sergio.m
-
Total de itens
4.816 -
Registro em
-
Última visita
-
Days Won
36
Tudo que sergio.m postou
-
Sim, não pode ter folga e as peças devem ser rígidas. No Vario ouvi falar que no sistema de ajuste há uma peça de plástico que cede com grãos duros.
-
Não adianta ter sistema prático se não funciona tão bem. Acho que um moedor sempre deve ser julgado se separando mós do moedor em si. O Vario parece ser um moedor razoável com mós ótimas. O meu é um moedor ótimo com mós razoáveis =) O Gil1 está com cara de ser um moedor ótimo com mós ótimas (para espresso).
-
Carlos, sobre resolução da regulagem. Não achei na net o passo nas mós do Vario quando se mexe um micro-click. Alguém sabe? No meu, o disco é dividido em 30, mais os meios, e dá para regular nas metades dos "meios". Isso é 120 divisões por volta. Como são mós cônicas o afastamento entre elas depende do ângulo do cone, o que melhora a resolução no mínimo em 2x. Ou seja, um passo de regulagem é 2 mm / 240 = 8.4 um. E no espresso, não me sinto limitado por esse passo.
-
E a pergunta, não sabe porque é preciso passar um tanto de café para o Vario estabilizar? Se não há retenção isso não faz sentido... Deve ter retenção + possível folga.
-
No quesito mós concordo, por isso quero um de mós grandes. Agora precisão vc está enganado. Posso desmontar inteiro e quando montar de novo, o fluxo sairá idêntico se setado na mesma regulagem.
-
Meu moedor é muito preciso e não tem esse problema. Se o Vario não tem retenção por que acontece esse inconveniente?
-
Eu nem me liguei nisso quando comprei a Mini!
-
O vario é tão ruim assim na mudança de regulagem coado->espresso->coado? Não seria só mexer no macro?
-
Tem que ver como é a casa. Dependendo de onde quer por a máquina não é nada fácil puxar tubulação.
-
Humm, verdade. Para ser legal teria que trocar uma peça besta e mandar como refurbished.
-
La Pavoni - Europiccola e Professional
sergio.m respondeu ao tópico de Alexandre Velloso em Máquinas de Expresso
Eu troquei o meu de 3 por 1 furo. Mas não sei se tivesse treinado com o de 3 estaria com vaporização equivalente a de hoje ou até melhor... -
Depende do ponto de vista. Ele pode moer umas 100 g e enviar sujo e como usado =)
-
Então Gilberto, o RoR não seria fixo, seria escolhido no menu. Querendo desenvolvimento mais lento, usaria RoR mais baixo. E a temperatura de despejo definiria o grau da torra. Não sei se seria útil uma 3a configuração, RoR após 1C.
-
Qual a quantidade mínima de parâmetros, e quais, que definem uma torra? Exemplo. Supondo que existisse uma máquina super-ultra-automágica de espresso onde se entraria parâmetros para definir "95%" do sabor na xícara. Imagino que bastariam dois, %tds e %ext (proporção água solúveis na xícara e quanto se extraiu do bolo). E um torrador bem automático? Na interface se entraria parâmetros. Quais, no mínimo? Usando sensor apenas nos grãos, talvez RoR e Temperatura de parada (nessa temperatura os grãos seriam despejados para esfriar). Com somente esses dois parâmetros seria um torrador aceitável, definindo "95%" do sabor da torra?
-
Santiago, ainda ligando a Mini no 127 v? Se sim, a potência dela está 200 w, e esse nem precisaria de um ssr. (confiando nas especificações dadas pelo vendedor)
-
Ele tem boa reputação. Se envia com valor baixo, que é o caso de perguntar, o imposto é baixo... Para certas pessoas dele valer o risco.
-
Carlos então isso que acabou de dizer também vale para espresso em filtro pressurizado.
-
Como está de bermuda deve ser carioca =)
-
No caso, é super simples. Basta a mãe e o pai pensarem exatamante como o Dawkins.
-
Ah sim, acertar a gordura não vai deixar igual, mas vai deixar um leite pior melhor, e chegar mais próximo do sabor. Geralmente o que dá mais sabor a comida é a gordura. No leite é fácil perceber, tomando desnatado, semi, e integral.
-
O leitissímo tem 3.85% de gordura. Maioria dos leites 3%. Imagino estar aí a diferença no sabor. Duas opções. 1) Fazer com leite em pó chegando nessa mesma quantidade de gordura. 2) Colocar creme de leite fresco no leite 3% também para chegar nessa mesma quantidade de gordura.
- 71 respostas
-
- 1
-
-
- leite
- vaporização
- (e 1 mais)
-
moedor manual de entrada do espresso a FP
sergio.m respondeu ao tópico de Joele em Dúvidas de Iniciantes
Se a qualidade da moagem for irrelevante, o que deveria ser já que você quer um barato, qualquer um. -
Fazendo um controlador arduino para máquina de café espresso
sergio.m respondeu ao tópico de Guilherme Torres em Máquinas de Expresso
Calculei aqui é irrelevante a perda de pressão devido a velocidade na mangueira. A velocidade é muito baixa. Colocar o sensor na mangueira após a bomba é um lugar viável. Guilherme o café dará a pressão no sistema e essa pode ser medida em qualquer parte do circuito de água. -
Fazendo um controlador arduino para máquina de café espresso
sergio.m respondeu ao tópico de Guilherme Torres em Máquinas de Expresso
Bem lembrado Lisca. Na mangueira, na saída da bomba, seria ruim pois haverá fluxo na extração. Daria certo só para a pressão de vapor. O ideal é conectar no boiler por uma mangueira que isolaria o sensor termicamente.