ivoesazevedo

Alecs, li em algum lugar (provavelmente no livro do James Hoffmann) que fazer manualmente uma liberação inicial interrompida pode causar problemas de desarranjo do bolo para a segunda liberação. Eu nunca faço. Se a água segue acumulada sobre o bolo, e não é absorvida, pode ser moagem muito fina (ou filtro parcialmente entupido). Engrossar um pouco pode facilitar o escoamento após a extração. Ficar um pouco de água que é absorvida quando se tira o porta filtro parece-me normal - ocorre aqui na Silvia. Mas é uma nadinha que é absorvido antes que eu tenha tempo de bater a borra. Novamente, vem-me à mente a maneira como o fluxo de água é interrompido na máquina; talvez seja um fator a considerar. Não tenho como comentar sobre a regulagem de cliques do moedor, pois o meu é muito diferente, com regulagem contínua. Estou usando um porta filtro naked, que facilita o diagnóstico de canalização, bem como a limpeza do filtro, mas isso não é essencial. Não influencia no acúmulo de água. Quanto ao poder aquisitivo, é fato, sinto o mesmo. Levei 12 anos para criar coragem e pular de uma máquina doméstica simples para outra bem melhor. O que foi possível, no meu caso, porque ganhei uma indenização em uma ação de danos morais. Era dinheiro "mágico", investi em equipamento. E, mesmo assim, equipamento usado. Cheguei a considerar a Oster, mas desisti principalmente por causa do tamanho que ocuparia na minha bancada. Agora gostaria de ter um Niche Zero, mas ainda não cabe no meu orçamento. Meus moedores, por ordem de aquisição, foram um Cadence de lâminas, um manual de mós cerâmicas, um Mimoso nº 2 (ainda uso para a aeropress) e o Nuova Simonelli MDX bem usado e modificado, que é o que uso para espressos. Fica tranquilo, aqui muita gente se exibe, mas é do bem.

@alecs Rosa também estou usando o Café do Mercado. Achei o Montanhas melhor que o Cerrado Mineiro, no meu equipamento e com a minha experiência. Teu problema não deve ser relacionado com a qualidade dos grãos. Talvez algo a ver com a moagem, a preparação do bolo ou a válvula de corte do fluxo de água. Caso a água não seja interrompida logo, pode pingar ou vazar um pouco que deixe o bolo molhado. Minha máquina é uma Rancilio Silvia com PID, e o moedor Nuova Simonelli MDX stepless modificado para moer por dose, com mós novas (3 meses de uso), portanto não poderei comparar o estado do bolo após a extração. Uso 17,5g no filtro duplo e regulei o moedor e a força no tamper para extrair 50g de café em 30s a 93 graus Celsius (temperatura inicial) em média. Uso balança e cronômetro. O bolo sai sólido, apenas úmido, secando logo em seguida.

Brasileiro é viciado em açúcar. Já vi gente adicionando açúcar a Nescau (que já contém um monte) antes de servir a uma criança. Também é impressionante o sucesso que fazem as bebidas excessivamente doces - "néctar" de fruta (água, açúcar e um pingo de fruta só para dar o nome), refrigerante, refresco em pó. Abandonar essas coisas é um bom começo.

Vi na seção de classificados umas máquinas de espresso usadas, um pouco acima do teu orçamento proposto. Queres olhar e pensar? Também estão falando, em outros tópicos, de umas máquinas da Frigelar e da EOS, parecidas com a DeLonghi Dedica, que estão mais baratas, até abaixo de mil reais.

@Bruno Fontes quando visitei no final de janeiro, Cafezaum e Café ao Leu tinham bons espressos e outros cafés muito interessantes. Não cheguei a conhecer a 22 Special Coffee. Gostei um pouco mais do Cafezaum. Mas isso foi o café que tinham então.

Comecei a ler os comentários. Alteraram a potência do 64, de 180W para 150W. Várias pessoas reclamando disso. Uma cita relatos que o moedor não consegue moer torras claras.

Fui olhar no site da Frigelar e vi que funciona também com cápsulas Nespresso e Dolce Gusto. Já abre possibilidades de uso. Quem sabe como uma máquina para ter no escritório?

Se estivesse saindo de uma Oster eu talvez optasse pela DeLonghi, em vez de tentar economizar tanto no preço de uma máquina parecida. Minha DeLongi EC200 durou 12 anos de uso diário até estragar. Falo pela marca.

Esses vermes devem estar se desenvolvendo na cafetEIRa, no intervalo entre as limpezas. Interessante que os ovos estejam sobrevivendo à temperatura da extração (a menos que seja baixa), e ainda passem pelo filtro do café. Endosso o que escreveu o colega @valacomum. Obs.: esse tópico sobre cafeteira foi postado na sala sobre cafeterias e está, portanto, no lugar errado. Recomendo uma visita ao oftalmologista.

Máquina nova ou usada?

Pode ter sido a que eu comprei. Veio com vários acessórios úteis. Estou gostando muito, mas às vezes tenho medo dela, hahahaha; é um degrau e tanto, saindo da minha máquina antiga.

Dependendo da largura da xícara e a distância entre as saídas do filtro, pode ser possível utilizar mesmo uma de 6 cm. Talvez seja necessário segurar a xícara elevada com uma mão enquanto desliza a balança sob ela... Tenho umas Bugatti de parede dupla com 6 cm de altura e 5,5 cm de abertura.

O porta filtro é pressurizado? Já vi as fotos do filtro pressurizado no outro tópico.

@eldermarco vai no CaféZaum. Pergunta se ainda tem o café que ele nos serviu (meu nome é Ivo, fui com a esposa e a filha) no espresso nos dias 22 e 24 de janeiro. O menos ácido. Não lembro agora qual era o grão, infelizmente.

@eldermarco recentemente estive no Rio e visitei Café ao Leu e CaféZaum. Na segunda provei um café muito bom no espresso, mas não tinha disponível para venda naquela semana.

Não conheço essa chaleira Brewista, mas tenho uma chaleira elétrica simples. Acho que borrifar álcool isopropílico ou limpa contatos nos terminais de energia da base e da chaleira não deve atingir qualquer circuito eletrônico, a menos que exista uma brecha considerável no material isolante e seja aplicada grande quantidade de líquido.

@pirovani. comprei por R$ 130,00. Compraste quatro? Não queres compartilhar um comigo? hehehe

Shein acaba de perder um cliente. Olhei agora e o meu moedor consta como "reembolsado". Isso significa que, no primeiro envio, ocorreu algum problema nos Correios, que informou que o objeto não foi localizado no fluxo postal (teria sido furtado dentro dos Correios? Ou algum tipo de fraude?). Shein alegou problema no endereço, mas revisei e estava correto. Reiterei as informações e solicitei reenvio. Entrou em processamento, apareceu como separado e preparado para envio. Agora não enviarão mais e dizem que reembolsarão o valor. Quando comprei o moedor, vendido pela ULTRA GLOBAL, aproveitei e pedi também outros dois itens, das lojas FAST MO e CLICK EPI. Nenhum foi sequer enviado, por falta de estoque. Shein não é de confiança. Parece que só presta comprar roupas lá; minha filha e minha esposa compravam e recebiam, por isso me aventurei nesses equipamentos...

O meu foi extraviado, reclamei e estão enviando outro. Talvez eu consiga receber ainda em 2023.

O meu caiu no buraco negro de Cajamar, não foi localizado e teve a remessa cancelada.

Essa válvula plástica é diferente da válvula com mola que a DeLonghi EC200 usa.

Comprei!

Eu tenho uma EC200. Acho que é semelhante à Bar 32. Na minha não tem peças que parecem de silicone no filtro. Consegues enviar uma foto ou link para uma ilustração da peça?

Se entendi direito, a válvula do filtro pressurizado não está abrindo. Pode ser que esteja travada ou que a moagem seja muito fina.

Atualizando: Seguindo recomendações de @regisassao e @Thales Fernandes, hoje fui com a esposa à CaféZaum. Ótima experiência. Como costumo fazer quando vou a uma cafeteria, na chegada já conversei com o Marcos, pedindo comentários e sugestões sobre os cafés e métodos servidos no dia. Acabei tomando um robusta especial de Roraima (acho, voltarei para confirmar) na Aeropress. Contra meu instinto, gostei. Aliás, o primeiro robusta que consigo tomar e apreciar em vários anos. Depois tomei um espresso curto, que não aproveitei tanto, porque já tinha tomado outro café. Esposa pediu um espresso curto e aprovou. Melhor do que os que faço em casa, disse. Provou o robusta e disse que gostou muito. CaféZaum