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Fernando Lopes

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Tudo que Fernando Lopes postou

  1. Fernando Lopes
    Abrindo a máquina Vista do topo Seta azul: Saída de vapor Seta vermelha: Termostato Seta verde: Termostato Seta preta: Termostato Bomba Ulka sem OPV na descarga Vista traseira Seta verde: Módulo de alarme de nível do tanque ( Nível baixo e muito baixo) Quando atinge o nível muito baixo, ele bloqueia a partida da bomba.
  2. Fernando Lopes
    Sei não ! Só esperando e provando para acreditar.
  3. Fernando Lopes
    Carlos, É isto mesmo ! O próximo passo é reduzir esta pressão, se é que vai dar, pois desconfio que ela não possui OPV. Vou ver se amanhã abro ela Estou tendo problemas em extrair cafés com torras mais claras, pois para equilibrar a acidez tenho que moer muito fino, a extração fica muito lenta e o café enquadra a acidez, mas fica muito concentrado.
  4. Fernando Lopes
    Gil .... Cadê a pizza de alcachofra ??
  5. Fernando Lopes
    Recomendo http://forum.clubedocafe.net/index.php?/topic/2734-fiamma-mini-bar/page-2
  6. Fernando Lopes
    Estou usando um manômetro em Kgf/cm²
  7. Fernando Lopes
    Tudo pronto para o teste de pressão
  8. Fernando Lopes
    Comprei um kit igual a este http://www.ebay.com/itm/Digital-PID-REX-C100-Temperature-Controller-max-40A-SSR-K-Thermocouple-/271545508706?pt=LH_DefaultDomain_0&hash=item3f395fa362
  9. Fernando Lopes
    Caramba, que estrago ! Imagino o trabalho que deu para limpar tudo.... Mas valeu pela experiência.
  10. Fernando Lopes
    Igor, O vapor é parecido com da Rancilio Silvia ! Ele é forte (para uso residencial), mas possui um tempo de fôlego...Funciona da seguinte forma: No painel frontal existe um botão com o símbolo de vapor, o qual deve ser pressionado até a luz de aquecimento apagar. Neste ponto, dou uma leve purgada e já inicio a vaporização em si. Em breve irei testar com leite(testei apenas com água e detergente). Queria trocar a ponteira original por outra. Estou em dúvida, talvez por aquela com um único furo, mas não sei se serve Detalhe da ponteira ligeiramente solta Sem a ponteira Estava vendo também outras opções como este de quatro furos no link abaixo http://www.espressoparts.com/F_134_LM Alguém indica a mais recomendada pro meu caso ?
  11. Fernando Lopes
    Uma foto para ter uma ideia da extração na Fiamma ( Obatã Amarelo - Torrado na máquina de pão 14/08/2014 - Torra média)
  12. Fernando Lopes
    Isto mesmo ! Não tem jeito, cada máquina possui características diferentes
  13. Fernando Lopes
    Na minha cabeça já estava passando este pensamento... Sem dúvida estamos comparando duas máquinas diferentes em termos de pressão ! Neste momento, estou focado em conseguir uma repetibilidade entre as extrações, pois sempre quis conseguir esta façanha. Hoje cheguei a conclusão que ainda não dominei a Fiamma, mas chegarei lá Ainda não abri a máquina por falta de tempo.
  14. Fernando Lopes
    Fotos ! Fotos ! Já saiu alguma baguette ?
  15. Fernando Lopes
    Primeiras impressões sobre a extração - Fiamma Mini Bar Usarei a Chef Crema Silver adaptada (filtro despressurizado e controlador de temperatura PID) e o moinho Baratza Preciso como referencia. Para tentar estabelecer uma comparação mais justa, utilizei o mesmo filtro utilizado na chef crema (duplo VST – 18g). O café utilizado foi o Obatã Amarelo safra 2012, adquirido com o Helder (fiz uma torra média no dia 14/08/2014). Em principio utilizei a mesma moagem, quantidade de café(18g) e pressão de compactação. O resultado foi uma extração com mais crema e corpo, mesmo obtendo uma extração mais rápida (em torno de 25 s obtendo 30g em cada xícara. Na Chef saia em 30s a mesma quantidade). A temperatura de extração com certeza teve um comportamento diferente, mas ambas estavam em temperaturas parecidas ao degustar o café. A Fiamma parece extrair de uma maneira mais intensa e homogênea (agrega mais corpo e aroma ao café), talvez pelo formato do grupo que possui muito mais furos na tela... Um verdadeiro ”chuveiro quente”. É notória a diferença quando fazemos um expurgo. Resumindo: Na Chef Crema, preciso dosar mais para ter uma bebida parecida com a Fiamma (em termos de corpo e aroma). A acidez, amargor e doçura, possuem um maior equilíbrio sendo extraída pela Fiamma, porém não desabona a extração realizada pela Chef Crema.
  16. Fernando Lopes
    Depois de tudo limpo... O porta-filtro da esquerda coloquei o filtro VST de 18g e o da direita continua original da Fiamma.
  17. Fernando Lopes
    Gil, pinta de amarelo ovo !
  18. Fernando Lopes
    A bandeja é meio rasa, mas atende perfeitamente o uso residencial
  19. Fernando Lopes
    Grupo limpo, graças a ajudinha do Mortari em me arrumar um pouco de Cafiza. O próximo passo é trocar as vedações por estarem ressecadas, mas não está vazando.
  20. Fernando Lopes
    A máquina de um grupo já vem sendo anunciada a bastante tempo !
  21. Fernando Lopes
    Gil, É bom saber ! Qualquer coisa ligo pra eles Abraço
  22. Fernando Lopes
    Claytom, Só para constar: Comprei sim do rapaz de Limeira, mas desta vez fui mais rápido que sua postagem... Fechei o negócio depois de 1h postada na OLX ! Igor: Foi eu mesmo !
  23. Fernando Lopes
    Primeiro quero entender o funcionamento original dela, depois posso até fazer modificações como a instalação de um controlador PID
  24. Fernando Lopes
    Obrigado Bernardo !
  25. Fernando Lopes
    Fiamma Mini Bar Acabei de adquirir esta antiga máquina: Fiamma Mini Bar (usada). Detalhe: Vai precisar de uma boa limpeza no grupo Vista frontal Selo de identificação Reservatório de água com sensor de nível baixo Porta-filtro ( um simples e um duplo 58mm) Bandeja após remoção da grelha E por fim, o grupo com a tela dispersora praticamente obstruida
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