ivoesazevedo

@eltonaguiar, ainda não uso balança para controlar o espresso, mas talvez use no futuro, quando quiser caprichar. Iniciarei sem pesar a xicara. Peso os grão antes e depois de moer, depois controlo no olho mesmo. Como meu equipamento atual é bem simples, não me esforçava muito. A medida que me interessa é com o porta filtro de fábrica, não é mesmo? Supondo que colocarei duas xícaras...

Olá! Alguém pode informar que altura máxima de xícara se pode usar na Classic Pro, com a bandeja original?

Olá! Alguém pode informar qual a altura máxima de xícara para uso na Rancilio Silvia?

Para comparação, falta descobrir quanto custa uma Rancilio Silvia usada e revisada. E se existe alguma à venda por aí. Ou outra máquina desse tamanho e na faixa de preço que decidi aceitar. Minha máquina atual não tem válvula solenoide, OPV, PID, nada. Acho que já aproveitei bastante ela, e está na hora de trocar. Não fazemos café com leite. Resta saber se apanharei muito de uma Gaggia Classic Pro ou Rancilio Silvia, até pegar o jeito, mesmo que demore para me aventurar em mods - e talvez demore mesmo a modificar. Mas isso é comigo, né? Já acredito que será bom, melhor que agora. Mais excitante, pelo menos. Quase esqueço de perguntar uma coisa importante: qual a altura máxima de xícara nessas máquinas, sem modificar a bandeja?

Pois então, pensando para a frente, tenho vontade de sair dos 51mm para os 58mm, mesmo que isso me faça gastar em um tamper novo. Até já orcei com o JC, que fez o meu outro personalizado. Evitei comprar mais acessórios nos últimos anos pensando se trocaria de padrão. Vendo esse vídeo do James Hoffman, acho o porta filtro da Dedica um certo incômodo para mim, que já uso filtros não pressurizados até na minha Delonghi velha; tenho três duplos. Porta filtro naked ainda não é uma prioridade para mim, pois ocasionalmente faço dois cafés ao mesmo tempo, quando tenho visitas. Não tenho condições de investir em uma máquina de 10 mil reais agora. Se a Oster Xpert fosse menor, eu me esforçaria. Achei mais barata que a Gaggia, e realmente já tem controle de temperatura, que falta na Gaggia. Mas minha esposa não gostou do tamanho da máquina. Eu mesmo acho que fica apertado, pois não sei se vale a pena desistir do moedor MDX para desocupar espaço e ficar com o moedor interno da Oster. Alguém acha que a Gaggia Classic Pro é uma escolha pior? Aparece alguma outra concorrente para considerar? Antes que me esqueça, é importante poder fazer vários espressos em sequência, quando tenho visitas. Hoje teve festa aqui e servimos mais de 20 pessoas. Isso com uma Delonghi Ec220 emprestada. Desse povo, a maioria toma café melitta em casa, então não me estresso se não fizer espresso perfeito. Só precisa ser melhor que espresso de restaurante ou padaria, e eu me divertir e continuar com a fama na família. Além de melhorar o que tenho agora.

@Lauro Schmith, essa que indicaste é 220V, de acordo com o anúncio. Quero comprar uma máquina 127V. Comecei pensando na Dedica, mas depois fiquei com a impressão que deveria ter passado por ela há alguns anos. Demorei bastante para trocar de máquina, e agora talvez seja hora de subir um degrau mais alto. O tamanho da Dedica é ideal para a nossa cozinha, mas... sei lá, parece-me uma máquina voltada para um público mais comodista. Acho que minha esposa gostaria dela, só que ela só faz café quando eu não estou em casa para fazer. Ela nunca moeu um grão de café, por exemplo. Não sou um entusiasta muito disciplinado e científico na busca do espresso perfeito, mas estou acostumado com os rituais de preparo. Moer, aquecer água, equipamento e xícaras, etc. Sem a máquina de espresso, uso direto a Aeropress.

Agradeço os comentários. O maior problema com a Infuser e a Oster Xpert, aqui para mim, é principalmente o tamanho das máquinas. Falta de espaço na cozinha. A Gaggia é mais ou menos do tamanho da minha Delonghi. Um pouco mais alta, mas isso não vai atrapalhar. Como já tenho moedor, repetirei o que alguém já disse em outro tópico: reluto em comprar uma máquina com moedor embutido, ainda mais que o moedor aumenta as dimensões dela e aí será necessário tirar alguma coisa da bancada... Mas, de qualquer maneira, li e vi uns vídeos dela, e ainda não descarto totalmente. Mas ainda fica como uma alternativa, não como o primeiro objetivo. Não descarto máquina usada, reformada, caso saibam me convencer.

Depois de 12 anos com uma Delonghi EC200, estou finalmente disposto a comprar uma máquina para substituí-la. Sempre defendi que sairia para algo consideravelmente melhor, ainda mais depois de considerar quanto tempo fiquei no mesmo patamar. Pretendo, no início, usar o moinho Nuova Simonelli MDX Stepless antigo e modificado que já tenho. Mais tarde poderei tentar outro, que seja single dose e com retenção mínima, pois é muito chato tirar café com pincel a cada uso do MDX. Apesar desse moedor ser 220V (fiz uma tomada especial para ele), a máquina deverá ser 127V. Pelo que vi ultimamente no fórum, estou pensando na Gaggia Classic Pro, mas aceito indicações de máquina não muito maior que a atual, mas com recursos como solenoide e filtros de 58mm. Dicas, sugestões? Poderei investir de 3 mil a perto de 5 mil reais na máquina e alguns acessórios necessários, como tamper, pois o equipamento que tenho atualmente é de 51mm.

Faz tempo que não compro café de 100 pila. Torra fresca com entrega rápida em Porto Alegre está acima disso. Estou falando de cafés torrados em Porto Alegre...

Feito! Cotas adquiridas. Pedido #831.

Se é só para ferver água, qualquer uma serve. Tenho uma Cadence. Nem sei porque foi escolhida.

Atualização: Comprei no ebay. Vem da Lituânia com frete grátis. Vamos ver se dá certo.

Up! Alguém conhece outro lugar onde comprar a válvula da bomba (código 7313286129). Pelo jeito está em falta na NS Shop.

@Ricardo Esteves Estivemos lá no fim de semana, mas nos conformamos com o que tinha por onde passeamos. Café de hotel é sempre péssimo. Quando alugamos apartamentos, levo a Aeropress. Não foi o caso. Até tomamos café decente, não excepcional, mas foi depois do almoço, no restaurante holandês Cidade Zaandam, em Nova Petrópolis. Dessa vez pedi um espresso e não o ristretto, como anteriormente; minha esposa pediu um espresso lungo. Recomendo o restaurante pela comida, e o café é aceitável. Quem não conhece, pode começar pedindo bitterballen, petisco típico delicioso. Ah, o cardápio descreve os diversos cafés servidos. Costumamos almoçar lá na volta para Porto Alegre. Deixamos o carro no estacionamento no lado do Centro Comercial Galeria Imigrante e fomos andando até o restaurante. Nada a ver com café, mas descobri, por acaso, um restaurante alemão bacana e não muito caro em Canela, pertinho do hotel onde ficamos. O schnitzel de porco com molho de pimentões estava muito bom. Cardápio bem interessante. Informaram que servem joelho de porco, que não está no cardápio. Lembrou a comida que experimentamos em Frankfurt. Servem cervejas alemãs, mas pedimos uma Winter, stout da cervejaria Edelbrau, de Nova Petrópolis. Atenção quem quiser visitar a serra gaúcha: ruas lotadas e muito ruim circular de automóvel. Trânsito obedece as faixas de segurança, muito melhor que em Porto Alegre. Estacionem onde puderem e andem a pé. Nós frequentamos há quase 30 anos, e antigamente era bem mais tranquilo.

Primeiro as perguntas mais simples: Qual a idade desses grãos? Torra recente, ou ainda é o estoque de quando tinha a outra máquina? Estás usando o mesmo moedor? Alguma alteração na moagem?

@davi_mendes, estava hoje mesmo pensando em abrir a caldeira para olhar como está por dentro. Ainda não modifiquei o braço de vapor porque quase nunca uso. Mas está nos planos, sem pressa nenhuma. Aquele manual com a vista explodida só mostra as partes "sólidas" e nada da fiação. Será possível encontrar informações sobre a parte elétrica, para talvez pensar em mods para o futuro? @1colete, caso eu coloque um dimmer na bomba, para baixar a pressão para 9 bar, como farei para medir a pressão? Ainda não consultei o tópico da Poemia e Gaggia. Caso a resposta esteja lá, só diz isso, hahaha. Acho que, se fosse possível fazer com facilidade, e funcionasse bem, uma chave de duas posições para selecionar a pressão serviria para facilitar. Mas um dimmer realmente possibilitaria experimentar bastante. Só não sei se o espirito científico baixaria em mim.

Aqui no fórum tem várias pessoas que reformam e vendem máquinas usadas. Daqui a pouco se apresentam.

@gabpessoa no início eu só usava 13 a 15g de café, água bem quente até a marca 4, sem bypass, então, e já gostava. Tanto as cafeterias insistiam que usavam mais de 20g de café que eu resolvi aumentar um pouco. Estou usando 18g, pois fracionei em doses o café que tinha em casa para congelar. Com o Bourbon Vermelho do Tomio Fukuda, torrado pela Baden, fica bem bom. Minha esposa, que prefere espresso e só tomava Aeropress nas viagens, gostou. Quando comprar mais café talvez teste outras receitas.

Abri a máquina. Nem precisei usar ferramentas especiais. Uma chave de fenda busca polos serviu direitinho, sem esforço. No primeiro exame, encontrei três problemas: 1) A válvula da bomba (código 7313286129) está quebrada. R$ 100,00 na NS Shop. https://www.nsshop.com.br/detalhes/valvula-da-bomba-para-cafeteiras-delonghi-33854-33854 2) Um fio rosa ligado na parte superior da caldeira torrou. Dele segue para um termofusível que ainda não medi, mas custa R$10,00. https://www.nsshop.com.br/detalhes/termofusivel-para-cafeteiras-delonghi-5458-5458 3) Os contatos da resistência estão oxidados. Uma nova custa R$ 100,00 na NS Shop. https://www.nsshop.com.br/detalhes/resistencia-127v-para-cafeteiras-delonghi-5519-5519 Espero que mais nada esteja estragado. Caso não receba algum comentário recomendando alguma outra ação, amanhã ou depois, em seguida, pretendo comprar a válvula e talvez o termofusível. Tentarei limpar os contatos da resistência. Se não conseguir, comprarei uma resistência nova. Infelizmente a NS Shop não vende os "chicotes" de fios de interligação prontos.

Já fiquei mais corajoso. Tenho um jogo de chaves torx. Verei se servem ou se precisarei adquirir outras.

@davi_mendes obrigado pela resposta. Ainda não abri. Estava esperando alguém que tenha aberto comentar. Pensei mesmo que poderia ter escapado ou rompido algum tubo. Com o tempo que essa máquina está no mercado, imaginei que alguém já teria tentado consertar. Fiquei um pouco preocupado com o cheiro. Tomara que não tenha danificado nada elétrico. Abrirei a máquina quando tiver bastante tempo livre para fazer com calma e detalhadamente. Não quero arriscar estragar mais alguma coisa. Aproveitando que mexerei na máquina, alguém já se aventurou a controlar a pressão dela? Melhora a extração se diminuir a pressão de 15 bar (divulgado) para 9 bar? Seria fácil fazer de maneira reversível, de maneira a escolher de acordo com o filtro utilizado?

Olá! Minha Delonghi EC200CD.B 127V resolveu dar pane durante a extração de um espresso simples com o filtro pressurizado original. Parou de mandar água pelo filtro, e começou a vazar água e vapor por outras partes, como a lateral do porta filtro, a região do tubo vaporizador, e o botão de controle do vapor, situado na parte superior da máquina. Senti também um cheiro de queimado, ou de "quente". Tenho aquele PDF disponibilizado na NSShop, com a vista explodida e a lista de peças. Acredito que, se a loja tiver todas as peças para vender, conseguirei consertar a máquina. Baseado no que descrevi, alguém mais experiente pode comentar sobre o que deverei observar quando abrir a máquina, como testar os componentes, e como (nem pensei em "se") arrisco o conserto? Gosto da máquina; sei que não é um equipamento excelente, mas serviu-me por muitos anos e, quando adquirir outra máquina, quero estar financeiramente preparado para subir um degrau considerável, em vez de trocar seis por meia dúzia.

O Café do Mercado andou encasquetando de usar torras claras. Tomei um aeropress lá no Mercado Público com um amigo, e o café estava bem parecido com chá, mesmo. Quase sem cor... Na Luciamaria fazem mais encorpado. Eu costumo usar torras médias em casa. Compro muito café da Baden.

Olha, eu uso 14 a 18 gramas de café moído no Mimoso, faço de qualquer jeito, bem rústico, e não acho aguado. Só fica ruim quando tento usar de 20 para mais gramas de café. Geralmente faço sem inverter. Comecei a fazer invertendo para testar, com cerca de um minuto e meio a dois minutos de infusão, e não me agradou mais que o outro jeito, de jogar o café, sacudir, acrescentar água, mexer um pouco e extrair logo. Não acrescento água depois. Quanto mais eu cuido do processo, menos aproveito e menos me agrada o café na Aeropress. Aeropress é meu equipamento para viagens ou mesmo para levar para o trabalho. Fácil de usar, de limpar e transportar. Não é de vidro, por isso não preciso ficar cheio de dedos.

Não consegui visualizar a foto. Editado: vi foto de um desses em outro tópico.