Fábio A. Castelli

Ok Alexandre. Vou limpar semanalmente. Valeu pelas dicas.

isso mesmo que eu queria ouvir Paulo: frequencia. Caramba, o povo de Brasilia e Rio domina o topico rsrs. Obrigado a todos. Vou praticar essa limpeza com aspiração forçada a cada 1kg de café então. Mas vou comprar um detergente pra deixá-lo de prontidão, porque sei que funciona muito bem. Assim, se precisar eu o terei a disposição. De preferência quero o da mesma marca que veio no Vario. Não me lembro se o que veio no Vario foi uma amostra desse aqui http://www.cafefacil.com.br/loja/produto-limpador-de-moinho-de-cafe-grindz-urnex-737 Se for, alguém sabe se há uma loja melhor do que essa? O frete tá caro, são de Ribeirão Preto.

LIMPEZA DO MOINHO Sei que este assunto já é tratado em outro tópico, mas prefiro aqui por reunir diversos conhecedores do Vario. Após pouco mais de um mês de uso (acho eu) percebi que o café estava com um gosto diferente e ruin que persistia em todos cafés tirados. Logo suspeitei de ser problema com limpeza do moinho. Utilizei aquelas capsulas que vem junto com o Vario. O pacote todo. Realmente o cafe voltou a ficar bom. Funcionou mesmo. Notei que estava um cheiro desagradável dentro do moinho. Gostaria de saber como e com que freqüência é aconselhável limpar o moinho vario. Há necessidade de abri-lo algumas vezes para fazer uma limpeza mais profunda?

por falar em zona sul, neste sábado notei que tem uma cafeteria nova na Av. Nossa Senhora de Copacabana, na altura entre o posto 5 e 6, ao lado do bar ECLIPSE. Não lembro o nome. Não experimentei nada, mas acredito que seja muito bom. O café que eles vendem está 80 reais o Kg :blink: ... por isso acredito que seja muito bom. A torra devia estar com 18 dias. Parece que os brownies são muito bons também.

regulei o moinho. Parece que funcionou. Voltei a obter extrações longas (em torno dos 30s) no macro 2 e o pó tá saindo sem particulado. Tá moendo 14g em torno de 8s.

talvez esteja passando pelo mesmo problema que alguns passaram. Meu moedor, que é novo, de repente passou a moer mais grosso, eu acho, e num tempo menor. Já estou na escala 1 e nos últimos subniveis continua dando estração rápida, em torno de 13 segundos. O que faço? Ainda não tive coragem de usar aquela chave e fazer igual no vídeo postado no começo deste tópico. Será que isso resolveria?

Oi Marcia. Estou em lua de mel com ela. Com certeza já me apeguei. rs

Olá Lasanchez. Sim, sou de Sorocaba. Esta foto do meu perfil foi tirada na usina cultural num ensaio pro meu casamento no último mês de janeiro. Moro atualmente no rio, Volto alguns finais de semana. Pretendo pegar um pouco de mão com a máquina sem o PID. Mas pretendo sim colocá-lo. Talvez antes de dar 1 ano. Você tem este kit PID ainda? Qual o modelo? Aceito ajuda para instalação. Aliás, muito bonita a Rocket Cellini. abs

obrigado Gilberto. Estou me divertindo muito. A sim Anita. procurei sobre temperatura surfing aqui no forum. Mas gostei principalmente do segundo artigo. Me ajudou a compreender o ciclo da máquina. Coloquei aqui pra compartilhar ou mesmo alguem me dizer se há alguma técnica melhor.

PRIMEIRAS EXPERIÊNCIAS Pessoal, adquiri o meu equipamento a algumas semanas. Resolvi postar minhas primeiras experiências. Depois de ler muito o forum e pesquisar eu acabei me decidindo pela Silvia + Vario. Logo no primeiro shot achei que me sai bem, com um shot com muita crema num tempo de extração bom, em torno de 15s. O Alexandre me sugeriu a configuração 2-M. Utilizei primeiro o Café Expresso Basil com 1 semana de torra. Depois afinei a moagem uns 4 níveis para melhorar o tempo de extração. Apesar do belo visual dos shots não consegui agradar o paladar da patroa e do meu sogro. Percebi que o problema era amargor. Provavelmente temperatura. Após acabar o pacote com café expresso brasil fui até o Starbucks procurar alguma coisa. Me surpreendi como lá só trabalham com torras velhas, explicado pelo tempo de importação dos grãos torrados. Não era minha intensão adquirir um café com torra velha, até pelo que li aqui no forum, mas decidi comprar o "expresso dark caramelly" para ter um parâmetro, já que é o mesmo café servido nos expressos da Sturbucks (pelo menos na unidade do Shopp. New York). Degustei um shot dele na própria loja. Dá um sabor de caramelo na boca. Bem pronunciado. Apesar de torra velha, o café ficou muito agradável, apesar da crema bem fina, que só depois descobri ser por causa da torra mais velha. A mocinha da loja foi muito simpática. Me explicou muita coisa do Starbucks e o shot foi na faixa. Ela se mudou para a Sturbucks do Downtown Depois de alguns cafés quentes e amargos resolvi buscar alguns artigos sobre gerenciamento de temperatura na Silvia. Consegui melhorar bastante a xícara. Falta a prova da patroa, que só volta no meio da semana. Mas acho que ela perceberá a diferença. Vi dois métodos: um você dá o tiro pouco tempo após a resistência ligar + 20s ou 30s, 40s, 50s, ... (http://www.clivecoffee.com/learn/2011/03/rancilio-silvia-do-i-need-to-temperature-surf/) e um outro método com o tiro depois da resistência desligar mais 30s de espera (para aguardar temp. máxima) e um último flush pra eliminar a água fervente (http://www.mythos-rini.com/blog/archives/5941). Os dois métodos deram certo e vem me proporcionando shots mais comportados. Já vaporizar o leite está muito mais difícil. Já melhorei alguma coisa, mas falta um bocado ainda. Pretendo praticar mais quando dominar melhor o expresso. Sobre a Rancilio Silvia, gostei muito da qualidade de construção. É o que eu imaginei que fosse. As limitações das máquinas single boiler são compreensíveis. Até adquirir uma double boiler ou com trocador de calor (daqui a muito tempo) vou ganhando habilidade com esta senhora Silvia. Sobre a moagem / moedor, percebi que a borra do grão "expresso brasil" com torra jovem saia muito mais seca em comparação ao grão do Sturbucks, com torra bem mais antiga e mais escura também. O grão da Sturbucks pediu moagem mais grossa. Também percebi que o Vario espalha o pó e suja mais conforme o grão. Por curiosidade, descobri este mod http://www.home-barista.com/grinders/baratza-vario-chute-mod-t15840.html. Quando finalizar o meu espaço do café eu posto uma foto.

Boa sorte Márcia. Estarei torcendo para que seja isto mesmo. Todos nós devemos tomar cuidado com os prestadores de serviço. Alguns são malandros. Não que este seja. Estou adquirindo minha primeira maquina agora e isso já me serve de aprendizado. Sempre bom prestar atenção na ventilação aonde a maquina se encontra instalada. As vezes os dispositivos de proteção térmica disparam quando o clima está muito quente e a ventilação baixa. Estas duas vezes que sua maquina parou ocorreram na mesma época do ano?

Márcia, seu técnico bem que poderia lhe dizer qual foi o real problema apresentado, digo o defeito apresentado pela máquina ou o componente que falhou, não a causa que ele já disse ser a oscilação da rede. Se for fusível queimado ele está cobrando muito caro pela reposição. Um dia ouvi falar que eletrodomesticos queimados por causa de falha da rede pode dar causa pro usuário. Só uma dica. Acho que você tem direitos se o problema é com a rede.

O magazine Luiza tem bom preço também. Mas a Class também deve ser uma ótima maquina. Afinal é uma Gaggia. Inclusive gosto mais do design da Class.

Yoda, eu como você estou a comprar minha primeira maquina. Mas entre as sua iria de Twin. As discussões mostram que esta tem o de melhor numa Gaggia domestica, digo desconsiderando as comerciais. Ou a Twin ou a Classic. Eu cheguei a perguntar a Ilmetron sobre importar a Classic, mas se não me engano ficava custoso.

eu acho que o Adriel comprou. Ele próprio trouxe o anúncio pro Forum.

vai entender né. Não conheço o site em questão, mas o produto parece novo. Realmente, era a última do estoque.

tava de 1.300 por 500 pilas. deu a louca no gerente!

não sei se vale a pena, mas a mão fica coçando rsrsrs

eles cobram 11 euros para entregar na Dinamarca. Rodrigo, a versão automática valhe a pena para quem pretende fazer expressos? Sei que já perguntei isso antes, mas não estou completamente decidido.

Rodrigo, enviei um email pra Rimprezza. Pena que fica do outro lado da Alemanha. Mesmo assim pedi sugestão de outras lojas mais próximas caso ele nao entregue. Interessante como o preço na Rimprzza está bom, inclusive do automático.

Colegas, pretendo comprar o moinho BB005 MN (Micrometrical grinding setting, dosage by on/off switch) e pedir para entregar num endereço em copehaga (Dinamarca). Mas sou marinheiro de primeira viagens em compras pelo exterior. Alguém pode me ajudar? Preciso de uma consultoria. Alguém pode aconselhar alguma loja?

Mais algumas dúvidas Rodrigo. Se você ou outro alguém puder me ajudar. 1) quais lojas melhor eu comprar? Por exemplo, aonde consigo achar por 250 euros ainda? 2) o que valeria a pena trazer junto? 3) É aconselhável trazer algum sobressalente junto pra evitar problemas de manutenção depois? como mós, motor, engrenagens, transmissão, ...?

Nao queria me aproveitar tanto, mas penso que compraria da Dinamarca ou na cidade do aeroporto donde parte o fo para o Brasil, que eu presumo ser na Alemanha. Mas tenho que confirmar. Peraí, editando o post. Eu posso comprar e pedir pra entregar lá. Mas o frete pra Dinamarca pode ser caro, daí seria ela melhor comprar de alguma loja ou na Dinamarca ou na cidade do aeroporto.

Olá Rodrigo. Desconhecia uma versão com timer. Este timer vale a pena?

No final de setembro uma amiga da minha esposa que mora na Dinamarca volta ao Brasil. Penso eu então que poderia pedir para trazer uma Bezzera para mim. Embora custe 300 euros e com a desvalorização do real valeria a pena se nao pagar impostos de importação. Estimo que fique em torno do 1.000 reais. Alguém aqui com experiência com compra deste tipo pode me dizer se corro grande risco de taxarem no aeroporto?