ivoesazevedo

@Ana Cassia Rosset Pritsch tenho uma DeLongho EC200, parecida com a EC220, há vários anos, e só trocarei por algo que seja significativamente superior, quando puder, simultaneamente, trocar moedor e balança. Parece-me que tua máquina está funcionando como deveria. Primeira coisa, agora, é ir atrás de cafés diferentes para experimentar. Torras médias ou escuras, pois as torras claras não costumam dar bons espressos. Arranjar um moedor que preste, ou encomendar café novo moído para espresso. Eu prefiro moer em casa, mas vai de acordo com a possibilidade de cada um. Foge, se possível, dos moedores de lâminas. No início, até pegar o jeito da coisa, usa os filtros originais pressurizados. Mais adiante, apenas quando tiveres um moedor decente, poderás adquirir filtro duplo não pressurizado. Quando eu comprei meu primeiro não pressurizado, demorei um tempo até conseguir usar; as primeiras extrações ficaram horríveis, e descobri que era culpa da moagem inadequada.

Boa ideia. No meu caso, a tomada ficava na parede, sobre o balcão da cozinha. Era fácil desligar o transformador quando não estava em uso. E, como era um aluguel de temporada para veraneio, não havia necessidade de instalação bonita e permanente.

Eu usei um transformador quando passei três semanas na praia. Não tive problemas com a minha DeLonghi EC200CD. Eu já tinha a máquina e queria levar para o veraneio, então comprei um transformador com folga de potência.

Bizarro esse pedaço de metal solto. Falta de cuidado na fabricação. Fiquei com a impressão que o Botini é mais bruto que o Mimoso. Eu tenho um Mimoso n°2, tamanho adequado para o consumo aqui em casa. Fica calmo. Esses moedores melhoram com o uso. A moagem ficará mais regular quando gastar um pouco as mós. Vejo recomendarem forçar o desgaste para melhorar mais cedo. Eu fiz isso no meu, com cuidado.

@regisassao não tenho moedor portátil decente. Em casa uso um Mimoso preso em uma bancada, e um Nuova Simonelli modificado. Por enquanto não tenho intenção séria de comprar outro moedor. Tenho gostado de ler sobre esses que estão aparecendo, mas seria mais peso em uma bagagem que quero leve. Minhas viagens têm sido curtas. Moer café recém torrado na véspera do embarque adianta para passar uma semana fora de casa, usando uma aeropress. Não levo máquina de espresso...

@regisassao nessa lista aparece uma cafeteria em um shopping perto de onde estarei hospedado. Talvez passe lá. Mesmo assim, para uma semana de estadia, levarei algum café moído de casa, para me garantir.

Não sei os hábitos de vocês, mas me encantei com a aeropress como uma maneira portátil de fazer café. Levo na mochila para o trabalho, levo para viagens... O que poderia ter sido um aparelho para uso eventual acabou ganhando uso várias vezes por semana. Acostumei-me a tomar espresso no café da manhã (sempre, em casa) e aeropress depois do almoço, pelo menos três vezes por semana. Achei muito fácil de usar e limpar. Mais rápida que café passado. Eu comprei a original. Nem considerei qualquer equivalente. Bem, na verdade, ganhei de presente no dia dos pais. Elogiei tanto e falei que pretendia comprar, que me fizeram uma surpresa muito agradável.

Precisa ser café espresso? Eu tomo um espresso duplo em casa no desjejum. Depois, levo na mochila uma aeropress e a quantidade de doses de café que farei no trabalho, moído antes de sair de casa. É diferente, mas me serve bem. Tenho cápsulas reutilizáveis da Dolce Gusto, mas até agora não me esforcei muito para fazer, com elas, café que valha a pena.

@eliassmf os que eu conheço não têm acréscimo de nada. Na verdade não são cafés com sabor disso ou daquilo. Percebe-se, neles, aromas e sabores que remetem a aromas e sabores que já conhecemos. Essas notas devem-se, normalmente, ao tipo da planta, ao terroir, ao processo de colheita e secagem e à torra. Métodos de preparo também alteram essa percepção na xícara. Pode acontecer de o teu método preferido mascarar algumas características que são realçadas em outro método. Existem cafés realmente aromatizados. Costumam ser claramente identificados como tal. Uma vez comprei, experimentei, achei enjoativo e nunca mais me interessei.

Eu também não recomendo.

Moedor elétrico, então. Por outro lado... se o problema é só em um dos braços, um Mimoso nº2, que fica fixo em uma mesa ou bancada e não é caro, poderá servir. Tenho um há anos, mói rápido, e não precisa fazer muita força. Sou destro, e uso o Mimoso com a mão esquerda na manivela. Claro que depende de conseguir girar a manivela que, nesse caso, fica em outra posição. Entre 30 e 40 voltas para moer 18g de café. https://www.lojamimoso.com.br/product-page/moinho-para-café-n-º-2

Olá. Qual a diferença entre a Preziosa e a outra?

Não sei se é adequado perguntar aqui no tópico dedicado a mostrar extrações, mas preciso saber: @davi_mendes, tenho essa máquina. Que filtro estás usando? E sobre moedor e moagem? Eu me conformo que á uma máquina simples de entrada, e não exijo muito, nem dela, nem de mim. Sei que não faço espressos de verdade, mas sinto que melhorei com a aquisição de filtros não pressurizados e moedores mais ou menos adequados. Geralmente faço e bebo espressos mais longos, 50ml (simples) e 100ml (duplo). Experimentarei algo mais concentrado em algum momento.

Olá. Olhei lá no site. Talvez adquirisse um pacote de 500g, torra média. Entretanto olhei os fretes para Porto Alegre, RS, e fiquei com pena de ti, caso eu use o cupom.

Provavelmente ele, acostumado a tomar tinta com açúcar, acha que o café está fraco. Normal. Faz o café mais concentrado para ele. Algumas pessoas podem ter mais dificuldade para desapegar do paladar acostumado com outra qualidade. Devemos ter paciência. Meu pai e minha sogra não querem saber de tomar café sem açúcar.

@denilsonbellart não sei. Nunca experimentei a Philco e a Mondial. Como estão na mesma faixa de preço, e não investiguei se possuem alguma vantagem tecnológica, penso que seria trocar seis por meia dúzia. Enquanto a DeLonghi estiver funcionando, sigo com ela. Mas olha: quase nunca uso o vaporizador de leite. Acho que o degrau para melhorar o equipamento é mais alto. Sai-se de uma máquina de 400 a 600 reais para uma acima de 2 mil reais, não é mesmo? E isso ainda pode levar a uma troca de moedor, aquisição de balança e tamper etc. Por enquanto estou satisfeito com meus moedores, mas gostaria de trocar a balança. Aí uma balança "de verdade" custa no mínimo 15 vezes mais o que paguei pela atual. A gente vai aos poucos, né? Em vez de trocar a máquina de espresso, pedi e ganhei de presente uma Aeropress. Agora uso a Delonghi e a Aeropress diariamente. Não foi uma substituição. Ah, sinto que investir em filtro e moedor faz uma diferença para entender café espresso, mais que passar de uma máquina para outra da mesma categoria. Aprendi alguma coisa, e realmente pode-se fazer experiências alterando a granulometria conforme o grão ou a idade da torra.

Caso tua residência possua mais de uma fase (para ar condicionado, por exemplo), é possível criar uma tomada de 220V. Mas usa espelho e tomada de outra cor (vermelho, quem sabe) para evitar erros e danos a outros equipamentos. Eu fiz isso para usar um moedor comercial que comprei usado.

@davi_mendes, os filtros de 51mm que possuo ficam folgados no porta filtro, apertados na cafeteira e nenhum tem paredes com 1mm de espessura, então acho que pode-se usar filtro de 52mm, caso exista. Se conseguisse um de 53mm para testar, saberia melhor. Mas digo isso sem medir a peça da cafeteira onde o filtro fica apertado e não cai sozinho quando retiro o porta filtro.

Atualizando a informação... O filtro de 51mm fica preso na máquina quando tiro o porta filtro, então eu dou uma puxadinha para soltar. Examinando o porta filtro, vejo que o diâmetro interno na boca chega a 54mm. Como não consigo medir exatamente, acho que caberia um filtro de 52mm ou, talvez, até 53mm. Ainda não medi a peneira da máquina, pra ver onde o filtro fica preso. Fui no embalo de tópicos mais antigos e sempre comprei filtros de 51mm.

Outro café que pode servir aí é o do Mário. Como moro longe desses, compro mais cafés torrados aqui em Porto Alegre. Nem tanto pelo frete, pois geralmente pago pela entrega em casa, mais para ter torra bem fresca. Consigo que me entreguem à tarde café torrado pela manhã. Mais velho, torrado há dois ou três dias. Eu não compro pela relação custo/benefício. Compro pela aventura e pela conversa. Acabo conhecendo, pelo menos de forma eletrônica, o pessoal que torra e vende café para mim.

@davi_mendes R$ 48,00 por 1kg? Barato, hein? Aqui em Porto Alegre já estou pagando o triplo disso, dos meus fornecedores habituais. Em vez de frete, motoboy uns 10 pilas, talvez. Assinatura de café é uma maneira de baratear. Assinar "planos arrojados", onde vem cada mês um café diferente, é bacana para não se entediar e conhecer cafés diferentes.

Olá! Muito depende do endereço. Frete pode encarecer a ponto de desestimular novatos.

@denilsonbellart comprei filtros não pressurizados - tenho três agora, para espressos duplos. O tamanho correto é 51mm. Só funcionam com moagem adequada. Depois que comprei um moedor comercial e, usando-o como referência, "amaciei" e regulei adequadamente meu Mimoso nº 2, uso diariamente, pelo menos para meus espressos duplos. Esposa está tomando simples com leite, então para ela continuo usando o pressurizado simples. Nessa máquina, com filtros não pressurizados, a crema não é sempre uma beleza densa. Dependendo do café, ou de alguma variável que ainda não identifiquei (não me esforço muito), a crema pode durar pouco tempo. Mas sempre tem. Ainda não providenciei porta filtro naked. Sem pressa para isso, por ora.

@denilsonbellart eu tenho. Uso diariamente há anos.

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