Santiago Luz

Como um moinho bom, uma máquina excelente, uma barista muito gente fina e um grão não tão especial podem resultar numa boa xícara de café. Estou falando do Mister Coffee Cafeterie na Alameda Santos, pouco antes do prédio do Citibank. Usam o Café do Centro Gourmet, uma La Spaziale S40 Seletron de 3 grupos e o moedor Astro 12 On Demand. Essa máquina é muito legal, com painel digital com leitura de várias informações. Fui lá três vezes e sempre o espresso veio muito bem extraído! Muito diferente da cafeteria toda chique da Lavazza que fica do outro lado da rua, logo a frente. Não é um café especial, mas bem gostoso mesmo. Recomendo a visita para quem estiver na área, ao menos para conhecer a máquina.

É Juba, o Miyamoto não é um bom exemplo de técnica de Latte Art..

Manda a ver no vídeo. A gente tá te ajudando, mas fique sabendo que estamos apendendo ainda, tá... Hehe Dependendo do equipamento, eu acho que fica quase impossível homogeinizar corretamente. Tanto que o Miyamoto utiliza um desses mixers à pilha para finalizar o serviço. No meu caso, eu tenho que ficar apertando o botão de vapor da Briel o tempo todo, senão não dá força o suficiente no vapor para misturar o leite com vigor durante a vaporização. Uma saída também, para contornar um pouco o problema, é tirar um pouco da espuma do pitcher com uma colher antes de deitar o leite no café. Eu, por exemplo, costumo fazer isso quando insiro ar sem querer no final da vaporização...

Juba, concordo com o Miyamoto e a Márcia. Acho que faltou homogeneização do leite durante a vaporização. Para corrigir, você precisa manter o bico de vapor logo abaixo da superfície do leite, mas que não insira mais ar na bebida. O vapor empurra a espuma para baixo, misturando ao leite mais líquido fazendo com que o resultado seja mais homogêneo.

Preciso comprar logo um PID para a Mini Gaggia. Fiquei com vontade de comprar desse vendedor mesmo, mas aí pesquisei no eBay e mudei de ideia... Só preciso descobrir se esse PID vai bem na Mini, e se posso utilizá-lo tanto em 110V quanto em 220V. Sergio, você sabe me responder isso? Encontrei o kit no eBay por R$40,00. Tô pensando em comprar por lá mesmo. Pressa eu não tenho, pois já enrolei um monte para comprar esse PID.

Miyamoto, eu troquei de geladeira com meu sogro. Boa troca, né? Agora estou aqui na dúvida faço a assinatura do Victor para 250g ou 500g!!!

uhuuuuuuu!!!!!! quantos quilos de café cabem nesse espaço?!?! geladeira nova!!! \o/

Aprendi muita coisa sobre política nos últimos sete anos, quando passei a me envolver com questões de mobilidade urbana em São Paulo, mais especificamente sobre bicicleta. Isso me deu uma baita clareza sobre vários aspectos, dentre eles política, imprensa, interesses pessoais e financeiros, vida, etc... Por isso, hoje voto Dilma.

Legal Lisca!!! Minha Mypressi só me dá desgosto. Fui ver no site da Nomad e está fora de estoque!

Maluco! A galera tá evoluindo demais! Muito massa!!

Em 4 de julho eu já suspeitava da honestidade do caboclo...

Achei bem legal. Acho que não se compara com a Invergo. Se for pensar que já vem com o moinho embutido, com água na temperatura certa, o preço do Kickstarter não é tão absurdo. Mas o preço de venda normal ser US$500, aí sim eu já acho bem alto. Seria legal um filtro metálico tipo os Able. Uma coisa chata desses projetos do Kickstarter é o tempo que leva para receber a recompensa. Se não atrasar em nada, já vai demorar pra caramba! Aí vem o atraso, a alfândega, o risco de o projeto desandar... Esse tipo de projeto caro eu prefiro nem pensar muito.

Também acho que foi tudo pensado. Ou então o cara é ruim de serviço!

Coerência nível Marina Silva:

Começou mal, hein! Pelo visto, se conseguirem o investidor, ainda vai demorar um monte para vocês receberem a recompensa, né?

É bom que a gente aproveita, toma uma água e um banho!

Miyamoto, faz o mod que eu e o Mortari fizemos para separar a alimentação do ventilador. Valeu muito a pena! Eu queria participar desse campeonato aí! Aliás, vocês falam tanto da Academia que eu tô com bastante vontade de conhecer!

Talvez seja porque tem que mirar o fluxo bem no meio. Mas a sugestão do Rodrigóquis é melhor. Tá daóra pra caramba! Parabéns!

Daóra Igor. Pior que tá me contaminando, porque pra quem só queria 2kg, agora já tô pensando em 6kg (2 de cada)!!!!

Começou em donut e dá para ver um fluxo baixo no centro do filtro. Faço WDT sempre. Vou tentar caprichar mais no nutation.

Rodrigóquis, analisa aí pra nós! Acho que é tanta canalização que ficou homogênea! Miyamoto, tenho treinado bastante! Hehe

Não é uma extração das melhores, mas não achei tópico mais apropriado. É uma extração do exótico do Seleção do Mário no VST 15g. Acho que a pouca crema está mais relacionada com a pressão máxima da minha Mini Gaggia que com os parâmetros da extração.

Os que andam de bicicleta, sim. HUAHUAHUA

Sábado fui numa cafeteria de um amigo que fica próxima ao metrô Conceição na zona sul. Ele foi para Colômbia participar de um campeonato de bike polo (trouxe a "medalha de prata") e trouxe um café orgânico de lá. Tá quase acabando o estoque já. Se alguém tiver intenção de provar, sugiro ligar lá antes. A cafeteria se chama Green Bean e o café ficou muito bom. Tomei um simples e um duplo. Nunca tinha provado o café colombiano. Engraçado que levei o crítico do Mario Zardo para ele experimentar, e comparando os dois grãos visualmente, dá para confundir bem. Muito parecidos em tamanho e coloração.

Homi forte, né, Anita?! Fiquei preocupado com ele serrar a mão junto, mas, aparentemente, estava tudo sob controle. Hehehe... Na hora eu falei pra ele tomar cuidado, mas depois resolvi ficar quieto e parar de palpitar... Além de ficar dando trabalho, ficar dando pitaco na ajuda dele não é muito legal. Sem querer desmerecer o trabalho, me pareceu bem simples fazer o corte com a furadeira de bancada e serra copo. rafaelroxalot, tenta descobrir aí em Sanca algum lugar que tenha o equipamento!