Carneiro

Água quente queimando o café?

Uma de dois grupos por uns 25 mil reais vai?

Não acho que faça diferença o cara pegar uma marca ou outra... Já vi duas Marzoccos sendo vendidas por lugares mal planejados. Claramente tem menos pois vende menos pois custa mais caro... Márcio.

Eu uso a versão 220V, que é vendida na Europa como Melitta, e gosto bastante. Não tenho como comparar com outra... Márcio.

O K30 não uso nem vendo, mas foi uma barganha...

Eu não escrevi aqui, que é o lugar mais importante. Minha experiência com o Pharos original foi meio traumática, recomendo o Pharos com as modificações do Will. Certamente muitos usam sem alterar nada, de repente as unidades posteriores melhoraram bem. A minha é a numero 8! As mudanças essenciais foram a que muda o eixo e a parte de baixo, que é a mais cara, bem como a da regulagem. Eu também comprei as buchas de alumínio, talvez elas tenham também ajudado a deixar a regulagem bem boa. Depois de alinhar o melhor possível, apertei as 4 porcas que fixam a mó externa bem como o suporte do eixo, depois os 3 parafusos grandes. Não desalinha mais e não tive animo de mexer pra ver se ainda da para melhorar... Os resultados de moagem são sempre muito bons. A dica é contar com possível atualização que não é baratinha... Sobre força no uso, eu achava que era apenas jeito, tem que usar a esquerda para fixar bem, mas depois de 2 meses sem usar, quando voltei percebi que o exercício requer um pouco de força, mas nada que uns dias de uso já não nos faça acostumar!

Infelizmente a matéria é rasa e não não analisa bem nenhum dos blocos ou ao menos um ou outro país... Tive a impressão do texto ser construído só pra botar medo de caminharmos inexoravelmente a uma Argentina. Márcio.

http://www.espressoitaliano.org/it/Cappuccino-Italiano-Certificato.html Claro que em casa eu não sigo essa nem dos terços, eu faço um duplo (30g, cujo volume da crema diminui bem até fazer o leite) e vaporizo 120ml de leite, cujo volume aumenta e ocupa bem a xícara de 180ml. É possível estimar que 100ml de leite do padrão do INEI, quando vaporizado, vá para ao menos 130ml...

É a manual, que parece um barco a vela.

A Epoca parece mais precisar de uma restauração...

A Italian Coffee não tem? Essas marcas todas são do grupo La Cimbali.

É trocador de calor... Imagino que está atrás de outra coisa, conforme falou em outro tópico.

A Ventus é muito legal... Essa com a bomba de engrenagem que não entendo... Se tem todo o controle da bomba, pra que um e61 mecânico? E a máquina é caxotao demais...

Que modelo novo? O da Strada seria o novo, que é feito igual ao VST. Se não me engano a Marzocco usará como padrão, mas sem a verificação individual e sem o código de barras, e portanto com custo menor.

Acho que o antigo é baquelite e o novo é outro plástico.

O cabo só imita madeira...

Se vira... :-)

Não tem... Corta o seu.

Substantivo para o "blooming" seria florescimento ou desabrochamento. Fica interessante em inglês, muito estranho em português... Pra mim, a massa de pó expande ou cresce por causa dos gases, então a "expansão" ou "crescimento" iriam bem. Menos poético, mas não tem problema, em diversas outras situações nossa língua ganha na beleza. Mas claramente cada um pode dizer o que quiser... É o florescimento da liberdade de expressão!

Ou melhor... Só no final da extração a água estará quente demais, mas sempre é possível cortar o final para evitar o problema.

Usando corretamente uma boa moka a água não passa pelo café acima de 95°C...

É a do Kees e parece ser com o grupo novo (mesmo usado pela Bosco, Londinium e Quickmill Achille), ao invés do grupo da Astoria. Não tenho certeza de quem fabrica esse grupo novo... Márcio.

Um achismo meu, mas imagino que a diferença seja na dispersão da água, no perfil de temperatura e por último no perfil de pressão... Mas não acho que uma máquina seja melhor que a outra, considerando o melhor resultado - aí entra a questão de gosto. Márcio.

Ficou muito bom! E rodar o controlador com bateria?

Pão de açúcar investiu em cantinho de café gourmet e depois diminuiu o espaço. Imagino que seja porque não vende muito, mas é só um chute...