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Fernando Lopes

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Tudo que Fernando Lopes postou

  1. Fernando Lopes
    Fui fazer a visita: Quem me atendeu foi uma das funcionárias chamada Silvana (atenciosa e prestativa na medida), pois a Dulce não estava presente nos dois dias que fui. O café realmente é da Fazenda da Terra, mas a funcionária não informou com precisão qual grão estava sendo utilizado, mas pelo gosto, aroma, acidez, cor da crema, indica que seja o Bourbon Amarelo. Gostei da extração feita no primeiro dia, sem nenhum questionamento conforme foto abaixo No segundo dia a crema saiu levemente queimada e o café estava um pouquinho mais longo, gerando menos corpo, menos acidez e uma finalização levemente amarga. Perguntei para a Silvana se tinha trocado o café e, ela disse que não. Então sugeri uma extração com temperatura mais baixa e um pouco mais curta. Bingo ! Problema resolvido ! Resumindo: Valeu a pena e ainda acabei encomendando um belo bolo de milho para presentear a sogra.
  2. Fernando Lopes
    Guilherme, Você vai gostar bastante dela ! O vapor é violento, recomendo dar uma boa purgada para iniciar a vaporização. O grupo é robusto e a caldeira você já descobriu o volume pra gente. Recomendo usar por um tempo sem modificações para sentir a máquina. A minha ainda não sofreu modificação, mas logo pretendo colocar uma OPV para ter mais flexibilidade. Em relação a temperatura, digo que já peguei os macetes e não vejo necessidade de instalar um PID antes da aquisição da OPV. Abraço
  3. Fernando Lopes
    Rodrigo, Aproveite que o espaço é teu ! A "bola já está na área" . Tenho certeza que será destaque na região, Gramado só para em fevereiro ! Boa sorte com a cafeteria / torrefação
  4. Fernando Lopes
    Obrigado pela dica ! Xará, Vou seguir tua recomendação a risco... Quase todos os anos costumo ir no inverno, porém este ano irei no verão para ter mais tranquilidade. Restaurante já encontrei meu favorito ( Safari http://www.safaricafe.com.br/) . É um lugar chave para comer e beber qualquer coisa tirando o café ! Abraço
  5. Fernando Lopes
    Já fui duas vezes pra lá ! Café não tenho pra indicar, mas vai ter tanta coisa boa que vc vai esquecer do café !
  6. Fernando Lopes
    Ana, Seria um prazer, mas nem tudo são rosas ! Um dia quem sabe...Trabalhar bastante no inverno e descansar bastante no verão
  7. Fernando Lopes
    Pessoal, Alguma recomendação sobre cafeterias em Campos do Jordão ?
  8. Fernando Lopes
    44 - Fernando Lopes
  9. Fernando Lopes

    Compak k6

    Fernando Lopes respondeu ao tópico de Jose Alexandre em Moedores

    Parabéns pela nova aquisição ! Depois tente filmar ele operando
  10. Fernando Lopes
    Pelo visto não era o Café creme !
  11. Fernando Lopes
    Pode ser que ele tenha confundido Machado com Tiradentes ! Estava no moinho sim ... Era eu o "cara" que foi antes de você ! risos ...
  12. Fernando Lopes
    Juba, Não sei se o Marc comentou contigo, mas eu também era um dos pretendentes ! Parabéns pelo kit e, obrigado por compartilhar com a gente. Moro também em Campinas e, isto é bom, pois se um dia for comprar uma máquina melhor, aceito numa boa comprar a Giotto de você ! kkkkkk Negócios são negócios e fatalmente alguém iria comprar. Precisando de ajuda estamos aí ... Outra coisa: De vez em quando combinamos de tomar um espresso lá na Cafeteria Cambuí e a vezes na casa de alguém. Depois passa teu WhatsApp se tiver, pois temos um grupo em Campinas Chegou a degustar o café que deixei com o Marc (café de Machado - MG "Café creme" ) ? Um Abraço !
  13. Fernando Lopes
    Igor, Feito a transferência BB na tua conta, vai aparecer meu nome no extrato ( pagamento meu e do Leandro: Somei os dois valores) Obrigado mais uma vez !
  14. Fernando Lopes
    Olá ! Mortari, se puder pegar pra gente, agradeço a gentileza. Abraço
  15. Fernando Lopes
    Gilberto, Gostei de ver a tua dedicação, determinação, paciência sem limites. Ficou extraordinário ! Sem comentários... :o :o :o Belo trabalho !
  16. Fernando Lopes
    Gostei do local ! Rodrigo, mandou bem desta vez... Já pensou viver de um negócio como este ! Abraço
  17. Fernando Lopes
    Eu iria comprar ...
  18. Fernando Lopes
    Uma coisa é fato: O comprador levou o kit completo e pagou além do esperado
  19. Fernando Lopes
    Não foi eu não !
  20. Fernando Lopes
    Foi vendida ! Fui hoje fui ver os equipamentos etc e tal ! O Marc é super gente fina... A máquina X moinho entrega um espresso extraordinário !
  21. Fernando Lopes
    Mortari, Se quiser, arrumo 1Kg do rubi para vc
  22. Fernando Lopes
    Carlos Eduardo, Compre um funil de decantação e corte o topo do mesmo ! kkkk
  23. Fernando Lopes
    Marcia, Já pensou comer acompanhado daqueles Lattes que vc faz ? :) :)
  24. Fernando Lopes
    Teoricamente não, mas na prática acaba ficando inviável. A farinha 00 vai dar mais crocância ! Existe para comprar, mas é difícil encontrar
  25. Fernando Lopes
    Tenho visto várias postagens do site Giallo Zafferano, fico contente com o trabalho deles ! Recomendadíssimo. Vai mais uma receita para desafiar o pessoal: Bacetti alla crema di Caffè http://ricette.giallozafferano.it/Bacetti-alla-crema-di-caffe.html OBS: Usar um café com uma torra média escura, visando "quebrar um pouco o doce"
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