Fábio A. Castelli

Grande Alexandre Contou nos a verdadeira história.

Oi Ana, É porque as mós do vario foram desenvolvidas pela mahlkonig, só isso. Esta e a baratza desenvolveram o produto em conjunto, utilizando tecnologias de ambas. Me parece que as mesmas mós do vario estarão no forté.

Obrigado Gilberto. Consegui olhar a tabela Anita. Legal a comparacao. Mas esta parece uma tabela elaborada pelo fabricante. Pelo menos tive esta impressão. Diferente do pdf que foi um estudo a parte. Falam ainda da repetibilidade e regularidade, aonde o Vario se sobressae. Os dados confirmam que o range do Vario é menor, principalmente para granulometria mais grossa. Achei integrante a mó de aço melhorar para coado. Li em algum lugar que uma das vantagens das mós de cerâmica do Vario é transferir menos calor e assim manter mais as características do grão. O Forté parece utilizar as mesmas mós mahlkonig presente no Vario, mas com maior velocidade. Talvez tenham melhorado o arrefecimento pra controlar a transferencia de calor.

Anita, essa tabela eu não vi não. Pode me dizer em qual tópico está?

Encontrei um pdf com comparação bem legal dos moinhos baratza. Numa primeira olhada nos da impressão que o calcanhar de Aquiles do Vario seja as moagens mais grossas. Comparando os 4 moedores também se percebe que a velocidade de moagem do Vario e das mós do preciso sao bem altas, com o preciso pouca coisa mais veloz. http://www.coffeegeek.com/pdfs/Baratza%20Grinders%20%20SM.pdf Sinto falta de reviews com discussão da manutenção das características do grão, como sabor e aroma.

Nao sei como funciona esse negocio de 110 e 127 volts. Realmente os voltímetro apontam próximo de 127v, que deve ser a tensao efetiva. Pode ser porque esta usando trafo 110-220 numa rede de 127v, então ele devolve esse valor que você leu. Estou perdido neste assunto que nem cego em tiroteio. Nao consigo me aprofundar mais. Desisto.

Rodrigo, se seu transformador é para transformar em 220 parece estranho você conseguir 236. Sua rede deve estar oscilando muito e ainda não estou seguro que sempre tenhas esta tensão a disposição. De qualquer forma, vale a pena testar um transformador de maior potência.

é, eu sou turrão mesmo. Ainda acredito que seu motor foi dimensionado no limite e os 13% a 20% a menos de torque estejam fazendo maior diferença. Se algum gringo europeu aparecer reclamando queimo minha língua. Alíás, bem lembrado pelo Roger. ???????????? Afinal, está comprando alguma máquina?

Eu prefiro acreditar que o travamento do motor da bezzera seja fruto de um conjunto de causas e trabalhar pra descobri-los. Como discutimos num outro tópico os eletrodomésticos europeus são pensados para tensões indo de 220 a 240 volts e frequências de 50 a 60 Hz, nestas ordens. Por isso seria melhor chegar perto de 240v em rede de 60Hz, pra não diminuir tanto a potência. Se eu não estiver enganado a potência que o motor da bezzera consome é 100 Watts, enquanto os baratzas consomem 160 Watts. Eu prefiro acreditar que o motor dos baratzas tenham sido superdimensionados. Existe um medidor que funciona como uma extensão. Você o coloca na rede e liga a carga (moedor) nele. É possível ler a tensão da rede (que oscila muito mesmo) e a potência da carga. Deixo aqui como idéia para quem puder e desejar fazer um teste. Numa época eu cheguei a trabalhar com um varistor que nada mais é que um transformador variável, podendo-se controlar o tamanho do rolamento de espiras. O utilizei numa fabrica para fazer testes em tensão controlada. Gostaria de verificar qual potencia o moedor do Rodrigo consome e comparar com outros moedores pra verificar se eles consomem mesmo a potencia informada. Ah, uma forma mais barata seria utilizar um alicate amperímetro e medir a tensao com alguma gambiarra.

Realmente Rodrigo. Com uma calculadora do lado e vendo a cotação do euro ficou mais fácil perceber os 95% de impostos. Rs Mas puts grila, a cotação atual do euro ta de arrebentar. Seu eu tivesse comprado em março ou abril tava rindo a toa. Pelos meus cálculos hoje ficaria em torno de 1.800 reais. Quanto a rede é natural ficar oscilando mesmo, dando valores maiores e também menores que 127v. O seu transformador entrega também a corrente ou a potência além da voltagem?

Rodrigo, gostei muito do teu moinho. É bonito e parece robusto. Parabéns pela coragem e bravadorismo. Ressuscitando o assunto do inicio do tópico, eu concordo com o Alexandre. Deu a impressão que você pagou menos imposto do que o esperado. Pelo que vejo por aí esperaria pagar praticamente 100% do valor em impostos, mas você pagou menos que 50%. Parece esta ser uma boa alternativa ao Rancilio Rocky. Será que consigo trazer ele com a mesma "sorte"? Posso trazer pro estado de São Paulo ou Rio de Janeiro. Seus comentários sobre ICMS me deixaram com a pulga atrás da orelha. Sobre o travamento, você verificou se é a voltagem o problema? Afinal, os moinhos europeus são 220 ou 240 volts?

olá Gabriel. Não conheço o café Sorelle nem o café Petropolis. Vou procurá-los. Também gostei muito da cafeteria Besi. O curto café conheci ontém e também gostei muito. Eles tem vários torras disponíveis e equipamento de ponta. Uma la marzocco de 4 grupos, um moinho de dupla alimentação la marzocco e um mahlkonig. Por isso eles oferecem 3 torras diferentes a cada dia. Tomei um amendoado e um chocolate. Achei o ambiente muito bacana pela simplicidade e proximidade que você tem com os baristas e equipe. Eles são muito jovens. Lembra um centrinho de universidade. Dá para se sentir em casa. Vale a pena conhecer.

conheci o curto café hoje. Aprovei. Diferente de tudo o que vi. Vale a pena conferir. Volterei mais vezes

Pode falar dos preços Toninho? Eu pesquisei valores entre 100 e 150 dolares, que achei altos. É isso mesmo?

Pessoal, É possível encontrar no Brasil aquela base com gaveta para colocar a maquina espresso e o moedor juntos? Até agora nunca vi a venda por aqui.

Ok. Devo partir para o automático primeiro, de fato. Quero um moedor automatico bom que atenda por muito tempo a maquina espresso e num futuro próximo obter um moinho manual decente pra fazer moagens mais grossas e de vez em quando ate espresso. Acho que decidi minha configuração. Até pela portibilidade dos moinhos manuais mini, que é outra vantagem.

Senhores, Pretendo adquirir um ou mais moedores. Vendo discussões sobre moedores percebi que qualquer moedor não atende todas faixas de moagem com igual qualidade. Por isso resolvi criar este post para ajudar a definir qual a melhor forma de configurar um kit que atenda prensa francesa, coado, espresso e turco. Pretendo adquirir um moedor elétrico para fazer espresso. Pretendo um Rancilio Rocky ou um da Baratza. Gostaria de saber que tipo de segundo moedor poderia me atender. Penso agora num manual como o Porlex ou Hario. Mas não saberia dizer como esta configuração "automático + manual" irá me atender para cada tipo de extração. Penso eu um bom automático para espresso e mais finos e um porlex para moagens mais grossas. Estou certo?

Dentre os vídeos que mostram preparação de coados o que eu mais gostei foi este aqui. Ainda ten uma trilha sonora que lembra o inicio dos anos 90. Sobre a pre-infusao vejo que alguns cavam um buraquinho e preferem jogar agua no meio enquanto em outros vídeos o preparador joga pelas beiradas. Eu próprio nao sabia que devia-se lavar o filtro de papel com agua quente. Pronto, aprendi mais uma. Vou brincando coando no melita ate comprar minha maquina pra espresso.

a ta Bruno. Não tinha me ligado que tinha um segundo andar com lojas. Achei que já fosse estacionamento no andar de cima. Foi por isso que não achei. valeu pela dica.

Visitei as cafeteiras Besi e Grão Café a alguns dias atrás. A Besi é uma loja muito bonita e pude ver de perto a Lá Marzocco vermelha. Um lugar bonito e com ótima música ambiente. Fui no horario de almoço e nao achei lotado como muitos reclamam. Achei que o grão cafe ficava no terminal Menezes Cortes, mas fui encontrar numa esquina do outro lado da rua da quitanda. Ainda vou experimentar o chemex quando for acompanhado. Sinceramente já tomei expressos tão bons quanto em outras boas cafeteiras ou restaurantes no rio. Talvez o Besi um pouco melhor. O melhor expresso que tomei ate hoje foi numa empresa/empreiteira de origem italiana instalada num centro empresarial na paulista. Como nao sou bom entender da qualidade de cafés nao saberei explicar o que me surpreendeu. Mas esta experiencia virou minha referencia. Mas ambos os estressos foram muito bons, tanto que nem precisei colocar açúcar. No Menezes cortes vi que esta para abrir uma cafeteria chamada Califórnia. Acho que já ouvi falar disso aqui no forum.

Oi Leonardo. Acabei respondendo sem querer direto pro clube do café. Então, tava me referindo a diferença no ruído entre antes e depois de vc acertar as mós. Agora fica a torcida pro seu moinha não apresentar mais problemas. Pergunto isso porque uma fagulha deveria ter provocado alteração no ruído nos primeiros meses de uso. Da um medo enorme comprar um moedor no exterior, perder a garantia e danificar as mós logo no começo. Que bom que vc solucionou o problema.

Leonardo, você sentiu diferença no ruído antes e depois das mós se acertarem? Um relato seria bastante útil para as pessoas poderem diagnosticar este tipo de problema.

Marcio, pelo visto a vazão das bombas rotatorias é bem maior para uma mesma pressão. Observei algumas curvas pela internet. Você poderia explicar melhor este mecanismo adotado para controlar a vazão nas máquinas com este tipo de bomba? É uma espécie de bypass?

Quais são as características das mós de aço e cerâmicas? Quanto a geometria, a seguência decrescente para qualidade seria CONICAS > SEMI-CONICAS > PLANAS ?

obrigado pessoal. bem lembrado o material das mós Anita e os rolamentos Gilberto. Com certeza devem fazer diferença na durabilidade e manutenção/substituição. Agora, a geometria das mós conta na qualidade do moído? Já ouvi dizer sobre mós conicas, semiconicas e etc, mas não sei como é isso.