ivoesazevedo

@RCPR, eu já citei isso do filtro ficar preso. Mas ainda não consegui melhorar o expresso, e até parei de tentar, por um tempo. Na verdade, tentei muito pouco.

Estou fugindo um pouco do tópico, mas, Henrique, quase todo mundo que torra café envia para tua casa. Inclusive alguns participantes do fórum. Não estás limitado a "grandes marcas conhecidas". Sei de uma cafeteria em Balneário Camboriú que enviaria café, se eu pedisse. Aqui de Porto Alegre, recomendo William & Sons, Baden Cafés Especiais... Para obter cafés com boas torras recentes, basta sair dessas marcas cujo foco é quantidade e presença em vários pontos de distribuição, como supermercados e armazéns. Outra possibilidade, boa até para cafés internacionais, é ter uma rede de amigos e conhecidos que viajam e trazem cafés para compartilhar. Isso é uma das formas que tenho para conhecer e provar cafés. Distribuo parte do que compro, e ganho amostras do que os outros trazem.

Nem procurei. Ainda não estou muito animado pela ideia de modificar a máquina. Temo danificar e ficar sem ela para meu uso diário.

Eu penso que a transição de café de cápsulas para café moído em casa e expresso não é o caso de aprender tudo de repente. Uma mudança de comportamento radical. No mínimo, pelo tempo e trabalho envolvidos na extração da xícara. Eu sei que nunca fiz um expresso de verdade. Mas meus cafés são melhores que antigamente. Quando eu puder investir em equipamento sério poderei me exibir. Enquanto isso, tento não afugentar quem eu posso atrair.

Seis fotos, e não mostram a válvula.

@maciel, não desanima. Aqui muitos temos momentos inspirados, caridosos, arrogantes, e outras sutilezas de comportamento humano. O importante é o bem estar. Antes de estar muito bem preparado, ninguém deve investir demasiado na "corrida armamentista". É certo que certos equipamentos são piores que outros - mas também são melhores que nada. A gente vai aprendendo, gostando, e seguindo em frente. Decidindo quanto tempo ficar em cada etapa, e quando é o momento para tentar outra coisa, para trocar ou aumentar o repertório. Eu usei moedor de lâminas por alguns anos. Experimentei por um mês um moedor manual de mós cerâmicas, porém achei-o muito lento e frágil (estragou em menos de 30 dias de uso). Há seis meses uso um Mimoso, pois preferi comprar um manual relativamente rápido, de desempenho razoável, antes de partir para um elétrico que realmente me agradasse. Foi indicação de um dono de cafeteria, e também baseei-me em comentários aqui no fórum. Deixei de gastar mais de mil reais, em um momento da minha vida no qual tenho várias outras necessidades para lidar. Foi uma escolha estratégica, digamos assim. Solidarizo-me com as pessoas que, iniciando uma busca por melhores experiências com cafés especiais, no início desejam algo simples e pouco trabalhoso. O estilo de vida de quem trabalha parece levar a pretender ter os momentos de prazer facilitados. Entretanto, como gaúcho, estou bem acostumado com o ritual do chimarrão. Esquentar a água sem deixar ferver, enquanto isso preparar a cuia com a erva, inchar a erva com água aquecida porém ainda não no ponto, colocar corretamente a bomba, verter a água sem desmanchar o "morro"... E manter essa experiência em andamento, compartilhando ou não o mate. Sair de casa com a térmica debaixo do braço e cuia pronta na mão, ou de mateira e tomando o mate no caminho. Acaba ficando natural ligar a máquina de expresso para aquecer, dosar, pesando ou não, a quantidade de grãos para moer na hora, moer, ajeitar no filtro, compactar o pó, acompanhar a extração, etc. antes de desfrutar de uma xícara deliciosa. A busca pela xícara perfeita dá trabalho, mas traz satisfação e uma sensação de realização.

Comprei um porta-filtro novo da Melitta, tamanho 100, para deixar no trabalho. Às vezes faço um café nele. Uso meus grãos moídos, e evito o café Melitta da garrafa térmica e as cápsulas da Nespresso.

Boa ideia, @Mesquita. Isso pode ajudar caso não modifiquem o questionário.

@Camilla MottaEu usava um moedor Cadence até desistir dele. Dica de uso: fica sacudindo o moedor ligado, que melhora a moagem. Se deixares parado, terás "talco" de café no fundo, e café moído misturado a pedaços maiores no resto. Isso é um problema comum a moedores de lâminas. Aqui no fórum são frequentes as indicações da Mondial C80. Eu possuo uma DeLonghi EC220. Estou acostumado com ela, e só trocarei quando puder subir um degrau consideravelmente alto - uma máquina boa com filtros não pressurizados. Como, paralelamente, quererei investir em um moedor muito bom, é um plano para o futuro. Meu moedor atual é o Mimoso n. 2.

Eu não reclamei, pois em casa faço somente expressos, há anos. Ainda não me equipei para outros métodos. Minha filha de 13 anos declarou que prefere expresso a café passado. Há!

Recomendo fortemente completar o perfil e prestar mais atenção na forma de comunicação, ao fazer uma solicitação como essa.

Enviei resposta.

Vi agora esse artigo na BBC: http://www.bbc.com/capital/story/20190619-why-this-coffee-costs-75 Acho que ainda não tive a chance de provar cafés do Panamá.

Isso me interessa, pois usar papel não me agrada, mas vale esse preço?

Também sou candidato futuro a um moedor Bravo, mas não abro mão de moer quantidades decentes de café de cada vez. Volta e meia tenho visitas, e sou exibido.

Moedor é importante. Pensa na quantidade que precisarás moer com frequência, ou quando tiveres visitas e precisares exibir os cafés especiais aqueles. Minha experiência: faço 5 doses de manhã cedo, e gosto de moer na hora. Moedor manual portátil não me serviu. Quase comprei um Tramontina Breville, mas contive meu ímpeto gastador e estou, agora, usando um Mimoso n2. Melhor que os dois moedores que eu tinha antes, mais rápido que esses pequenos. Pode não ser um primor de precisão, mas está me atendendo muito bem (até eu pensar melhor e ficar mais exigente). Ainda pretendo comprar um elétrico bom para expresso e coados, entretanto.

Comprei quatro cafés do Mario Zardo e gostei. Acho que saiu mais barato que isso, (cem pilas incluindo o frete?) mas o preço que costumo pagar aqui em Porto Alegre é por aí, 120 a 140 reais o kg, 80 no mínimo. O Café do Mercado tem um orgânico das montanhas do ES que gostei; mesmo sendo vendido moído, dá pro gasto despretensioso. Mais barato, deve estar cerca de 18 reais o pacote de 250g. Às vezes o Edição Especial deles é do ES. Vale olhar, mas é 140 reais o kg. Já comprei vários. Eu prefiro sobre comprar pacotes de 250g, para não ficar com café muito velho. Ainda não estou congelando os grãos.

Qual o modelo da Magnifica? Sugiro simpaticamente evitar o uso excessivo de maiúsculas nas mensagens.

Eu gosto justamente da ideia de não usar papel para fazer café... Com já disse o @Cabral, essa onda de filtro de papel na máquina de expresso pode ser tédio e necessidade de assunto novo.

Eu abandonei o açúcar gradualmente, ainda quando tomava Melitta Extra Forte passado e guardado na garrafa térmica. Fui diminuindo a quantidade aos poucos, ao longo de algumas semanas. Se consegui passar por aquilo, imagina agora, que só compro cafés bem escolhidos. O ponto para café adoçado talvez seja sentir doçura sem que o gosto de açúcar domine a bebida.

Seja bem vindo! http://forum.clubedocafe.net/forum/15-leitura-obrigatória/ http://forum.clubedocafe.net/forum/30-tutorial/ Tem muito assunto para ler aqui no fórum. Bom proveito! Primeira dica: considera seriamente abandonar o açúcar. E te prepara que o custo médio do kg de café vai pular para a faixa entre 60 a 140 reais. A boa notícia é que, para começar, já podes comprar alguns desses cafés em supermercado. Espero que sejas conquistado, e não voltes a tomar café ruim.

Temos uma Nespresso no trabalho. Já comprei quase todos os cafés, com exceção dos descafeinados e aromatizados. Enjoei. E os cafés de cápsulas compatíveis com Nespresso que provei não me agradaram. Caso @José Mário consiga uma cápsula decente para Nespresso, e aceite produzir por encomenda, poderei experimentar. Posso esperar uns dias para receber café torrado e embalado há pouco tempo. Se eu não gostar, não repetirei... Já estou desistindo das cápsulas, mesmo. Até levei um porta filtro e o moedor vagabundo para o trabalho, e comecei a passar o meu café, pois o Melitta na térmica é ruim pra caramba. No centro histórico de Porto Alegre, onde trabalho, tem vários lugares para comprar café decente, mesmo que de torra mais velha.

Hahaha, engano muito comum aqui...

Hoje fui comprar cafés na Baden e na William & Sons. Vi o tamper dinamométrico e o distribuidor Bravo.

Eu não conhecia esse Humble Bundle. Obrigado pela dica. Tenho um Kindle Paperwhite e leio muito nele.