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Fernando Lopes

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Tudo que Fernando Lopes postou

  1. Fernando Lopes
    Faz parte ! Muita calma nesta hora ... Gil, soldar terminais da parte elétrica ?
  2. Fernando Lopes
    Realmente não ficou boa no espresso a torra acima, mas acabei fazendo outra no dia 17/10. Provei hoje e digo que já está ficando boa no espresso, acidez presente, porém sem aquela agressividade. A finalização não apresentou amargor de torra .... Até fiquei surpreso por ter conseguido este feito ! Creio que seja o conjunto de coisas (café bom, aliado a um perfil de torra adequado). (Panificadora + Soprador térmico) - Café - Seleção do Mário (Exótico - CD - Safra 2013) - 14% de perda de massa ( 1° crack em negrito ) 00:00 - 180°C 00:01 - 95°C 00:02 - 130°C 00:03 - 142°C 00:04 - 150°C 00:05 - 157°C 00:06 - 162°C 00:07 - 167°C 00:08 - 178°C 00:09 - 185°C 00:10 - 197°C 00:11 - 207°C 00:12 - 218°C 00:13 - 218°C 00:14 - 220°C 00:15 - 218°C
  3. Fernando Lopes
    Comprei a sorveteira... Dei de presente para minha esposa.
  4. Fernando Lopes
    Respondendo: Ela não consegue fazer as duas coisas ao mesmo tempo, pois possui uma única caldeira. Considero pesada, mas consigo transportar ela sem maiores problemas ( mudo ela de lugar quase todos os dias, pois ainda não defini um local fixo). A Fiamma é uma máquina antiga (parecida com a Rancilio Silvia, porém sem OPV), robusta e com menos eletrônica em relação a Gaggia Baby Twin. O vapor da Minibar é forte, provavelmente por possuir uma caldeira maior em relação a Gaggia !
  5. Fernando Lopes
    Vamos que vamos ! Dependendo devo também ficar com 2Kg de cada ! Já que entrei, não vou perder a oportunidade...
  6. Fernando Lopes
    Meu voto é nulo, pois infelizmente não acredito que o Aécio vai resolver o problema da corrupção. Penso que o problema vem de berço... Não adianta falar dos políticos se muitos acabam sonegando impostos ( conheço várias pessoas que fazem um tremendo malabarismo para se livrar do imposto de renda ) e sem contar que muitos empresários declaram parcialmente o fisco ! Mudança começa em casa !
  7. Fernando Lopes
    http://www.leftcoastroast.com/10-questions-with-bluebeard-coffee-roasters/
  8. Fernando Lopes
    http://www.edeliving.com/blog/gastronomy/espresso-coffee-its-history/
  9. Fernando Lopes
    Torrei 500g, fica mais confortável para torrar e, sem contar que acabo consumindo bastante (serviço e casa). Dei uma provada mesmo fora do tempo no espresso, ficou marcante na acidez e um aroma diferente de outros cafés que costumo torrar. Pro meu gosto, poderia ter desenvolvido um pouco mais a torra, mas ainda é cedo para avaliar corretamente. 00:00 - 180°C 00:01 - 94°C 00:02 - 120°C 00:03 - 135°C 00:04 - 154°C 00:05 - 156°C 00:06 - 168°C 00:07 - 178°C 00:08 - 190°C 00:09 - 203°C 00:10 - 217°C 00:11 - 220°C 00:12 - 218°C 00:13 - 217°C Normalmente gosto de terminar a torra com 15 min ( para isto faço uma rampa de subida menos agressiva após 5 min de torra), mas quis mudar para tentar uma torra mais clara. Deu certo, mas acredito que não vai ficar bom para espresso. A perda de massa foi: 13,6% Devo fazer outra torra visando um café melhor para espresso.
  10. Fernando Lopes
    Pessoal, Poderíamos realmente dar um voto de confiança para o Valmor, gosto de valorizar pessoas que se apresentam mais próximas, mesmo que não seja o melhor café do mundo. Particularmente gosto do Mundo Novo pela doçura, sem contar a possibilidade para fazer blend com outros cafés. Muita gente reclama por não ter um bom relacionamento com um produtor... Está aí a oportunidade !
  11. Fernando Lopes
    Torra 12/10/2014 (Panificadora + Soprador térmico) - Café - Seleção do Mário (Exótico - CD - Safra 2013)
  12. Fernando Lopes
    Aline, Pode fazer desta forma que já fica muito bom !
  13. Fernando Lopes
  14. Fernando Lopes
  15. Fernando Lopes
  16. Fernando Lopes
    kkkkk
  17. Fernando Lopes
    Acabou de sair para refrescar a noite ! Obatã Amarelo + Café de Caconde (compra coletiva) + Muito gelo e casca limão
  18. Fernando Lopes
    Gil, Ótimo ! Quem diria ... Esta máquina iria ser minha ! E no final, ficou com a pessoa correta. Parabéns pela reforma. Assim que concluir, temos que comemorar com aquele bolinho de bacalhau com café ! Afinal, também tenho uma portuguesa aqui em casa
  19. Fernando Lopes
  20. Fernando Lopes
    Foto: Thiago Henrique Lima
  21. Fernando Lopes
    Gil, Pode até ser ... Depois vc passa uma MP para que eu possa verificar
  22. Fernando Lopes
    O da Unique custa R$58,00 - 250g http://www.uniquecafes.com.br/loja/produto.php?id_produto=47 Por esta razão surge a pergunta .... Qual será a procedência ?
  23. Fernando Lopes
    Este custa na faixa de R$150,00 - 250g http://www.cafeshop.com.br/loja/produto-91781-1278-cafe_jacu_bird_em_graos_torrados_250_g
  24. Fernando Lopes
    Será que vem do E.S. ?
  25. Fernando Lopes
    Se o seu foco for pães de fermentação natural, a opção mais barata é o forno de pizza (com pedra ardósia)... É um verdadeiro inferno de tão quente ! Ele não possui vapor, mas sempre da pra fazer umas adaptações.
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