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Guilherme Torres

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Tudo que Guilherme Torres postou

  1. Guilherme Torres
    Maior que o da silvia não deve ser. Basta usar um conector de rosca nas extremidades com saídas para os tubos. Estou pensando em usar dois três, com um saindo para o manômetro que vou colocar nela.
  2. Guilherme Torres
    Tomei de novo, agora há pouco o N D A da compra coletiva. Que café!
  3. Guilherme Torres
    E ele tava falando do café do moka club. Que deve ser muito bom e ter um cabra treinado em cupping. Brincadeiras à parte, só usando o método de cupping e com sentidos devidamente treinados dá para identificar cada nota do café e, vale destacar, o cupping é relativamente subjetivo, uma vez que estamos falando dos sentidos de olfato, paladar..., que pode diferir de um cabra para outro.
  4. Guilherme Torres
    Tava brincando com ele, rsss
  5. Guilherme Torres
    Kkkkkk
  6. Guilherme Torres
    Bom, equipamento adequado, deu para ver que você tem até sobrando Darcy. Então, pode ser má avaliação sua ou do cabra que postou o café.
  7. Guilherme Torres
    Cada um na sua (crença ou descrença) e a amizade continua rsss. Então, para não polemizar, aquele foi um shot supremo. Coisa de um em 100. Ai, daqui a pouco vai baixar um ministro aqui dizendo que supremo só no STF.
  8. Guilherme Torres
    Acabei comprando o cafiza, que encontrei na libermac. Valeu.
  9. Guilherme Torres
    Fiz a maior confusão. Acho que era falta de cafeína na circulação sanguínea. Já retifiquei isso. kkkkk.
  10. Guilherme Torres
    Foi o god shot do dia! O LH do Sítio Santa Rita também está extraordinário. Já acabou, mas vou torrar mais. O Valmor e a Adriane estão de parabéns por esse café. Ano que vem, podem repetir a experiência, talvez em escala um pouco maior.
  11. Guilherme Torres
    Aliás, ontem, fiz o Ninho da Águia da CL para a patroa e ela tinha me dito que preferia o LH do ninho da águia. Pois bem, hoje repeti a dose e ela achou maravilhoso. O que um dia de descanso não faz ao café, uma vez que a extração foi exatamente idêntica à de ontem (em termos de quantidade de líquido na xícara e tempo de extração).
  12. Guilherme Torres
    Acabei fazendo um blend, com o Rubi que torrei semana passada. Foi bom porque equilibrou um pouco o frescor excessivo.
  13. Guilherme Torres
    Há pouco, foi o late harvest da Willian and Sons. Daqui a pouco será o mundo novo que torrei hoje no renovado STC. Acho intrigante esse mundo novo (da mogiana paulista) porque ele me lembra bastante o monte verde que rolou na compra coletiva de um ou dois anos atrás. Um traço de vegetal. É um ótimo café para fazer um blend com outro que predomine notas de chocolate e caramelo.
  14. Guilherme Torres
    Dá-lhe cafiza, rss. Tomara que seja melhor do que Joe Glo. Gostava bastante desse detergente, mas não encontrei para comprar aqui no Brasil. Falei com o Thiago da Fiamma e ele me disse que tem as peças que vou precisar (dentre elas a borracha de vedação do boiler, que pode se partir quando for abri-lo para limpar). Aliás, Fernando, ele me disse que tem OPV para ela. Depois que cotar, te digo por MP. Abraços.
  15. Guilherme Torres
    Inverti a rotação do tambor do STC. Com isso, agora, os grãos ficam mais protegidos contra scortching. Por outro lado, perdi um pouco a precisão de temperatura da BT, porque, antes os grãos serviam de escudo à fonte de calor. Agora, embora fiquem sempre encostando no sensor (durante a movimentação, cai uma cachoeira de grãos no sensor), em razão de não existir esse escudo, a BT está acusando temperatura maior do que a efetiva dos grãos (nada que um ajuste na programação não resolva). Daí, estou em um mundo novo e inexplorado. Começando tudo de novo em relação à definição de perfil. Ao menos para bachs menores, como os que costumo torrar (nos maiores, o sensor fica totalmente imerso nos grãos, durante o tempo inteiro). Mas, torrar 300g ou 600g torna as coisas mais sem graça, pois tenho que fazer torras menos frequentes e, se errar, perco mais café (por exemplo, hoje, dei 170g para a empregada porque o bach de mundo novo que torrei ontem passou um tico do que eu gosto - para muitos, seria um espresso bom. Eu gosto dele com um pouco mais de notas varietais e mais acidez).
  16. Guilherme Torres
    Pois é, acho sacanagem vender e sequer não dar uma limpeza antes de mandar. Mas, fazer o que?
  17. Guilherme Torres
    Enquanto isso, vou tomando café na classic (que faz um excelente espresso).
  18. Guilherme Torres
    Ainda vou desmontar o boiler para limpar por dentro, bem como trocar toda a tubulação. Devo encomendar hoje a mangueira de 8mm e os fittings.
  19. Guilherme Torres
    Para quem curte o hobby, chega a dar vontade de chorar ao ver uma máquina tão negligenciada pelo dono. O novo vai cuidar dela direitinho.
  20. Guilherme Torres
    Antes da limpeza: Algumas peças já limpas e pré cafiza (ainda sequer foi remetido):
  21. Guilherme Torres
    O filtro despressurizado é imprescindível, ainda, para se obter um verdadeiro espresso. Mas, isso, você pode colocar na sua evolution a um preço relativamente barato. Dê uma olhada na cafeexpressobrasil.com.br. Abraços, Guilherme.
  22. Guilherme Torres
    Fábio, A diferença básica, pelo que pude aferir das especificações, é uma construção melhor, com componentes mais duráveis, a existência de uma válvula OPV regulável, além da válvula solenóide de 3 vias, que retira a pressão do sistema logo após a extração. Fora isso, são praticamente iguais. A qualidade na xícara vai aumentar em razão da OPV (com menos canalizações), bem como por força de uma maior estabilidade térmica proporcionada pelo kit da auberin (pesquise na internet a respeito). Mas, o que define um bom espresso é, principalmente, o café e o moinho. Sem um bom café e um excelente moinho, fica mais difícil se obter resultados bons e consistentes extração/extração.
  23. Guilherme Torres
    Paulo, fiz jogo numa mini bar que estava encostada na casa do anterior proprietário. Para ficar show, só falta a OPV, que vou instalar.
  24. Guilherme Torres
    Daniel, não é porque vou vender, mas a classic é bem mais robusta do que a twin e tem OPV REGULÁVEL (a minha já está em 9bar). No mais elas compartilham o mesmo boiler, sendo que a twin tem um termobloco para vaporizar. Ambas são excelentes máquinas e usam porta filtro comercial e filtros despressurizados.
  25. Guilherme Torres
    É um controlador de temperatura eletrônico, que proporciona maior estabilidade térmica à máquina. Originalmente, a máquina vem com termostatos, que possuem um intervalo de maior tolerância. Em razão disso, demoram mais para ativar as resistências.
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