Carneiro

Detalhe da Mini também... A mola fica na água, então melhor mesmo ser de inox... Márcio.

Gosto ácido do alumínio... Essa é boa. Veja que não se deve lavar as partes em contato com o café, para justamente os resíduos "isolarem" o metal. E na caldeira a tendência é formar óxido de alumínio (cinza escuro), que não deve ir para a água.

Entre Dama e Express é mais frufru, ambas são de alumínio. A de inox é diferente, e não sei o quão bem funfa, se demora mais para aquecer a água até a temperatura/pressão ideal, talvez se deva usar fogo mais forte. Mas tem a vantagem de não ficar feio por dentro como o alumínio fica... Márcio.

Depende dos modelos...

Tá mais pro expresso, a proporção de pó para cada xícara é mais ou menos 7g, e xícara para o italiano é 30ml... Mas a pressão é baixíssima, pouco acima da atmosférica.

Não pensou em usar a mola da Faema nela, né? Pois é, não tenho mais daquela mola. É possível fazer, mas a quantidade que vale a pena é no mínimo 15, se não me engano. Sempre tem gente lá fora querendo, quando fiz, vendi pelo custo, o divertido é a ajuda mútua. Mas confesso que dá trabalho, e ideal é ter alguém para distribuir nos EUA e outro alguém na Europa, pois daqui o frete pesa muito se for enviar individualmente. Eu não consegui medir a pressão em nenhum caso, pois o porta-filtro não tem a rosca na saída e não tive saco de pensar numa solução, mas na teoria a pressão dela é na faixa de 5 bar e com a mola adicional eu queria 7 bar. Imagino que dê menos ainda. O problema da Mini Gaggia é que a câmara do pistão tem seus 18 cm² e seriam necessários uns 175 kgf para dar 9 bar, e essa força tem que ser na posição em que o pistão veda a câmera e efetivamente empurra a água no bolo. É praticamente impossível fazer isso com 1 mola ainda mais com essa altura limitada. Talvez com duas bem projetadas, ou ainda 3 (não lembro se havia espaço) dê para chegar perto. Também ficaria bem instável, acho que chegar nos 7,5 bar, efetivamente, é excelente. Na Velox tenho uns 8 bar no início, até menos pois sempre sobra ar junto na câmara, e as extrações são excelentes... De qualquer maneira é possível ajudar a alavanca, e não é necessário muita força para aumentar 2-3 bar! De repente pode começar por aí. Outro problema chato é selar essa tampa da caldeira. Usei um silicone que o OE vendia e dizia ser aprovado pelo NSF, e de qualquer maneira a água não deve ser colocada nesse nível. Ficou mais ou menos, vez ou outra, na hora de virar a máquina na tal da lavagem que comentei, vazava um pouco. Não sei como está pois vendi a um amigo, preciso descobrir se ele realmente a usa... Márcio.

Isso é café... Depois de limpa e operacional, aconselho a sempre fazer uma "lavagem" com água, se possível 2 vezes, depois de uma sessão. É meio impossível não subir um pouco de pó ou mesmo água já com café diluído pra caldeira. Talvez um Cafiza ou similar te ajude aí. Márcio.

Mas tem como contar pra gente quanto custou, mesmo que "por cima"?

Caramba, 40g para 350ml é bastante concentrado. No final das contas é meio a tradição no Brasil, uns 10%. As torras na Isabela tendem a ser bastante ácidas mesmo, mesmo quando ela quer torrar para espresso.

Uma calcificação moderada, pra mim, é melhor que o metal (latão ou alumínio) nu...

Não vi diferença em colocar esse pouco de água na parte de cima. Já devo ter escrito várias vezes pelo fórum. Se deve acertar moagem e fogo para a água subir com a pressão do ar mais vapor na caldeirinha. A subida (e extração), se acertados os parâmetros, ocorre antes da água entrar em ebulição. Fogo alto e a água sobre rápido demais, dá até para tirar um café morno e azedo! Fogo baixo demais e a água demora a subir e a extração é muito quente. A moagem fina também atrasa o processo o que aumenta a temperatura. Márcio.

Já comprei dele, funciona. A rosca do porta-filtro é 3/8 BSP, você precisará de um adaptador. Ideal mesmo é a rosca do manômetro ser BSP, mais fácil achar adaptador só de medidas. Se fizer a montagem, faça a medição sem o filtro. Márcio.

A diferença maior é na extração e concentração, não na torra.

É verdade. Tomei um pouco que o Moço vendia, do café do Paulinho (que é orgânico, Fazenda Santa Terezinha, o Frutado ao Quadrado). Não faz muito minha cabeça, pois não curto muito chá. Para quem aprecia chá, é uma boa experiência. Márcio.

Nessas horas que um bom medidor de TDS ajudaria...

Aê... Cria um tópico que também coloco o que eu tiver lá, inclusive trocamos informações. Ou talvez já tenha algum tópico meu, não lembro.

Mas em espanhol não é cascara mesmo?

Manômetro ajuda a diagnosticar a extração e imagino que a OPV seja regulável. O moedor deve ser o mesmo do Smart Grinder, a princípio funciona bem mesmo para filtros comuns, inclusive acho que a máquina vem como filtros comuns e pressurizados. O modelo novo, 870, parece mais legal que a máquina é a mesma da 840.

Mas a crítica é aos Correios, não ao sistema alfandegário. De qualquer maneira temos UPS, Fedex e DHL aqui também. Quanto a poder colocar seu filho em escola pública e usar saúde pública, você pode... Mas foge demais ao assunto do tópico, não?

E essa Crystal tem concentração menor, não?

Pense bem... O forum e moderação devem ser neutros, e os tópicos são espaços públicos, não? Remover uma postagem é algo drástico. Mover várias postagens que fogem a um tópico para um novo lugar faz sentido mas também requer deixar registrado como eu fazia.

Acho que tem que deixar rolar, só se deve apagar textos impróprios, ilegais ou caluniadores. Não imagino que tenha sido eu a moderar radicalmente você, Thiago, não lembro do fato... Claro que vez ou outra um tópico precisa ser fechado por um tempo mas acho que aqui ainda está se discutindo opiniões e se criticando atitudes... Por isso mesmo devemos pensar bem no que escrevemos, pois ficará aqui disponível e indexado pelo Google.

Não sei o quanto baixar, vai ter que achar o equilíbrio pra fazer e estalo acontecer como deseja, mas se baixar demais não expande direito. Pode tentar 210 e se for muito drástico ir subindo. Bernardo, como ele não tem medição da massa de grãos é meio na raça, tem que entender o quanto pode derrubar a temperatura do forno sem estagnar a torra.

Essa temperatura é a do forno? Tente tirar energia nos 12:00, ou se já faz isso, ainda antes.

Eu devo ter escrito algumas vezes já, mas sempre espalhado em tópicos diferentes quando esse assunto sai, então é difícil mesmo todos saberem. Os sachês funcionam melhor (nem digo bem...) nas máquinas com o grupo e filtro apropriados. Tanto que existe o kit para sachê, que é um dispersor e chuveiro diferentes, para diversas máquinas tanto domésticas quanto comerciais. Normalmente o dispersor tem uma tela menor e um oring, para selar o sachê num espaço mais justo e não ter tanta água "vazando". Márcio.