Pedro7

Não acho que seja o problema. Se não me engano a bomba da minha é essa: E funciona normalmente.

Sim e não, depende de quanto tempo deixou a máquina ligada. Você seca ele com um pano. A Philco solta vapor pelo grupo, por isso fica úmido mesmo sem ligar a bomba. Pode ser estática, tente fazer RDT. Apoie o PF em uma local reto, ponta dos dedos na base do tamper e palma na mão (ou com o dedos) para aplicar a força. Com os dedos pode ser mais fácil.

Sim, aquele mokinha também usei um ajuste fora da média. Eu tendo a preferir algo perto de 1:3 (gosto pessoal). Pode engrossar um pouco e tentar subir um pouco a quantia de café e ver se diminui a cananização.A canalização pode ser de não distribuir bem o café dentro do filtro antes de usar o tamper.

Para ter um café mais satisfatório com as cápsulas, pode usar uma reutilizável e moer seu próprio café com torra fresca e café de boa qualidade. Assim você estaria no caminho de uma máquina de espresso.

Link do Mercado Livre com frete grátis.

Não é por ser minha, mas a minha Gaggia com MODs se sai melhor que uma Gaggia Classic nova...

É melhor você comprar uma para cápsula e uma para espresso. Tem ideia de orçamento para compra da máquina?

Link da OLX

58mm no filtro padrão da Gaggia. Tenta subir sua dose para 16g ou 16,5g se couber no filtro. Para aumentar a dose, precisa moer mais grosso.

Disponível venda somente da máquina com acessórios, R$ 2.300 + envio (valor negociável). Possbilidade de frete grátis pelo ML ou OLX.

Um pouco da acidez pode ser da água. Achei o mokinha do Alex também ácido, mas nada ruim, e sim remete a castanha caramelizada mas demorei para acertar ele. Fiz em 1:3 com 18,5g em uns 33s, com menos de 18g o resultado já mudou e a castanha sumiu. Então um pouco é ajuste.

Garagem do Café pode fazer.

Pode estar moendo muito fino, compactando pouco ou filtro ter furos muito grandes. Talvez os 3 juntos.

Se a máquina for 58mm, na verdade não perde nada além do porta filtro. Tamper e demais seguem os mesmos. Dependendo da máquina, pode ser. As vezes essas usadas já vem com alguns acessórios, então acaba economizando mais de R$ 1.000.

Parece um ajuste grosso. Mas não quer dizer nada. Talvez trocar a água que está usando.

Editado para melhor organização do tópíco.

A maioria dessas máquinas mais baratas tem o "problema" de ser 15bar. É muita pressão. Então se for para comprar uma Gaggia 53mm, melhor pegar a Philco e modificar. Não acho que vale a pena pegar uma Gaggia Evolution para modificar, e para usar orignal não sei se vai te agradar.

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Gaggia Espresso Dose 220v + Starseeker E55 Modificações: OPV para 9bar (original vai junto) PID (case em 3D para instalação externa, modelo: Simple REX-C100 Housing/Enclosure) Manômetro Bico de vaporização (original vai junto) Acessórios incluídos: Porta filtro naked 58mm com filtros Funil Tamper 58mm WDT R$ 3.400 negociáveis e possibilidade de frete grátis. Mercado Livre, OLX ou envio direto.

Não sei dizer, nunca fiz isso. Ele é bem chatinho de tirar, tirei com a esponja mesmo.

Fora encher de ferrugem, e talvez estragar a resistência (pois ela é externa), não.

Sim, vai servir.

Pode dar resultado diferente e você só vai saber testando.

Se são diferentes, pode ficar com os dois ué.