Carneiro

Eu tenho esse clássico emoldurado: http://www.allposter...rs_i317933_.htm A Roberta me deu de presente e bobeou pois o site era em português e não viu que seria entregue por courier e pagaríamos 95% de imposto. Mas pior é que comparando o preço com Moldura Minuto, nem saiu tão caro na época. Se tiver onde emoldurar em conta, vale a pena importar deles: http://www.allposters.com.br Não falta opção no tema café. Só a impressão chega pelos correios, outro dia compramos 3 e pagamos os 60%. O que eu tenho é interessante também pois o Leonetto Cappiello foi pioneiro em sua época nessa maneira de fazer propaganda. E, ainda por cima, é um argumento de que o conceito espresso, à época, era também de rápido: veja que o figura de casaco amarelo tá pegando o café sem sair do trem Márcio.

Esse ficou em 1º no Concurso do Vale da Grama, o da Moça ficou em 2º, categoria CD, do concurso estadual. O da Moça é de Pardinho, região ali perto de Botucatu e que hoje em dia tem muito menos café do que antigamente. A Fazenda Santa Margarida, do Martins Café, também é de lá, de São Manuel. Lembrem-se que depois de 1 ano de colheita tem cafés que perdem muito, ficam meio sem corpo, sem graça, outros até que não. Márcio.

Então, se não me engano, se a distribuição é trifásica, dá 380V, 220V e 127V por causa do ângulo de 120° entre as fases. Mas acho que ainda há bifásico mesmo aqui em São Paulo, pois aqui em casa a voltagem é algo como 112-114V e 225-226V. Raramente caem para menos de 110V ou 220V. Márcio.

Nem comentarei...

Sim, um Arduino lá dentro com Wifi seria show.

Acho que foi em abril mesmo ou maio que eu tive dificuldade de regular o termostato da Velox. Lembro de ter removido a sonda de temperatura (um tubo grosso de cobre que segue um tubo fino que vai ao termostato) e limpado melhor, mas também lembro de várias vezes a temperatura chegar a 120°C. Depois de um tempo começou a aparecer um cheiro estranho na água, de solvente. Não associei ao evento do termostato, mas só agora que fui investigar (nem estava usando ) e descobri que a ponta da sonda ganhou uma fissura, e por ali vaza o álcool usado no termostato. Já era... Ao menos descobri que a máquina está OK e agora só falta uma solução para a temperatura: ou um termostato novo, ou um controlador PID, de repente feito com Arduino e sem tela, que não tem onde colocar.

Eu prefiro acreditar que é falta de torque mesmo. Pode ser que de repente um capacitor maior ajude, mas 100W é pouco mesmo. Para torras normais, vai bem. Para essas torras duras "modernas", ele sofre. Aposto que o mesmo problema acontecerá na rede 240V 50Hz.

Sim, e o tamper perfeito.

Para a extração perfeita é indicado o filtro perfeito, com o moinho perfeito, máquina perfeita e torra perfeita...

Perfeito vai ser difícil mesmo...

A válvula de 3-vias. Ela muda a rota de água da entrada para o grupo, para da entrada para a saída da válvula. A pressão no bolo está na faixa de 9 bar, portanto a água é "sugada" para fora. Na verdade isso só foi feito justamente para essa pressão do bolo ficar igual a atmosférica e o barista poder remover logo o porta-filtro sem tomar um banho de café.

É, o cara precisa vir para Sampa, nos mesmos dias em que o Bernardo também estiver por aqui...

Bom é que ao menos há mais importação de cervejas melhores tanto de grande volume quanto das pequenas cervejarias. E aqui também está crescendo, aparecendo cervejarias que fazem um bom produto para os apreciadores. O mercado de volume aqui não exige nada, aceita tranquilamente o que se tem feito - é um xarope, diluído, "leve" de beber, e que em quase nada lembra cerveja. Maldita Ambev? Aqui em casa a Roberta e eu gostamos, mas bebemos uma ou duas vezes por semana e apenas dividimos uma garrafa de 500-600ml, ou duas pequenas. Aí não pesa tanto comprar as decentes. Tenho dois amigos no trabalho que fazem cerveja em casa, assim como o Ivan descreveu, e um deles uma vez fez uma receita de Imperial Stout com um pouco de café que passei para ele. Ficou boa. Márcio.

Uau, muito legal. Até que enfim alguém mostrou um filtro/porta-filtro transparente, não sei como eles fizeram. De repente estão testando com menos pressão.

Vão dormir!

Em SP eu sempre paguei 60%, sem ICMS, mas para valores abaixo de 500 dólares. Considere os moedores para a faixa de 220-240, afinal depende do motor que cada fabricante usa.

Serve não. Mesmo que lixe as abas, a posição é diferente... Aconselho a procurar da Gaggia mesmo. Talvez da Astoria sirva bem ou com pouca modificação. Da Simonelli tem posição próxima, mas tem que lixar muito para encaixar, inclusive a borda na qual o filtro apoia.

Que infame...

Você tem que conhecer a máquina, saberá mais ou menos quanto tempo ela leva para desligar a resistência depois de ligar. Nas Gaggias de alumínio isso é muito rápido, acho que 7 segundos, na sua deve ser um pouco mais.

Considerando que a maior parte das máquinas sem válvula de 3-vias tem uma válvula de retenção no grupo, abria a válvula de vapor não vai salvar o usuário de um micro-explosão de café ao remover o porta-filtro logo depois de terminar a extração (principalmente se o bolo está bem restritivo, ou seja, foi fluxo lento). Márcio.

Só vai se decepcionar com uma super-automática. Volte seu foco ao tópico

Mas foi assim que aprendi... :-)

Eu sou aventureiro... Certamente gastará bem mais e há poucas opções. Mas tem a vantagem da garantia e talvez peças disponíveis.

Não superior, mas são duas caldeiras, pré-infusão com limitação da pressão da bomba, timer etc. Por isso acho a comparação injusta... A Breville 840 já é mais parecida... Caldeira (no caso termobloco) para as duas funções, máquina menor.

Eu recebo muito perguntas assim, qual você compraria. Não gosto muito de responder pois depois, num remorso ou problema com a compra, serei aquele que sugeriu a compra... Eu só usei a Silvia um pouco, sem PID, que é bem chato, depois com PID, que melhora. Ainda assim é uma máquina bem difícil, não sei o motivo. Dispersão, filtro, falta de um giclê para atrasar a rampa de pressão, sei lá. Eu não usei a Breville. Mas, se hoje eu estivesse passeando pelos EUA, provavelmente traria uma. Parece um bom pacote, justo para uso doméstico, e tive boas opiniões de alguns usuários de fora que confio. Só acho a comparação injusta com a Silvia, talvez a BES840XL seja mais comparável, e também mais interessante que a Silvia. Na verdade, pensei na Dual Boiler para o cantinho que temos no trabalho. Mas lá é 220V, e não quero um transformador trambolho. Aí a viagem teria que ser para Austrália... Importar a BDB sai bem caro. Já importar a BES840XL pode ser viável, pois se encontra com valores menores que 500 dólares e frete por USPS. Ao menos em Sampa se pagaria 60% sem ICMS. E, finalmente, se teria outras opções. Aí que sou mais suspeito. Em casa eu uso mais as manuais, adorava a Elektra que vendi pro Victor, tenho usado a Gaggia Achille, e assim que eu arrumar a Velox pretendo usar todo dia. Ou seja, minha tendência é mais para as manuais. Opções viáveis são Elektra MCAL, Ponte Vecchio (todos modelos). Você trará de fora? Márcio.