Santiago Luz

Rodrigo, os grãos que pularam fugiram da pipoqueira foi no último minuto da torra. Eu deixei eles separados mas pesei junto. Não acredito que meia dúzia de grãos influenciam tanto no peso. Devo ter feito alguma trapalhada e não percebi. Daniel, o Cal já colocou o log dele, mas vou colocar o meu para você dar uma olhada. O lance que eu tenho tentando fazer é não deixar a temperatura subir muito após o primeiro crack. 00:00 23 01:00 95 02:00 118 03:00 135 04:00 152 05:00 174 06:00 190 07:00 197 08:00 203 09:00 211 10:00 212 TÉRMINO 10:30 1C 08:30 1C dur. 02:00 00:00 23 01:00 100 02:00 125 03:00 138 04:00 152 05:00 173 06:00 190 07:00 202 08:00 209 09:00 216 TÉRMINO 09:50 (221ºC) 1C 07:50 1C dur. 02:00

O Marcio dançou: Hihihihihi

Hoje torrei o Mundo Novo/Sítio Santa Rita. Foram dois lotes de 120g, diferente dos lotes de 80g de costume. Meu prolongador da Pop Funky tá bem tosco e muito curto, por isso, no final da torra alguns grãos pularam fora. O mais maluco é que as duas torras foram com 2 minutos de desenvolvimento, a primeira terminou em 212ºC e a segunda em 221º, mas a perda das duas ficou igual, em 14,50%!!! Só se eu me perdi anotando os dados e o desenvolvimento da primeira torra foi menor, mas acho que anotei tudo certo...

Bela coleção de estação de coados e moedor!

20 - Santiago Luz Vou ter que usar a Nespresso do amigo também.

24 - Santiago Luz

Quando o Gilberto precisa que a empresa demore, ela é rápida. Quando precisa que seja rápida, ela demora! Hahaha! Tá difícil, hein? Agora fiquei com uma dúvida: precisa mesmo dessa "aba" estendida para fora do desenho da base? Já que a ideia agora é segurar com a mão no aro amarelo (adaptador), não precisaria mais da parte para colocar a manopla, é isso?

Sábado quando eu fui buscar a máquina em Barretos eu parei na CacauCafé do HAVAN em São Carlos novamente. Dessa vez o café não estava bom.

Poxa Fernando, que chato. Estimo melhoras em sua saúde física e financeira! Abraços!

Faltou um detalhe importante... Gostaria de agradecer ao viniciusfm que foi quem alertou sobre o interesse do australiano na máquina. E registrar minhas desculpas pela confusão que rolou naquele sábado fatídico. Já conversei com ele por MP e nos entendemos. A decisão da compra eu tive que tomar sem confirmar com o Marcio, pois fiz durante a madrugada. Foi bastante estressante todo o processo, desde a decisão, até a agonia de saber que a máquina estava em bom estado e que a negociação seria concretizada. Fiquei bastante ansioso, e no fim, deu pra ver o tamanho da alegria e alívio da criança na foto do carro, né? Para não estender muito o off-topic, vai uma foto: Essa foto eu tirei na viagem de volta ontem durante o resgate da máquina, por isso não é tão off-topic assim.

Vamos restaurá-la sim. A ideia é colocá-la para funcionar. Ainda iremos decidir qual solução para a substituir a caldeira original. Devo abrir um tópico para registrar o processo de restauração. A máquina é muuuuito pesada, mesmo sem a caldeira. Eu chuto uns 80kg, o Marcio acha que talvez um pouco menos. Fico imaginando como era para carregá-la antes da retirada da caldeira. Gil, podemos combinar de ver a máquina sim. Ela está na ZL, no Belenzinho.

Primeira etapa concluída:

PIDei a Mini Gaggia e já extraí uns 4 espressos nela. Ficou muito legal a máquina assim. Muito prática! Os últimos cafés, inclusive o que bebi agora, foram feitos com o Icatu Amarelo/Origem, com o PID em 95°C como manda o figurino! Esse café é excelente!!!

O Ninho da Águia que era NÃO SE APLICA (NA) agora virou NENHUMA DAS ANTERIORES (NDA)!!! Só pra deixar o Burny doido! Quero ver se consigo arrumar um tempo para fazer mais torras nesse domingo. A torra que fiz do Rubi ficou bem parecida visualmente com a do Mortari. Realmente esse grão é bem diferente dos demais e se comporta diferente durante a torra.

Acho que vou colocar o cilindro inferior de volta. Vai ficando um pouco de pó pro Santo Doug. Depois de um tempo eu mando pra ele de presente o pó acumulado!

Já tinha visto essa base no HB. Não gosto dessa solução pois aumenta mais o trambolho que é esse moedor. Eu ainda acho que vou modificar meu Pharos e fazer algo parecido com o que o Will (voodoodaddy) fez, diminuindo o eixo, facilitando a coleta do pó. Mas preciso pensar mais a respeito. No fundo, acho que estou enrolando por essa solução, esperando o Gil finalizar o Gil 1. Só que tá difícil, viu... Se o pó não vazasse pelo espaço entre o meio do funil e o eixo, talvez eu ficasse menos irritado com o Pharos. É muito chato ficar caindo pó pra fora.

É um projeto do Kickstarter e já virou: https://www.kickstarter.com/projects/1537415287/coil-iced-coffee-w-o-diluting-your-brew Eu achei caro demais. Tenho um baralho que comprei no Kickstarter desses caras e recebi um e-mail ajudando do projeto. Fiquei com preguiça e acabei enrolando para postar aqui.

VIXI! Myamotei e tive tilt de memória. Tinha até dado Curtir já.

Fala trosk! Muito legal seus desenhos. Faz um em homenagem ao Chaves que é sucesso garantido!! Comprei um fardo de Leitíssimo (o último) no supermercado, então vou voltar a ativa logo mais!

Posso tentar ajudar nessa migração.

Que mané Vario o que. Mesmo em primeiro plano na foto, quem se destaca mesmo é a Elektra! Bonita demais!

Como eu havia dito em algum lugar desse fórum, comprei um PID+SSR+Termopar tipo K no eBay. Fiz a compra dia 31/out e chegou 4 semanas depois! Esse fim de semana eu o instalei na Mini Gaggia. Aproveitei o buraco que ficava o termostato para colocar o termopar. Tive que encher de silicone para prender e vedar o termopar no lugar. Devo melhorar isso depois, mas a princípio vou manter a gambiarra desse jeito. Gostei bastante do PID e pelo teste que fiz funciona muito bem. A única coisa que gostaria de mudar é a precisão para 0,1ºC. Consultei um manual do PID (REX-C100) que encontrei só que a opção de setar a precisão não aparece. Não sei se é uma limitação do tipo do termopar. Alguém sabe dizer?

Acho que os japas nem visam o lucro em cima desses cafés. Deve ser mais pelo prazer de buscar a xícara perfeita e promover a cafeteria ou torrefação.

ZA, não sei qual a idade esperada para isso. Mas se demorou, é porque você ainda não estava no hobby do café, se empenhando para economizar dinheiro pra comprar equipamento!!!

O fórum tem ficado inacessível com frequência e acredito que dependa da rota de acesso. Quando eu estava nos EUA ano passado eu não conseguia acessar pelo 3G, somente pelo WIFI de estabelecimentos. O Carneiro não tem conseguido acessar o fórum da casa dele. Não sei o que está acontecendo, mas estamos dispostos a ajudar. À propósito, parabéns pela matéria!!