ivoesazevedo

Olá, Fiz uma busca rápida no fórum e encontrei o seguinte, que pode te ajudar: http://forum.clubedocafe.net/topic/100-cafeteira-expresso-coffee-c-08-mondial/page/3/ Muitas mensagens nesse tópico sobre a máquina. Como és iniciante no fórum, acho que vale a pena ler.

Fazer compartimentos na bolsa térmica com papelão ou plástico rígido? Pessoal aqui do sul que toma chimarrão tem mateira, uma bolsa a tiracolo com divisões para a garrafa térmica, a cuia e um recipiente para erva, além de um bolso para algum acessório que costuma ser o rabo quente (uma resistência para aquecer a água). Falta inventar uma para café. Atualizando: alguns exemplos. https://www.topcuias.com.br/mateiras/mateira-chimarrao-2-litros-chimango-preta-em-couro-legitimo https://www.topcuias.com.br/mateiras/mateira-uruguaia-ziper-1-litro https://www.topcuias.com.br/mateiras/kit-mateira-tecido-tie-dye-2-litros-e-porta-erva-laranja https://www.gauchosonline.com.br/mateiras Faz uma busca, tem tantos modelos que algum pode servir.

Tenho um Melitta 100 roxo parecido com esse azulão. Um furo de aparentemente 8mm.

Usei muito pouco prensa francesa, mas quando vou escaldar algum recipiente para preparar café, costumo fazê-lo sobre um descanso de cortiça ou silicone, para não perder temperatura para o tampo de granito da pia. Talvez estejas tendo problema de choque térmico no vidro.

Um amigo meu tem Jura há uns dez anos ou mais. Está na segunda máquina, pois mudou-se do Brasil e não quis levar a primeira. Comprou a outra, melhor que a primeira, quando residia em Islamabad; agora mora em Frankfurt.

Há um tempo comprei, no supermercado, um pacote do 3 Corações Tribos, um 100% Robusta Amazônico, microlote cultivado por indígenas de Rondônia. Não gostei. Descontem a minha rinite, mas parece-me que misturaram seringueira no café. Farei bem diluído para ver se fica melhor. Como sempre tenho cafés especiais em casa, fechei esse pacote em um pote mais ou menos hermético e deixei no cantinho do café. Pensei até em dar para alguém, mas acho que meus parentes e amigos não vão gostar... https://www.cafe3coracoes.com.br/nossos-produtos/cafes-raros-premiados/projetos-sociais/tribos/

@Chico Zé parece-me que estás iniciando, então vamos por partes. Sem investir em equipamento mais oneroso, já dá para fazer alguma coisa. Não sei onde moras, mas aqui em Porto Alegre é possível encontrar, em algumas redes de supermercados, cafés moídos de diversas regiões do Brasil e até de outros países. Procura sempre a torra mais recente; como isso não costuma ser informado em cafés para consumo de massas, atenta para a data de validade. Mellita, Três Corações, Café do Centro e outras marcas têm cafés representativos das principais regiões produtoras do Brasil. Três Corações possui uma linha de cafés do exterior; acho que são torrados fora do Brasil, por isso as torras devem ser mais antigas, porém acho válido para ter uma primeira ideia dos perfis dessas outras regiões produtoras. Minha primeira recomendação é: investir em cafés mais sofisticados, mantendo e refinando o método de preparo que estás acostumado (creio que deve ser café passado). E compra café em pequenas quantidades, 250g de cada café de cada vez. Próximo passo é adquirir um moedor de mós cônicas ou planas (não de lâminas, de preferência) e partir para a compra de café torrado em grão.

Café especial, aqui em Porto Alegre, pago no mínimo R$ 120,00 o kg, com torra do dia. Chega a passar de R$ 240,00 em alguns casos. @PauloReis tenta comprar direto de quem torra. Estás meio perto de BH, tenta a Roast. Ou o Allex Lima ou o Mário Zardo...

Olá. Acho que faz sentido para controlar em casa a qualidade do café. Eu tenho recebido cafés torrados no mesmo dia. No dia seguinte já começo a beber como espresso. Com o tempo, vai se desenvolvendo. Quando passa de 30 dias, testo como café passado. Meu equipamento é simples, por isso não fico muito exigente com minhas extrações. Se o café ficou gostoso, tudo bem. Se apareceu alguma característica muito marcante, mudo alguma coisa no prepara para testar o resultado. Mas é isso mesmo. Cada café tem um tempo melhor. A gente, se puder, vai aprendendo...

O café das cápsulas não é café solúvel. A borra é o pó que não dissolve na água. Precisa deixar no fundo da xícara, ou filtrar de alguma maneira. Pessoal é criativo, hein? Destruir cápsulas (café mais caro) e, ainda por cima, aquecer o café em microondas! Se pagar 2 reais por uma cápsula, e conter 5g, esse café custa 400 reais o kg... https://meucafegourmet.com.br/blog/capsulas-quanto-voce-paga-pelo-cafe/

Eu só compraria fora algo simples. Máquinas mais complicadas, apenas se tivessem excelente reputação aqui. Não confio em descrição de produto chinês. Já li tantos manuais de instruções mal traduzidos para o inglês, para aprender que gostam de enfeitar o texto e não se pode confiar nas informações. Capitalismo muito louco, lá.

Há uma diferença entre a água sair morna durante a extração, e o café estar morno na xícara após a extração. O primeiro caso é na máquina, desregulada; o segundo pode ser na xícara, que está muito fria e resfria o café. Atualmente uso xícaras de vidro borossilicato de paredes duplas e sempre escaldo a xícara extraindo apenas água. Assim esquento a máquina e a xícara em uma operação, e o café permanece bem quente por mais tempo (bom para quando faço espressos duplos). Observação: minha máquina é outra; estou comentando apenas o processo, o mesmo que @Filipe Lamim recomendou.

Olá, Tenho esse: Coador de Café Pour Over, Aço Inox, Bialetti Paguei R$ 106,58 em novembro de 2019, quando o preço baixou.

Eu acho a crema doce... às vezes mais doce que o café, e o final da xícara amargo (não misturo com colher no início). Nunca me interessei por americano. Prefiro que toda a água faça parte do processo da extração, não entre ali apenas para diluir. Raramente uso gelo nos destilados... Ah, gosto de gelo em refrigerante - porque não gosto de refrigerante, é muito doce.

@PauloReis calma, vai dar certo. Precisamos fazer e tomar muito café para aprender. Eu tenho a mesma máquina que o @davi_mendes e nunca faço espresso de verdade, nem com filtro não pressurizado. Geralmente preparo mais longos e, se ficar gostoso, já serve. Meus falsos espressos levam 18g de café para até 100ml de bebida... Ridículo, né? De manhã cedo, acompanhando um sanduíche e uma omelete, quero uma xícara razoável, em sabor e quantidade. A rinite limita bastante a apreciação de aroma. Paciência. Mas, na próxima compra de café, pretendo tentar uma receita de espresso de verdade.

Eu também não arrisquei botar no fogo. Tem cabo de madeira que não vai derreter, mas... Eu não me importo de fazer um passo a mais para tomar café melhor.

Acho bem difícil que alguma ferramente online tenha um banco de dados de cafés extenso e atualizado. Dá mais trabalho, porém entrar em contato com lojas e produtores pode ser bem gratificante. Eu sempre procuro puxar conversa quando pretendo comprar cafés. Sempre ganho boas sugestões. Tenta Baden, William & Sons, Mário Zardo, Alex do Torras Frescas, Roast... Esses são alguns que eu conheço. Conversando com a Baden e a William & Sons, comprei cafés que me agradaram muito. Uma vez fui na Origem e fiquei um tempão conversando com um barista. Saí de lá com ótimos cafés.

Já que não é primordialmente para espresso e prensa francesa, que utilizam as faixas extremas da moagem, a gama de produtos viáveis costuma aumentar.

Não acho que o Tramontina Breville seja grande. Tenho um MDX maior que ele, mesmo sem usar o reservatório de grãos original. @bacanabeatriz podes encontrar moedores elétricos de mós de aço planas ou cônicas usados. Foi como comprei o meu.

Tenho uma FPRO que comprei usada e não vai ao fogo, me disseram. Não é problema: uso a chaleira comum para ferver a água, na transferência já baixa a temperatura para nível mais seguro (ainda não medi, apesar de ter um termômetro na gaveta da cozinha), ou posso usar um "rabo quente" elétrico para aquecer a água na própria FPRO. Uso pouco, pois o pessoal aqui prefere espresso a café passado. Só eu, que compro vários grãos diferentes, reservo para o filtro Melitta 100 os cafés que não ficam ótimos no espresso - geralmente ficam bons no filtro.

@PauloReis não despressuriza o filtro. Quando quiseres experimentar, compra um não pressurizado.

Eu encaro essa máquina como um equipamento simples para entrada no mundo do espresso doméstico. Sai dali um café gostoso e consigo perceber e aproveitar as diferenças e várias qualidades dos cafés, especiais ou não, que adquiro para nosso consumo. Não tenho intenção séria de modificá-la. Pretendo, no futuro, comprar uma máquina melhor. Penso que o degrau é alto e financeiramente custoso, por isso vou sem pressa, lidando com as prioridades da família.

@davi_mendes parabéns pelo cantinho do café. Só falta uma gooseneck ali... Essa DeLonghi é valente. Depois que melhorei a moagem aqui em casa e comprei um tamper, consigo usar filtro não pressurizado. Ainda não fica 100% e depende bastante da idade do grão, mas já é possível.

Tem outra conta aí: o consumo energético dessa máquina. Imagino também que, para usar os três grupos seria necessário um moedor de alto rendimento. Pretendes fazer muitas festas ou reuniões para amantes de café espresso? Eu moro em apartamento e não tenho espaço para uma máquina assim. Por enquanto meus convidados terão paciência e esperarão um pouco mais para tomar café, pois consigo fazer no máximo dois por vez.

@Rosiane Cauneto Antes de colocar o café na máquina eu sempre ligo só para esquentar as xícaras com a água quente que sai. Ajuda bastante. Outra coisa que ajuda mais é comprar xícaras de parede dupla. Com elas e um aquecimento prévio, o café fica quente por mais tempo. @Mesquita Obrigado por esclarecer. Eu já suspeitava disso. Lembrei agora que o meu amigo que tem super automática Jura já tinha me dito algo parecido. Por isso eu não quero esse tipo de máquina... Já me acostumei com o ritual do café. Quem toma chimarrão entenderá.