Guilherme Torres

Torrei o café do sítio Santa Rita, do Valmor. Guilherme

Torrei o café do sítio Santa Rita, do Valmor. Guilherme

Sonho de consumo de muitos, dentre eles, eu.

É o que faço lá em casa. O torrador fica próximo à janela. Nunca tive qualquer reclamação em relação ao cheiro de café sendo torrado.

O Obatã é o café mais exótico brasileiro que já tomei. Mas, não tem café ruim lá não. Pode ir em qualquer um que vai gostar. Provavelmente, o blend é o mais redondo.

Daqui a pouco, bob o link torrado no STC ontem.

Fazenda Santana, desenterrado do congelador. Abri o pacote hoje. Excelente espresso.

Foguinho, Seja bem vindo de Volta. Sentimos sua falta. Abraços.

Não vejo a hora de ver a bichinha pronta. É difícil, porém gratificante, gestar algo do zero. Compartilho do seu entusiasmo Sérgio.

Acho que as barras não aguentariam o peso dos PFs. Mas a idéia do suporte para gravatas é show. Parabéns Carlos.

Hoje de manhã, fiz minha primeira torra top no STC. Logo depois de retirar o café já dava para saber que tinha sido perfeita, um amora de caramelo delicioso. Um mundo novo (o café) para um torrador novo.

Passei uns três dias intensos em relação a café. Torrando a toque de caixa e fazendo experiências. Hoje depois do almoço, fui tomar umas amostras que tirei logo quando se iniciou o primeiro crack (coisa de 10 segundos após o início dos estalos), do bob o link. Lembrei-me de como um café pode ficar subdesenvolvido, com gosto de cereais e bastante acidez. Direto para a pia. Ainda bem que foram só 8g desperdiçadas (isso é uma vantagem de usar o amostrador durante a torra). Já o que tirei após 3 minutos, ficou show e foi o que extrai em sequência.

Pois eu acabei de tomar um espresso dele. Dilícia.

Era o que tinha a mão. Vou fazer um acabamento melhor nele. Rsss

Já está instalado. Agora ficou 100%.

Hoje fiz uma torra do FAF 322. Filmei para mostrar como está a evolução até agora. Daqui a pouco, vou adicionar mais um jogo de resistências de quartzo para aumentar a velocidade de aquecimento. Já estou satisfeito com o sistema de convecção que bolei.

Cal, Penso que não é defeito no sensor, uma vez que a medição se manteve constante. Se o ar que estiver fora do forno estiver mais frio, em se tratando de convecção, isso influência o perfil de torra.

O bob o link fica melhor entre 14,5% e 15%. O FAF 322 é um café muito versátil. Para coado, recomendo 14% (serve para espresso também, com o trade off da acidez mais brilhante, em contrapartida de aromas mais presentes). Para espresso, supreendentemente, esse café aguenta bem até 15,5%, 16%.

Valeu Valmor. Ontem fiz mais uma torra nele. Unique Decaf - 13 min - 15% de perda. Hoje, fiz umas alterações. Aumentei a vazão de ar para o interior do forno, para que o calor chegue mais rápido aos grãos. Comecei a forrar algumas partes com manta térmica. A lateral que fica em frente ao operador vai esquentar menos agora. Instalei o interruptor para o motor (antes eu ligava diretamente no plugue). Fixei o cabo do amostrador (quase que ele caiu dentro do tambor ontem durante a torra). Devo torrar o BOB O LINK hoje a noite ou amanhã de manhã.

Também não uso a WDT. O pó moído no jolly é bem soltinho, ainda mais sendo jogado no funil. Só faço uma leve pressão com o tamper e mando bala. Não costuma canalizar tb.

Igor, se for o BOB, os grãos ficam bem menos homogêneos. A torra mais quente pode desencadear essa heterogeneidade tb.

Igor, Acho que você vai se surpreender. No coador, se o café for bom, vai ficar bem legal. Na french press ou na aeropress, melhor ainda.

Refletindo: não sei se pode ser considerado invenção, a despeito de existir atividade inventiva na sua elaboração.

Veja o que diz a lei: Art. 11 - A invenção e o modelo de utilidade são considerados novos quando não compreendidos no estado da técnica. § 1° - O estado da técnica é constituído por tudo aquilo tornado acessível ao público antes da data de depósito do pedido de patente, por descrição escrita ou oral, por uso ou qualquer outro meio, no Brasil ou no exterior, ressalvado o disposto nos arts. 12, 16 e 17. Art. 13 - A invenção é dotada de atividade inventiva sempre que, para um técnico no assunto, não decorra de maneira evidente ou óbvia do estado da técnica. Art. 15 - A invenção e o modelo de utilidade são considerados suscetíveis de aplicação industrial quando possam ser utilizados ou produzidos em qualquer tipo de indústria. "Assim, o produto ou processo a ser patenteado deve ser novo a nível mundial, isto é, não pode ter sido divulgado publicamente por terceiro antes do depósito do pedido de patente junto ao Instituto Nacional da Propriedade Industrial. Também, para apresentar atividade inventiva, o produto ou processo não pode ser considerado óbvio para um técnico no assunto, o que significa que a invenção não pode ser uma mera modificação do que já é conhecido, sem que se alcance um resultado inesperado. Finalmente, a invenção deve apresentar aplicação industrial, isto é, o produto ou processo deve ser passível de produção ou utilização na indústria, o que envolve qualquer ramo produtivo, inclusive a agricultura."