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Guilherme Torres

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Tudo que Guilherme Torres postou

  1. Guilherme Torres
    Eu também gostei muito. Daria um excelente blend com o Yirgacheffe natural.
  2. Guilherme Torres
    Minha esposa aprovou o media clara também. Nas palavras dela, "o melhor café que já tomei até agora".
  3. Guilherme Torres
    Provei a antiga torra media do Jonathan lá no Bernardo e posso atestar que foi muito bem executada. Sabor muito bom.
  4. Guilherme Torres
    O limite de uma torra para mim é quando o sabor de torra prevalece sobre as notas de origem. Definitivamente não gosto. O amargor em si não é problema, até porque sempre há a opção de mascará-lo com um pouco de açúcar. Mas aquele gosto defumado, para meu paladar não rola.
  5. Guilherme Torres
    Revisitando a foto, vi que dá para colocar uma porta para ficar mais belo. Mas vai ficar na frente do círculo (antiga base do tamper de 50mm que usava para calcar o café antes de fazer na Breville - nada se perde, tudo se aproveita).
  6. Guilherme Torres
    Estou cruzando os dedos para que chegue até quinta. Quero comemorar meu niver em grande estilo.
  7. Guilherme Torres
    Também tô tranquilinho tranquilinho. Se vier, bem, se não vier, tudo bem. Em uma outra oportunidade experimento o café dos Moscardini. Lamento saber que foi vítima de roubo. Muito ruim e traumático, além, é claro, do prejuízo (que, nessa hora, é o de menos). Assim, faço votos que recupere muitas vezes o que foi afanado.
  8. Guilherme Torres
  9. Guilherme Torres
    Sob o meu ponto de vista, Estava bem mais bonito (se é que um torrador retangular pode ficar bonito). Mas, sob o ponto de vista da funcionalidade, agora está melhor. Ontem, depois de vários testes com carga, tive que modificar a saída de grãos para ficar mais prático e fácil. Detalhe, nem comecei a instalação elétrica - eletrônica e ainda não o coloquei sobre a base de resfriamento.
  10. Guilherme Torres
    Quem disse que o café do trampo tem que ser ruim. Blend do Bob o Link (60%) com o caconde (40%) no melitão (devidamente modificado para a extração fluir mais rápida). Uma DILÍCIA
  11. Guilherme Torres
    É. Ainda não recebi o dos hermanos
  12. Guilherme Torres
    A torra escandinava ficou realmente muito boa. Fazendo um coado agora do BOB O LINK. Que aroma! Acho que sobressaiu muito mais.
  13. Guilherme Torres
    O meu até que não. Mas não resisti.
  14. Guilherme Torres
    O meu tb já está a caminho. Viva!
  15. Guilherme Torres
    Mas a válvula, nesse caso, não teria como função expelir o excesso de co² que sair dos grãos recém-torrados? Myamoto, eu torro umas duas a quatro vezes por semana, mas nunca embalo - vai direto para o pote hermético. Quando levo para a casa da Sogruska, sequer dá tempo de liberar o co², uma vez que, logo quando chego lá, já despejo na superauto dela.
  16. Guilherme Torres
    Ainda fosse diferente, qual o problema de enviar um café torrado no dia? Se esfriou completamente, bem como foi embalado em saco com válvula, não vai estufar quase nada. Ou estou errado? Jonathan, como diria o Silvio Santos, solicito ajuda dos universitários.
  17. Guilherme Torres
  18. Guilherme Torres
    Não tenho nenhum preconceito quanto à adoçar. Cada um com seu paladar e gosto. Às vezes tomo com açúcar, outras não, depende do dia e do meu estado de espírito. Claro que, para realizar prova, sempre tomo sem açúcar (que altera o sabor do café) e procuro (nem sempre consigo, seja em razão da falta de experiência, seja por incompetência mesmo) replicar as técnicas de prova. Mas, adoçar o café na garrafa alheia, isso é sacanagem.
  19. Guilherme Torres
    Hoje à tarde, tomei um espresso de uma torra escandinava que fiz do BOB O LINK. 14 minutos de torra, baixei a temperatura quando se iniciou o primeiro crack e deixei desenvolver em uma temperatura um pouco mais amena por 3 minutos, semelhante à técnica descrita no seguinte post do homebarista: Aliás, lendo sobre essa técnica, vi que o Carneiro a aprovou já em 2011. Cito: Obviamente, meu GTTC1 não é um Diedrich, mas deu para quebrar o galho. Ficou muito bom, uma abordagem diferente ao BOB O LINK, que já havia provado em uma amostra que o Bernardo me presenteou (valeu Bernardo). Pela foto, dá para perceber que os grãos não expandiram muito, o que dificultou a moagem manual. O café ficou com crema bem rala e a extração foi um pouco mais rápida do que eu gostaria (culpa do barista caseiro, que não quis ter o trabalho de regular o kyocera para extrair esse café e ter que voltar a regulagem para o outro que estou tomando aqui no trampo - topázio - que está mais para uma torra média do que para uma torra clara) Mas, para um final de tarde, praticamente um café coado, até que ficou saboroso .
  20. Guilherme Torres
    foi o primeiro a ser contemplado com essa leva de compras, na qual me incluo. Ansioso para tornar a tomar o late haverst, o melhor até agora dos cafés brasileiros que tomei (se bem que o ravelo perde por pouca coisa - acho que mais em relação à minha preferência pessoal do que à qualidade e ao sabor do café em si; não provei o santana ainda).
  21. Guilherme Torres
    Myamoto é sortudo mesmo.
  22. Guilherme Torres
    Eles torram artesanalmente em demanda (ou seja, torram depois que você comprou) e enviam em até 3 dias úteis.
  23. Guilherme Torres
    Valeu Gil. A mais pura verdade. Sou daquelas pessoas obstinadas, passo o dia inteiro pensando em alterações, soluções, modificações e, tal circunstância, aliada a minha pequenina (kkkkkkk) ansiedade, já viu né. Não vejo a hora da gestação acabar. Muito provavelmente farei um cabo melhor (diga-se mais bonito) para o amostrador. Tenho que encontrar um marceneiro que se disponha a fazer algo tão pequeno e por "uma precinha camarada", pois já gastei os tubos só para fazer esse torrador (e ele ainda nem ficou pronto). Esse cabo da foto, fiz eu mesmo, com um pedaço de madeira e verniz. Tinha até comprado um cabo em aço escovado que ia ficar lindão, cheguei até a instalar. Mas ai pensei: putz, isso vai esquentar e vai acabar queimando a mão do torrador. Ai, tive que ceder à funcionalidade em lugar à beleza. Fazer o projeto no autocad foi muito bom. Mas somente a prática permite as melhores decisões. Uma coisa que não tinha dado muito certo foi fazer o tambor com pontos de apoio apenas atrás. Tive que mudar isso (ainda bem que havia encomendado mais de um rolamento de apoio). Acho que fazendo as peças com corte a laser vai facilitar muito a minha vida (fazer aqui em BSB não valeu muito a pena, pois tive mais trabalho e o valor não ficou relevantemente barato a compensar). Já estou bolando a segunda versão, embora possa adiantar que o funcionamento mecânico desse primeiro torrador de prova (600 a 700g de capacidade) ficou excelente. No próximo, vou investir em uma solda mig, para não ter que terceirizar nada aqui em BSB.
  24. Guilherme Torres

    Moedor Gil 1

    Guilherme Torres respondeu ao tópico de Gilberto em Moedores

    Gil, Será um grande prazer. Abraços, Guilherme.
  25. Guilherme Torres
    Mais uma foto (a mancha amarela no puxador é reflexo de uma toalha amarela). Dessa vez, com o amostrador pronto e a portinhola de saída do café pronta. Não deu para colocar janela de vidro (pequeno espaço em face do diminuto diâmetro do tambor). Já foi difícil caber o amostrador, a secção de entrada dos grãos no tambor e o sensor que ficará imerso na massa de grãos. Quem sabe na versão 2... Amanhã começo a parte do resfriador, onde serão tombados os grãos.
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