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Carneiro

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  1. Carneiro

    Baratza Sette

    Carneiro respondeu ao tópico de Bruno Abatti em Moedores

    É, até tem lá no site só a caixa de engrenagem, mas acho que quando dá ruim é mais fácil trocar tudo. Política deles tem sido fornecer a peça mesmo para moinhos com mais de 1 ano - a Baratza tem produtos acessíveis (não dá pra falar barato, mas o Etzinger equivalente ao Sette 270 custa 1400 dólares) com atendimento e suporte de qualidade (e custo baixo ou zero), principalmente fácil se você mesmo puder fazer a troca.
  2. Carneiro

    Baratza Sette

    Carneiro respondeu ao tópico de Bruno Abatti em Moedores

    Meio velha a mensagem, mas pensando bem, agora que analisei como é a montagem do Sette, você deve ter trocado motor com a caixa de engrenagem e mó exterior. Deve ter pego uma atualização que melhora som e desempenho. Sobre retenção, recentemente caiu minha ficha que usando a técnica de gotículas de água (RDT - Ross Droplet Technique) a retenção é muito próxima de zero, daquele 1g a 1,3g que fica trocando, deve ficar 0,2-0,3. Márcio.
  3. Carneiro
    Bomba vibratória de máximo 15 bar tem uma curva de fluxo/pressão que, normalmente, sem restrições como OPV e filtro pressurizado, vão te dar em torno de 12 a 13 bar pra um espresso com fluxo típico. Talvez 10 bar se for extração mais rápida. Isso depende do bolo e, claro, da moagem. Não precisa, necessariamente, da OPV.
  4. Carneiro
    @Cabral tem um post longo explicando qual o problema de controlar o ciclo das bombas vibratórias. Não lembro onde tá, até deveriam criar um tópico sobre o assunto pra concentrar as informações pertinentes.
  5. Carneiro
    A comparação entre Rancilio, Quick Mill e Lelit até faz sentido, mas a Oscar é trocador de calor. Demora um pouco mais pra ficar pronta mas tem mais estabilidade e dá pra fazer mais cafés e cappuccinos em sequência. Sou suspeito pois restaurei 2 Oscars (versão 1) e acho um conjunto bem legal e compacto. Os restritores no termossifão são essenciais mas acho que Musica e Oscar II tem.
  6. Carneiro
    Limite parece que aumentou pra 1000 dólares. Paga-se 50% do que passar esse valor. Provavelmente terá que despachar o equipamento como a segunda bagagem. Peso limite etc pode ser que mude quando voltarmos a ter turismo - que voltar ao "normal", não vai...
  7. Carneiro
    Dalla Corte Studio, La Marzocco Linea Mini, Nuova Simonelli Musica.
  8. Carneiro
    Próximo só poderá ser depois de maio, lá pra junho...
  9. Carneiro
    Finalmente... Máquinas de 5 mil dólares acima e não tem uma plaquinha mais espertinha! Se bem que não incorporarão no preço atual, né?
  10. Carneiro
    Florescimento?
  11. Carneiro
    Chegando até 30 dias, vai bem, menos crema, mas vai. Mas perto de 45 a 60 dá pra usar, mas já fica mais difícil. Experiência minha era de 12 a 20 dias, mas agora não sei como tá.
  12. Carneiro
    Se a torra é recente e não super clara, deve ser o moedor.
  13. Carneiro
    Talvez role um overshoot depois de tantas extrações rápidas... Mas deve cair pro alvo rapidamente.
  14. Carneiro
    O artigo do café na Itália é legal, mas não é um argumento de contraponto a testes, pesquisas e adaptações do café expresso pelo mundo. Eu adorei a cena de café na Itália, meio que invejo, não tem igual em lugar nenhum do mundo, sinto falta das boas misturas de grão que tem lá (apesar de que em muitos lugares era bem mediano e outros bem ruins) mas... Tenho que elaborar o café como tá disponível aqui. A não ser que consiga importar mistura italiana ou torre meu próprio café com mesma habilidade que eles. Maior pecado da divulgação desse trabalho são as manchetes sensacionalistas que ofende muita gente.
  15. Carneiro
    Tenho a impressão que a empresa desistiu de enviar pois os clientes reclamam pra eles! Mas se o atraso é aqui, por que cobrar do remetente?
  16. Carneiro
    Certamente podem canalizar. Não certamente é o motivo da variação que percebe...
  17. Carneiro
    Bela cor.
  18. Carneiro
    Aí sim! Considere uma modificação que talvez valha a pena, que é diminuir a troca de calor do pescoço pro grupo. Tem opção de colocar teflon e outros adaptaram a peça de plástico que vai nas Millenium. Tô com uma de 67 parada, andou bem, vai ganhar adaptação pra resistência atual e 110V, mas preciso tirar a luva de latão do grupo e pra isso preciso fabricar uma ferramenta. Também decidir o que fazer com a base que é de alumínio mas tá sem tinta.
  19. Carneiro
    Acho que é plástico. Se for um plástico apropriado, é pra durar bastante e ainda tem a vantagem de ter capacidade térmica bem baixa e não atrapalhar a temperatura - veja que a ideia da BES840 e BES870 é ter pouca massa térmica e rapidez no aquecimento de grupo e termobloco.
  20. Carneiro
    Acho que não tem nada por dentro. Mesmo que tenha de um processo de niquelação, sai bem rápido com o uso, já que internamente não "pega" direito. Considerando galvanoplastia.
  21. Carneiro
    Tava assim quando abriu ou já removeu calcificações?
  22. Carneiro
    Não parece ser o princípio da italiana. Veja no site da Cadence. Eles dizem que a água evapora, condesa, passa pelo pó e mistura com a água. Deve ser pouquíssima pressão, menos que italiana mesmo, mas vai concentrando o café. Deve ser bem quente, tanto a extração quanto o resultado final - até por isso imagino que tenha tanta avaliação boa, galera adora um café super quente... Fico curioso pra provar algo assim com um café bom...
  23. Carneiro
    Usaria Cafiza. Talvez detergente de lava-louças tenha composição semelhante. Não sei se cloro é o ideal, mas se funcionou, funciona. Com peças de máquina de espresso muito craquentas não funciona bem, mas Cafiza é bem eficiente.
  24. Carneiro
    Não sei se acha por aqui...
  25. Carneiro
    Melhor ser regulavel, cortar a mola de uma válvula fixa não deve dar muito certo. Um adaptador de 1/8 pra 1/4 resolve, não?
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