Carneiro

Não sei o que é variante floral...

Ah, podem pedir mais de 2kg, assim coordenamos a lista... Se tivermos que diminuir, daí vemos o que fazemos. Quanto ao frete, cada pacote pesa uns 1010 g (embalagem) e ainda teria o peso da caixa que não sei quanto deve ser... Portanto é provável que 2 kg passe 2020g fácil, não sei como é calculado nos Correios, se fracionam ou não. Vou atualizar aqui a lista de compradores: Gilberto: 2 kg Guilherme Torres: 3 kg Bernardo: 3 kg Victor: 5 kg Rodrigoks: 3 kg Fogo: 2 kg Rogério: 3 kg Alex: 5 kg 4 kg Bruno: 5 kg 4 kg Ruston: 2 kg jo_zeh: 8 kg 5 kg Dobelin: 2 kg Lucas: 1 kg Rafa + Ítalo: 5 kg Fábio: 2 kg Klause: 2 kg Luiz Amorim: 1 kg Ana: 2 kg Pedro Ivo: 1 kg Carneiro: 4 kg Leonardo: 2 kg Silvelandio: 2 kg Estão sobrando 5 kg 3 kg, Matei o restante, só limitei o máximo a 5 kg, belezura? Esse 1 kg meu é porque já usei 600g para testar o café, mas só usarei mais se sobrar. Se algum atrasado aparecer, os de 5 kg se importam de abrir mão de 1 kg? Só o Rafa + Ítalo que não pois são 2 pessoas.

Ah, sobre poder retirar, só deixa eu pensar onde, não sei se terei problemas de deixar na portaria do meu prédio.

Primeira saca aqui: Compra coletiva de café cru - Chapadão de Ferro 911 Escrevam lá sobre o café e dúvidas de compra mas só em privado os pedidos! Márcio.

Fiz 3 torras, provei e gostei mais de uma torra que demorou mais para chegar ao 1º estalo (10:45) e finalizou em 2:40, lá pelos 207°C, aos 13:23. Uma torra que avançou para 212°C não ficou muito amarga, mas não achei que ficou melhor. Encontrei mais notas florais, acidez delicada e agradável, corpo amanteigado e notas de amêndoas. Fotos: Parece ser um café complexo que merece mais análise e outras torras. O valor final é R$ 15,00 por kg. Como temos muitos interessados talvez seja prudente inicialmente limitar a 2 kg por pessoa. Sei que falaram de aceitar Paypal, mas isso só vai complicar e muito. Eu tenho conta no Banco do Brasil que tem muita agência por aí. Para quem for muito difícil de repente aceito o Paypal, mas teremos que acrescentar 6,4% + 0,60 por compra. Considerem PAC ou SEDEX a partir do CEP 05435-000. Considerem ainda que talvez precise de uma caixa de papelão, vi uma que cabe 2kg com folga por R$ 1,6, já pronta pra Correio. Não escrevam sobre pedidos aqui. Vou apagar já que ainda sou administrador! Só em mensagem privada. Eu vou organizar mais pedidos para enviar tudo de uma vez. Quem não tiver pressa, de repente espera outros cafés ou ver se sobra mais desse. Enviem mensagem com quantos kg pretendem comprar, para eu fazer uma tabela e definir um racha se necessário. Abraços, Márcio.

Salve! A primeira saca está aqui! É o seguinte café: Fazenda Chapadão de Ferro Produtor Ruvaldo Delarisse Mundo Novo - Natural - Lote 911 Safra 2012/2013 - Altitude 1250 m Segundo o Ruvaldo: "A fazenda está situada na região do Cerrado no município de Patrocinio - MG uma área de características vulcânicas com solo e climas particulares.A altitude nos favorece para um fruto de bebida diferenciada com sabores achocolatados,cítricos,florais e frutados." Essa saca foi "retirada" desse lote 911 e será distribuída entre os entusiastas numa venda direta. Só estou repassando todo o custo: valor da saca, frete e embalagem. Informações da compra abaixo. Fotos da fazenda: Abraços, Márcio.

Também tenho e é boa. É bem vedada e a tela é bem fina. O ruim é que um pouco da água, ao jogar, já passa para o fundo e fica sub-extraída. Talvez seja bom já colocar um pouco mais de pó.

O problema é ter uma infusão de 4 minutos de infusão com pó tão fino. Deve ter ficado sobre-extraído. Márcio.

Depois não sabe porque o café tá com gosto metálico...

Ontem à noite parece que saiu o resultado, mas ainda não tem no site. Pelo que li, se não está errado, o vencedor é Fazenda do Moinho, de Olimpio Noronha, MG, com 91,79 pontos. Fazenda Sertãozinho em 3º com 90,12 e o 2º, 91,5 pontos. Bem legal, 3 cafés acima de 90! Domínio de Carmo de Minas e 20º lugar para Piatã. Márcio.

São poucos produtores que fazem a própria marca. Pode reconhecer um ou outro que o torrefador deixa claro que usa, como o Chapadão.

Esse ano as chuvas foram maiores no Paraná e São Paulo, o que atrapalhou. E na Bahia teve seca... Minas dominou!

Muito boa! Vou mover pra "Quando o assunto é café!", tá?

Papel rasgando contínuo - ponto perfeito!

"Poker face"

Que sabor sempre sente, Léo?

Só em Londres que é chique!

É, aqui eu não verifiquei caixa d'água, mas a água da rua é bem tratada e ainda tem gosto de cloro, portanto uso um filtro - no caso um que filtra partículas na faixa de micrometro mas que não diz ter ação bactericida. Talvez segure protozoários. Não lembro mais as especificações... Márcio.

Muito ruído aí... Corajoso beber água de qualquer filtro então, qual tem eficiência confiável? http://www.inmetro.gov.br/consumidor/produtos/filtro.asp Acho que agora tem certificação para os filtros, mas não sei o que é analisado para o produto ganhar o selo. Não estamos falando de teoria, o Rodrigo mostrou as análises feitas na água de POA... Claro que tem outro fator adicional - caixa d'água do prédio ou da casa. Cabe ao morador fiscalizar isso. Ainda assim, um filtro confiável pode melhorar as coisas, mas confiar em qualquer filtro sem análise é que seria acreditar apenas na teoria. Daqui a pouco tá todo mundo fervendo a água e usando cloro em casa! Márcio.

Pois é, se algo potencialmente epidêmico se alastrar na água encanada não vai ser um filtro de carvão ativado que nos salvará! Existem alguns sistemas de filtragem que prometem matar bichos mas são mais caros e incomuns. Viva o cloro! Se alguém mora em região na qual a água não é potável ou não se confia no tratamento, tem que procurar algum método para a desinfetar ou esterilizar. Márcio.

Pode ser audível se for uma variação grande, muda o tom da bomba. Acho que na rotativa não vai ver mudança no manômetro...

Melhorou. A pressão será igual em todo o filtro. O fluxo deve ser maior em lugares mais fáceis da água passar. E um buraco ou algum lugar que permita passar mais água derruba a pressão da linha. Nas de bomba vibratória é bem claro, uma canalização grave causa até um som diferente na bomba, que condiz com a pressão mais baixa e fluxo maior. No caso das rotativas a variação de pressão é menor com essas diferenças de fluxo, mas claro que canalização causa uma extração ruim. Márcio.

Hein?

Lojas de equipamento para laboratório costumam ter. Por exemplo: http://www.splabor.com.br/acessorio/peneiras-granulom-tricas/peneiras-granulometricas-em-aco-inox-diametro-8-203-2mm-x-altura-2-50mm.html

Os particulados em moagens de espresso normalmente estão na faixa de 50 µm. Mesmo considerando 50 a moda, não passa de 100 µm. Acho que a moda maior normalmente tá na faixa de 300 a 500 µm. Talvez coado seria lá pelos 700-800? Acho que o ideal, para coado ou prensa, é se livrar só de 100, no máximo 200 µm para baixo. A mesh 60 parece ser 250 µm. Talvez fosse legal ter 60, 80, 100 e 120 para testar. Márcio.