ivoesazevedo

Obrigado, @viniciusdsg! Olharei o tópico. Não sei desses comentários sobre a Origem. Vou lá muito pouco, uma ou duas vezes por ano. Acho que tomei cafés lá umas três ou quatro vezes apenas. Em duas ou três oportunidades comprei pacotes de cafés, que gostei.

Percebi outra coisa. Mesmo quando leio no computador, depois, ao abrir o site no celular, as notificações vistas no computador ainda aparecem no celular.

Atualizando o tópico com um relato desatualizado, hehehe... Há uns dois meses fomos jantar no Coco Bambu no Iguatemi e, sem reserva, precisamos esperar a desocupação de uma mesa para cinco pessoas. Enquanto o resto da turma ficava olhando vitrines por perto, eu fui ao Origem. Fiquei conversando com um barista lá e ele me deu para experimentar um pouco do cold brew comum e também do nitro. Gostei muito. Comprei pacotes de café, incluindo os usados nos cold brew, e tentei fazer em casa (sem nitrogênio). Não lembro que prato de camarão comi depois, mas lembro claramente dos cafés! Voltarei para tomar doses inteiras. Agora tenho a missão de ajustar os moedores e conseguir fazer cold brew bom em casa. Os dois primeiros que fiz não deram muito certo. Segue a aventura.

Querem ajuda na tradução?

Vejo que ainda faltam ajustes na tradução. Aparece escrito: "You e fulano reagiram".

1) Tenho a impressão que passaram a travar depois da atualização da plataforma. 2) Pelo que vi agora, a tradução resolveu o problema da frase do conteúdo não lido.

Pediram sugestão para melhorar a organização dos conteúdos? Então dou uma: acabar com a confusão entre cafetERIA e cafetEIRA.

Alguma coisa errada não está certa, porém. Páginas travam por alguns segundos. Estou usando Google Chrome no Linux. No Android, tem alguns outros defeitos: na página inicial, não mostra corretamente o número de horas/dias da última postagem em cada tópico mostrado na lista. Tudo demora para abrir. Não pode ser culpa do notebook: Dell 5490 com processador i5 de décima geração, 8GB de RAM e SSD.

Isso me incomoda desde o primeiro dia que entrei no fórum... Agora resolvi comentar.

Sugiro à administração do fórum que mova os tópicos sobre cafeteiras para a área adequada.

Olá. Acredito que possas encontrar tópicos e postagens aqui no fórum, falando dessas máquinas. Máquinas domésticas nessa faixa de preço costumam vir com filtros pressurizados (não sei se é o caso dessas), que facilitam a extração mesmo com café moído comum. Pretendes moer o café em casa?

Não sei o que é "custo/benefício" porque, no momento, estou mais focado na praticidade para obter cafés gostosos torrados no dia da entrega ;-) A Baden, em Porto Alegre, tem um Bourbon Vermelho e um Catuaí Vermelho que gostamos aqui em casa. Também tem um Catuaí Amarelo e Vermelho bem legal. Já comprei várias vezes e continuarei enquanto tiverem esses grãos.

O imposto de importação é calculado sobre a soma do preço do produto com o valor do frete. Quem calcular 60% sobre o produto e depois somar o frete terá uma surpresa. Às vezes um susto.

Kickstarter é financiamento coletivo para a execução de um projeto e comercialização de um produto. A postagem inicial não trata da venda de um equipamento usado.

Atualizando: Regulei o Mimoso até as mós quase rasparem. Não esqueçam, tem algum tempo de uso já. Moí 18g de café torrado pela Baden em 08/01/2021; Seleção Moka Natural do Elder Moscardini, de Franca - SP, Alta Mogiana. "Notas achocolatadas, castanha e doçura de caramelo, acidez média e finalização marcante". Consegui um pó bem fino, que coloquei em filtro não pressurizado e compactei usando o tamper fixo na máquina. Preciso dizer que a crema não durou dois minutos, mas a bebida aproximou-se do servido em cafeterias. Ficou de acordo com a descrição, e percebi que uso os filtros pressurizados por comodismo, pois já consigo extrações razoáveis até com essa máquina simples e o moedor Mimoso. Logo que comprei esse filtro não pressurizado, há muitos meses, não conseguia fazer nada que prestasse. Agora insisti e deu certo. Ah, comprei recentemente um Nuova Simonelli MDX usado e modificado, que me proporcionou aprender alguma coisa. Voltei ao Mimoso para desafiá-lo, e pretendo continuar com os dois! Usar um moedor melhor me instigou a melhorar o uso do Mimoso. Tive como comparar e aperfeiçoei meu hobby.

Eu. Mas tenho uma máquina doméstica simples, com filtros pressurizados. DeLonghi EC-200CD. Aínda não parti para a busca do espresso perfeito. Testarei daqui a pouco com um filtro não pressurizado, pois já consigo moer mais fino que no início. Porém a torra mais recente que tenho aqui é de 08 de janeiro. Daqui a dois dias terei café torrado amanhã.

Eu tenho há vários anos e não tinha pensado em procedimentos especiais para melhorar o uso. No meu caso, saí de um moedor de lâminas para o Mimoso, e foi quase uma experiência mística, hahaha. Acho que, para iniciar, moer algum café velho ou ruim para tirar tinta solta. Ir até a moagem mais fina possível e arriscar uma raspada bem leve das mós, não a ponto de arredondar tudo, né? Fazer uns ajustes e tentar determinar os pontos para moer para cada finalidade, se for o caso. Quando mudar de grão, se houver diferença significativa na torra (clara/escura), observar se precisa ajustar o parafuso, pois alguns grãos são mais quebradiços que outros. Eu costumo fechar a boca dele com uma mão, para evitar que pedaços de grãos pulem para fora. Acontece... Verás que é bem rápido moer nele. E sem esforço. Quando eu usava um moedor portátil com mós cerâmicas, modelo "de enfeite", sofria com a velocidade e a força que precisava fazer. Quanto ao lugar para fixar... Minha cozinha é comprida e ligada à área de serviço, com uma churrasqueira no meio. Eu coloquei uma mesa basculante na parede em frente à churrasqueira e coloquei o Mimoso ali. Fica, acho, a uns três metros do cantinho do café.

Agora apareceu essa, descrevendo com detalhes o processo e as impressões sensoriais do autor do artigo: https://www.eatthis.com/news-how-to-make-egg-coffee/ Ainda não resolvi testar.

Por um lado, parece o famoso "café de chaleira", usando ovo em vez de um tição. Além disso (li muito rápido), entendi que a borra gruda no ovo e facilita para coar...

Apareceu-me há pouco esse artigo. Alguém já conhecia o método? https://thetakeout.com/let-us-praise-the-humble-glory-of-swedish-egg-coffee-1846012719

Feito! Não entendi porque não consegui logar, mas fiz a transferência por PIX assim mesmo. Editado: o login lá não é o mesmo aqui do fórum? Podem confirmar se computaram direitinho a minha contribuição?

Tenho uma dessas. Uso diariamente. Máquina valente e sem frescura. Nunca deu problema. Se estivesse na minha cidade, eu ficaria tentado a adquirir para presentear alguém. Belo kit para iniciante. Quem comprar só precisa um bom moedor e bons grãos.

"Deixar o filtro afastado das paredes" só acontece quando o filtro está seco, ou é muito grosso e rígido. Ainda não vi isso no meu mundo real.

Aquele relevo interno não tende a atrapalhar a descida da infusão pelas paredes do filtro? Quais as possíveis consequências disso?

A questão é que, fazendo sempre a mesma coisa, da mesma maneira, não se aprende sobre sabor. Antigamente, eu só tomava café passado. Melitta Extra Forte. Coador de papel, depois cafeteira elétrica. Um dia comprei uma moka. Pronto. Mudou tudo, sabor principalmente. Depois veio um moedor de lâminas. Sabor mudou novamente. Comecei a experimentar mais com cafés de diferentes procedências. Aprendi um pouco sobre características de regiões produtoras, torra etc. Aí, outro ponto de inflexão: máquina de espresso, mesmo com filtros pressurizados. Pessoal de casa não quer mais café passado desde então. Continuei experimentando com grãos diferentes e descobri que alguns não ficam muito bons quando preparados como espresso; providenciei filtro pequeno e bule pescoço de ganso para fazer uns passados para mim. Moedor precisa ser regulado diferente para melhor aproveitar os métodos diferentes. Sem moagem genérica. Aproveitei uma oportunidade e adquiri um moedor comercial usado e com algumas modificações. Bum! Transformação na xícara! Desafio: explorar também o moedor manual para tirar o melhor dele. Por aí vai. Ah, me interessei também por cold brew e estou fazendo umas experiências, que, obviamente, exigem regulagem dos moedores para buscar o melhor sabor... É uma aventura.