que há variação de níveis entre os moedores, então não dá para falar de regulagem sem considerar a escala específica de cada um. Mas, se hoje utilizo um determinado nível para um café no filtro pressurizado, ao utilizar um despressurizado com a mesma máquina teria que moer, digamos, duas vezes mais fino, por exemplo? É só um chute inicial, pois bem sei que terei que ajustar com base no tempo de extração, mas como a compactação agora entra de forma mais crítica na equação, é bom ter uma base inicial. Pelo menos no filtro pressurizado o nível da moagem se mostrou para mim o mais crítico para determinar o tempo correto de extração. Abraços.

Depois de alguns shots desastrosos, hoje pela manhã consegui fazer uma boa extração com o Sweet Collection. Gostei bastante do café e, finalmente, posso confirmar que há cafés que dispensam o uso de açúcar e não deixam amargor na boca. Foi bem interessante provar o café e depois ver naquele catálogo que o pessoal do Ateliê do Café envia a comprovação das características mais acentuadas do café, ou seja, o excepcional nível de acidez e o corpo menos presente. Para o meu gosto, realmente só falta mais corpo para este café, porém acredito que com outro método de extração (como a prensa) ou com o uso de filtro despressurizado (por hora só fiz café no filtro pressurizado da Crema Silver) seja possível obter mais corpo deste café, pois tenho ciência que meus equipamentos possuem limitações. Este foi o único ponto fraco do café que consegui, todo o resto foi excelente, pois é um café que, ao mesmo tempo que é suave, é rico e complexo em sabores. Nem de longe senti amargor neste café e, pela primeira vez, foi ótimo tomar café sem adoçar. Está mais que recomendado, mal posso esperar a oportunidade para fazer uma extração na minha prensa. Abraços.

Agora a pouco tirei dois shots bem melhores do Sweet Collection, sendo que se confirmou que o problema era o nível de moagem mesmo. Utilizando um nível mais grosso que o nível médio do Krups GVX consegui tirar os 60ml de café em 25s com o filtro duplo. No primeiro shot não utilizei pressão com o tamper, apenas nivelei o bolo. O café desse shot teve uma crema bacana, mas ainda rala e quase transbordando o copo de 60ml. No segundo shot resolvi aplicar uma leve pressão com o tamper, bem mais leve do que a que estava utilizando com o café anterior. Esse segundo shot me parece ter conseguido o máximo que minha máquina pode extrair desse café com filtro despressurizado, pois preencheu perfeitamente o copo de 60ml (sem riscos de transbordar) e se formou uma crema ideal a meu ver. Quando me sobrar um tempinho posto fotos. Com relação ao gosto, vou postar detalhes no tópico específico . Abraços

Pois é, só para deixar o depoimento para quem ainda possa não acredita, trocar o café significa mudar muita coisa em todo o processo de extração, mesmo em máquina com filtro pressurizado com a Crema Silver. Agora a noite finalmente abri o pacote dos Grãos do Sweet Collection e as primeiras coisas que chamaram a atenção foi o aroma diferente e a torra bem mais clara. Procurando seguir as dicas moí no nível médio do Krups (um nível mais grosso do que usava com o outro grão) para extrair um espresso com filtro duplo. Esse primeiro shot levou mais que 25s para completar os 60ml, sendo que adotei os mesmos procedimentos de antes com leve compactação com o tamper. Gostei do gosto do café, que definitivamente, na minha opinião, dispensa açucar, porém fiquei com a impressão de que ficou menos encorpado que o que deveria. Podem me dar o sermão, pois acabei resolvendo mudar duas coisas de uma só vez, mesmo levando mais tempo resolvi moer mais fino e não usei pressão no tamper. O resultado foi o oposto do esperado, ou seja, café ainda menos encorpado e mais tempo para extração (esperava que fosse igual devido à não compactação). A textura também foi de um café mais "fino", como minha namorada mesmo comentou. Quanto à crema, nos dois shots se formou bem pouco, mas isso já era esperado devido a diferença de torra dos cafés (confirmo também aquela história de que com torra escura é bem fácil de conseguir crema). Contudo, por hora não vou dar bola para isso, quero mesmo é conseguir tirar o melhor shot desse café que meus brinquedos permitam, mas para facilitar acho que vou antes fazer uma extração com a prensa para perceber melhor onde esse café pode me levar. Para espresso vou primeiro descobrir qual nível me dá a extração em 20s e depois brinco com as dosagens e compactação. Acho que esse é o caminho, certo? Alexandre, me interesso d+ por esse filtro despressurizado, ainda mais sabendo que servirá na Silvia, máquina que pretendo adquirir depois do up do moedor. Este filtro é o mesmo que você havia testado com sucesso na Crema Silver ou é outro modelo? Abraços.

Exatamente, usei o filtro para uma dose, mas o "problema" é que ele é de 58mm e o sachê parece ser feito para um de 50mm, então fica muito espaço nas laterais para a água passar livre. Cada sachê desses vem com exatamente 7g de café. Vou ver certinho onde fica a cafeteria e ver um dia para visitar o Klause lá. Pois é, ainda não tinha visto quem cuidava diretamente da loja, então o Juliano acabou bancando essa Como a questão do café ainda não ficou 100% resolvida e também sou do grupo que precisa comprar já torrado, então provavelmente devo experimentar primeiro o Café da Expresso Brasil que será encomendado em conjunto com a balança quando meu atual café estiver perto do fim. Abraços.

No meu caso, usando essa referencia de números tenho adotado o nível 8 para espressos na Crema Silver com grãos do Café do Sítio. Já moí mais fino, mas isso fez o gosto amargar para este café em específico. Uso uma leve compactação, sendo que os resultados podem ser vistos no meu post no clube da máquina. Abraços.

Klause, acho que tive sorte com esse café que peguei, pois não está ruim assim não. Já o Melitão que meu pai gosta de fazer... De qualquer forma, gostaria muito de dicas suas sobre boas cafeterias aqui de Brasília. Fui em algumas dentro de Shoppings, mas não consigo recordar o nome de nenhuma . A última foi uma grandona que fica no terreo do Conjunto Nacional, sendo que paguei um tipo de degustação em que vieram 3 espressos de cafés diferentes que são servidos lá. Confeço que somente o primeiro, o "carro chefe do lugar", agradou-me. Quanto ao café, deixei um comentário no tópico de "qual café está experimentando" de que já chegou minha encomenda do Sweet Collection do Ateliê do Café, sendo que hoje seria o dia ideal para eu começar a degustá-lo. No entanto novato sofre e apanha muito . Fiz o pedido de 250g em grãos e de 18 sachês, pois queria "provar" as diferenças com ele moído na hora e também na versão "prática". Contudo foi uma empolgação equivocada devido ao sachê da Senseo (aquele da Pilão) ter funcionado bem na Crema Silver, pois esses sachês do Ateliê são em outro formato e são bem menores que o filtro de 58mm. Somente depois de ligar a máquina é que pensei nisso, daí já era tarde d+ e vi descendo aquela água bem clarinha que encontrou um caminho fácil por onde não havia café . Para não desperdiçar rasguei o sachê já humido e espalhei o pó para extrair como se moído na hora. Logicamente que tudo já estava zuado, mas pelo menos serviu para ter uma idéia do que esperar deste café e ver a diferença que se operou na crema, pois mesmo com isso tudo mostrou que se trata de café novinho. Depois disso nem animei de abrir o pacote, moer e tentar uma extrassão decente, fica para amanhã. Vendo isso tudo me ocorreu se existe algum filtro que sirva na Crema Silver e que dê certo para usar este tipo de sachê, pois é interessante para momentos do dia em que temos mais pressa? Klause, você saberia me dizer se o filtro despressurizado da sua Silvia serve na Crema Silver? Se possível eu gostaria de verificar isso, pois talvez seja mais tranquilo de adquirir esse filtro com o Alexandre (essa pergunta vai para você também ). Juliano, fiz o pedido do meu tamper e algumas cositas mais lá da lojinha, cuide bem desse pedido . Eu queria ter incluído junto um pouco do café que será vendido lá, mas como não tive resposta acabei já pagando esse pedido deixando o café de fora . Abraços

Gilberto, não comprei pitcher ainda, minhas primeiras tentativas foram utilizando canecas de porcelana (em uma delas cheguei a deixá-la um tempo gelando no freezer). No começo não tinha me atentado para o som e estava no modo "porco gritando", então fazia espuma até transbordar a caneca. Depois me atentei a essa questão e melhorei um bocado, mas ainda assim ficou muito mais para espuma do que creme (e depois do creme que fiz na prensa hoje tive ainda mais certeza disso). Também acho que dá para fazer creme na minha máquina e o que me falta é técnica, mas é quase uma técnica comparada com aquela que temos que ter quando pegamos um carro manhoso. Uma coisa que noto é o tanto que o leite "gira" em máquinas melhores e em máquinas de entrada. Agora tendo plena certeza de que não há nada de errado com o leite (na verdade me pareceu que agora vai funcionar até para desnatado ), depois vou testar mais na máquina. Abraços.

Alexandre, a embalagem deles possui válvula sim, então acredito que está tudo certinho, ainda mais considerando o comentário acima do meu chará. Minha namorada gostou bastante do tato "fofinho" da embalagem . Ana, assim sendo vou aguardar um pouco então. Deste modo vou finalizando o resto do café que tenho aqui. Agora chegou a hora boa, pois começaram as encomendas para variar e degustar diferentes cafés Abraços.

É isso aí Ana, tenho conciência que a função dela não é aerar o leite, por isso não escolhi aquele modelo interessante da loja do Alexandre, vai ficar para quando eu tiver uma máquina com bom vaporizador ou uma cremeira dedicada, mas com a Onecoffee em mãos pude perceber que é mais resistente do que eu pensava e que tomando os devidos cuidados é possível utilizá-la sem danificá-la, até por que não é necessário muitas "batidas" e muito menos "velocidade" para aerar o leite. Mas voltando ao propósito dela, recomendo fortemente que adquira uma, pois a praticidade é excelente e o café produzido é ótimo. Ainda não mandei foto do cantinho do café por que está uma bagunça , o armário da cozinha foi reformado e ainda não tivemos tempo de guardar as coisas e deixar tudo no lugar. Quanto ao termômetro, este será minha próxima compra junto com o tamper e xícaras do clube. Por fim, voltando ao tópico, Nara, já se decidiu sobre o que comprar? Esqueci de comentar sobre o moedor. Tenho um Krups GVX e é um ótimo parceiro para a Crema Silver e qualquer máquina de entrada. Também é excelente para French Press. A dúvida é mais para espressos em filtros despressurizados. Isto vou comprovar na prática quando comprar um filtro desses que sirva na minha Crema Silver. Estou gostando d+ do Krups, porém meu próximo grande up será outro moinho, antes mesmo de eu trocar de máquina (mas ainda tenho muito chão até lá). Abraços.

Desculpe se eu postar alguma coisa aqui já respondida, mas como terei que sair agora, então lá vai (prometo que irei ler o tópico por completo): Como resolvi comprar uma French Press baratinha no Ateliê do Café, aproveitei o frete para encomendar também 250g do café Sweet Collection e 18 sachês deste mesmo café (quero "provar" as diferenças). Fiquei admirado ao ver que minha encomenda chegou ontém, dia 23/11 e, ao olhar a embalagem dos grãos, consta FAB. 22/11/2012 . Minha dúvida é se é bom eu esperar alguns dias antes de começar a consumir este café, ou se posso matar logo as curiosidades ? Pelo que andei lendo, terei que ajustar o Krups para moer mais grosso esse café para uso na minha Crema Silver, pois o café atual além de certamente ter torra mais escura, também é mais velho, correto?. Abraços.

Como no submarino ainda está no mesmo preço que da promoção, R$175,00, então ainda dá tempo de eu fazer meu pitaco Não conheço a C08 pessoalmente, mas pelo movimento que há no tópico dela provavelmente cumpre bem o papel dela para uma boa gama de usuários. Entretanto, se observar minha busca no tópico das máquinas até R$300,00 verá que me aconselharam a ir de Crema Silver por conta do porta filtro de 58mm. Foi o que fiz e não me arrependo, pois a máquina funciona muito bem e no momento que eu quiser começar a brincar com PF naked e filtros despressurizados terei maior facilidade, além de que o que eu comprar (como tamper por exemplo) será mantido para máquinas melhores quando eu resolver mudar a minha, como por exemplo na famosa Silvia. A única coisa que não consegui com a Crema Silver foi vaporizar o leite satisfatoriamente. Apesar de muitos terem comentado que o vaporizador dela não é muito bom (e em nenhuma dessas de entrada aparenta ser), acredito que a culpa maior seja a minha falta de técnica (estou com a máquia a duas semanas apenas). Ontem chegou minha cafeteira de êmbolo (uma Onecoffee, já atualizada no perfil) e hoje testei fazer um creme com ela e foi facílimo. Além de ser uma solução barata para fazer creme, também é excelente no propósito a que se propõe, ou seja, fazer café . Falando nisso, hoje pela manhã experimentei pela primeira vez um café de french press feito com os grãos do café do sítio comprados no mercado e moídos na hora dois níveis mais fino que o nível mais grosso do Krups GVX. O café só não ficou perfeito por que ficou mais frio do que o ideal, muito devido ao medo que tive de colocar água fervendo, mas vou minimizar esse problema com um pouco mais de técnica e eliminá-lo quando comprar um termômetro. No mais, que café bom, tem um sabor muito mais rico que o de um café coado (e é mais prático de se fazer) e só perde para o espresso em cremosidade e corpo (se é que esses são os termos corretos, ainda tenho muito o que aprender). Os sedimentos que ficaram na xícara foram mínimos (na verdade não ficaram na xícara ), talvez por excesso de cuidado ao abaixar o êmbolo ou por uma moagem mais grossa que o necessário, mas acho que minha moagem ficou perfeita. Esse finalzinho que comentei pode ser um pouco offtopic, mas resolvi comentar aqui por que considero uma solução "completa" uma Chef Crema Silver e uma French Press para o barista iniciante a apreciador de café assim como eu, pois a máquina de espresso fica para aquele momento de "excelencia", mas em uma dose menor, e a French Press para os momentos em que é preciso grande quantidade (em visitas de amigos por exemplo), mas onde se deseja manter alta qualidade. Por fim, para nós que possuímos máquinas de entrada, a prensa também quebra um galhão para produzir o creme de leite para um capuccino. Tomando o devido cuidado tenho a impressão de que terei uma boa vida útil de todos os meus equipamentos. Abraços.

De fato eu percebi isso. No começo, essa marquinha do parafuso me incomodava, mas não tenho mais me preocupado com isso. Quando testei uma moagem mais fina percebi essa questão do efeito lamaçal, mas como resultou em um café mais amargo, acabei preferindo o atual nível de moagem para o grão que tenho. Não tenho relacionado o "estado final" do bolo com a qualidade do café não, apenas fiquei surpreso de ter conseguido tirá-lo mais seco. Abraços.

Quase ia me esquecendo, tenho uma dica boa para remover a borra do filtro. Antes eu fazia um movimento vertical batendo o porta filtro na mão, porém tinha vez que funcionava e outras que não. Na verdade funcionava melhor com a borra mais úmida, pois com ela mais seca tinha vez que chegava a cair o filtro do PF . Além disso desse jeito era fácil fazer sugeira. Pois bem, para melhorar isso agora seguro o PF em posição horizontal, mas com o filtro voltado para baixo, e com a outra dou pancadas lateralmente, ou seja, horizontalmente. Dessa forma tenho retirado a borra com mais facilidade, bem menos sujeira e sem o risco de o filtro cair do PF. Quase sempre o "comprimido" sai por completo, deixando apenas pequenos vestígios. A única parte que acho chata desse processo todo do espresso e limpar a máquina, pois dá um bom trabalho, especialmente o chuveirinho onde tenho utilizado um pano para remover os vestígios de borra que ali ficam. Abraços.

Pois é, foi apenas uma hipótese que imaginei, mas esta explicação deixou bem mais claro. De qualquer modo, parece-me interessante ter um Flat e um Euro Curve para brincar e testar em cada caso. Estava devendo umas fotinhas e um vídeo de uma extração minha, então lá vai: Pó moído no Krups GVX2 um nível mais fino que o nível médio do moedor. Os grãos ainda são os do Café do Sítio vendidos no supermercado por peso. No início do preparo o ambiente estava muito escuro, então tive que usar o flash do celular em algumas fotos, o que deixou as coisas "claras" d+, pois este pó é mais escuro do que o apresentado na foto: Pò no filtro após a leve compactação com o tamper da Crema Silver mesmo: Café pronto no copo de 60ml. Com o flash esta foto estava horrível, sem ele está mais escura que a realidade. Destaque da cor e aspecto da crema. Aqui o ambiente já estava mais claro e pude bater uma foto sem flash com resultado quase igual ao que se via ao vivo. Bolo após a extração. Confeço estar positivamente surpreso como ele tem saído seco constantemente, talvez eu tenha conseguido melhorar um pouco a minha técnica com meus atuais equipamentos : Resto de crema no copo minutos após a degustação. só não ficou mais por que bebi boa parte dela : Aqui o vídeo. Como eu disse, o ambiente estava escuro e o celular não ajudou muito, mas dá para ter uma boa idéia do tempo de extração e consistência da crema. É isso pessoal. O que me deixa bem satisfeito é que este resultado está bem consistente, estou consegindo repetí-lo toda vez. Abraços.

Algo que tenho observado com mais atenção em minhas moagens no Krups é a produção dos particulados, sendo fácil de percebe-los nas paredes do reservatório de pó. Obviamente que esta é uma limitação esperada e aceitável para um produto com custo tão baixo, mas na minha opinião não desmerece em nada o moinho, que por sinal traz um benefício enorme por um custo bem baixo ao meu ver. Uma pequena dica que fica quanto a isto é que antes eu costumava "espanar" todo o reservatório com a intenção de aproveitar até o último "farelo" do pó (usando aquele pincel que acompanha o produto). Porém, uma forma simples de se livrar de boa parte do particulado é não fazer isso, basta aproveitar apenas o pó que se consegue retirar até o nível de "leves batidas com a mão" (o que dá quase tudo). Meus resultados tem sido cafés ainda melhores do que antes. Abraços

Muito esclarecedora a explicação Juliano, obrigado. Agora fico imaginando que diferença essas bases podem fazer para o resultado final do café? A única coisa que me vem na cabeça é que essas curvas servem para homogeneizar a pressão de água no bolo. Assistindo a vídeos como este vi que o café começa a "pingar" primeiro nas partes externas e depois no meio do filtro (talvez por conta do jeito que é o "chuveirinho"). Usando um tamper com fundo como esse Euro Curve fica mais pó "nas bordas" e consequente maior restrição nessa região, então acredito que como resultado final o café começará a "pingar" simultaneamente por todo o filtro, e não de fora para dentro. Talvez isso interfira no gosto de alguma forma. Destaco, é só uma hipótese de um iniciante no assunto. Por favor, me corrijam no que eu tiver viajado. Desse jeito vou acabar pegado dois tampers, ou no mínimo uma base extra . Ana, realmente é uma promoção maravilhosa, um ótimo presente de natal. Conforme já comentei, com ela consigo extrair bons cafés com os sachês da Pilão, o que dá um bom começo com a máquina (prático, rápido, limpo e de sabor agradável). Depois e um tempo é só levar um moinho na casa da pessoa contemplada e extrair um café com pó recem moído para mostrar todo o potencial ainda não explorado da máquina e fazer o indivíduo mergulhar de cabeça nesse mundo . Como me encrenquei com a questão do vaporizador, acabei encomendando hoje uma prensa francesa baratinha do Ateliê do Café para começar a brincar e também explorar este que me parece ser o método de extração mais prático para grandes quantidades, mas ainda mantendo um café de sabor rico. Suspeito que essa cafeteira fará mais sucesso com o povo daqui do que a máquina de espresso, pois hoje alguns já estavam demonstrando os "síntomas da xícara pequena" , Como já ia ter que pagar um Sedex caro, aproveitei para pedir também grãos e sachês do Sweet Collection. Agora que já peguei mais prática me sinto mais confortável para brincar com um café de primeira linha. Também peguei os sachês por que quero experimentar e demonstrar as diferenças do café recem moído (se bem que talvez meu moinho demonstre alguma limitação, vamos ver). No mais, só posso dizer que a brincadeira vicia tanto quanto a bebida. Uma semana já foi suficiente para querer pegar outros acessórios para incrementar a brincadeira, principalmente o filtro despressurizado, mas vou aguardar mais notícias desse aparato para a Crema Silver. Abraços

Pessoal, de quanto em quanto tempo é bom limpar as mós deste moinho? Recentemente adquiri um e estou gostando bastante. Preparar café se tornou algo bem diferente depois que passei a moer os grãos na hora e sentir aquele aroma do pó recem moído. Abraços.