Santiago Luz

Dá pra fazer extração sem pó. Vai sair um jato d'água!!! Cuidado para não se queimar. Aperta o gatilho, dá um expurgo de água e já solta. A máquina é super simples. O maior problema é que você nunca sabe a exata quantidade de gás que resta no cartucho. Geralmente, eu sempre extraio 5 duplos com um cartucho. Depois, com a máquina desmontada, aperto o gatilho até esvaziar o cartucho para poder trocá-lo. Não se deve desrosquear a tampa do cartucho se ele ainda tiver gás, correndo o risco dele virar um projetil! A regra da quantidade de pó é a normal... 7g para single e 14g para duplo. Mas eu costumava usar de 16-18g no duplo. No seu caso, acho que você vai ficar nos 14g porque gosta do café mais suave.

Também só uso o filtro duplo e faço extrações sem a parte inferior, ou seja, naked.

Aeeee Claytomovel! Mandou bem! Considero a Mypressi Twist uma excelente máquina de entrada, principalmente se não precisa tirar vários espressos seguidos e se não tem necessidade de vaporizar. O Porlex dá o gasto, mas não dá uma regularidade muito boa na moagem. Mesmo assim, é uma dupla legal. Tomei bons cafés com essa dupla. Sobre os cartuchos, acho que é tudo igual. São feitos para funcionar nas máquinas de chantilly e tem um padrão. Eu compro os cartuchos iSi que são os que encontro aqui no Brasil. Para extrair mais suave, a sugestão é seguir a receita do espresso e fazer o que o Miyamoto sugeriu, fazer um carioca. Se gosta das cápsulas pelo sabor, deve conseguir cafés muito mais saborosos com a Mypressi Twist. Mas se é fã das cápsulas pela praticidade, isso será um problema. Os filtros não devem reter sabor. Dá uma expurgada de água fervendo sem colocar pó no filtro que já deve ser suficiente para limpá-los.

1891! Você está bem conservado, hein, Gilberto!!!

Toda vez que olho para a xícara fico com vontade de ter uma. Toda vez que olho para o preço, tento me convencer que ele está errado, ou talvez, esteja em reais. 12 dólares a xícara é puxado, hein. Aí entrei no site da NotNeutral, que participou do desenho, e a xícara mais barata, vendida em duas unidades, custa US$34! Pra completar, cotei o frete para a California de 4 xícaras, deu US$15 o UPS Ground Rate, o frete mais barato.

10min para 15g! Isso é que é desespero, hein! Muito gentil sua mulher de te ajudar! Hehehe Será mesmo que você já se livrou da Peste Ruiva? Pelo visto ela pegou forte em você!

Vixe mano! Ficou cru com uns pontos queimados! Precisa fazer o tal Harlem Shake! Ficar sacudindo a pipoqueira o tempo todo, para homogeneizar a torra. Mesmo assim, a temperatura não subiu o esperado, por que será? Você cortou a torra porque a temperatura não subia mais? Engraçado que mantendo o dosador tampando a saída de ar, geralmente por se abafar a temperatura aumenta ainda mais. Você havia tentado torrar antes da modificação?

As cerâmicas da Intelligentsia são bem bonitas. Pena que também são caras. Mesmo assim, não sei se vou resistir a Peste Ruiva quando eu for para os EUA em Abril. http://www.intelligentsiacoffee.com/products/merch#ceramic-glass

essa foto já passou por aqui? é do HB: http://www.home-barista.com/levers/lever-espresso-machine-gallery-t2692-1660.html#p327420

eu tenho moedor mas não tenho máquina! hehehe e o babbo quer que só ele tenho la pavoni e ninguém mais, é isso!!! mandou bem, babbo! duas vezes!

poutz! espero que tenha sido alguém do fórum! ninguém quer me doar um máquina manual?

Também tenho achado a compactação do bolo no final desnecessária. Uma vez tentei ver e me parece que não sa praticamente nada de líquido. Vou tentar extrair esse finalzinho separadamente para experimentar e comparar o sabor!

Achei um post com foto explicando exatamente o problema que o Cal citou. O cara diz que resolveu isso da seguinte maneira: Prepara o café, trava o porta filtro e antes de virar a AP, pressiona ela para baixo até encontrar resistência. Aí sim, você pode virar e extrair normalmente. Parece estranho. Será que funciona mesmo? Só consigo testar a noite. http://cleanhotdry.com/uncategorized/how-to-safely-flip-your-aeropress/

Eu também não havia entendido o que o Cal tinha falado. Mas mesmo depois, parece que o Miyamoto ainda não entendeu! Hehe Também acontece a mesma coisa comigo, Cal. Me incomoda um pouco, mas como a extração é rápida, acho que não faz tanta diferença. Talvez usando uma outra colher (plástica, para não riscar e estragar a AP) isso se resolva.

Vai nessa nova que o pessoal indicou ou no Sofá Café! Encontrei aqui no fórum o blog abaixo de um cara que visitou cafeterias em SP: http://guiadocafezinho.com.br/category/cafeterias/

Onde fica, Márcio? Já tem site?

Sinto falta de uma lista atualizada... Aliás, sinto falta de uma lista maior!!! Sofá Café: Ainda não fui, mas falam muito bem. Quero ir, mas de sábado fecha "cedo", às 16h. CoffeeLab (09/2013): Bem legal a cafeteria e torrefação. O forte não é o espresso. Tem cafés especiais com torras bem recentes e alguns microlotes com preço bem alto. Tem vários rituais de prova/experimentação. Santo Grão (01/2014): Ambiente legal, cafés de origens diferentes e blends, vários métodos de extração, grãos torrados recentes. Tem um torrador gigante lá, mas dizem que perde-se um pouco na qualidade da torra. Cafés muito bons. Duas vezes eu fui e fiquei conversando com o/a barista. Foram extremamente atenciosos, foi bem legal. Acho que eles ficam felizes quando alguém demonstra interesse. Octavio Café (08/2014): Ambiente bonito, café torrado à venda velho, garçom não sabia o que era um café ristretto. Café "normal", nada de especial. Não recomendo. Nicecup (09/2013): Mais um ambiente legal, com torrefação própria, porém não achei nada de especial nos cafés. O atendimento não é dos melhores. Lavazza Espression (02/2014): Cafeteria descolada. Parece que a intenção é ser um contraponto a Starbucks que fica a menos de 30m. É uma ótima alternativa, mas acho que não compensa a visita. Não tem café em grãos a venda, só tem um tipo de café, os baristas ainda não estão muito bem treinados. Aro 27: Não visitei, mas está na minha lista. É um estabelecimento voltado para ciclistas urbanos.

Putz! Que vontade!!! PRECISO de uma máquina manual!!! HEHE

Hahaha... Acabei de fazer o da Laura, Victor! Mas queria tomar um espresso porreta depois do almoço. Estou trabalhando por lá, agora. Estava tão bom o home office... Pena que acabou.

O "outro" não seria o amargo?

Dessa fila, tem alguma outra na região do metrô Brigadeiro?

Descrição do vídeo: "Grinding effort of the Beta version, demonstration using 15g full city Ethiopian Kochere for pour over grind size ( Clever Dripper brew)." Acho que é muito mais uma questão de coordenação motora do que de força, nesse caso. E também de entender como deve ser usado o moedor. Por vezes ela dá uma giradinha no sentido contrário, para engatar novamente... Nem no Porlex nem no Pharos eu precisei fazer isso.

Como não encontrei cafés melhores na região, voltei hoje a Lavazza. Dessa vez, acertaram melhor na extração. Vou voltar mais vezes para ter uma opinião melhor. Márcio, você chegou a visitar a cafeteria?

Putz, Victor! Melhoras pra você. Tá parecendo eu com o Pharos, que estou precisando moer com uma mão só. Me perdoem o off-topic, mas se quiser indicação de ortopedista me avisa! Achei que com o HG One o esforço fosse realmente mínimo, mas pelo visto, não é bem assim. É comparável ao Pharos? Do tipo, se alguém segurar o Pharos e a outra pessoa só girar a manivela, o esforço dessa última seria parecido com o HG One? Ou a diferença de tamanho das mós torna a diferença de esforço realmente grande?

Fernando, comprei o S-Filter porque me pareceu bom. Heheh.. Não lembro de ter pesquisado muito. Ele foi produzido inicialmente com financiamento coletivo no Kickstarter. Dá uma olhada no site deles sobre o produto: http://www.kaffeologie.com/about-the-s-filter http://www.kaffeologie.com/shop/s-filter-for-aeropress-coffee-makers O envelope que veio é de papelão bem rígido, tipo de CD, sabe? Acho que sobrevive bem aos Correios brasileiros, apesar de eu ter comprado nos EUA.