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ivoesazevedo

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Tudo que ivoesazevedo postou

  1. ivoesazevedo
    @Samer o site da Baden é esse mesmo! Mas conversa e orça também com o Alex, o Mário, que são bem conhecidos aqui no fórum... Serás bem atendido. Quando fizeres o primeiro café que te encante, verás que não tem volta...
  2. ivoesazevedo
    Li uma série bem boba de ficção científica (mais pra história de piratas com espaçonaves) que tinha uma personagem louca por café de verdade. Isso a alguns milênios no futuro...
  3. ivoesazevedo
    Eu também tenho assinatura do ClubeCafé. As torras deles costumam ser mais escuras do que prefiro, mas a cada ano recebo apenas um ou dois pacotes que realmente não gosto. Meu plano é o arrojado, 500g/mês. Não costuma chegar fresquinho, por causa da demora dos Correios. Já aconteceu de atrasarem mais de um mês! Comecei a comprar cafés da Baden. Torram e entregam no mesmo dia, duas vezes por semana, aqui em Porto Alegre. Encomendas por WhatsApp. Não sei quanto custaria o frete para a fronteira. Não lembro quando foi a última vez que comprei café pagando menos que o equivalente a 60 reais o kg. Atualmente estou investindo entre 80 (o da assinatura, com o frete) e 180 (nanolotes da Baden). Na Baden, mesmo, o kg não sai por menos de uns 130 reais. Sempre compro três ou quatro cafés diferentes, 250g de cada. Entrega grátis para pedidos acima de 100 reais (em Porto Alegre). Volta e meia compro café em supermercado, mas aí vou no moído mesmo, procurando torras mais recentes. Evito em grão porque só encontro pacotes de 1kg, e não quero tanto de um café que posso não gostar. A Três Corações tem uma série de cafés estrangeiros. Vale provar; já me socorri neles, no início da pandemia. O Sul de Minas da Melitta não me agradou. Faltou pouco para dizer que detestei.
  4. ivoesazevedo
    Hahahaha Desculpa, muito engraçado o trocadilho.
  5. ivoesazevedo
    A cafeteira dobrou de tamanho e capacidade. Dobrou também a quantidade de água e pó de café? Fazer pouco café em uma cafeteira italiana grande parece-me receita de fracasso.
  6. ivoesazevedo
    @Diego Nunes, eu usava um Cadence de lâminas. Comprei o Mimoso e acho que melhorou, ficou mais homogêneo que com o moedor de lâminas: nunca mais tive pedaços grandes de grão misturados a farofa e farinha de Maizena. Certa vez ganhei de presente um moedor manual com mós cerâmicas. Era bonito mas ordinário e estragou em menos de 30 dias. Contei a história em outro tópico. Serviu para uma coisa: convencer-me que moer "no muque" ficava melhor que no moedor de lâminas. Mas era lento demais. Por isso comprei o Mimoso. Tenho uma bancada onde ele fica pronto para o uso. Esse moedor é rápido, de ferro fundido e parece indestrutível. Costumo moer 30 a 38 gramas de cada vez - três pessoas aqui. Esses moedores portáteis são para solteiros ou pessoas sozinhas, hahaha. Raramente faço café coado. Rara, rara, raramente mesmo. Pessoal aqui em casa acha fraco, aguado. Tenho uma De Longhi EC 220 ou algo assim (está no meu perfil) e é com o que estamos acostumados. Falsos espressos. Equipamento de remediado. Há aproximadamente um ano e meio comecei a pesar em uma dessas balanças chinesas de 0,1 g para moer somente o que iria usar. Esse é o meu estado de requinte atual. Não tenho medo de comprar café caro para experimentar. Como dizia um violoncelista que gravava comigo, depois de um "take": "azar, eu gostei".
  7. ivoesazevedo
    Eu uso um moedor Mimoso. Não sei se é melhor ou pior que os Hario, mas consegue moer mais rápido e com pouco esforço. Invisto no café mesmo, tentando comprar bons grãos com torra recente.
  8. ivoesazevedo
    Já que abriram para falar em cafés baratos, achei interessante e bebível o microlote Florada Premiada da linha Rituais da 3 Corações. Também experimentei Java e Colômbia, ambos da linha Regiões do Mundo, da mesma marca. O Kenya, da Compagnia Dell'Arabica - Caffè Corsini é mais intenso que os outros que citei. Sou curioso, gosto de experimentar cafés. Pretendo comprar cafés do Mário Zardo novamente. Também estou interessado nos cafés da Roast e da Torras Frescas.
  9. ivoesazevedo
    Buenas, tenho um moedor Mimoso e uma máquina De Longhi com filtros pressurizados. Uso 8g para o filtro simples e 15g para o filtro duplo. Faço simples em xícara de cafezinho, quase cheia. Duplo em uma xícara de chá. Já medi quanto cabe em cada uma, porém decidi não me importar com isso. Regulo a extração pela minha lembrança sensorial da anterior. Se está gostoso e consigo perceber características do café em questão, está bom e posso continuar fazendo igual. Logo que comprei uma balança de precisão, cheguei a pesar a bebida na máquina, para controlar a extração. Desisti em seguida. O equipamento é barato, simples, e não vou gurmetizar excessivamente o processo para ter o prazer de tomar um café gostoso. O café precisa ser ruim para ficar intragável quando faço, mesmo sem muito cuidado. E se, por infelicidade, compro algum café ruim, jogo fora e compro outro. Frequentemente tenho mais de um tipo de café em casa. Sem desmerecer ninguém, ainda não estou preparado para buscar o espresso perfeito. Seria necessário trocar a máquina, o moedor e a balança e comprar um tamper, no mínimo.
  10. ivoesazevedo
    Alguém experimentou limpar com jato de ar?
  11. ivoesazevedo
    Se o meu entupir acho que vou comprar um compressor de ar. Ou vou limpar furo por furo, com um alfinete. Se conseguir limpar sem jogar na parede, é sinal que estou bem calminho. Estou acostumado a desentupir chuveiro e ducha...
  12. ivoesazevedo
    Eu disse, "se acho que vão gostar".
  13. ivoesazevedo
    Aqui eu chego a descartar café velho, não importa a procedência. Se não consegui tomar quando estava bom, já recebi ou comprei outro novo, e não preciso me sacrificar. Já pensei em deixar o café velho para as visitas que usam açúcar, mas achei que era baixaria, hahaha. Pras visitas, sirvo o melhor que tenho, se acho que vão gostar.
  14. ivoesazevedo
    @Diogo_KC, fica com gosto de café. Não percebi nada do metal. Um amigo que faz cerveja e tem olfato e paladar muito apurados usou por uma semana e não comentou nada sobre odores ou sabores estranhos. Quanto ao preço, eu havia pesquisado anteriormente e comprei na Amazon quando deu uma baixada boa. Se eu não deixar ninguém mais lavar o coador (desconfiado, eu, hein!), acho que durará muito e valerá o investimento. Só de pensar que nunca ficarei sem café por falta de filtro, já me alegro.
  15. ivoesazevedo
    Vou me meter aqui, mesmo sem usar esse tipo de coisa. Sempre ficará algum gosto ou cheiro no pano. Eu não desejo isso, porque costumo variar, sempre compro grãos diferentes. Acho que as pessoas que não exigem muito do café e até adoçam para cortar o amargor não se importam que o café sempre venha poluído pela extração anterior. Vejo esses filtrinhos de pano individuais em cafeterias. Interpreto como uma vontade nostálgica de lembrar a infância. Pessoalmente, não estou nessa fase retrô.
  16. ivoesazevedo
    Eu tenho um Bialetti de aço. Faço pouco café passado em casa, pois a turma aqui prefere espresso, então não acho pior que filtro de papel. Comprei justamente para não usar papel.
  17. ivoesazevedo
    Não sei responder cientificamente, pois faltou-me paciência e vontade para fazer tais testes e comparações. Comprei baseado nos tópicos sobre ele aqui no fórum. Tem até vídeos demonstrando as moagens para vários preparos. No meu caso, depois de usar por um tempo um moedor elétrico de lâminas e experimentar um moedor portátil de manivela, a compra do Mimoso significou menos tempo moendo (em voltas de manivela), mais robustez e confiabilidade (o outro de manivela estragou com um mês de uso) e mais homogeneidade na granulometria (o elétrico de lâminas é péssimo nisso). No futuro pretendo comprar um moedor elétrico decente. Costumo preparar várias doses de café de cada vez. Usando a busca do fórum encontrarás o conteúdo sobre o moedor, meus outros comentários, etc.
  18. ivoesazevedo
    Se quiseres um moedor indestrutível, rápido, para deixar montado em uma bancada, visual e operação retrô, o Mimoso número 2. Para ti, o inconveniente é na hora de mudar a regulagem, pois não há uma escala ou "degraus" marcados. Eu sou um dos defensores - há detratores, também.
  19. ivoesazevedo
    Para quem gosta da marca, a Starbucks está vendendo cafés em cápsulas para Nespresso. Na dúvida, acabei comprando e tomando o House Blend e o Pike Place Roast em Amsterdã, quando aluguei um apartamento que, infelizmente, tinha uma máquina Nespresso. Digo infelizmente porque isso limita bastante a escolha e a qualidade dos cafés disponíveis nos mercados próximos. Não tive coragem de provar outras marcas que desconhecia e pareciam locais e mais baratas. Devido às modernas restrições de bagagens, eu não levei equipamento decente para fazer café. Algumas assinaturas de cafés também fornecem em cápsulas. Da Nespresso, costumo comprar os lançamentos especiais de regiões exóticas.
  20. ivoesazevedo
    Eu namoro o 270wi. Quem sabe, um dia...
  21. ivoesazevedo
    Se quiseres gastar pouco e tens uma mesa ou bancada para fixar o moedor (e deixar ali - é pesado), podes pensar em um Mimoso número 2. Tenho um. É rápido e quase indestrutível. Faz um pouco de sujeira em volta, hehehe - desistiram de reclamar, aqui em casa. Tem tópico dele aqui no fórum. Não é o máximo, mas é um bom degrau para progredir. Outros Provavelmente dirão que um moedor elétrico que custe até 600 reais (novo) moerá pior que o Mimoso. Para expresso, pelo menos. Não experimentei. O meu elétrico era de lâminas; aposentei-o.
  22. ivoesazevedo
    Para café passado e prensa francesa, costumo usar no mínimo 1 para 10. Vou até 1,5 para 10, conforme o café. Meu moedor é o Mimoso, e uso prensas francesas emprestadas. Ainda não comprei uma.
  23. ivoesazevedo
    @George, eu tenho uma Delonghi de outro modelo, mas posso te responder que uso todos os cafés interessantes que puder obter. Vivo comprando grãos para experimentar. Não pretendo escolher nenhum para usar sempre; prefiro a surpresa ao comodismo. Já devo ter experimentado algumas centenas de cafés diferentes: talvez uns 10 a 20 horríveis ou ruins, alguns outros que não gostei do estilo. O saldo é, para mim, imensamente positivo.
  24. ivoesazevedo
    Questão de ordem. Ordem do "r" e do "i".
  25. ivoesazevedo
    Estou acostumado a ver pacotes de 250g custando de 35 a 50 reais, e até mais, aqui em Porto Alegre, nos locais que torram café. Nas lojas online onde olhei é a mesma coisa. Eu não acompanho o preço das sacas de café. Quando viajei em 2018, trouxe cafés de vários países da América, custando de 10 a 15 dólares o pacote, se não me engano. Variavam de 250g a 340g, conforme a procedência. Nenhum, que me lembre, botava no chinelo os melhores brasileiros que provei. Eram todos da rede Britt. Algo comum, acho.
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