mgbt
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On 6/3/2024 at 10:10 AM, gabrielperes said:
To com sorte. Os Jaffee J1 Pro sumiram do aliexpress também. Todo link que peguei ta desativado e não aparece um na busca. Dos 1zpresso série J, o mais baratinho ta o j-max por R$1600 (taxas inclusas), nesse valor já compensa pular para um j-ultra (R$2000 com taxas inclusas)
Por enquanto o K6 ta sendo a única opção.se o foco for espresso eu seguraria um pouco ao invés de pegar o K6. Outras opções além das que vc citou, com preços bem distintos, em estoque:
- iCafilas por ~220 taxas inclusas
- 1Zpresso JX ~1050 taxas inclusas
- 1Zpresso JE Plus ~1350 taxas inclusas
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Me intrometendo: pra esse tipo de coisa com regras bem definidas (transformar planilha de formato X pra formato Y), acho que o ChatGPT e afins podem dar um resultado bom e rápido. Sugiro começar salvando a planilha em CSV, fica fácil pra um computador interpretar sem conhecer formatos específicos da Microsoft ou Apple, por exemplo
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complicado @JonyRezende, você já isolou a variável cafeteira pra saber se esses cafés atendem o seu paladar quando extraídos em outra máquina? Se realmente for a máquina, temperatura é meu palpite também, mas não sei o que vc pode fazer sem modificar a máquina com um PID. Mas não estou sugerindo que vc faça isso, só se realmente tiver essa vontade e achar mais vantajoso do que trocar de máquina, por exemplo
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3 hours ago, Fernando Neres said:
Comprei o zp6 porque li em vários posts publicados por experts que ele era diferenciado e produzia um café filtrado inigualável
Eu insisto que pode ser uma questão de viés: do café, ou do paladar, ou ambos. O expert que falou isso pode estar tomando apenas cafés que vc nunca toma, e/ou ter um gosto muito diferente.
Mas aqui vai o blog post do Coffee Chronicler que eu acho que não discorda de nenhum de nós, mas pode trazer um norte pra discussão:
"The ZP6 Special is a pour over grinder aimed at hardcore coffee snobs. If you’re mostly drinking ultra-light third-wave coffee via the pour over method, then this grinder is probably the one you should go for."
Agora releia invertido: if you're NOT ... then this grinder is NOT ...
edit: ah e só pra deixar claro, eu acho que o ZP6 pode ser o moedor pra você, e ao mesmo tempo pode existir um café em que o C40 fica muito melhor. Cada um na sua especialidade
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Deixa eu me intrometer aqui porque são muitas dúvidas boas e eu creio poder ajudar em algumas
On 5/25/2024 at 1:40 AM, Fernando Neres said:A tabela acima sugere a escala de 0 a 36. Acho que 0 não pode ser, porque nesse ponto o moedor fica travado e a alavanca não se move.
O que eu já percebi com o Honest Coffee Guide é que está mais para uma referência teórica do que prática. Eles tem pré-definidos valores em micrômetros que eles consideram um range legal para cada método; são os valores de referência, imutáveis, usados para qualquer moedor. Feito isso, o segundo passo é ver qual ajuste de cada moedor gera uma moagem nesse "diâmetro".
Olha o Espresso ali por exemplo: ele vai até 380um, e mesmo o máximo dele está abaixo do 0 desse moedor, portanto, inatingível. No gráfico, a gente vê que o "diâmetro" mínimo sugerido pra V60 também corresponderia a um valor negativo no ZP6. Na prática, o 0 também é inutilizável, pois trava, mas acredito que eles preferiram deixar assim como referência teórica, até porque o click exato da trava vai variar conforme a calibração de cada moedor. Fica "subentendido" assim que você poderia ir até o 0 na V60, se o moedor deixasse...
Mas tem outras "polêmicas" com essas tabelas do Honest Coffee Guide. V60 mesmo, se você está fazendo Hoffmann ou Kasuya, ambos são "V60", mas as moagens são quase opostas. Talvez seja uma questão histórica do site e decidiram manter a referência constante, mas o máximo da V60 ainda é bem mais fino do que o sugerido pelo Kasuya.
On 5/25/2024 at 1:40 AM, Fernando Neres said:V60 não é pour over?
Outra ótima pergunta, a resposta é sim, porém pour over é o método genérico, e V60 é um pour over específico, o que justifica ser tratado como exceção à regra. Aqui eles falam: "V60 requires a finer grind size than most pour-over brewers"
On 5/25/2024 at 1:40 AM, Fernando Neres said:Vi ainda na tabela que alguns valores máximos da coluna mínimo são maiores do que alguns valores máximos da coluna máximo.
Os números são confusos, pois a unidade primária é "voltas" enquanto a tendência tendo o moedor em mãos é de pensar em "clicks", mas acredito que todos os máximos estão maiores do que os mínimos. Se vc ajustar o moedor exatamente entre 3 e 4, vc terá rotacionado 35 clicks, o que também se fala 3,5 no ZP6, e na tabela seria 0.3.5: 0 voltas, número 3, mais 5 clicks.
On 5/25/2024 at 1:40 AM, Fernando Neres said:manteve em destaque o amargor, mais um café jogado fora. [...] Se o ZP6 não me entregar tudo o que as pessoas “entendidas” e os experts dizem a respeito, pois tecem excelentes comentários a respeito do moedor, só me restará colocá-lo à venda.
Alguns pontos aqui:
- O pessoal tem uma variedade de moedores às vezes para uma variedade de cafés. É possível que o café que vc achou intragável, outra pessoa acharia incrível (nenhuma ofensa aqui, é genético, somos diferentes, a pior V60 que tomei na vida foi numa cafeteria conceituada). Ou também, os experts podem estar testando cafés muito diferentes dos seus, o que pode ser uma questão de gosto também, de repente os cafés que vc gosta não sejam a especialidade do ZP6. O @Edx comentou no tópico sobre a não-universalidade do ZP6, de acordo com as experiências e o paladar dele.
- Não tem certo e errado quando se trata de opinião e gosto, mas as minhas experiências e meu paladar foram opostos, porque eu testei com o café mais amargo que eu tinha em estoque, só pra ver, e o ZP6 limpou demais esse amargor, eu fiquei surpreso de conseguir tomar esse café. Eu sempre usei o ZP6 só com V60, e nunca consegui fazer café ruim, com vários cafés e várias moagens.
- Às vezes eu já estou decidido de vender um moedor, porque não adianta ele ser incrível no café XYZ usando a receita ABC, se eu já tenho outro moedor bom nisso E também mais uns tantos. Mesmo com a venda decidida, particularmente eu curto mais um tempo o moedor: testo uma gama maior de cafés e métodos, quando possível tendo opinião de terceiros, pra conhecer melhor o moedor, o café, o gosto dos meus queridos e o meu próprio. Alguma coisa vc vai aprender nessa experiência, e talvez nem seja sobre esse moedor.
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Eu comecei com um Hario Skerton, que é de cerâmica no estilo desse primeiro da sua foto, não acredito que tenha muita diferença em comprar esse modelo genérico. Mas a diferença pra um Timemore é considerável, tá? O C3 costuma estar em promoção no Ali por menos de 200, e por sua vez, é melhor que o C2 (mas a diferença é menor do que a diferença do Skerton pro C2)
C3 > C2 >>> Skerton >>> Triturador
edit: li agora a mensagem do @ivoesazevedo e assino embaixo de cada palavra, sugiro a leitura atenta, mas, eu mesmo sempre duvidei que o preço dos equipamentos fosse justificável, achei que fiz boas compras, até criar experiência e paladar pra justificar voos mais altos e poder concordar com o que me diziam.
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Pergunta bem boa. Não tenho opinião porque não compro pré-moído, mas o James Hoffmann tem um vídeo de moedor triturador, aos 35s ele fala que prefere isso a café pré-moído
Mas eu me pergunto: será que ele não tá pensando especificamente em café comum de mercado? Será que um café especial pré-moído num bom moedor, bem embalado, mantido em pote a vácuo após aberto, ainda seria pior que o triturado na hora?
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Sobre o moedor manual, também achei que eu não fosse usar muito. 5 anos depois, eu só fiz foi aumentar a coleção de manuais... A água demora mais pra esquentar do que o tempo pra moer, não é tempo perdido.
Aliás, acho que na moka você vai perder mais tempo de vida do que em outros métodos, como aeropress, mas como vc já tem a moka, acho que a gente volta pro ponto do orçamento.-
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No aliexpress se encontram os modelos da 1Zpresso pelo valor que costumam custar em dólar nos EUA, já os kingrinder do Ali em geral custam mais do que o valor nos EUA. Daí acaba pesando pra 1Z, comprando desse site.
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@Ribeiro777 procura pelos filtros da loja CafeGaga no Ali, sai uns R$ 13 cada.
@felipe porfirio todas as PrimaLatte são diâmetro 51mm.
Abs!
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Boa @raphaelanjos1! Não vai ter taxa extra não, no seu print já foram acrescentados os impostos.
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Fala rafa, que eu saiba não, talvez alguém venha aí me desmentir, mas os Timemore e outros moedores que tive com ajuste interno (1Zpresso JX), nunca apertaram exatamente até o número 0. Antes de experimentar o silver clix, eu contava cliques: apertava ao máximo, e aí afrouxava de clique em clique, contando.
Com o silver clix, são muitos cliques então contar não é tão prático, aí pra otimizar, eu passei a contar em voltas visuais + clicks. Se meu zero fica no número X, ao rotacionar até voltar pro X foram 30 clicks, uma volta completa. Se eu queria 35, aí eu conto mais 5... Talvez com o tempo, vc até ignore o número de cliques e memorize algo como: "dar 1 volta, e depois parar no número Y"
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Olá! Parece que a bomba dela é uma Ulka EP5, é comum para várias cafeteiras, veja se esse vídeo ajuda:
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acredito que o preço, dependendo dos custos extras. Pra quem mora no sul parece valer a viagem. Vi um colega vendendo uma usada por 9500, ela nova por 1100 dólares parece bom negócio. Também, o Uruguai é 220V, o que eu acho vantajoso para equipamentos pois é uma tensão possível em qualquer residência no Brasil, já 127 dependendo da cidade, só com transformador. A Gaggia só vende 127 no Brasil, por exemplo.
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@GuiRuffini obrigado, e pra chegar nos mil tem algum esquema ou foi modo de dizer (arredondado de 1100)?
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@Lucasyvicm puro ouro nesse tópico, cara, obrigado demais por cada detalhe. A foto no final fez a sua felicidade chegar até aqui, depois de todas as etapas, essa vitória final é impagável. Também reforço as palavras do amigo @valacomum acima!
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9 minutes ago, GuiRuffini said:
Profitec Go tem a mil dolares em Montevideo.
conta mais por favor? qual seria a loja? precisa encomendar? obrigado!
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11 minutes ago, eldermarco said:
A extração pode demorar 25, 30, 35, 40 ou até 45s
e não limitado a esse intervalo, exemplo Turbo Shot (por definição 15s ou menos), outro exemplo o perfil "Low Rider" do Gaggiuino que no total leva uns 2 minutos hehe
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Opa logo alguém vem te dar uma resposta melhor, mas rapidamente:
1) o ratio é constante, afinal ele já é relativo, se você está mirando em 1:2 então vai ser 30g na xícara pra 15g de café, 36 pra 18, 40 pra 20, etc.
2) não é uma "meta" e sim uma noção inicial, você vai ver gente passando em tempos muito menores e muito maiores a depender de outros fatores. Como na philco vc não tem um controle do tempo de pré infusão ou da pressão ao longo do shot, vc deve estar no caso geral onde os 20-30 segundos é um bom chute, mas é o seu paladar que vai determinar, se vc gostar mais de um shot de 15s, 40s, então esse é que é o "certo"
Abs!
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@Gilvan_Júnior sendo bem sincero, acho que não vale a pena eu gastar café moendo para coados nele, porque se eu for fazer um coado eu vou usar moedores mais especializados que tenho aqui... Só faria sentido se a minha opinião valesse dinheiro, porém a realidade é que ela não vale absolutamente nada hahahha
Hora dessas eu levo ele em alguma viagem, daí vou ser obrigado a testar coados e te conto
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alguém já comprou:
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Chegou meu iCafilas "upgraded", agora eu posso opinar: com um café torra média-escura para o qual eu usava click 80 no K4, no iCafilas isso ficou equivalente a 55-60. O click 45 do iCafilas não deixou cair uma gota sequer de café. O puck saiu com partes completamente secas, de tão fino. Depois fiz no 55 e ainda ficou muito fino, mas não engasgou ao menos. No 60 ainda muito fino, passou 30g em 28s (usei 18 de café)
Como a recomendação geral (que eu não segui
) é de começar moendo mais grosso, e depois afinar pra ajustar, eu sugiro começar por uns 70... Se o meu moedor não for uma exceção na regulagem
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Obrigado a todos envolvidos no tópico pelo conhecimento compartilhado!
@Marciovpimenta Acho que só você vai conseguir decidir mesmo, com base no quanto cada critério impacta vc pessoalmente. Caso ajude na dúvida, lembre de considerar também o espaço e peso a mais do DF64 na bagagem. Abs!
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Concordo que o X54 não parece o ideal pro foco. Também particularmente não me atrai ele ter um custo tão alto com mós diâmetro 54, o que limita a pouquíssimos fabricantes, caso queira/precise trocá-las. 64 é o ideal, 58 é melhor que 54.
Talvez um Niche Zero usado pra ficar mais próximo da faixa de preço desejada?
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excelente oportunidade!
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Salvando o moedor iCafilas? (Resultado da usinagem)
em Moedores
Postado
Eu gostei mais do iCafilas do que do C3 em tudo até agora, a única exceção, justamente, é que não achei "robusto". Eu tenho a sensação de fragilidade enquanto giro a manivela, nunca senti isso em anos de C2/C3.