Carneiro

O filtro remove os sólidos não solúveis, que atrapalhariam a medição dos solúveis.

Qual modelo de sorveteira está R$ 1950,00?

Tenho um de 42,5mm e fica no limite. Se for 7g de pó, quase não "alcança" o bolo, dependendo do café... Para 8g-9g dá para apertar e deixar justo o bolo no espaço. Tenho usado o VST de 7g. Só acho que ele requer uma moagem ligeiramente mais grossa do que os duplos da VST, e também permite menos expansão do bolo... Normalmente dá menos creme do que o duplo em condições semelhantes, mas dependendo do café fica melhor, mais balanceado.

Se desligar e ligar a bomba em períodos suficientemente curtos para a pressão não subir muito, dá uma certa pré-infusão. Mas provavelmente ocorrerão pequenos ciclos de 1 a 3 bar, por exemplo.

Crossland faz isso? Acho que essa plaquinha faz PWM como o dimmer mesmo, talvez com alguma sacada de não ser linear, pois se baixar demais a regulagem com um dimmer a bomba não empurra mais água. Solução também, que realmente diminui a tensão, é com um reostato adequado. Márcio.

Tem que variar a voltagem... Não sei se funciona muito bem um dimmer comum de ventilador, mas não custa tentar.

Molhadia no pó não ajuda muito. Ideal é subir a pressão lentamente ou ainda manter a pressão baixa por alguns segundos (durante o preenchimento do bolo). Márcio.

Eles dizem 60mm mas o filtro tem diâmetro 58mm interno. Provavelmente servem outros filtros, talvez com diferenças ao travar o porta-filtro, como todas as máquinas, mas deve dar.

A diversão é comparar mesmo... Cada um torra como pode. Não é ter acesso a um torrador melhor que garante resultado vencedor.

Não valeria a pena trocar o cromado por latonado... E as latonadas e cobreadas são lindas, mas dependem do verniz por cima, que não dura como o cromo. É praticamente inevitável escurecer depois em algumas partes, nas quais o verniz vai embora. Pelo grupo e botão de ligar parece ser de 74 a 78. Não tem pressostato, mas o liga e desliga e duas posições de potência (200W e 800W). Até parece bem em ordem, mas provavelmente precisa ao menos de vedações do grupo. Acho que revisada vale até mais de 1000... Márcio.

Se é 220V foi na Austrália, lá o preço normal é 1500 dólares australianos. Não sei quanto custa lá o moedor e o pote, mas ainda assim deve ter dado menos de 2500 tudo.

Talvez seja bom citar a fonte... Aliás, é daqui, Não? Da para comprar impresso... http://popchartlab.com/collections/prints/products/the-compendious-coffee-chart

Como sabemos ela é indicação do nível de torra, tempo de descanso e da qualidade da extração. Mas certamente temos que ter a mente aberta para uma maior variedade, ou então só tomar mistura italiana com Robusta (que também pode ser excelente).

Acho que a Rancilio não oferece um preço de distribuidor baixo (normalmente é na faixa de 50% a 65% do preço de lista lá). Ainda assim, se for uns 350 euros, o custo com impostos ficaria na faixa de 1900 reais. Mas quem importa tem que estimar custo de garantia, margem pro revendedor, liquidez etc. E atualmente tem que certificar a maquina, se o fabricante não se dispuser a fazer. Márcio.

Ao comprar no Espresso Coffee Shop deve dar um total (pagando os impostos) de uns 3 mil reais...

Esse tópico deveria se mudar para "Café nas telinhas" já que citamos TV e internet também! Não achei que deveria abrir novo tópico, então vai a dica aqui. Excelente produção do Seinfeld na qual o café é sempre coadjuvante também: Comedians in cars getting coffee

Pedir de presente pra alguém?

As extrações lá, na média, são muito boas.

Eu tenho minhas dúvidas de quanto "fora" o "Fora de foco" pode ser, mas a rigor, é fora de foco... Esse canto é para só lermos um tópico se interesse mesmo

Não, é mecânica mesmo, o ar passa mas o vapor consegue empurrar o pistãozinho que logo veda a saída.

Termosifão e restritores Válvula anti-vácuo ou purgadora é para o ar da caldeira de vapor sair quando a água atinge a temperatura de ebulição. Sem ela deve-se purgar o ar manualmente, pelo braço de vapor, pois a pressão parcial do mesmo faz com que a pressão da água (e temperatura) seja menor.

Eu estava falando de pequenas quantidades, café especial.

Modificação imprescindível: restritores. Muito útil: vávula anti-vácuo. Talvez questão de gosto: OPV. Márcio.

Esses dias conversei com um produtor de cafés especiais. Ele comentou que os cafés que dão pontuação alta, realmente especiais, que normalmente são lotes pequenos, são disputados a tapa pelo pessoal de fora. Provavelmente os preços sobem e os torrefadores aqui não topam pagar (por diversos motivos incluindo a falta de consumidores para esses cafés). Então é tudo questão de mercado mesmo. Pode ter, estranhamente, produtores que prefiram vender para fora pelo "status" ou algo semelhante. Mas a maioria deve aceitar as melhores ofertas... Márcio.