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Guilherme Torres

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Tudo que Guilherme Torres postou

  1. Guilherme Torres
    Parabéns Sérgio! Está ficando jóia mesmo.
  2. Guilherme Torres
    Sabe o que achei mais legal. Esse torrador suporta desde 590g de café crú até, comprovadamente, 170g, bastando variar a inclinação do torrador de acordo com a quantidade de café a ser torrado. Veja que eu retirei amostras de café, quando estavam, no tambor, apenas 167g de café sendo torrado. É bem pouco café para um torrador de prova funcionar adequadamente.
  3. Guilherme Torres
    Mande MP para o Morato. Ou email para ele. moratofabio@yahoo.com.br
  4. Guilherme Torres
    Igor, A torra não foi tão longa assim, considerando que o primeiro crack ocorreu aos 12 minutos. Deixei o café desenvolver bem, uma vez que a temperatura estava sobre controle. O fato de a ET ter sido reduzida e a BT continuar subindo mais um pouco decorre de os grãos encontrarem-se em fase exodérmica. Não obstante, penso em colocar mais um jogo de resistências no torrador, para que a subida seja mais rápida. Do jeito que está, já está de bom tamanho. Quero, no entanto, ter um controle ainda maior.
  5. Guilherme Torres
  6. Guilherme Torres
    Torrei o café do sítio Santa Rita, do Valmor. Guilherme
  7. Guilherme Torres
    Torrei o café do sítio Santa Rita, do Valmor. Guilherme
  8. Guilherme Torres
    Sonho de consumo de muitos, dentre eles, eu.
  9. Guilherme Torres
    É o que faço lá em casa. O torrador fica próximo à janela. Nunca tive qualquer reclamação em relação ao cheiro de café sendo torrado.
  10. Guilherme Torres
    O Obatã é o café mais exótico brasileiro que já tomei. Mas, não tem café ruim lá não. Pode ir em qualquer um que vai gostar. Provavelmente, o blend é o mais redondo.
  11. Guilherme Torres
    Daqui a pouco, bob o link torrado no STC ontem.
  12. Guilherme Torres
    Fazenda Santana, desenterrado do congelador. Abri o pacote hoje. Excelente espresso.
  13. Guilherme Torres
    Foguinho, Seja bem vindo de Volta. Sentimos sua falta. Abraços.
  14. Guilherme Torres
    Não vejo a hora de ver a bichinha pronta. É difícil, porém gratificante, gestar algo do zero. Compartilho do seu entusiasmo Sérgio.
  15. Guilherme Torres
    Acho que as barras não aguentariam o peso dos PFs. Mas a idéia do suporte para gravatas é show. Parabéns Carlos.
  16. Guilherme Torres
    Hoje de manhã, fiz minha primeira torra top no STC. Logo depois de retirar o café já dava para saber que tinha sido perfeita, um amora de caramelo delicioso. Um mundo novo (o café) para um torrador novo.
  17. Guilherme Torres
    Passei uns três dias intensos em relação a café. Torrando a toque de caixa e fazendo experiências. Hoje depois do almoço, fui tomar umas amostras que tirei logo quando se iniciou o primeiro crack (coisa de 10 segundos após o início dos estalos), do bob o link. Lembrei-me de como um café pode ficar subdesenvolvido, com gosto de cereais e bastante acidez. Direto para a pia. Ainda bem que foram só 8g desperdiçadas (isso é uma vantagem de usar o amostrador durante a torra). Já o que tirei após 3 minutos, ficou show e foi o que extrai em sequência.
  18. Guilherme Torres
    Pois eu acabei de tomar um espresso dele. Dilícia.
  19. Guilherme Torres
    Era o que tinha a mão. Vou fazer um acabamento melhor nele. Rsss
  20. Guilherme Torres
    Já está instalado. Agora ficou 100%.
  21. Guilherme Torres
    Hoje fiz uma torra do FAF 322. Filmei para mostrar como está a evolução até agora. Daqui a pouco, vou adicionar mais um jogo de resistências de quartzo para aumentar a velocidade de aquecimento. Já estou satisfeito com o sistema de convecção que bolei.
  22. Guilherme Torres
    Cal, Penso que não é defeito no sensor, uma vez que a medição se manteve constante. Se o ar que estiver fora do forno estiver mais frio, em se tratando de convecção, isso influência o perfil de torra.
  23. Guilherme Torres
    O bob o link fica melhor entre 14,5% e 15%. O FAF 322 é um café muito versátil. Para coado, recomendo 14% (serve para espresso também, com o trade off da acidez mais brilhante, em contrapartida de aromas mais presentes). Para espresso, supreendentemente, esse café aguenta bem até 15,5%, 16%.
  24. Guilherme Torres
    Valeu Valmor. Ontem fiz mais uma torra nele. Unique Decaf - 13 min - 15% de perda. Hoje, fiz umas alterações. Aumentei a vazão de ar para o interior do forno, para que o calor chegue mais rápido aos grãos. Comecei a forrar algumas partes com manta térmica. A lateral que fica em frente ao operador vai esquentar menos agora. Instalei o interruptor para o motor (antes eu ligava diretamente no plugue). Fixei o cabo do amostrador (quase que ele caiu dentro do tambor ontem durante a torra). Devo torrar o BOB O LINK hoje a noite ou amanhã de manhã.
  25. Guilherme Torres
    Também não uso a WDT. O pó moído no jolly é bem soltinho, ainda mais sendo jogado no funil. Só faço uma leve pressão com o tamper e mando bala. Não costuma canalizar tb.
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