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sergio.m

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Tudo que sergio.m postou

  1. sergio.m
    Na Gaggia Coffee a variação parece ser essa: Tudo bem, sem problema, contanto que se tenha um termômetro na caldeira para saber a hora certa. Na minha mini o grafico é simples, uma linha horizontal, variando +- 0.5C talvez. E minha próxima máquina terá estabilidade semelhante, não tem conversa. Quando vou no meu pai, levo grãos e balança. É uma automática delonghi magnifica. Peso a dose, faço ela moer tudo (deixando as regulagens no máximo), aperto a extração dupla e eu corto o shot. Não há indicação por luz de quando o termóstato liga ou desliga, então a extração é na sorte. Eu percebo que a extração foi fria ou quente pelo sabor, imagina os experts...
  2. sergio.m
    PID (ou um controle melhor de temperatura) não é simplesmente moda. Passou a ser usado com frequência porque é melhor e ficou acessível (ficou barato) Ninguém escolheria uma máquina com termóstato ao invés de uma com PID se custassem o mesmo valor. A não ser um masoquista =)
  3. sergio.m
    É, mas não é a função do rolamento. Para solução de alinhamento poderiam ser usadas buchas. Rolamento é para diminuir atrito. Completando, se a usinagem estiver desalinhada ou com folga, pode por o rolamento que for, vai ficar desalinhado.
  4. sergio.m
    Aham. O freguês escolhe, por exemplo, se quer o café pronto, pingando em 12 horas ou sem pingar em 6 horas.
  5. sergio.m
    Sim Alexandre, mas é só acertar o tempo de infusão e filtrar mais cedo para compensar o "não pingar".
  6. sergio.m
    É Mortari, não tem muito sentido. Podia deixar fechada a valvula durante 24 h, depois abrir e deixar o café passar em 1 minuto...
  7. sergio.m
    O marketing coloca na caixa o que for conveniente. Pega o diagrama, veja qual o modelo da bomba, aí fica sabendo.
  8. sergio.m
    Legal o review Alexandre. Só um detalhe. Os rolamentos não garantem alinhamento. Eles servem para facilitar a moagem por diminuir atrito. Alinhamento é dado pela usinagem e projeto.
  9. sergio.m
    É para ficar a gosto do freguês. Pode usar como Clever, como V60 (fluxo maior), Melitta (fluxo menor), extrair a frio (pingando).
  10. sergio.m
    Curioso ter um volume razoavelmente grande abaixo do filtro.
  11. sergio.m
    Mas é esperto também. Engraçado, agora que reparei. Sempre leio como Clíver e não Cléver apesar de sempre ler corretamente clever em contexto normal.
  12. sergio.m
    O motor tem voltagem mais baixa. Usar dimmer corre o risco dele travar passando toda voltagem e tchau motor. Melhor fonte + pwm como fizeram.
  13. sergio.m
    Ué mas funciona como Clever também. Deixa fechada durante a infusão e depois abre 100%. (se esse 100% for grande o suficiente)
  14. sergio.m

    Moedor Gil 1

    sergio.m respondeu ao tópico de Gilberto em Moedores

    Gilberto, a procura vai ser grande. Sugiro começar a vender os primeiros via leilão! :-)
  15. sergio.m
    Mas isso não está no item 3? Não é para ser muito detalhado. Os detalhes de cada item vão aparecendo nos comentários, como os seus! Seria como tentar incluir no item 2 do moedor passo de rosca.
  16. sergio.m
    Rodrigo, sobre HX comentei rapidamente no item 10. É que a idéia geral do post foi sobre o que é importante, não o como se alcançar. Então um bom grupo está implícito no item 2.
  17. sergio.m
    Quem não pode devido a data, o próximo é 16 a 19/09. Aqui o calendário.
  18. sergio.m
    Não tem, mas estou acostumado =)
  19. sergio.m
    Luciano, nas máquinas baratas, surfando dá para conseguir shots com razoável repetibilidade. Tem que instalar um termômetro na caldeira e fazer a extração no momento certo. Citei isso no tópico que criei hoje. O que não dá é fazer a extração cegamente! É uma solução barata, fiz durante 5 meses na Pavoni. Mas acho um saco, tanto é que desde o natal só uso a Mini, que é ligar e esquecer. Nas Gaggias baratinhas tem como fazer. Imagino que já tenha visto esse post.
  20. sergio.m

    Moedor Gil 1

    sergio.m respondeu ao tópico de Gilberto em Moedores

    E esse tb serve para canhotos.
  21. sergio.m
    O saco em máquinas baratas é ter um erro aleatório. Faz o seguinte Luciano. Encha um pacote com números de 86 a 93. Pede para sua esposa tirar e deixar a água do bule nessa temperatura (claro que vc não pode ver). Depois faça a extração na AP normalmente. Se não gostou do café, mexa na moagem e tempo, mas continue seguindo o sorteio das temperaturas de um café para outro
  22. sergio.m
    Não é toda. A Elektra do Rodrigo não tem. Quando o fabricante diz 15 bar acho que se refere a pressão máxima (geralmente da ulka). Não sei dizer se vem opv ou se vem regulada a 15 bar ou até menos. Acho que tem que ver caso a caso.
  23. sergio.m
    Hehe! Mas é porque a única coisa que a máquina tem que fazer direito é passar a água em certa temperatura. O resto pesa muito pouco no sabor.
  24. sergio.m
    Ah sim Carlos por isso que disse no início do post que era minha opinião. Depois que regulo a moagem/dose e temperatura da máquina para tal café quero que o restante do pacote saia igual. E principalmente que nenhum precise ir pra pia. E é um hobby para mim também, mas gosto de coisa bem feita. Caso eu queira café diferente mudo a temperatura da máquina, não quero uma surpresa a cada extração =)
  25. sergio.m
    Pronto, ficará só aqui, junto com os comentários, já que a área de tutoriais não permite posts. E também não é legal ter 2 cópias que podem ficar desincronizadas.
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