ivoesazevedo

Tem café por quase 400 reais o kg. O mais barato que eu vi sai por 296 reais. Sem contar se tem frete.

Pela foto, achei fraquinha e sem fio essa mó. Não parece afiada, e tem pouca área de corte.

Gostei da ideia da capa de grupo em metal. Mas será que usaram plástico por alguma razão relacionada a temperatura?

@viniesp muito obrigado pela resposta. Seguirei a tua sugestão de usar cafiza para limpar os porta filtros, pois tenho bastante. Com a máquina vieram dois anéis que acredito serem as gaxetas do grupo. Verei se isso resolve a questão do vazamento de água. Demais participantes: estou pensando em mexer na temperatura no PID para tentar encontrar uma faixa de extração ótima. O que não posso fazer? O que é considerado temperatura ruim mesmo para extração de espresso?

Me desculpem se o assunto apareceu antes, mas 71 páginas é um bocado de conversa para ler e lembrar depois. Minha Silvia veio com três porta filtros, e três filtros. Simples, duplo e naked. De uma, duas e três doses. O filtro "triplo" só serve no porta filtro naked. Não serve no duplo por menos de um milímetro, ou um milímetro. Incrível. Poderia tirar dois espressos um pouco mais longos, mas não. Uma pena. Outra coisa: pretendo retirar os bicos dos porta filtros para limpar direito, porque a máquina é uma versão 3, nada recente. Tem risco de quebrar os bicos ou a rosca dos porta filtros, pela força necessária? Não quero inutilizar peças caras na limpeza. Alguém já desmontou os porta filtros? A máquina ás vezes vaza água pelo canto do porta filtro quando está extraindo espresso. Água limpa. O que pode estar errado? Recebi dois anéis que podem ser reposição para aquele local, mas ainda não confirmei isso. Estou procurando e baixando manual e documentação do PID, então estou usando do jeito como recebi. Só consigo alterar a temperatura. Nem sei se está funcionando adequadamente, pois nunca tive máquina com PID. Onde consigo aprender mais sobre isso? Esse PID não é Auber. Está escrito DELTA no lado esquerdo, e DT8482 no lado direito. Quando a máquina é ligada, aparece no visor algo parecido com b 160 uu, sendo b 160 na parte vermelha, e uu na parte verde. Alguém usa esse PID?

Amazon, o primeiro link, entrega rápido e confio, compro bastante lá. Provavelmente irei nesse, a menos que encontre outra loja confiável em Austin, no Texas.

Grato, Márcio! Encontrei algumas: Essas mós servem? Nuova Simonelli Usa 15050001 Grinding Burrs 64Mm Mdx/Master. Ou essas seriam as corretas: NUOVA SIMONELLI MDX GRINDER BURRS. Minha filha está nos EUA e voltará logo antes do natal. Poderia trazer para mim.

Hoje fiz uma limpeza por cima: lâminas, câmara de moagem caminho de saída do café moído. O caminho de saída mede cerca de 4,5cm. Mais um pouco até alcançar as mós. A saída da câmara é dividida em três. Uma parte, em um canto, acumula café. Sempre mais no mesmo lado. Deve ser porque a rotação das mós não muda o sentido, então acumula mais em um ponto. Aparentemente escapa pó pela grade em volta da abertura superior. Talvez seja vazada para auxiliar no resfriamento do motor? Considerando que geralmente moerei 36 a 72 gramas em cada período, e raramente moerei grandes quantidades, é seguro colocar uma tampa não vazada? Exceções são vésperas de viagens, quando costumo moer todo o café que levarei para alguns dias fora de casa. Sem inclinar o moedor, muito café fica acumulado na boca da saída, e o fole que tenho atualmente não tira o café dali. É necessário remover o que der com pincel antes de usar o fole e ligar e desligar o motor algumas vezes para cuspir mais um pouco de café moído que ficou nas mós ou na câmara. Acho que serei obrigado a providenciar uma base de inclinação para o MDX. As mós estão gastas. Hora de decidir se encaro transformar o moedor em algo que não me faça passar trabalho e vergonha, ou se planejo a aposentadoria dele e poupo para comprar outro. Para conservá-lo, o caminho seguido pelo @MarcioMO é evidente e o mínimo. Onde encontro mós para ele? Precisam ser as originais, ou outras servem? Caso compre mós novas, basta aparafusar no lugar, ou a troca é um processo mais delicado, que depende de alinhamento?

@Felipe_Silva, como determinaste o ângulo de inclinação para o moedor? Pretendo inclinar um Nuova Simonelli MDX, maior e mais pesado, pois agora não consigo trocar de moedor. Também gostaria de saber qual a extensão do caminho do café moído, desde a câmara de moagem até a saída do bico direcionador. Estou com uma Rancilio Sillvia versão 3 com PID (não Auber) e aproveitarei tuas ideias, pois tenho muito que aprender. Minha taxa de acertos ainda está não me agrada.

Está frequentando as cafeterias erradas. Precisa saber onde tem barista e a procedência dos grãos.

Tenho um relógio de cozinha com ponteiro de segundos no lado da máquina. Dou uma olhada nele quando aciono a extração. Mas vou me guiando pelo peso, mais que pelo tempo. Foco na BR. Se o gosto ficar ruim, penso se vou ajustar a moagem ou a compactação. Ou trocar de café, mesmo, hahahaha.

@Dieverso Abreus, o manual da Dedica é o que está em português de Portugal. Além disso, comparei os ícones...

Agora tem uma parecida com a Dedica: https://forum.clubedocafe.net/topic/9600-máquina-de-expresso-brasileira-marca-eos-r600. Um bocado mais barata.

Na DeLonghi é assim: https://www.delonghi.com/en-gb/faqs/How-do-I-adjust-my-water-temperature-on-my-Dedica-espresso-pump/a/11627 Filtros de 51mm também. @Dieverso Abreus podes dar uma olhada nos tópicos da Dedica, para ver se as duas máquinas são semelhantes.

@walterdis que tal o gosto? Será que me arrisco?

Então nem adianta usar balança com cronômetro automático, acionado por peso, para espresso? Precisa acionar o cronômetro manualmente.

Essa EOS custa menos da metade do preço da DeLonghi Dedica.

Achei parecida com a DeLonghi Dedica, que também é termobloco.

Gaggia Classic Pro nova baixou mil reais, mas ainda está mil reais acima do orçamento citado: https://www.gaggiashop.com.br/cafeteiras-em-promocao/gaggia-classic R$ 3.524,25 no PIX ou em até 10 vezes de R$ 375,92 no cartão...

Tentei mais de uma vez beber espressos de robusta ou conilon, mas não dá. Um gosto de borracha que não me agrada. Como ainda tenho quase um pacote inteiro de conilon vitória da Fazenda Venturim que comprei por impulso, acho que experimentarei fazer umas misturas de arabica com um pouco de conilon, para aumentar a crema. Uma vez comprei uns cafés do AKSA, acho que veio o Acaiá. Gostei e talvez repita. Mas eu ainda não tinha a máquina atual, que muda tudo, e muda muito. Com qualquer café, na máquina anterior, DeLonghi EC200, a crema era mais fraca e durava menos, porém era mais fácil acertar o sabor. Agora, com a Rancilio Silvia há pouco tempo, tenho crema mais consistente, porém sofro para acertar o café, que volta e meia fica muito intenso e um pouco desconfortável na boca. Não desistirei!

Olá! Não conheço esse moedor. Se não me engano, monodose significa que foi projetado para ter baixa retenção e moer a quantidade de café que será consumida em seguida. Tipicamente isso é algo entre 15 a 25 gramas de cada vez. Para moer 200g, deve repetir o processo algumas vezes. Dependendo do projeto, pode causar aquecimento excessivo. Caso haja necessidade de moer grandes quantidades com muita frequência, recomendo um moedor mais robusto, padrão comercial.

Outro link: https://www.tramontinastore.com/cafeteira-eletrica-tramontina-by-breville-express-pro-em-aco-inox-com-moedor-2-l-_69066011/p?idsku=69066011&utm_source=site_tramontina R$ 7.349,00R$ 5.585,24 1x cartão de crédito ou pagamento instantâneo (5% off) Economize R$1.763,76 ou R$ 5.879,20 em até 10x de R$ 587,92 (sem juros)

Eu estava procurando peças para minha DeLonghi. Estão indisponíveis no site da NS Shop, mas aparecem no Mercado Livre, em lojas que usam o nome da NS Shop... As respostas a questionamentos, nos dois locais, foram insatisfatórias, insuficientes, totalmente sem vontade de atender. Pelo menos essa foi a minha impressão. Até desisti de consertar a DeLonghi agora, já que aproveitei uma oportunidade e adquiri uma Rancilio Silvia usada. Ainda consertarei a DeLonghi, mas estou esperando diminuir o nojo que peguei das lojas de peças.

Em dezembro de 2020 comprei o moedor do @rafafes (tópico com fotos). Nada de arrependimento até agora, mas fui me dando conta que existem no mercado vários modelos que foram projetados para moer por doses e ter retenção desprezível. Nesse aí eu gasto mais tempo retirando pó com um pincel que moendo de fato. Alguém já pensou em retirar o motor, engrenagens, mós etc. e colocar em um corpo inclinado, com um percurso bem curto do café moído para a saída? Um transplante da parte que funciona para outro corpo. Ficaria no estilo de um Niche Zero ou outros. Algumas fotos para entender como poderia ficar: https://cdn.shopify.com/s/files/1/0081/2076/2450/products/Niche_Zero_product_gallery_5_720x.jpg?v=1637686934 https://www.kafatek.com/wp-content/uploads/2018/10/MonolithFlat_Web.jpg https://cdn.shopify.com/s/files/1/2425/8607/products/DF64-SingleDose-Grinder-Hero-knockout.jpg?v=1652214041 @#magaldiespresso, @cabeca, @Fogo ruivo o que acham?

Que bacana! Pedi dois números.