ivoesazevedo

Hahahaha! Cabral, saí de um moedor de lâminas Cadence para um Mimoso (passei por um Imaginarium pelo caminho). Foi um baita progresso, na minha opinião. Eu estava quase comprando um Tramontina Breville, mas resolvi gastar menos nesse momento. Quem me recomendou o Mimoso foi um barista, dono de cafeteria, que tem no trabalho o Mimoso, o Tramontina Breville, e um moedor profissional. Disse que usa o Mimoso em casa há dez anos. Li uns relatos aqui no fórum, vi o vídeo do Fogo Ruivo e confiei, né? Antes de comprar o Mimoso, falei com o Gilberto, mas ele não tinha nenhum moedor para entregar, e demoraria mais do que eu queria esperar.O mínimo que preciso moer diariamente é três a cinco doses bem cedo, para o café da manhã. Com o Mimoso, isso é razoavelmente rápido. Muito mais rápido que o Imaginarium. Regulei como quis e não acho muito inconsistente. Claro, estou comparando com o que tinha antes, e nunca usei um moedor melhor. Estou com vontade de regular para moer mais fino, pois as extrações estão meio rápidas, embora geralmente saborosas (dependendo, claro, do grão usado). Tenho uma DeLonghi com filtros pressurizados. Ainda não pude progredir para uma máquina melhor. Pretendo experimentar filtros não pressurizados. Costumo beber "expressos duplos" mais longos em casa, acompanhados de pão com manteiga ou sanduíche preparado com manteiga. Aqui em casa ninguém, nem minha filha de 13 anos, adoça café. Andei fazendo uns coados em festas de família (só cafés especiais, uns fermentados, até) e ela declarou que prefere expresso. Há uns anos revoltou-se quando tentei servir um café Melitta com leite para ela, tendo grãos da assinatura do ClubeCafé em casa - "não acredito que vão me dar Melitta!" Ela nunca gostou de leite. Agora só toma café puro. Já fala sobre a doçura e a acidez dos café. Criei um monstro, hahahaha. Quando puder justificar um grande investimento em equipamentos, sonho com o Baratza Sette 270Wi, hehehe. Não sei se é tudo o que diz ser, mas gostei que tem uma balança e moi, pesando, direto no porta filtro. Digo grande investimento pois aí teria que comprar também uma máquina de expresso, tamper dinamométrico, balança com cronômetro, prensa francesa, porta filtro, a bagunça toda. Sem esquecer o investimento mensal em grãos de qualidade. A gente vai se virando e avançando degrau por degrau. Ao colega que abriu o tópico, peço desculpas por abusar do espaço para esse exibicionismo, sem dar alguma ajuda concreta.

Tomei um expresso no Toby's Estate Coffee (https://tobysestate.com/locations/west-village/).

Em janeiro de 2018 estive em NY. Perto do Belvedere Hotel tem um Amish Market, onde fotografei a seção de cafés:

Sou assinante do Plano Arrojado há vários anos (antes de 2015). Gosto da surpresa. Recebi poucos cafés que não gostei. Não são espetaculares, mas até agora têm sido adequados para mim; são meu "café comum". Costumo moer e fazer na Delonghi com filtro pressurizado. Estou, com o tempo, ficando mais experiente e exigente, portanto o encanto com o clubecafé já passou. Ainda não decidi cancelar, entretanto.

Há vários anos, por sugestão de um amigo, assino o Plano Arrojado do https://www.clubecafe.net.br/. Como escolhi receber 500g de café, sempre falta e compro cafés diferentes para completar o mês. Agora que também comprei cafés do Mário, pretendo repetir. E também experimentar outros citados no fórum. Para mim, então, assinatura + compras avulsas fazem sentido.

Tenho dois moedores manuais em casa. Um que ganhei de presente, que é vendido pela Imaginarium, mas creio que é um mecanismo chinês com mós cerâmicas: É lento - impraticável moer café para servir várias pessoas. Corpo frágil, por ser construído em louça. Não é durável - o meu afrouxou o eixo e ficou imprestável quando ia completar um mês lá em casa (a loja trocou o que estragou, e agora uso muito pouco). Portátil. O outro é o Mimoso nº 2: Rápido. De ferro fundido, praticamente indestrutível em casa. Regulagem fixável com uma borbolete (não escapa). Moagem razoavelmente consistente. Grande, pesado e precisa ficar fixo na borda de uma mesa ou bancada. Recomendo fortemente o Mimoso, se não houver necessidade ficar passeando com o moedor.

A ideia é postar fotos de equipamentos, ou de consumíveis (cafés) também? Só coisas relacionadas a café, ou vale tudo?

Depois de usar até estragar (em menos de 30 dias o eixo ficou frouxo) um moedor de mós cerâmicas da Imaginarium, que ganhei de presente, comprei um Mimoso nº2 por R$ 163,00 (frete incluído) e abandonei o Cadence de lâminas. Meus "expressos" podem ter melhorado: pelo menos eu estou satisfeito com a moagem mais regular. Porém ainda não tenho prensa francesa, então não fiz moagem grossa no Mimoso. O Fogo Ruivo diz que dá certo, e até postou um vídeo.

Recomendo a Cafeteria Caffeina. Serve cafés do Mário Zardo. Fui duas vezes e tomei expresso, french press e V60. Acho que tem aeropress e talvez outros métodos também. Rua Américo Soares Wanderley, 1985B - Capim Macio. https://goo.gl/maps/WiNHUKdEmbH2

Compro cafés sempre que viajo e vejo algo que me interesse. Numa viagem, há um ano, comprei nas lojas de aeroportos vários (uns 10) cafés da marca Britt. Peru, Costa Rica e El Salvador. Até entrar no forum do clube do café, por falta de conhecimento, não prestava atenção à data da torra. Aliás, essa é uma informação que nem sempre está disponível. Não sei nem se, quando informam "data de fabricação", isso indica a torra ou o fracionamento e embalagem, que podem ser feitos muitos dias depois. Semana passada teimei de comprar cafés na Starbucks do aeroporto de Congonhas, e precisei revirar a loja, com um funcionário prestativo, até encontrar dois cafés com validade entre final de março (Kenya Medium Roast) e maio (Honduras Marcala Dark Roast). Quase todos os pacotes estavam vencendo em fevereiro. Caraca! Tudo café velho. Eu até ia comprar mais, mas não deu. Além disso, até a torra média da Starbucks é bem escura. Fiz em janeiro minha primeira compra de cafés da Seleção do Mário (Chocolate, Amendoado, Melaço de Cana e Família Brioschi), e estou muito satisfeito com a qualidade dos grãos torrados e do atendimento. Infelizmente a entrega demorou um pouco mais do que ele pensava e acabei viajando antes da chegada dos cafés, que me esperaram mais de dez dias na portaria do prédio.

Adquiri no aeroporto, na volta da viagem, estes dois. O Kenya é "fortão", tanto no expresso quanto no filtro melitta. Minha esposa gostou do expresso. Ainda não provei o de Honduras.

Desses do Mário, que recebi recentemente, só experimentei até agora, em casa, o Amendoado. O Chocolate e o Amendoado pude degustar na Cafeteria Caffeina, em Natal, RN. Lá também provei o Realeza (acho que era esse o nome).

Eu tenho um Yamaha CX5M com SFG-01. Atividades que não eram hobbies, no meu caso: Bateria já foi uma das minhas atividades profissionais e meio de vida. Agora é uma atividade paralela (quase um hobby). Fazia pedais de efeitos para guitarristas, instalava captadores, consertava amplificadores e sintetizadores. Tive três estúdios de ensaio. Fui operador de som em shows e estúdios. Trabalhei na manutenção de equipamentos em uma produtora de áudio, depois fui sócio em outra, e mais tarde, operador em mais duas. Atualmente talvez possa dizer que meus hobbies são a música e o café, pelo envolvimento mais constante. Conserto e instalo as coisas em casa. Sempre que me mudo, troco todas as tomadas e pontos de luz. Também sei consertar e trocar torneiras.

Acho que conheci pelo Google (votei assim), mas pode ter sido pelo HT Fórum. Nem lembro o que eu estava procurando. Talvez alguma informação sobre a máquina de expresso que uso, ou o moedor que pretendia comprar (e mudei de ideia). Whatever. Estou aqui, e é isso o que importa.

Resultado de uma viagem:

Desculpa desenterrar o tópico, mas estou com um Obatã fermentado que adorei! Parabéns pelos cafés!

Eu uso essa máquina há vários anos. Não encontro esse problema. Poderia ser voltagem errada? Máquina para 220V ligada em 127V?

Chegou o meu Mimoso. No primeiro uso, recém retirado da embalagem, muita eletricidade estática. Espero que seja por causa das condições climáticas no dia, e pela minha afobação. Só tirei do meio das folhas de jornal, prendi na bancada e enchi com os grãos mais antigos que tinha em casa. Caso não melhore, puxarei um fio terra para ver o que acontece. Ainda preciso aprender a usá-lo sem sujar tudo em volta. Pelo menos parece indestrutível e confiável.

@Cabral, Chegou o Mimoso. Primeiro uso, e tive um bocado de eletricidade estática. O pó grudava no copinho de plástico. Além disso, bastante retenção. Espero que ele acomode-se com o uso frequente. Na verdade, tirei da caixa (estava todo enrolado em jornal), prendi na bancada e comecei a moer os grãos mais antigos que tinha em casa. Sem desmontá-lo, consegui observar que partes da lâmina interna não estão pintadas. Serviço descuidado, parece. Testarei puxar um fio para aterrar o moedor. Pelo menos a moagem é mais consistente que com o moedor elétrico Cadence, e não vai quebrar como o Imaginarium da China. Só falta aprender a moer sem sujar tudo em volta, hahaha.

Eu também tomo expressos gostosos em casa, moendo num Cadence. Uso essa mesma faixa de tempo. Comprei o Mimoso (anda não recebi) porque acho a "moagem" do Cadence uma tragédia. Tem tudo que é tamanho de pó misturado. Passa numa peneira, para ver. Pretendo abandonar o uso do aparelho. Ficará de enfeite e lembrança. Talvez leve para festas em casas de parentes, quando resolver fazer cafés decentes, pois o Mimoso é muito pesado.

Meu conhecimento é rudimentar, meu equipamento modesto. Estou tentando aprender e evoluir. O Bravo Debut ainda está fora das minhas pretensões, pela faixa de preço. Eu estava interessado no Bravo Mini, porém me afobei e não aguentei esperar até o próximo lançamento do Gilberto, em fevereiro. Por recomendação do Ramão Machado, do Café com Queijo, além de leituras aqui no forum, encomendei um Mimoso nº 2, que ainda não chegou. Penso que será o meu primeiro moedor sério, pois em menos de 30 dias destruí um moedor manual de lâminas cônicas cerâmicas da Imaginarium (ganhei de presente) e o atual, de facas, é insatisfatório. Lendo agora sobre o Bravo Debut, imagino se aterrar o moedor seria eficiente para combater a eletricidade estática e, consequentemente, não acumular resíduos de café no moedor.