ivoesazevedo

Isso precisa ficar bem claro. Imagina quando a conversa chegar em "como posso maquiar defeitos para vender meus equipamentos usados".

Ganhei de presente de uns amigos árabes uns conjuntos de joias Chopard. Se eu pedir para declararem como bijuterias, será que passa? Melhor que cada conjunto venha em uma remessa?

O experimento é até interessante, porém não me atrevo a tentá-lo com meus cafés melhores e mais caros... e com os mais simples acho que não valeria a pena. Mas não criticarei quem fizer. Divirtam-se!

Não funciona assim. Cada moagem sozinha favorecerá um tempo de contato da água com o café. Moagem mais grossa, escoamento mais rápido. Moagem mais fina, segura mais a água. Misturando as moagens, não terás os dois tempos, mas um terceiro tempo, que não extrairá a soma dos bons resultados isolados. Advirto que eu não fiz, conscientemente, essa experiência. Escrevi aqui o que suponho que aconteça.

Teoricamente, isso poderia prejudicar a extração. Algo ficaria sub ou super extraído, e a mistura talvez não ficasse tão boa quanto a soma das vantagens imaginadas. Imagino que tenciones ter controle sobre as granulometrias, mas não pude deixar de me recordar de um moedor de lâminas que eu usava, e fatalmente entregava uma gama de granulometrias…

A EOS/Frigelar e a Telefunken são muito parecidas com a DeLonghi Dedica. A EOS tem tópicos aqui no fórum.

Ressuscitando o tópico... Tenho uns filtros de 51mm da minha defunta DeLonghi EC200. Fiquei com vontade de furar um chuveiro de Aeropress para experimentar com esses filtros. Além dos pressurizados originais, ainda tenho não pressurizados chineses. Agora a dúvida: Comprar as peças da Aeropress direto (10 dólares lá, não sei quanto custaria de frete e impostos) ou ver se alguém imprime as peças (que aguentem o uso)?

Postei por engano. Desculpem.

Resposta mais completa, agora: Comprei os filtros não pressurizados de 51mm baseado em várias postagens aqui no fórum. Comprei o primeiro no Mercado Livre e outros de uma colega aqui no fórum. Os filtros de 51mm que adquiri ficam presos no chuveiro, e eu precisava dar uma batidinha com o porta filtro para soltar. Então medi, com uma régua de aço (não tenho paquímetro) o diâmetro dos filtros pressurizados e do porta filtro originais. Penso que seria possível usar filtros de 53mm ou 52mm, mas não fui atrás disso porque a trancadinha na hora de retirar era coisa de nada, e eu já tinha três filtros não pressurizados e tamper de 51mm. Portanto, para quem ainda não adquiriu os acessórios, minha sugestão é medir com cuidado e decidir qual o melhor tamanho. Qual moedor compraste? Já comentei em outros tópicos que eu conseguia tirar espressos na EC200 com filtros não pressurizados moendo em um Mimoso número 2. Mas eu já havia usado bastante e “amaciado” o moedor, ainda mais depois de comprar um moedor de mós planas e comparar o resultado dos dois. Agora o Mimoso não serve para moer para a Rancilio Silvia, minha máquina atual. Dependo exclusivamente do Nuova Simonelli alterado para moer por doses. Como eu gostaria de ter um Niche Zero! Hahaha

Ficava pouca coisa folgada nos filtros pressurizados originais, mas eu já usava filtros não pressurizados, e nesses ficava certinho. Não adianta usar filtros não pressurizados sem ter um bom moedor para espressos.

Eu usava um JC Tampers de 51mm na minha EC200, que é quase igual.

@valacomum com moedor manual eu não usava WDT. Mas com o elétrico a coisa mudou. Corrigindo, então: WDT não é necessário para todo o tipo de moedor. Até um palito pode ajudar.

Estamos falando de iniciante sem orçamento grande, então cito algumas opções mais em conta. Pode-se economizar na primeira balança. Uma dessas prateadas de 0,1g com aproximadamente a área de um estojo de CD que tem por 50 pila no Mercado Livre quebra bem o galho. Uso uma assim há muitos anos e conto o tempo no cronômetro analógico do relógio de pulso. Sem filtro não pressurizado, tira-se falsos espressos. Filtro duplo, capacidade 14 a 18 gramas. Para ter uma ideia, com 17,5g de café estou extraindo 50g de bebida em cerca de 30” na minha máquina atual. Proporção quase 1:3, que minha esposa aprecia. Às vezes faço para mim algum 1:2, mas para isso preciso dar uma ajustada no moedor… Funil ajuda a diminuir a queda de pó para fora do filtro durante a preparação do bolo, mas não chega a ser essencial. Melhor ter, mas não precisa gastar muito nisso. Tampar decente é necessário. Ferramenta WDT também.

@imatheussss o fórum tem vários tópicos sobre moedores. Não tenho experiência com bons moedores manuais. O meu moedor para espresso é elétrico, um que comprei usado e modificado para moer por doses.

Esses têm preços acessíveis e são fáceis de acertar: https://www.cafeoteca.com.br/produto/cafe-do-mercado-classico-para-espresso-1kg-em-graos-80 (Cerrado Mineiro). https://www.cafeoteca.com.br/produto/cafe-montanhas-organico-para-espresso-1kg-em-graos-82 (Espírito Santo) Estou consumindo-os regularmente há poucos meses. Reserva um bom orçamento para o moedor. É muito importante para espresso.

@Octávio tem razão. Moedor é muito importante para espresso. No início, mais importante que a própria máquina. Já estou no quarto moedor diferente, evoluindo um tanto a cada um. O 1Zspresso entra por fora dessa conta, pois não competirá com o que já tenho para espressos.

Olá! Três máquinas bem diferentes. Ainda não recebi o 1Zspresso Q2 que comprei, mas pelo que li e vi dele fiquei com a impressão que ele "até serve" para espresso (pretendo usá-lo para a Aeropress). Pode ser mantido, então. A Dedica tem filtros pressurizados, que aceitam café menos bem moído. Acho que talvez seja a mais simples das três. Olha no fórum o que falam sobre ela. Tem muita conversa sobre a Oster Perfect Brew aqui no fórum. Recomendo ler. Acho que a Flair já é outra história... Totalmente manual, não conheço e não sei quão exigente com a moagem ela é. Imagino-a pelo menos um degrau acima das outras duas. Parte da tua decisão levará em conta a avaliação do talento atual para os rituais de preparo de café. A observação dos resultados, a paciência e a tenacidade para aprender a extrair uma bebida satisfatória do equipamento disponível.

Comprado!

Imagino que nem todos tenham tempo e acesso à copa no trabalho, mas eu carrego minha Aeropress ou, pelo menos, entrego alguma quantidade do meu café moído para a copeira e solicito uma garrafa térmica com ele para minha sala. Assim compartilho com algumas pessoas e inicio um “treinamento” para que, talvez, resolvam algum dia subir o nível do café servido.

Eu uso um Nuova Simonelli MDX modificado pela retirada do hopper e do dosador, esse substituído por um funil. Tem uma retenção brutal, mas lido com isso usando um fole e um pincel após cada operação, para recolher todo o café moído. É chato, mas funciona, até que eu possa comprar um Niche Zero.

Podes detalhar mais a situação? Modelo da máquina, quantidade (peso) de pó usado, tipo de moagem e moedor, tamanho e tipo do filtro etc. Não tenho puck screen, e nunca observei isso nas minhas duas máquinas. A primeira era uma DeLonghi EC200, e a atual uma Rancilio Silvia. Em ambas uso filtros duplos não pressurizados.

Acho de depende de vários aspectos. O dreno precisaria estar bem nivelado com o fundo da bandeja, e passar sem inclinar-se para cima. Talvez fosse melhor investigar a possibilidade de adaptar a mangueira de drenagem diretamente no local onde sai a água que cairá no bandeja, dispensando, assim, o uso da bandeja, deixando-a no local apenas para recolher água ou café que respingar do grupo ou da xícara. É necessário prever o espaço para a passagem da mangueira de drenagem, com suas curvas. Como a quantidade de água acumulada é pequena, talvez a gravidade apenas não seja suficiente para uma drenagem eficiente. Resumindo, penso que, para máquinas de pequeno porte, a proposta é até possível, mas não é muito prática para a maioria das instalações domésticas. No meu caso, por exemplo, a máquina (Rancilio Silvia) fica no canto interno em "L" da bancada da cozinha, muito afastada da pia, sendo a beirada mais próxima no lado da geladeira, com espaço apertado, inviabilizando a saída de água por aquele lado. Assim, estou conformado em esvaziar diariamente a bandeja de recolhimento de água. Menos mal que assim é mais higiênico, pois a limpeza frequente reduz a possibilidade de desenvolvimento de microorganismos no ambiente úmido.

Seguindo!

Acho que o meu Mimoso está melhor que esse Hario. Hahaha!

Só de olhar para os dois já acho que o Timemore deve ser melhor.