Bernardo B

Observação: minha opinião se apoia somente em informações secundárias, que acredito serem de boa fonte, desde que não tenho nenhuma destas maquinas. Isto posto, eu veria uma dúvida entre o Virtuoso e o Rocky no que se refere a coados e FP, mas comparando com o Preciso, o Rocky seria nitidamente superior para espresso, especialmente em moídos mais finos onde estaria no nível dos melhores. Mas tem todas as outra características (limpeza, ergonomia, desenho, etc) que são subjetivas, e que também pesam na decissão.

E bom estar revendo periodicamente os fundamentos. Com o tempo, sem perceber, vamos relaxando na sistemática, e uma releitura nos coloca novamente em foco.

Esta além de muito sofisticada não tem assistência no Brasil. Mas talvez seja o tipo de maquina que estas a procurar ... http://alphadominche.com/steampunk-4/ http://vimeo.com/78373798

Tem bolhas do leite e podem ter do espresso, especialmente com a xícara pequena, quando fica distanciada do bico do PF e o café cai com mais força. Algumas maquinas vem com um suporte para levantar as xícaras menores, e que é abaixado ou retirado para as maiores; outras maquinas tem o grupo tão baixo que nem permitem utilizar copos um pouco mais altos. Mas o mais frequente e na vaporização do leite mesmo ...

Agora é que estou vendo que mudou o perfil ! Parabéns para Rodrigo, e para nós, que ganhamos um novo moderador de primeira linha ! Um abraço,

Oi Rafa, a Ernesto estava já a um bom tempo com problemas no Probatino, e acho que a dona ainda não arranjou alguém para consertar. Veio alguém que falou que devia ser uma obstrução no ciclone, mas de fato não conseguiam consertar. Sei que estava esquentando demais e ela não conseguia controlar a temperatura e tinha que parar constantemente para não torrar demais, possivelmente é o que deve ter acontecido com o teu. O Guilherme poderia dar uma passada por lá, o forno dele pode ser o que estão precisando ...

Eu tenho Melitta 100, que tem o buraco menor que o do Hario, e uso só até 250ml,. Para além disso o V60 - 02, ou o Melitta 102.

Guacho, em espanhol da América do Sul, significa: órfão; e de uma corruptela da palavra sai: Gaucho ou Gaúcho, no sentido do homen campeiro, errante e desgarrado. O bezerro mamão, também conhecido como carne de como vitela, é um bezerrinho macho, normalmente de vaca leitera, alimentado nos primeiros diá com leite, para alcançar o pesso mínimo para abate. Ele é abatido ainda mamando, desde que não compensa continuar criando já que não servirá para produção de leite (evidentemente porque é macho) nem para carne, desde que geneticamente (sendo de origem leitera) e ineficiente no ganho de peso, e para este fim resulta economicamente muito mais compensador utilizar o alimento num novilho de raça selecionada para corte.

Streuselkuchen foi traduzido pelos colonos alemães como "cuca de farofa".

Combinado !

As mós de 71 até que servem no HG-One, mas como as nossas são de 83 com revestimento de Titânio vão para 5Tm para ter de trocar, o que vai ser difícil de acontecer, moendo a mão. Cálculo rápido: moendo 10kg ao ano, vai dar 500 ano até gastar, só Matusalem e bebendo muito café ...

Boa surpresa hoje. Estivemos no Shopping Iguatemi, e como minha Sra. quis um água acabei pedindo um ristretto no Suplicy. Enquanto estava perguntando sobre os cafés entrou na conversa um barista jovem, magro e de óculos (acho que chamava Diego), e me recomendou o torra média da Fazenda Sta. Isabel. Sentei e, ao pouco tempo, me trouxe um ristretto de gente grande, bem tirado, pequeno, bem denso e boa crema. Quando elogiei o aroma, o rapaz abriu um sorriso, de quem se importa com o que faz. Não foi exatamente um Godshot, mas estava bom mesmo, sem ressalvas.

Eu estou com Thiago e Victor, um Vario, que vai te servir por muito tempo e essa Gaggia Evolution por R$200 e estarás no espresso sério. Você vai ver que em pouco tempo vai aparecer um ótimo negócio, de alguém que esta fazendo upgrade, como já aconteceu com Twins boas por R$500 ou Silvias por $1.500, Gaggias Dose e Color, ou quem sabe uma Oscar, ou uma Rocket , Música, Elektra Mcal, ou tantas outras ótimas maquinas que passaram por aqui.

Maravilha ! Te enviei email. Abraços,

Tamper só para preparar o bolo, nivelar e evitar bolsões de ar, de forma de não dar canalizações, se queres moer mais grosso deves compensar aumentando a dose (por exemplo: em vez de 15gr utilizas 16gr).

Deve ser porque o Uruguai é muito tranquilo, quase parado diria.

As duas tem seus fãs, e funcionam bem uma vez feitas as devidas adaptações e aprendido como controlar pressão e temperatura. A Mcal tem fama de ser mais consistente, mas não são maquinas para quem quer tirar vários shots seguidos. A mais badalada é uma suíça, a Olympia Cremina, mas o preço é descabido, mais de $4.000 nova, devido a pequena produção e sua boa imagem.

Esta é a Europicola que me pareceu mais bonita de todas as que vi. http://www.home-barista.com/levers/pimped-my-la-pavoni-lever-t27224.html

Ótimo !

Ai fica bem interessante !

Gaggia não é minha especialidade mas quem for te aconselhar com certeza vai querer saber: Quanto tempo de uso tem a maquina ? Utilizou Joe Glo ou Cafisa no backflush ?

Fábio, veja post mais acima, o #34 do Alexandre.

Com certeza a demora é por conta da Receita e novamente os Correios é que levam a culpa ... Quando importei a Strega, que foi pela UPS, da Itália para aqui foi rapidinho mas ficou umas duas ou três semanas parada pela Receita que pedia documentação totalmente inútil, como ser uma declaração minha explicando como seria utilizada a maquina de café espresso ... Da para entender a necessidade de esclarecimento do fiscal para poder tomar uma decisão criteriosa, considerando que o cafe é um artigo totalmente desconhecido no Brasil, desde que aqui somente consumimos chá nepalés com manteiga de leite de Yaque.

E como liga no Gene ?

Obrigado Gui ! Vamos deixar para quando tenha uma opção para o iPad, desde que meu iMac é grandinho e fica difícil de mudar de lugar. E mais para facilitar, desde que, além da ET estou fazendo medições com um termometro manual que me permite colher dados correlacionados com a BT de forma indireta, não são exatos porém consigo interpretar e as informações me resultam bem úteis.