Bernardo B

Paguei $165 e veio na malao Lido 2 deve ser mais caro porem duvido que saia mIs que o Pharos .l

O bourbon da Fazenda Monte Verde, deve ser o mesmo que esta sendo vendido pela William & Son, foi um dos melhores do ano.

Pacote chegou ! Grato aos nobres colegas :-) Meu estoque estava perigosamente baixo ...

Eu utilizo o filtro solto, sem mola. Como não tenho essa presa do bar, que bate a borra, enche novamente e extrai rápido, o filtro solto me é mais confortável, e para quem tem somente um grupo, é bem mais ligeiro: Quando temos visitas, preparo 2, 3 ou 4 filtros com café de uma vez e vou tirando, troco o filtro e tiro novamente, e assim um após o outro.

Complementando as informações de Alexandre, os moinhos de facas (como o seu) são difíceis de regular a granulometria, além de produzir muitas partículas finas, que conferem um sabor amargo ao café. Como moinho de entrada, os colegas gostam bastante do Krups GVX, que é um moedor de mós e se acha por uns $R180. O café que utiliza é novo no mercado e ainda não vi comentários sobre ele. Tem tópicos com lista de cafés recomendados que pode consultar. Ainda, vários vídeos na internet sobre extração com filtro dão boas dicas sobre dossagens, tempo, temperatura, etc. O coado é um método que, quando bem executado, da ótimos resultados.

Se o PF esta quente a temperatura do filtro e praticamente desprezível. Inclussive, com maquinas que esquentam demais, costumase passar água fria no PF para baixar a temperatura antes da extração.

Perguntei a minha mulher como queria o café. Respondeu que fizesse um AP, que há algum tempo não fazia. Escolhi o café, esquentei água, pesei as 18gr, escaldei as xícaras, bule, AP e filtro, coloquei a louça na mesa. Coloquei café no filtro com o funil, água no ponto pesei 225gr na jarrinha coloquei na AP, misturei suavemente é, quando ia completar a água não achei onde atarraxar o PF ... Estava usando a AP ao avesso !!!! Sem perder a calma, passei o café para um copo, virei o AP, passei o café do copo para a AP, completei os 225gr, coloquei o PF e extrai normalmente. Funcionou sem problemas, e o café estava ótimo, como sempre ... Vai ver que acabei de inventar o método invertido ao quadrado :-)

Tinha alguém oferecendo um Encore usado aqui no forum hoje ...

Postei os vídeos no Home Barista, esta chamando a atenção, o tópico já esta com 444 views.

Eu gosto muito das do CDC, o material e mais porcelana, de fato prefiro com o Pires clássico, mais as xícaras conservam muito bem a temperatura e, eu acho, conferem um sabor especial ao café.

Aguda ... Enquanto não entres em dívidas, e tua mulher não te expulse de casa, existe esperança.

Tem uma Gaggia Dose usada, mas pelo que sei em perfeito estado, a venda, pode ser uma opção para ti ... Parece que a voltagem é 110V, acredito que de aço, a Color é colorida. http://forum.clubedocafe.net/index.php?/topic/1704-vendo-gaggia-dose-110v/page__pid__40472#entry40472 PS: pedem R$400

Caro Sergio, tomei a liberdade de postar informação, muito resumida, sobre teu moedor no Home Barista, e indicando este tópico para maiores detalhes. http://www.home-barista.com/grinders/new-brazilian-homemade-electric-hg-one-style-grinder-t28352.html

Parabéns a seu Pai Sergio. Eu batizaria como: modelo MASP PS: deverias publicar no HB, iria fazer maior frisson ! PSS: tem outro parecido, o Monolith http://www.home-barista.com/grinders/monolith-t27175.html

Grande aquisição ! Vamos torcer para que esteja perfeito.

Tive uma De Longhi, por uns 10 ou 15 anos, lavei e fiz flushes com suco de limão diluído em água um par de vezes, principalmente para eliminar o cheiro de café velho que ficava na água. Nunca deu sinal de precisar descalcificar, dei para meu filho há alguns anos, e ele deixou com um amigo que continua utilizando diariamente.

+1

Praticamente todos os moinhos comerciais (que conheço) vem com a janelinha no hopper, mais que uma facilidade é uma necessidade.

A idéia é bem interessante e como latte art é ótimo, mas faltou uma maior elaboração visual, não podemos esquecer que o tema é fotografia ...

Resposta 2. Após descalar se procede ao enxágüe, que visa retirar o restante do ácido que foi utilizado, para não alterar o sabor nem ficar corroendo a maquina por dentro. O teste do bicarbonato serve para verificar se o lavado conseguiu eliminar todo o ácido, caso borbulhe e evidência de uma reação de neutralização ácido / base, em conseqüência da existência de ácido, e que indica que precisa continuar enxaguando. Também se recomenda que após enxaguar bem a maquina, fazer um ultimo enxágüe com um pouquinho de nada de bicarbonato. A função deste ultime enxágüe é de neutralizar o restinho de ácido, que por ventura tenha ficado dentro da maquina. O que dizem contra o vinagre são balelas, desde que é mais "food grade" que qualquer outro produto comercial e que podem chegar a ser tóxicos. De todas formas acredito que os descaladores, específicos para maquinas espresso, devem ser bem eficientes e seguros. Mas atenção, há uma quantidade de descaladores que são de uso geral e industrial, e que utilizam ácidos e coadjuvantes não "food safe". De todas formas no Brasil o problema, quando existe, é mínimo, e normalmente qualquer ácido fraco utilizado em cozinha resolve bem.

Com todo respeito mais essa "invenção" e antiquerrima ... As companhias aéreas americanas já serviam café em saquinho na década de 70 - 80 nos seus voos, e não estranharia se ainda utilizassem. Lembro de uma viagem, acho que a companhia chamava Northeast Western (nem sei se ainda existe), onde os passageiros tinham de ir até a "cantina" buscar a bandeija de comida, me serviram um desses. Serviço péssimo mas avião novinho e vazio. Quando falei que não tinha gosto de nada e parecia água suja, o atendente, um jovem muito gentil, me trouxe um com três o quatro saquinhos, e que conseguiu ser pior ainda :-)

Quando fiz o meu, montei na loja junto com o atendente, foi bom porque deu problema (o esquema inicial era grande demais e não conseguia apertar o PF) voltei e trocamos algumas peças para que funcionasse. As roscas gás funcionaram no meu. Não esquecer da torneirinha, para emular a extração.

Como equipamento usado esta no preço, ainda mais quando fala que o moedor tem dez posições, o que é pouco para espresso ...

É assim como funciona :-) Tenta anunciar abrindo um tópico nos classificados.

Se forem realmente novos os preços estão ótimos para o Brasil, talvez até demais ...?