rodrigonis

Mandei inbox!

Acho que aos poucos estou domando a máquina, tirando bons espressos com um café de torra escura, 16g de pó com 32g de output em 30s sem muita bagunça no porta-filtro naked. Ao pessoal que já estava tendo bons resultados com ela, que cafés vocês têm utilizado? Tenho usado este da urbe mas com vontade de partir para torras um pouco mais claras (torras médias) e queria saber se ela ainda consegue entregar qualidade mesmo sendo uma máquina de termobloco.

Rapaz, li sua mensagem e fiquei até em dúvida se não era eu que postei! Peguei um Edge acho que por sua indicação, gosto de espressos mais tradicionais de torra escura e também estou graduando de um R3. Para espressos ele é fantástico e a retenção não é tão grande (acho que inferior a 1% nos meus usos) e tenho ficado muito contente no uso dele para espressos. Para coados devo ser sincero e dizer que estou sentindo um pouco de falta de brilho, mas honestamente acho que se trata de um café com tons mais terrosos (chocolate, caramelo e baunilha) do que por qualquer característica da mó dele. Vou comprar algum café mais cítrico ou floral para poder avaliar melhor. Único "problema" até agora é a demora para a moagem, pouco mais de 1min para moer 30g para coados e mais ou menos o mesmo tempo para moer 16g para espresso. Há quem considere isso longo se comparado a outros moedores, mas não me importo, faço outras coisas no meio tempo. Muito feliz com a compra até agora.

Não sei se posso propagandear isso aqui, mas recomendo a todos usar a extensão do https://keepa.com/ Com ela você tem todo o histórico de preços logo abaixo do item na Amazon, além de conseguir receber alertas em seu email e no telegram para produtos que você queira mas esteja aguardando baixar até determinado preço. Esquema muito bom pra evitar cair em descontos que na verdade são apenas "metade do dobro". Em tempo, de acordo com a extensão é o menor preço desde que o produto foi listado em maio:

A 220v está no menor preço desde 2021. Pode ser que interesse alguém: https://www.amazon.com.br/Cafeteira-Express-Tramontina-69065012-Prata/dp/B076JHMY96/ref=sr_1_5?__mk_pt_BR=ÅMÅŽÕÑ&crid=KGFHMVC3DSAI&dib=eyJ2IjoiMSJ9.xAk9oUcdllOEi4FK9DN9Fjq0IuEgIjUq6wPlBA6MlB65A8RniLvjalAv5x6X1M4jcAowelcE981AiNlObzsqmhzmFD8IxhIPb5zubFWR6n2uY3Vfp5Oex4qFt7-nVTCsEwZiRiI6KbS0mevO9lPShDVAfKcNTnq-GW4cYXmK0O1Uz9n5CRRIWKaTPprSEDMLAa6xYZXIsM72GtbdqAUYILs28JltNinfGqO1WiDeTPuG5ESvbhyjCV-WAuGbtQ4Vu22G1aStrX4M8x5SnHExvzYr1YjYa2Lf7_rwtyIJBEE.7Vyh_lPPsprO3sHqiT5G3uIzf29YE4KxeZlo8YoNMv8&dib_tag=se&keywords=tramontina+breville&qid=1751909878&sprefix=tramontina+brevill%2Caps%2C227&sr=8-5&ufe=app_do%3Aamzn1.fos.25548f35-0de7-44b3-b28e-0f56f3f96147

Por aqui ainda está rolando:

Estava rolando o mesmo comigo, acabei pegando o Edge que ainda estava disponível. Ansioso para chegar e testar.

Msg inbox!

Acompanha case e acessórios?

Você está correto, estava meio febril ontem e acabei não me expressando muito bem . Um espresso duplo comum tem em torno de 30ml mesmo, não sei porque entrei nessa nóia. Peço desculpas pela confusão. Tenho aquecido a máquina por cerca de 10-15 minutos antes do uso, além de dar dois flushs de 60ml sobre o porta-filtro para aquecê-lo antes da primeira extração. Ainda assim, sinto que o porta-filtro só fica realmente quente na segunda extração, não sei se é uma questão do material dele, mas o fato da máquina ser termobloco realmente não ajuda, pois se fosse single boiler bastava deixá-lo acoplado à máquina para esquentar. Sobre torras mais desenvolvidas, honestamente tenho tido certa dificuldade para encontrar. Minha esposa comprou uma no starbucks com o qual consegui tirar excelentes lungos (usando uma quantidade ligeiramente menor, já que torras mais desenvolvidas têm densidade menor e ocupam mais volume). Mas não tinha ainda o conhecimento necessário para tentar extrair um bom espresso com ela. Além disso, não seria ideal por ser de torrefação antiga. Vocês saberiam me indicar alguma torrefação na internet que venda torras mais desenvolvidas? Tenho usado o café do espresso da five roasters e tem sido muito bom para lungos, mas para espresso ainda estou apanhando. Minha preocupação maior com o tempo é principalmente para: Entender melhor qual a experiência dos colegas com a máquina, saber se meu tempo de extração está dentro do esperado para o contexto Tenho achado o sabor dos espressos muito ácidos, o que a meu ver, com meu parco conhecimento, se deve ao baixo tempo de extração. Estou errado? Acho que o puck está oks, tenho usado wdt e distribuidor, tamper com mola dupla. A questão de engasgar é que quando tento moer mais fino, a máquina engasga, mas quando faço uma moagem mais grossa, obtenho um espresso muito ácido, o que indica que o café foi sub-extraído, o que é corroborado pelo baixo tempo de extração. Me pergunto se realmente só mudando o moedor ou se estou esperando demais de uma máquina de entrada. Em tempo, me vejo um pouco arrependido da compra dela. A escolhi pela questão do tamanho (não tenho muito espaço em meu apartamento para máquinas maiores) mas já vejo algumas limitações nela. Considerando que preciso deixá-la aquecendo durante uns 10-15 minutos antes do primeiro uso, acredito que me daria melhor com uma Aram, que usada não se encontra numa faixa de preço muito distinta e honestamente, escaldar a máquina 3x não parece um aumento significativo de trabalho no workflow de tirar um espresso. E se quiser um workflow mais tranquilo, o esquema é pegar uma superautomática, e deixar uma máquina manual ou semiautomática higher end pra usar nos finais de semana ou em dias em que houver mais tempo para dedicar ao preparo do café. De toda forma, por enquanto vou tentando extrair o máximo que consigo do equipamento.

Sim, estou ciente de que os botões são programáveis, o que é difícil de ser alterado é a capacidade do filtro, que comporta apenas 16-18g.

Estava pensando em um duplo mesmo, já que os lungos, com ratio 1:4 eu tenho conseguido extrair sem problemas, com qualidade muito boa pelo meu gosto e da minha patroa.

Pessoal, essa é a minha primeira máquina de espresso e estou tendo dificuldades significativas para tirar um espresso que me seja palatável. Venho então perguntar a quem tem tirado espressos decentes qual tem sido a quantidade de café no porta-filtro, qual tem sido o tempo de extração, resultado final de ml na xícara e o ratio atingido. Eu tenho conseguido tirar lungos muito saborosos, colocando 15g de café no filtro duplo não-pressurizado utilizando um porta-filtro naked, puck screen, apertando o botão de espresso duplo e conseguindo cerca de 60ml na xícara (ratio de 1:4) depois de 25-30s desconsiderando o tempo da pré-infusão. Definitivamente dos cafés mais saborosos que já tomei, mesmo porque nunca fui a uma cafeteria especializada. Mas parece que no espresso eu não acerto! Uma observação é de que como o filtro duplo comporta apenas cerca de 16-18g de café, é praticamente impossível conseguir um espresso duplo, já que o botão de espresso duplo dispensa 60ml de água, e então precisaria de mais café para atingir um ratio na região de 1:2. Até comprei um filtro quádruplo, mas não tive muito sucesso nas experimentações com ele, engasgando a máquina com apenas 22g de café apesar dele comportar mais pó (ainda quero experimentar mais com ele, talvez regulando o botão de espresso duplo). Os melhores espressos que consegui até agora foi utilizando cerca de 14g de café, apertando o botão de espresso simples e obtendo cerca de 28g de café após 17s desconsiderando o tempo de pre-infusão, mas ainda assim não achei o café genuinamente bom, sai fortemente ácido, praticamente sem nenhum dulçor. Às vezes até me questiono se sou eu que não gosto de espresso, já que os lungos estão ótimos. Sei que idealmente o tempo de extração deveria ser um pouco maior, mas quando refino a moagem a máquina tende a engasgar e não formar um fluxo constante, isso sendo que estou usando um MHW-3bomber R3, teoricamente um moedor suficiente para espresso e com o qual já consegui engasgar a máquina diversas vezes. Será que estão faltando cliques no moedor? Por onde eu deveria caminhar para tentar alongar o tempo de extração? E alguém já conseguiu tirar um espresso duplo (acima de 30ml) nessa máquina? Se sim, qual foi o workflow, quanto de café utilizou, quantos ml obteve, que filtro utilizou, etc.