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Guilherme Torres

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Tudo que Guilherme Torres postou

  1. Guilherme Torres
    Da próxima vez, quando começar o crack, baixe bem mais a temperatura. Mas 60% parece ter ocorrido algo errado na medição do peso.
  2. Guilherme Torres
    Nenhuma em relação à máquina. Ambos usam as mesmas mós.
  3. Guilherme Torres
    Claro Anita
  4. Guilherme Torres
    A pedido: Pão de amendoim Ingredientes 700 g de farinha de trigo 1 xícara de amendoim torrado e moído 1/2 xícara de queijo ralado 1/4 de xícara de óleo de girassol 1/4 de xícara de azeite de oliva 2 sachês de fermento biológico seco 3 colheres de açúcar 1 colher (chá) de sal 2 ovos 1 pote de iogurte natural Modo de Preparo Misture o açúcar com o fermento Acrescente o óleo, o azeite de oliva e os ovos e misture bem Adicione o iogurte, o sal, o amendoim e o queijo ralado Por ultimo adicione a farinha de trigo, aos poucos, amassando até que solte das mãos Cubra com um plástico e deixe crescer até dobrar de volume Divida amassa em 15 bolinhas Deixe crescer novamente até dobrar de volume Pincele com clara e polvilhe com amendoim e queijo ralado Leve ao forno alto, pré - aquecido, até que estejam assados
  5. Guilherme Torres
    Valeu Anita. Anotada.
  6. Guilherme Torres
    Aguardando. Gostaria de saber, também, se é de fácil lavagem (se não arrebenta fácil ao lavar etc).
  7. Guilherme Torres
    O caconde tem ido para o coador, por ser um café que acompanha muito bem, em face do seu caráter cítrico, o café da manhã.
  8. Guilherme Torres
    Em face da compra do late harvest, de estar tomando um pouco menos café e de, no pouquíssimo tempo que me sobra, customizar torradores (um no momento, outro na fila, sem contar o GTTC-X1 que está na espera) (tenho dois filhos pequenos para cuidar e uma esposa linda e maravilhosa para fazer companhia), acabei negligenciando minhas torras. Fiz só uma na semana passada, do caconde, que ficou razoável. Vou ver se torro os da unique esse fim de semana. O frutado e o decaf. O decaf tem que desenvolver bastante após o primeiro crack para ele ficar no ponto - com bastante aroma e sabor de chocolate e caramelo - coisa de 4 minutos pelo menos. O frutado é mais delicado, pede um perfil menos quente e com tempo de desenvolvimento de 2 a 2,5 minutos para mostrar o máximo do seu potencial.
  9. Guilherme Torres
    Vá para http://forum.clubedocafe.net/index.php?/topic/2315-moedor-nemox/
  10. Guilherme Torres
    Vai de nemox que estará bem servido e gastará menos.
  11. Guilherme Torres
    Daqui a pouquinho será extraído um late harvest aqui no trampo. A gaggia coffee já está aquecendo.
  12. Guilherme Torres
    Jantando com a eterna namorada. Depois, um late haverst no espresso no momento novela das nove.
  13. Guilherme Torres
    Kkkkk
  14. Guilherme Torres
    No momento, tomando um monte alto reserva. Bem frutado, mas nada parecido com nenhum café kkkkk.
  15. Guilherme Torres
    Excelente tutorial para quem tem a máquina. Parabéns!
  16. Guilherme Torres
    Legal Carneiro, quando souber me fala que eu faço as alterações necessárias no perfil. Abraços.
  17. Guilherme Torres
    Ambos
  18. Guilherme Torres
    Por mim tudo bem.
  19. Guilherme Torres
    O melhor mesmo é provar. Se for um café zero defeitos e processado corretamente, pode até resultar um café para o dia a dia no coador (não para degustar, mas para acompanhar um bolo ou outro quitute), mesmo sendo da safra passada. Pelo preço - R$ 7,00 o kilo - seria um bom custo-benefício. Se quiser mandar para mim, posso tentar torrá-lo aqui e dar minha opinião e da patroa (que é melhor provadora do que eu), mas o custo do frete pode acabar não valendo a pena.
  20. Guilherme Torres
    Dá na mesma Xará, ao menos se utilizar o automático. Vão sair dois ristretos (nome da cápsula?) na xícara. E, na minha opinião, ruins de sabor (café mega torrado para dar mais corpo)
  21. Guilherme Torres
    Perdoai-as Pai, elas não sabem o que fazem kkkkk.
  22. Guilherme Torres
    Isso, de gosto de amendoim em café, é um problema de torra em pipoqueira sem controle nenhum. É tão quente que não dá tempo de o grão se desenvolver por completo, de forma que fica mega torrado por fora e mega crú por dentro. Passou um pouco do ponto (ficou com um pouquinho de amargor), mas melhor do que muito amendoim torrado comprado na rua. Por outro lado, ficou belo esteticamente. Eu deveria ter tirado um pouco antes, quando o cheiro de amendoim torrado estava delicioso. Da próxima vez (vai demorar para eu repetir a proeza), vai ficar melhor.
  23. Guilherme Torres
    Hoje, Resolvi fazer uma coisa que nunca havia feito antes, torrar amendoim. O torrador da vez foi o GTTC. A torra durou 18 minutos. Cheguei à conclusão de que, se tivesse parado aos 13, teria ficado muito show de bola. Ficou boa, mas um pouco mais torrado do que eu aprecio. Uma coisa que achei interessante é que o amendoim solta bastante óleo durante a torra, bem mais do que o café e em estágios de torra muito menos evoluídos. Depois dela, o tambor do behmor recebeu um banho de água fervendo na mega panela de pressão da minha casa (devidamente destampada, é claro) com joe glo. Ficou brilhando.
  24. Guilherme Torres
    Obrigado Roger. Parabéns Marcos!
  25. Guilherme Torres
    Valeu Xará. Pagando bem nois faz.
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